台湾药用蔬果的疗效与禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　生病是人类生命过程中无可避免的一项过程，但是如何降低罹病机会及增强个人免疫力，却是人类可以用不同方式加以改善的。其中的一种方式，也是最重要的，就是从日常生活的饮食中作起。其实，健康是不需盲目追求时髦的，从日常生活中随处可得的蔬果食材中，我们就可以发现健康的秘密就在其中。

　　本书系作者将其钻研十数年之中医养生理论，融合现代医学知识，对台湾常见蔬果之属性，疗效及禁忌分别一一诠释，行文清晰，简明而易懂，读者不妨把它当作是一本养身工具书，借由身体的力行，适性、适量、适时地吃出健康！

作者简介

洪景阳医学养生家

• 主要学习：
  1989年上海中医药大学中医专科毕业。
  1989年上海中医药大学优等论文通过。
  1986年台湾中医师检定及格。
  上海中医药大学研究：人体免疫系统与体质改变、临床药物功效之确认、药用药蔬果的自然疗法。
  研习传统医学（道家医学）30年经验。
• 主要经历：
  上海中医药大学附属龙华医院。
  中国道家医学养生班专任讲师。
  中和市志工协会理事兼聘任健康生活讲师。
  中和市嘉庆里养生健康美容班第一、二、三期聘任讲师。
  仙翁医庐之自然食疗顾问及从事穴道按摩的辅助治疗。
• 主要着作：
  1989年《论四时养生》。
  2003年《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》。

台湾特色农产的智慧与实践：从土地到餐桌的营养宝典 本书聚焦于台湾这片独特土地所孕育的各类时令蔬果，深入探讨它们在传统饮食文化中的角色、现代营养学视域下的价值，以及如何将这些天然馈赠融入日常生活的健康管理。 台湾，一个横跨热带与亚热带的岛屿，得天独厚的地理环境与多样的气候条件，孕育出令人惊叹的农作物多样性。本书并非专注于单一的药用功效，而是以宏观的视角，构建起一座连接台湾本土农产、传统智慧与现代健康理念的桥梁。我们试图揭示的，是如何通过日常的饮食选择，实现身体的平衡与活力。 全书分为四大核心板块，层层递进，引导读者全面认识并实践台湾特色蔬果的饮食哲学。 --- 第一部分：宝岛风土与物产基因——台湾蔬果的多样性图谱 本章节带领读者走访台湾的各个角落，从高山到平原，从东岸到西岸，追溯特色作物的生长环境与历史渊源。我们探讨了影响台湾蔬果风味的独特“风土条件”——土壤矿物质的差异、四季更迭中的光照与湿度变化，如何塑造出每一种蔬果独一无二的“物产基因”。 【深度聚焦】 高山瑰宝的耐寒哲学： 深入剖析阿里山、合欢山等高海拔地区特有的耐寒品种，如某些品种的茶梅、高冷型叶菜，它们如何在极端气候下积累特殊的次级代谢产物，赋予其独特的口感与营养结构。我们考察的重点在于其适应性而非“治疗性”。 平原与河谷的丰饶： 关注中南部平原地区，例如屏东、嘉义一带的亚热带作物，如芒果、莲雾、各种瓜类。探讨其高糖分、高水分的特性，如何满足人体在炎热季节的生理需求，侧重于能量补充与水分平衡。 原住民的传统食谱： 追溯台湾原住民族群在数百年间对本土植物的认知与利用。这些知识体系往往是基于季节性采摘、保存方法以及祭典食物的传统，展现了人与自然和谐共存的古老智慧。我们着重于描述这些食物在族群文化中的地位，而非其化学成分。 品种的守护与创新： 介绍台湾农业研究机构在保存本土稀有品种、培育抗病虫害新品种方面的努力，强调品种多样性对未来粮食安全的重要性。 --- 第二部分：餐桌上的营养学——平衡膳食与日常代谢 本部分将台湾蔬果置于现代营养学的框架下进行解析。我们关注的不是单一维生素或矿物质的“超量”摄取，而是如何将这些蔬果科学地组合，以支持身体的正常生理机能、新陈代谢和能量循环。 【关键主题探讨】 膳食纤维的质与量： 比较不同质地（可溶性与不可溶性）的膳食纤维在台湾常见蔬菜（如竹笋、芋头、地瓜）中的分布，阐述它们如何影响肠道健康和血糖的稳定释放，这是一种基础的消化支持，而非针对特定疾病的疗法。 天然抗氧化谱的构建： 分析台湾时令水果和深色蔬菜（如紫色山药、红心芭乐）中多酚类化合物的组成，着重于它们如何作为细胞的“日常保护剂”，应对环境压力，维持细胞的完整性。讨论的重点在于“维护”而非“治愈”。 水分与电解质的动态平衡： 鉴于台湾湿热的气候特征，本章详细分析了如冬瓜、丝瓜、小黄瓜等高水分蔬果在维持体液平衡中的作用，这是对付暑热、保持身体“清爽感”的生理学机制。 淀粉类根茎的能量管理： 探讨芋头、山药、芋梗等在台湾传统饮食中作为主食的角色，分析它们提供的复合碳水化合物如何提供稳定、持久的能量，是日常体力活动的基石。 --- 第三部分：传统烹饪技艺与风味重塑 本书的另一大特色在于对台湾传统烹饪方式的深入挖掘。烹饪手法直接影响了蔬果的风味、口感乃至营养素的保留程度。本章致力于展示如何通过精湛的技艺，最大化地展现台湾食材的本真之美。 【技术与风味剖析】 “烫”的艺术： 分析汆烫（焯水）技术在处理台湾苦味或涩味蔬菜（如某些山菜、苦瓜）中的重要性，探讨如何通过控制水温和时间，去除不悦风味，同时保留大部分水溶性维生素。 发酵与腌渍的转化： 介绍传统酱菜、泡菜（如酸菜、福菜）的制作过程。这些过程不仅是食物的保存，更是风味层次的复杂化，以及益生菌群的引入，是肠道生态的间接支持。 “三杯”与“麻油”的经典搭配： 探讨麻油（芝麻油）在传统食谱中与特定蔬果（如老姜、麻油腰花、麻油川七）的组合应用。这是一种结合了脂肪溶解性营养素吸收与传统“暖身”观念的实践，强调了整体饮食的协同效应。 清蒸与原味呈现： 侧重于如何通过清蒸、烘烤等少油烟的烹饪方式，来凸显高品质水果和蔬菜的自然甜度与鲜味，适合现代人对清淡饮食的追求。 --- 第四部分：四季更迭中的饮食规划指南 “不时不食”是本书推崇的核心理念。台湾的农业随着季风和雨水变化而呈现出鲜明的“时令”特征。本章提供了一个实用的指南，指导读者如何根据季节的更迭，选择最适宜的本地蔬果，以顺应身体的自然节律。 【季节性应用指南】 春季：萌芽与排毒： 推荐春笋、空心菜、九层塔等，强调其促进身体“苏醒”和更新的特性。 夏季：清热与补水： 重点推荐瓜类、莲雾、木瓜，作为应对湿热环境的自然“空调”，维持体温调节。 秋季：润燥与储备： 介绍芋头、地瓜、柿子等，这些根茎类和成熟果实为身体储备能量，应对气候转凉。 冬季：温和滋养： 讨论冬季盛产的白菜心、茼蒿、芥菜等，以及如何搭配少量姜、蒜等辛香料，以提供持续的温和能量，适应低活动量的季节。 本书旨在成为每一位热爱台湾食材、追求自然健康生活方式的读者的实用参考书。它是一本关于“吃得当令、吃得均衡、吃得有滋味”的台湾在地饮食美学实践手册。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得台湾这片土地上的物产非常丰富，尤其是各种蔬果，既好吃又可能蕴含着天然的药性。偶然看到了《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》这本书，我立刻就被吸引了。它不仅仅是一本介绍食物的指南，更像是一部关于如何运用大自然馈赠来调理身体的百科全书。书中不仅仅列举了我们熟悉的各种蔬果，更深入地挖掘了它们不为人知的药用价值。我一直在寻找一种更自然、更温和的养生方式，能够融入到日常生活中，而不是依赖药物。这本书正好满足了我的需求。我非常期待书中关于“疗效”的详细介绍，比如某种蔬果对于缓解特定症状，如消化不良、失眠、或是提高免疫力等方面，具体有哪些科学依据和实践经验。同时，我对“禁忌”部分也充满了好奇，因为我们都知道，任何事物都有两面性，了解了禁忌，才能更好地趋利避害，最大化地发挥食物的益处。我希望这本书能帮助我更深入地了解台湾本土的蔬果，并学会如何巧妙地运用它们，来提升我和家人的健康水平。

评分☆☆☆☆☆

我对自然疗法和健康饮食有着长期的关注，尤其对那些生长在特定地域、带有独特地域风情的食材充满了好奇。当我在书店偶然看到《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》这本书时，立刻被它所吸引。我一直相信，我们身边的很多食物，都蕴藏着大自然的智慧，能够帮助我们维护健康。这本书的书名就点明了它的核心内容，既有“疗效”，又有“禁忌”，这正是我在寻找的。我希望能从中了解到，那些看似普通的台湾蔬果，究竟在传统医学中扮演着怎样的角色，它们能够帮助我们解决哪些健康上的困扰。例如，我一直对台湾盛产的某些热带水果很感兴趣，不知道它们除了美味之外，是否还具有一些特殊的保健功效。同时，我也非常注重“禁忌”的解读，因为我知道，任何食物都不可能适合所有人，了解禁忌，才能让我们在享受美食的同时，也能确保身体的安全和健康。我希望这本书能提供清晰、准确的信息，让我能够更科学地运用这些台湾特产的蔬果，来调理身体，达到养生的目的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，心里还是带着一点点“试试看”的心态。毕竟市面上关于养生的书太多了，很多都雷同，说来说去都是那几样。但《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》这本书，它很不一样。它没有那种大而空的理论，而是回归到了最贴近生活的东西——我们餐桌上的蔬果。我平时就喜欢自己动手做点吃的，也关注食材的选择，所以这本书对我来说简直是及时雨。它不是那种告诉你“吃这个就能长生不老”的书，而是非常实在地告诉你，比如我们常吃的某种蔬菜，它的药用价值体现在哪里，又有哪些潜在的副作用或者不适宜人群。这种“两面性”的阐述，让我觉得作者非常专业，也很负责任。我尤其好奇书中关于“禁忌”的部分，这部分内容往往是被很多养生书忽略的，但恰恰是最关键的。比如，我之前就听说某种水果不能和某种食物一起吃，但具体原因和后果并不清楚。我希望这本书能给我一个清晰、科学的解释，让我以后在搭配食物的时候，能够更加得心应手，避免一些不必要的健康风险。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医养生和食疗有着浓厚的兴趣，尤其关注本土食材的健康价值。最近偶然翻阅到一本名为《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》的书，虽然我还没来得及深入阅读，但仅从目录和前言部分，就已经勾起了我极大的好奇心。书中详细罗列了许多台湾常见的蔬果，并且一一阐述了它们在传统医学中的应用，比如大家熟知的番薯、芭乐，甚至一些我平时不太留意的野菜，都可能有惊人的药用价值。更吸引我的是，它并没有简单地强调功效，而是深入探讨了每种蔬果的“禁忌”，这对于我们日常饮食的选择至关重要。我知道很多所谓的“养生秘籍”容易走向极端，要么过分夸大某种食物的神奇功效，要么忽视了食物本身的寒热属性以及个体差异。《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》这本书的严谨态度让我觉得它更具参考价值。我特别期待书中能够解释，为什么某些蔬果对于某些体质的人来说是“有益”的，而对于另一些人则可能“有害”。这种细致入微的解读，才能真正帮助我们做到“食疗”，而不是“食伤”。我相信，通过这本书的学习，我能更科学、更合理地将这些台湾本土的美味融入我的日常饮食中，从而达到强身健体、预防疾病的目的。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对于“食补”的概念抱有浓厚的兴趣，尤其是在接触到台湾独特的地域文化和饮食习惯后，更是觉得台湾的蔬果有着不可忽视的健康价值。《台湾药用蔬果的疗效与禁忌》这本书，恰好切中了我的关注点。我并非学医出身，但出于对健康生活方式的追求，总是希望能够多了解一些关于食物与人体健康之间关系的知识。这本书的结构和内容，似乎能提供一个非常直观的学习路径。我特别期待书中能够详尽地介绍台湾本土一些我不太了解的、但可能具有特殊药用价值的蔬果，并且解释它们具体的功效，例如，某种野菜是否能帮助改善血液循环，或者某种水果是否对情绪有积极影响。更重要的是，我非常看重“禁忌”这一部分。在我看来，很多时候，人们因为不了解食物的禁忌而可能适得其反，造成不必要的身体负担。例如，我一直想知道，对于一些有特定疾病的人群，应该如何选择蔬果，避免产生不良反应。这本书的出现，让我看到了一个更系统、更接地气的学习机会。