具體描述
當西方遇到東方，創造齣66道美味無窮的素食料理。您可以一次學到開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點的純素西洋美食，還可以學到乳酪、香料及西方特殊食材的基本常識，更可以瞭解到西餐中醬汁、配菜的調配技巧，是符閤現代人營養、健康的第一本西洋素食料理書。這本貼心的好書，讓大傢得到真正的幸福、健康！您不可不看喔！
作者簡介
法國藍帶廚藝大師李玉成
法國美食專傢，有紮實的基礎，豐富的創意靈感，對於美食有敏銳無比的嗅覺，無論在職場或媒體的錶現上，都深獲好評。進入齣版領域，是他對美食分享的另一途徑，願提供心得讓愛好美食者都能擁有自己發揮的一片天空。目前旅居加拿大。
- 經曆：
法國巴黎藍帶廚藝學院畢業、法國白帽協會颱分會秘書長、國際大師傅聯誼會會員、1986年新加坡國際廚藝比賽金牌奬、銀牌奬 - 曾任：
富都大飯店西餐主廚、亞都大飯店巴黎廳協理、年代影視事業股份有限公司電視部廚藝顧問、行政院職訓局西餐烹調檢定監評委員 - 現任：
颱加文化協會西式料理烹飪教師、中僑互助會西式料理烹飪教師、多倫多統一酒店行政主廚 - 著作：
《法國鄉村菜》、《百變甜心三明治》
著者信息
圖書目錄
1.前言—素食的好處真正多
2.本書使用的香料介紹&認識
3.本書使用的乳酪介紹&認識
4.本書使用的特殊材料介紹&認識
5.醬汁調配的基本技巧
6.配菜調製的基本技巧
7.11道開胃菜
8.11道湯品
9.17道沙拉
10.18道主菜
11.9道甜點
圖書序言
圖書試讀
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