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图书介绍

开店小点心
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著者
出版者 出版社：喜鹊 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2003/12/04
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-10

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图书描述

　　许多受欢迎的咖啡店除了美味的咖啡，令人难忘的特色点心也是不可忽略的重要的元素。本书由具有成功开店经验的作者，不藏私得提供其店中最受欢迎的独家西点食谱，实属难得。

　　每则食谱就点心的历史、成本、定价、份量、准备工作给予详细说明，使读者对这些咖啡店的经典西点有更全面性的认识，更可以落实到开店时加以制作实行的层面。

　　除了收录出色的数十道食谱，作者还提供关于开店卖相、成本定价、採买诀窍等宝贵意见，相信对于想开店的读者来说，会有很大的帮助。

作者简介：
　　潘玲萱
　　在诚品台北站前店、台南长荣店、台中龙心店分别成功得开设三家Caf幨och TORINO，经常研发新西点，巧手做出的糕点，是其咖啡馆能经营的更为出色并与众不同的要素，借此书的发表，和有心开店或想学习做出一手美味点心的读者分享如何制作各式畅销必学甜点和其中的秘诀，此书更获得餐饮业N.Y.BAGELS黄正元和美食作家王宣一的推荐。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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