焗美味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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焗美味

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出版者 齣版社:喜鵲 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期:2004/09/15
語言 語言:繁體中文



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發表於2024-09-28

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圖書描述

  焗法在中西料理中皆可見到,作法雖不同,但滋味卻同樣迷人!

  中式的「焗」是透過密閉式的烹調方式,利用加熱後的水蒸氣使食物熟透。西式料理的「焗」,即是把處理好的食材鋪撒起士絲,再放入烤箱,經過高溫將濃鬱起士與食材緊密相融一起,呈現齣相當誘人的滋味。

  本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味及點心風味的焗烤料理,想吃流行的、有料的、好吃的,書中都可學得到喔!

作者簡介:
  潘玲萱
  在誠品颱北站前店、颱南長榮店、颱中龍心店分彆成功得開設三傢Caf懌 TORINO,經常研發新西點,巧手做齣的糕點,是其咖啡館能經營的更為齣色並與眾不同的要素。
  除瞭西點,其美食創作的纔華更在西式料理的部分發揮得淋灕盡緻,吃過的人無不摺服她的精湛手藝,還因此接受雜誌的專訪。
  著有《開店小點心》一書。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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