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焗美味

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著者
出版者 出版社:喜鹊 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2004/09/15
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-11-16

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图书描述

  焗法在中西料理中皆可见到,作法虽不同,但滋味却同样迷人!

  中式的「焗」是透过密闭式的烹调方式,利用加热后的水蒸气使食物熟透。西式料理的「焗」,即是把处理好的食材铺撒起士丝,再放入烤箱,经过高温将浓郁起士与食材紧密相融一起,呈现出相当诱人的滋味。

  本书示范50道包含欧美风味、亚洲风味及点心风味的焗烤料理,想吃流行的、有料的、好吃的,书中都可学得到喔!

作者简介:
  潘玲萱
  在诚品台北站前店、台南长荣店、台中龙心店分别成功得开设三家Caf怿 TORINO,经常研发新西点,巧手做出的糕点,是其咖啡馆能经营的更为出色并与众不同的要素。
  除了西点,其美食创作的才华更在西式料理的部分发挥得淋漓尽致,吃过的人无不折服她的精湛手艺,还因此接受杂志的专访。
  着有《开店小点心》一书。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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