具体描述
焗法在中西料理中皆可见到，作法虽不同，但滋味却同样迷人！
中式的「焗」是透过密闭式的烹调方式，利用加热后的水蒸气使食物熟透。西式料理的「焗」，即是把处理好的食材铺撒起士丝，再放入烤箱，经过高温将浓郁起士与食材紧密相融一起，呈现出相当诱人的滋味。
本书示范50道包含欧美风味、亚洲风味及点心风味的焗烤料理，想吃流行的、有料的、好吃的，书中都可学得到喔！
作者简介：
潘玲萱
在诚品台北站前店、台南长荣店、台中龙心店分别成功得开设三家Caf怿 TORINO，经常研发新西点，巧手做出的糕点，是其咖啡馆能经营的更为出色并与众不同的要素。
除了西点，其美食创作的才华更在西式料理的部分发挥得淋漓尽致，吃过的人无不折服她的精湛手艺，还因此接受杂志的专访。
着有《开店小点心》一书。
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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