咖哩魔法书：日式˙东南亚˙印度˙欧风＆美式˙中式60选 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：朱雀订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2004/08/25

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　近年来，咖哩美食越来越受欢迎，大街小巷各式异国风味咖哩餐厅比比皆是，而你知道各国咖哩的口味有何不同？你最爱吃哪一种咖哩？

作者简介：
　　咖哩铁人徐招胜
　　1962年出生于屏东恆春，餐饮界厨艺经验20余年。曾任长荣桂冠酒店主厨10年，现为「香料咖哩餐厅」负责人。
　　擅长世界各地的异国咖哩美食，无论南洋风、东洋味、欧美丰、甚至中式咖哩，统统是专长。
　　并专研中西式香料，喜欢将香料添添加加于食材中，为一盘盘餐点创造新魔法。
　　

著者信息

咖哩魔法书：日式˙东南亚˙印度˙欧风＆美式˙中式60选 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

　　序----爱上世界级的美味----2
　　咖哩常用的香料---8
　　不可不知的咖哩小常识----11
　　咖哩常用的佐料、调味料----12
　　基本咖哩酱汁DIY----14
　　白咖哩酱汁
　　黑咖哩酱汁
　　味噌咖哩酱汁
　　乳酪咖哩酱汁
　　巧克力咖哩酱汁
　　香茅红咖哩酱汁
　　椰香绿咖哩酱汁
　　香料黄咖哩酱汁
　　咖哩、香料何处寻？----18
　　你最爱哪种咖哩？----19

　　【日式咖哩】
　　味噌咖哩海鲜----23
　　黑咖哩猪排----24
　　蛋包饭鸡肉咖哩----25
　　炸咖哩豆腐----27
　　咖哩天妇罗----28
　　咖哩羊肉可乐饼----31
　　咖哩炒乌龙面----32
　　咖哩拉面----33

【东南亚咖哩】
　　椰汁虾----37
　　越式牛奶咖哩鸡----41
　　香料咖哩鸡----42
　　红咖哩牛肉----43
　　镶豆腐----45
　　咖哩黄金蛋----46
　　咖哩月亮虾饼----48
　　炸咖哩春卷----49
　　咖哩牛肉河粉----51
　　绿咖哩鸡汤----52
　　牛尾汤----53
　　咖哩鱼头----54
　　马来羊肉汤----55
　　海鲜咖哩汤----56
　　炸米粉咖哩沙拉----57

　　【印度咖哩】
　　坦都里烤鸡----61
　　咖哩虾----63
　　咖哩鱼----64
　　印度烤饼卷----65
　　萨曼萨咖哩酥饺----67
　　三角咖哩酥饼----68
　　姜黄饭----71
　　印度炒饭----73
　　蔬菜鸡肉汤----74
　　咖哩海鲜汤----75
　　咖哩素食----76
　　马萨拉沙拉----77

　　【欧风&美式咖哩】
　　炸海鲜咖哩塔塔酱----81
　　白咖哩水果海鲈鱼----82
　　英式咖哩鸡肉----84
　　巴黎式咖哩沙朗牛排----85
　　白咖哩海鲜义大利面----87
　　咖哩烘烤披萨----88
　　焗烤酥皮咖哩羊肉饭----89
　　西班牙咖哩海鲜饭----90
　　咖哩蔬菜汤----92
　　咖哩南瓜汤----93
　　纽奥良咖哩什锦汤----94
　　苹果鸡肉咖哩沙拉----95

　　【中式咖哩】
　　咖哩三杯鸡----99
　　猪肉咖哩----100
　　咖哩羊肉炉----103
　　咖哩蟹冬粉煲----104
　　咖哩鲜鱼片----106
　　咖哩胡椒虾----107
　　肉燥咖哩饭----108
　　咖哩凤梨炒饭----109
　　清香咖哩牛肉面----110
　　咖哩炒米粉----111
　　索引----112
　　