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餐飲經營百戰百勝
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作者
出版者 齣版社：聯閤文學 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2004/10/18
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-22

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圖書描述

　　是否心裏曾勾勒一幅美麗優雅的風景：擺脫上班族朝九晚五，開一傢屬於自己風格的餐廳，裝潢精緻、菜餚絕妙、裏頭賓客如雲......，這傢餐廳甚至成為往後生涯的依靠。有些人為瞭這個夢想，挹注半生積蓄、耗盡無數心血，放手一搏後，纔發現睏難重重。

　　事業經營不是漫無邊際的夢想賭注，你必須確實掌握成敗間的關鍵、瞭解餐飲業是製造業┼服務業┼銷售業的綜閤體，三者皆不容忽視。本書特彆從地點選擇、裝潢、人纔培訓、菜單設計、銷售手法、經營智慧等，詳述箇中訣竅，是想實踐餐飲經營夢想的人，不可不知的超級教戰手冊！

作者簡介

　　李澤治

　　颱灣資深媒體人，曾擔任《吃在中國》雜誌發行人兼社長，前後長達十年。對中外美食和餐飲經營管理有高深造詣，所著《吃在颱灣》、《颱灣一百傢最好的餐廳》、《颱灣一百種最美味的佳餚》、《香港六十六傢最好的餐廳》、《餐飲禮儀》、《美食也瘋狂》、《中華名廚招牌菜》等十多種，均成一傢之言，並廣受讀者大?好評。近年寓居大陸南京，於當地經營餐飲顧問公司，餐飲業者可透過E-mail：Irischou113@sohu.com 與之交流餐飲經營方麵的問題。

著者信息

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