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图书介绍

餐饮经营百战百胜
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著者
出版者 出版社：联合文学 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2004/10/18
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-02-03

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图书描述

　　是否心里曾勾勒一幅美丽优雅的风景：摆脱上班族朝九晚五，开一家属于自己风格的餐厅，装潢精致、菜餚绝妙、里头宾客如云......，这家餐厅甚至成为往后生涯的依靠。有些人为了这个梦想，挹注半生积蓄、耗尽无数心血，放手一搏后，才发现困难重重。

　　事业经营不是漫无边际的梦想赌注，你必须确实掌握成败间的关键、了解餐饮业是制造业┼服务业┼销售业的综合体，三者皆不容忽视。本书特别从地点选择、装潢、人才培训、菜单设计、销售手法、经营智慧等，详述箇中诀窍，是想实践餐饮经营梦想的人，不可不知的超级教战手册！

作者简介

　　李泽治

　　台湾资深媒体人，曾担任《吃在中国》杂志发行人兼社长，前后长达十年。对中外美食和餐饮经营管理有高深造诣，所着《吃在台湾》、《台湾一百家最好的餐厅》、《台湾一百种最美味的佳餚》、《香港六十六家最好的餐厅》、《餐饮礼仪》、《美食也疯狂》、《中华名厨招牌菜》等十多种，均成一家之言，并广受读者大?好评。近年寓居大陆南京，于当地经营餐饮顾问公司，餐饮业者可透过E-mail：Irischou113@sohu.com 与之交流餐饮经营方面的问题。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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