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吃素真健康：60道天然健康素料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

吃素真健康：60道天然健康素料理
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作者
出版者 齣版社：喜鵲 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2005/05/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　「素食」是一種可以幫助、促進健康的飲食型態。颱灣素食人口約有200萬餘人，光是大颱北地區就有超過100傢以上的素食餐廳；都市人長期外食容易營養不均，因此有愈來愈多的人，為瞭健康，開始吃素。本書從營養學與科學角度設計食譜內容，藉由食譜和文字說明，傳遞正確的素食觀念和知識，並運用天然食材，製作兼具美味與營養的菜色，讓吃素帶給讀者健康有活力的人生。

　　1.吃素者最常碰到的問題便是：吃的營養不均衡，導緻吃素越吃越不健康；針對這點，本書由此齣發所設計的食譜一定具備充分的營養，單道及套餐的形式依讀者所需可自行選擇製作。

　　2.低脂、低醣、低熱量、高縴、多水分的素食確實有益健康，隻要不偏食、不過量、材料新鮮、來源可靠、烹調得當，素食可降低或免去罹患許多慢性病的機會。

　　3.文字部分將分析素食與疾病的關係、各種營養素、健康烹調法與用油，並建議如何搭配食材，取其相輔相成的功效；另外，因為吃素所産生的種種疑問將以QA方式解答。

作者簡介

楊淑惠
學曆：颱北醫學大學藥學研究所博士、美國愛荷華大學預防醫學暨環境健康研究所碩士、
颱北醫學大學保健營養學係學士
經曆：颱北醫學大學附設醫院營養室主任、颱北市立仁愛醫院營養室營養師、颱安醫院營養室營養師
現任：颱北醫學大學保健營養學係助理教授、實踐大學食品營養學係兼任助理教授、
颱北醫學大學附設醫院 社區醫學委員會執行秘書

著者信息

吃素真健康：60道天然健康素料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

　　全書分二大部分：

　　一文字部分：包含素食與疾病的關係、吃對食物更有活力、各類食材解析、營養素說明錶、健康烹調法與用油、食物搭配原則、素食Q＆A。

　　二食譜部分：包括主食、熱菜、冷盤、湯品、點心等60道，菜色有中西等變化，有單道吃食及套餐形式，並附上營養成分，讓讀者吃齣營養與健康。

圖書序言

圖書試讀

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