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吃素真健康：60道天然健康素料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

吃素真健康：60道天然健康素料理
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著者
出版者 出版社：喜鹊 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2005/05/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　「素食」是一种可以帮助、促进健康的饮食型态。台湾素食人口约有200万余人，光是大台北地区就有超过100家以上的素食餐厅；都市人长期外食容易营养不均，因此有愈来愈多的人，为了健康，开始吃素。本书从营养学与科学角度设计食谱内容，借由食谱和文字说明，传递正确的素食观念和知识，并运用天然食材，制作兼具美味与营养的菜色，让吃素带给读者健康有活力的人生。

　　1.吃素者最常碰到的问题便是：吃的营养不均衡，导致吃素越吃越不健康；针对这点，本书由此出发所设计的食谱一定具备充分的营养，单道及套餐的形式依读者所需可自行选择制作。

　　2.低脂、低醣、低热量、高纤、多水分的素食确实有益健康，只要不偏食、不过量、材料新鲜、来源可靠、烹调得当，素食可降低或免去罹患许多慢性病的机会。

　　3.文字部分将分析素食与疾病的关系、各种营养素、健康烹调法与用油，并建议如何搭配食材，取其相辅相成的功效；另外，因为吃素所产生的种种疑问将以QA方式解答。

作者简介

杨淑惠
学历：台北医学大学药学研究所博士、美国爱荷华大学预防医学暨环境健康研究所硕士、
台北医学大学保健营养学系学士
经历：台北医学大学附设医院营养室主任、台北市立仁爱医院营养室营养师、台安医院营养室营养师
现任：台北医学大学保健营养学系助理教授、实践大学食品营养学系兼任助理教授、
台北医学大学附设医院 社区医学委员会执行秘书

著者信息

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图书目录

　　全书分二大部分：

　　一文字部分：包含素食与疾病的关系、吃对食物更有活力、各类食材解析、营养素说明表、健康烹调法与用油、食物搭配原则、素食Q＆A。

　　二食谱部分：包括主食、热菜、冷盘、汤品、点心等60道，菜色有中西等变化，有单道吃食及套餐形式，并附上营养成分，让读者吃出营养与健康。

图书序言

图书试读

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