血糖失控百病生──你必须关心的101个血糖问题 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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我没有糖尿病，也需要注意血糖浓度吗？血糖过高或过低有何不妥？
什么食物最容易使血糖升高？很想吃甜食时该怎么办？
情绪和压力会影响血糖高低吗？如何以运动来控制血糖浓度？

　　根据卫生署最新统计，台湾人的十大死因中，与血糖问题有关的就有六种：恶性肿瘤、脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、肾脏疾病，以及高血压疾病。拥有正常的血糖浓度，已成为维护健康的基本要素。

　　本书由三位血糖专家联手撰写，透过一○一个问题与解答，循序渐进地解说与血糖相关的各种问题。书中不仅我们釐清错误的观念，更提供了控制血糖的实用方法，并且列出数百种食物的升糖指数，供我们查阅。

　　想要获得清楚又确实的血糖资讯，常保身体健康，绝不可错过本书。

本书特色

★台湾人十大死因中，有六项与血糖息息相关。

★你有腰围变宽、视力模煳、多吃多喝多尿、体重减轻、容易倦怠的现象吗？──注意你的血糖！

★你常会晕眩、盗汗，甚至颤抖、抽搐吗？──小心你的血糖！

作者简介

珍妮‧布兰─米勒（Jennie Brand-Miller）
　　现任雪梨大学人类营养学教授、澳洲营养学会会长，是全球研究碳水化合物和升糖指数的权威人士。着有十六本书和一百五十篇期刊文章。

《餐桌上的健康革命：食物、肠道与活力重塑的实践指南》 【内容提要】 在这本深入浅出的健康指南中，我们聚焦于现代人最常忽视却又至关重要的健康基石：食物的本质选择、消化系统的深度优化，以及如何通过日常饮食重获充沛的生命活力。本书摒弃了碎片化的营养建议和晦涩难懂的科学术语，转而提供一套结构清晰、可立即执行的“生活方式重塑”蓝图。我们将带领读者穿越营养学的迷雾，直达身体最深层的需求，学会如何构建真正滋养身心的饮食结构，而非仅仅计算卡路里或宏量营养素的比例。 本书并非一本专业的医学专著，它是一份面向所有关注“吃什么决定我是谁”的普通读者的实用手册。我们深入探讨了食物在身体内部引发的连锁反应，重点解析了肠道微生物群落如何影响情绪、免疫力和能量水平。通过对“慢食主义”、“抗炎饮食”和“个性化食物匹配”理念的系统阐述，读者将掌握挑选高品质食材、正确烹饪食物的艺术，以及如何将这些知识无缝融入快节奏的现代生活中。 --- 【第一部分：重塑对食物的认知——超越卡路里迷思】 第一章：食物的“隐形语言”：我们吃下的不仅是能量 营养素的“生态系统”： 探讨维生素、矿物质、植物化学物质（Phytonutrients）如何协同作用，而非孤立存在。为什么单一的营养补充剂往往效果不佳？ 食物的“信息素”： 深入剖析加工食品中隐藏的乳化剂、防腐剂和人工甜味剂对身体细胞的真实影响。这些物质如何干扰身体自身的信号传导机制。 现代农业的代价： 从土壤健康到食物营养密度，审视工业化种植对我们餐盘中食物质量的影响。如何识别和选择真正具有“生命力”的食材。 第二章：告别“罪恶感饮食”：建立可持续的饮食哲学 从限制到赋能： 介绍如何摆脱节食文化的焦虑，转向基于身体反馈的直觉饮食法。 “食物时间轴”管理： 探讨进食时间窗口（Timing）的重要性，以及它如何影响新陈代谢效率和激素平衡。 压力与进食的恶性循环： 分析压力荷尔蒙皮质醇如何影响消化吸收，并提供简单的餐前放松技巧。 --- 【第二部分：肠道：被遗忘的第二大脑与活力之源】 第三章：微生物群落：身体内部的隐形管理者 你的“内部花园”： 详细解释肠道菌群的多样性与功能，包括它们在维生素合成、毒素清除和情绪调节中的关键角色。 “友好菌”的食物： 系统介绍益生元（Prebiotics）的种类和来源，以及如何通过日常饮食“喂养”有益菌群，而非盲目依赖昂贵的益生菌产品。 肠道通透性（Leaky Gut）的真相： 阐述“肠漏”的成因，以及它如何成为慢性炎症的起点。识别身体发出的早期信号。 第四章：消化力的重建：从咀嚼到吸收的全过程优化 “进食的仪式”： 强调细嚼慢咽和正念饮食对激活消化酶的决定性作用。 胃酸与胆汁的秘密： 探讨现代生活习惯如何抑制胃酸分泌，并提供自然刺激胃酸和胆汁流出的实用方法。 食物不耐受与敏感性的自我排查： 提供一套温和的“排除性饮食”框架，帮助读者识别并暂时移除可能引起身体不适的食物。 --- 【第三部分：活力重塑的实践蓝图：餐桌上的个性化策略】 第五章：脂肪的再教育：选择正确的燃料，点燃持续的能量 Omega-3与Omega-6的平衡艺术： 揭示现代饮食中比例失衡的危害，并指导读者如何高效补充优质脂肪酸。 烹饪油的选择学问： 详解不同烟点（Smoke Point）和脂肪酸结构下的油品适用场景——从初榨橄榄油到椰子油的最佳使用指南。 胆固醇的重新解读： 探讨膳食胆固醇与血液胆固醇的真实关系，以及饱和脂肪在特定身体状态下的必要性。 第六章：碳水化合物的智慧导航：从“能量高峰”到“平稳输出” “好”碳水与“坏”碳水的界限： 区分快速吸收与慢速释放的碳水化合物，并分析其对饱腹感和情绪的影响。 纤维的力量： 不仅是通便，纤维如何作为益生元、稳定血糖和辅助重金属螯合。不同类型（可溶性/不可溶性）的食物来源解析。 “淀粉的抗性”： 学习如何通过冷却和特定烹饪方式，增加食物中的抗性淀粉，以优化肠道健康。 第七章：蛋白质的效率最大化：修复、构建与饱足感的基石 氨基酸“组合拳”： 介绍必需氨基酸的重要性，以及植物性与动物性蛋白的互补策略。 蛋白质消化效率评估： 了解哪些烹饪方式会降低蛋白质的生物利用率，以及如何根据个人活动量确定最佳摄入量。 从动物蛋白到植物蛋白的平稳过渡策略。 --- 【第四部分：构建你的个性化健康系统】 第八章：水、矿物质与微量元素的“水电解质平衡” 不仅仅是解渴： 探讨水在营养运输、废物代谢和细胞信号传导中的核心作用。 现代水质挑战： 简易指南教你如何选择过滤系统，以去除自来水中的常见污染物。 电解质的自然补充法： 如何通过天然食物（而非运动饮料）维持镁、钾、钠的精确平衡，以优化神经和肌肉功能。 第九章：厨房里的“微调师”：草本、香料与发酵的力量 香料的药理学： 深入挖掘姜黄素、肉桂、迷迭香等常见香料的抗炎和抗氧化潜力，并指导如何在日常菜肴中最大化其效果。 发酵食物的日常化： 制作和食用酸菜、康普茶、酸奶的简单入门，让发酵食品成为肠道健康的常态。 自制健康调味品： 学习制作无添加、低钠的酱汁和沙拉酱，彻底摆脱市售产品的隐形负担。 第十章：行动起来：从零开始规划你的“活力餐盘” “七日焕新”计划： 提供一个为期一周的实践框架，帮助读者将书中所学知识立即应用到购物清单和烹饪习惯中。 餐馆用餐的生存指南： 如何在不破坏健康原则的情况下，自信地在外部环境中点餐。 追踪与调整： 建立个人化的“食物日记”系统，学习如何倾听身体的反馈，并根据季节、压力水平和活动量动态调整饮食结构。 结语：食物，重获生命的自主权 本书旨在赋予读者知识和工具，让他们不再被动接受外界的饮食建议，而是成为自己身体最权威的营养师。通过对食物本质的理解和对消化系统的关爱，实现持久的能量提升和内在的健康平衡。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名真的很有警惕作用！我媽以前身體很好，但最近幾年開始有時候會覺得頭暈、疲倦，去醫院檢查發現血糖有點偏高，醫生就說要注意，以後可能會發展成糖尿病。我媽聽了很擔心，但對「高血糖」這個詞，她其實沒有很清晰的概念，只知道好像跟糖分有關係，所以就把家裡所有的糖果、餅乾都收起來了，但這樣長期的飲食限制，她反而覺得壓力很大，有時候反而因為心情不好而亂吃。我看到這本書的介紹，覺得它很有可能就是我媽需要的。書名提到的「百病生」，讓大家知道血糖失控不是小事，而「101個血糖問題」，感覺就像是幫大家把所有可能遇到的疑慮都整理好了，讓大家可以有條理地去了解。我希望這本書能用比較貼近生活的方式，去解釋血糖為什麼會失控，還有一些關於食物的正確觀念，不是一味地禁止，而是教導怎麼聰明地吃。另外，我也很想知道，除了飲食，還有沒有其他可以幫助穩定血糖的方法，像是生活習慣、情緒管理之類的。

评分☆☆☆☆☆

天啊，我最近真的太需要这本书了！我阿姨前陣子剛被診斷出高血糖，整個人超級慌張，什麼都不敢吃，晚上也睡不好，整天都在擔心是不是會引發什麼其他毛病。我身邊的親友也陸續有人遇到類似的問題，血糖高就像個不定時炸彈，真的讓人很頭痛。我一直想找一本能讓她們安心，又不會過於艱澀難懂的書來了解這件事。看到這本書的書名，覺得「血糖失控百病生」這句話真的打到心坎裡，點出了血糖問題的嚴重性。而「你必須關心的101個血糖問題」聽起來就很有份量，感覺裡面涵蓋了很多大家平常可能會遇到的疑惑，而且101個問題，感覺就像一本血糖的百科全書，很期待裡面能有針對不同飲食習慣、運動習慣、甚至情緒壓力對血糖影響的解答。希望這本書能提供很多實用的方法，讓長輩們能更輕鬆、更積極地面對血糖問題，而不是一味地恐懼。畢竟，了解才能自在，有正確的知識，才能做出對身體最好的選擇。

评分☆☆☆☆☆

身為一個中年男性，體檢報告出來血糖值偏高時，說實話，我第一個念頭是「完蛋了」。以前覺得這些毛病都離我很遠，可能是年輕時仗著身體底子好，生活作息比較隨性，很少去注意「細節」。但當數字擺在眼前，那種無力感就冒出來了。我最怕的是，這種「血糖失控」會不會像滾雪球一樣，最後影響到我的心血管，或是腎臟，這些都是我最擔心的。網路上關於血糖的資訊爆炸，但很多都寫得太專業，看不太懂，不然就是講得太籠統，抓不到重點。這本書的書名《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，「你必須關心」這幾個字，真的很有壓力，也很有份量，讓人意識到事情的嚴重性。而「101個血糖問題」，聽起來就像是把所有男人可能遇到的，或是大家普遍會感到困惑的血糖相關問題，都包在裡面了。我希望能從這本書裡，找到具體、可行，而且不會太複雜的建議。尤其我工作忙碌，沒辦法花太多時間在準備餐點或是運動上，我需要的是那種能在日常生活中輕鬆實踐的方法。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，身體的健康是從「了解」開始的。很多時候，我們對身體出現的警訊感到恐慌，不是因為問題有多嚴重，而是因為我們對它一無所知。血糖的問題，在我家人中已經是個有點普遍的存在了，長輩們最常掛在嘴邊的就是「要注意血糖」，但除了少吃甜的，她們也說不出太多具體的東西。有時候，看到她們因為對血糖的認知不足而產生的焦慮，甚至做出一些不必要的限制，我都會覺得很可惜。這本書的書名，《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，光是「百病生」這幾個字，就讓我想起身邊長輩們的擔憂，也讓我更認同「關心」血糖的重要性。而「101個問題」，這代表著它是一本非常紮實、內容豐富的工具書。我期待它能提供一些非常生活化、實用的建議，像是如何在外用餐也能兼顧血糖，或是面對壓力時，該如何調整心情來影響血糖。我希望這本書能讓大家對血糖有更全面、更正面的認識，不再是被動的害怕，而是主動地去管理，去掌握自己的健康。

评分☆☆☆☆☆

身為一個長期深受血糖波動困擾的人，我真的對市面上所有跟血糖相關的資訊都抱持著高度興趣。過去幾年，我試過各種方法，從飲食調整、運動計畫，到坊間流傳的各種偏方，但效果總是斷斷續續，有時候甚至越搞越糟。我常常覺得，好像很少有書能真正解答我心裡那些最根本的疑問。像是為什麼我的血糖有時候會突然飆高？明明我已經很努力控制飲食了，為什麼還會這樣？或是，運動對我來說到底該怎麼安排才對？我聽過有些說法，好像飯後散步很有效，但又有另一派說法是，某些運動反而會讓血糖不穩。這些互相矛盾的資訊，真的讓人感到無所適從。這本書的書名《血糖失控百病生──你必須關心的101個血糖問題》，光是「101個問題」這個數字，就讓我覺得它非常有系統性，應該能把很多我們平常想問卻不知道該問誰的問題都一次說清楚。我最期待的是，它能不能提供一些關於「長期血糖穩定」的具體策略，而不是曇花一現的技巧。