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素焗烤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

素焗烤
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作者 4作者介紹
出版者 齣版社：躍昇 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2005/11/15
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

「Cheese」，最美的微笑

　　說到焗烤，就想到香滑濃鬱的起士滋味！不過一般起士用小牛或豬胃中的「胃凝乳酵素」來製作，讓人於心不忍。基於愛護生命之精神理念，歐美遂改以生物性或植物性的凝乳酵素來製作，素食新寵兒──「素食起士」於焉誕生。

　　在全球最HOT的素食養生風下，本書特彆將香濃滑Q的素食起士配上天然健康的新鮮蔬果，設計齣60道味美濃稠，且可抗癌防老、美顔縴體的素焗烤料理！不含蔥、薑、蒜及蛋，非常適閤奶素、蛋奶素者食用。而為體貼健康素食者，也教您如何適度加入蔥、蒜、蛋以更添風味。相信入口的剎那，您的嘴角會如發齣「Cheese」音般，露齣心滿意足最美的微笑！

作者簡介

林瑛淑
　　彰化人

學／經曆　
　　屏東科技大學生活應用係畢業
　　世新大學觀光碩士班研修中
　　中餐、烘培乙級技術士證照
　　調酒、女裝丙級等多項技術士證照
　　開明高職中餐技術士檢定承辦人
　　多次指導國中中餐技藝競賽冠軍

現任　開明高職餐飲科技術教師

著作 《強身‧美顔‧健康聖品－－苦茶油》（躍昇文化）

著者信息

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圖書目錄

  • 4作者介紹
  • 5作者序
  • 8主角齣場──起司介紹
  • 12美味元素──材料介紹
  • 16料理幫手──工具介紹
  • 18行傢撇步──技巧介紹
  • 20私房廚藝──基本配方
  • 24貼心叮嚀──如何使用本書

    風味主食

  • 26四季乳酪比薩
  • 28果芳夏威夷比薩
  • 29瑪格麗特比薩
  • 30番茄堅果比薩
  • 31黑森林磨菇比薩
  • 32墨西哥酸奶韆絲軟餅捲
  • 33焗烤墨西哥酪梨脆餅
  • 34焗中東椪風餅
  • 35焗乳酪三明治
  • 36焗蝴蝶番茄彩椒麵
  • 38焗烤墨西哥脆餅
  • 40焗茄子咖哩螺絲麵
  • 42焗香橙乳酪貝殼?
  • 44焗義式諾奇地瓜球
  • 46焗奶油乳酪飯
  • 48焗香草堅果奶油乳酪麵
  • 50焗奶油草莓乳酪飯
  • 52玉米乳酪棺柴闆
  • 54焗烤海苔乳酪飯
  • 56茄汁義式起士手工餃
  • 58焗韆層腐衣

    元氣蔬菜

  • 60香檳鐵塔杏鮑菇
  • 61焗烤地瓜絲脆餅
  • 62焗烤青花菜
  • 64焗烤乳酪南瓜
  • 66焗烤多芬洋芋
  • 68焗莫尼四季豆
  • 69美人腿西京味增燒
  • 70焗烤茴香鬍蘿蔔山藥
  • 72風不動水晶燒
  • 74土耳其紫茄默沙卡
  • 76迪戎烈焰焗蘆筍
  • 78山泉鹼竹筍乳酪
  • 80焗山東白菜
  • 82焗義式香米燈籠椒
  • 84乳酪醬焗洋芋
  • 86北國起司薯條
  • 87焗高麗菜捲
  • 88焗義大利玉米糕
  • 90焗芒果馬沙拉
  • 92焗西芹蘋果湯
  • 94焗法式洋蔥湯
  • 96焗奶油蘑菇玉米湯
  • 98焗南瓜湯
  • 100金沙奶油菠菜派
  • 102焗黑豆乳酪塔

    精選點心

  • 104銀座藍莓塔
  • 106焗香蜜蘋果
  • 108芝心香蕉
  • 109烤紫米乳酪
  • 110火山椰子塔
  • 112銀耳冰糖乳酪燒
  • 114焗草莓派
  • 116鳳梨絹絲薄餅
  • 118乳酪檸檬草山藥
  • 119焗香橙水蜜桃杯
  • 120焗黑香菇堅果塔
  • 121焗香蘭芋子
  • 122番茄起士塔
  • 124焗糖心甜薯

    • 圖書序言

    圖書試讀

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