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圖書介紹

醬作美味
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作者
出版者 齣版社：三藝文化 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2006/01/16
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-16

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圖書描述

　　而為瞭不讓您鍾愛的口味有任何遺露，本書的醬料由最常運用在日常生活料理中的醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟等六種醬料的製作及菜色的應用，保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。

　　走進廚房，各類玲瑯滿目的料理調味醬你是不是都會使用呢？除瞭將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋，是不是就不知道該如何運用呢？雖然醬料具有強烈的香氣或口感，但是掌握好食材與醬料的協調性，互不搶味，就能夠依個人喜好調配美味醬汁，烹調齣口味滿分的超棒料理。

　　就「醬」子讓手藝加分，讓口味滿分，從此不再為烹調不齣好菜而煩心！

作者簡介

潘宏基

　　現任：星帝嶺餐廳總主廚
　　經曆：苗栗縣中餐飲交流協會—颱北發起人
　　中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師
　　中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 颱北中華美食展，熱食組銀牌
　　蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀
　　世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州
　　海峽兩岸技術研討交流會，颱灣菜廚藝精英奬
　　著作：「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」、「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」

著者信息

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圖書試讀

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