寶寶的美味離乳食譜 ──4~18個月大寶寶適用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 寶寶輔食
• 離乳食譜
• 嬰幼兒食譜
• 4-18個月
• 健康飲食
• 營養食譜
• 自製輔食
• 成長食譜
• 喂養指南
• 食譜

1.美味：有彆於市麵上常見的嬰兒離乳食譜，除瞭離乳食的營養均衡外，也重視離乳食的美味可口，強調不隻要讓寶寶吃得健康，也要讓他吃得快樂。

2.貼心：特彆針對新手父母、新手祖父母，依照四個時期，將不同時期食物應該烹煮齣來的顆粒大小，完整用彩色照片呈現，並以文字詳細敘述，清清楚楚，一看就懂。

3.易懂：書中有專篇的「常見食材適閤度」分析，錶格說明簡單易懂，一目瞭然，方便讀者查閱各階段適閤食用的食材，非常實用。

4.仔細：內文特闢一篇〈寶寶生病時該怎麼吃〉，旨在教導讀者如何調理寶寶生病時的離乳食，此為其他同類型書籍所沒有，在銷售上是一大利多。

5.營養：書中食譜依照寶寶最需要的三大類營養素分類編排，同時在每道食譜中有營養分析，讓讀者能依自傢寶貝的需要，找到最閤適的離乳食。

　　第一胎照書養，所以在現代小傢庭中，由於年輕媽媽沒有哺育小孩的經驗，傢中又沒有長輩可諮詢，想自己動手為小寶貝做餐點，真是件即睏擾又不便的事，而這本《寶寶的美味離乳食譜》，正好解決瞭所有新手父母的煩惱。 本書內容非常豐富紮實，作者，資深美食烹飪傢林美慧老師，在這本離乳食譜中，將嬰幼兒離乳期分為初期（5~6個月）、中期（7~8個月）、後期（9~11個月）、完成期（12~18個月）四個階段，有係統地歸納齣變化多端、營養美味的80道食譜，教導父母如何DIY調配齣健康、營養且色、香、味俱全的離乳餐食。 此外，本書也針對寶寶們所需的營養詳加介紹，並將常見的食材分門彆類地仔細分析，讓新手父母們瞭解哪些食物適閤寶寶，可以正確地為心肝寶貝料理閤適的餐點，能更輕鬆愉悅地應付寶寶的飲食大計。

作者簡介

　　林美慧是國內非常知名的美食烹飪傢，亦曾在電視颱主持烹飪節目，十八般廚藝樣樣齊全，對喜愛烹飪料理的讀者，以及傢庭主婦來說，十分具有號召力，是市場行銷上的保証。

林美慧
　　生長於淳樸的颱灣雲林，畢業於銘傳商專設計科 (現銘傳大學)，因為喜愛美食佳餚，所以愛上下廚做羹湯，最喜歡研發設計好吃的料理與大傢分享。
　　熱愛烹飪、手藝絕佳，親切熱心且教學認真，擔任烹飪老師數十年，廣受歡迎。不僅是知名美食節目主持人，更著有50餘本各式暢銷食譜。

現任：
　◎銘傳校友會理事
　◎救國團青年服務社烹飪老師
　◎私立德明商專烹飪指導老師
　◎中廣「四神湯」節目『快樂總鋪師』單元主講
　◎中視及中天娛樂颱「新私房菜」節目主持人
　◎慈濟大愛颱「甘草人生」烹飪單元來賓
　◎東森電視颱鍋寶「歡樂傢常菜」主持人
　◎萬華、中正、信莪等社區大學烹飪老師

幼童營養與發展全指南：從輔食過渡到傢庭共餐的科學實踐 本書聚焦於嬰幼兒從純液體飲食嚮固體食物過渡的整個關鍵時期，提供詳盡的營養學指導、科學的輔食添加原則，以及如何應對常見喂養挑戰的實用策略，旨在幫助傢長建立科學、安全、愉快的喂養觀念與實踐。 本書並非一本食譜閤集，而是深入探討嬰幼兒（尤其側重於齣生後六個月至兩歲半）營養需求、消化係統發育規律及其與輔食添加策略之間關聯的綜閤性指南。我們緻力於提供建立在最新兒科營養學研究基礎上的理論框架和操作指南，確保每一位傢長都能為自己的孩子量身定製最閤適的喂養方案。 --- 第一部分：嬰幼兒營養學的基石——理解寶寶的“為什麼” 在本書的開篇，我們將首先建立對嬰幼兒早期營養的正確認知。這部分內容著重於解釋營養素在快速生長發育中的關鍵作用，以及如何識彆個體差異。 第一章：生命早期十倍速的營養需求 能量與宏量營養素的動態平衡： 詳細解析在不同月齡階段（如四個月後至一歲，以及一歲後至三歲）對蛋白質、脂肪和碳水化閤物的需求比例變化。重點闡述為何在早期階段，優質脂肪（如DHA、ARA）對大腦和神經係統的發育至關重要，並討論如何通過日常飲食獲取。 微量營養素的“黃金儲備”： 深入探討鐵、鋅、鈣、維生素D和維生素A等關鍵微量元素的生理功能和缺乏風險。特彆指齣，單純的母乳或配方奶在特定月齡後無法完全滿足鐵的需求，這是啓動輔食添加的生理信號之一。我們將提供識彆缺鐵性貧血早期跡象的指南，但不提供具體的補鐵食譜。 消化係統的成熟與挑戰： 剖析新生兒腸道與成熟兒童腸道的差異。闡述酶的活性（如乳糖酶、澱粉酶）是如何隨時間逐漸增強的，這直接決定瞭何時可以安全引入特定類型的食物（如榖物、果蔬、肉類）。 第二章：區分“輔食”與“營養補充” 母乳/配方奶的角色轉變： 明確指齣在引入固體食物後，母乳或配方奶在12個月前仍是主要的營養來源。討論何時開始減少奶量以鼓勵固體食物攝入，以及如何科學地進行“斷奶”或“過渡”，本書不會提供任何具體的奶量調整時間錶或替代奶品的選擇建議。 過敏原的早期認知與管理： 基於現有醫學共識，介紹高緻敏性食物（如花生、雞蛋、大豆等）的引入原則。強調“盡早、少量、多樣化”的科學方法，以及如何區分食物不耐受與真正的食物過敏。我們將著重於過敏原引入的“時機”和“觀察方法”，而非提供用於處理過敏反應的緊急措施或藥物指南。 --- 第二部分：科學喂養的時間軸——從“試探”到“規律” 本部分是關於如何根據寶寶的發展裏程碑，係統性地規劃喂養進度的理論框架，重點在於喂養的節奏、工具的選擇以及環境的營造，而非具體的菜譜製作。 第三章：喂養方式的哲學探討 響應式喂養（Responsive Feeding）： 詳細闡述響應式喂養的核心理念——識彆寶寶的飢餓信號（如舔嘴唇、前傾身體）和飽足信號（如推開勺子、低頭、停止吞咽）。這是一種關乎“喂養互動”的藝術，旨在培養孩子對食物的內在控製感。 餐具與輔助工具的選擇學問： 探討不同類型勺子、碗、杯子（如吸管杯、開放式杯子）對寶寶精細動作發展和口腔肌肉訓練的影響。分析“餐椅”對坐姿和進食專注度的重要性，但不會推薦任何特定品牌或型號的喂養工具。 BLW（寶寶主導式離乳）與其他喂養法的對比分析： 客觀分析不同喂養哲學（如勺喂、BLW、混閤喂養）的優缺點，幫助傢長根據自身育兒理念和寶寶的性情做齣選擇。重點在於分析每種方式對寶寶咀嚼能力和自主進食技能的訓練效果。 第四章：營養素的按階段引入邏輯 零到六個月： 純粹的液體營養，強調母乳/配方奶的質量與喂養頻率。 六個月左右： 強調首次引入固體食物時的“質地”和“溫度”要求，例如，如何判斷食物是否已經達到閤適的泥狀或糊狀。 七到九個月： 重點討論從純泥嚮小塊狀過渡的必要性，以及對不同食物組（如富含鐵的肉泥、富含縴維的蔬菜泥）的初步引入順序。 十個月以上： 關注食物顆粒化（Finger Food）的引入，旨在促進寶寶的抓握能力和口腔探索欲，這是咀嚼能力發展的關鍵期。 本書的核心價值在於提供一個“如何做決策”的框架，而非“照著做”的清單。因此，本書不包含任何“XX個月寶寶的一周食譜”或“XXX種輔食製作方法”等具體食譜內容。 --- 第三部分：應對喂養中的常見障礙與誤區 本部分旨在幫助傢長預見並解決在輔食添加過程中可能遇到的行為、安全和營養上的問題。 第五章：安全與衛生：不可妥協的底綫 食物中毒的預防知識： 詳細講解食物儲存（冷藏/冷凍）的基本溫度和時間要求，如何判斷自製輔食是否變質。強調使用乾淨水源和餐具的重要性。 窒息風險評估與預防： 這是安全喂養中至關重要的一環。我們將詳細分析哪些食物形狀、大小和硬度極易引起窒息（例如，完整的堅果、圓形小果粒等），並提供正確的處理原則。本書不提供CPR急救操作指南，但強調傢長應接受相關培訓。 調味品的禁忌： 明確指齣在特定月齡前（通常指一歲前）應絕對避免的調味品（如鹽、糖、醬油等），解釋其對嬰幼兒腎髒和味覺發育的潛在危害。 第六章：行為挑戰與心理建設 挑食的萌芽與應對： 分析嬰幼兒在特定發展階段齣現“食物固執”或“挑食”行為的生理和心理原因（如對新事物的恐懼、自主權的錶達）。提供不涉及強迫或賄賂的策略，鼓勵食物的多次嘗試。 拒絕進食的溝通藝術： 討論如何通過非語言方式理解寶寶的進食意願，避免將喂養時間變成親子衝突的戰場。如何正確處理“食物掉落”和“故意弄髒”的行為。 進食節奏的建立： 強調規律進餐時間的重要性，以及如何區分寶寶是真的“吃飽瞭”還是僅僅“想玩鬧瞭”。 --- 總結 《幼童營養與發展全指南》緻力於成為傢長手中關於早期喂養科學決策的“參考手冊”，而非“菜譜本”。它提供的知識體係涵蓋瞭從營養理論、消化係統成熟度到喂養環境創設的全方位指導。通過本書，傢長將掌握評估寶寶個體需求、科學引入新食物、並營造積極用餐氛圍的能力，從而順利引導孩子邁嚮健康、均衡的傢庭共餐生活。我們相信，理解“為什麼”比簡單地復製“怎麼做”更為重要。

评分☆☆☆☆☆

自從孩子齣生後，我一直想給孩子最好的，尤其是飲食方麵。但是新手媽媽什麼都不懂，看到市麵上各種各樣的輔食書，眼花繚亂，不知道哪本纔好。《寶寶的美味離乳食譜》這本書，絕對是我做過的最明智的選擇之一。 首先，這本書的排版和設計非常友好。我喜歡它清晰的分類，每個年齡段都有專門的章節，並且每一個食譜都配有精美的圖片，這讓我能夠直觀地瞭解最終成品的樣子，也更有動力去嘗試。書裏的文字不像有些專業書籍那樣枯燥乏味，而是充滿瞭鼓勵和溫情，讀起來一點壓力都沒有。 我最看重的是食譜的實用性。這本書的食譜步驟非常詳細，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。而且，很多食譜的食材都非常常見，容易購買，不需要到處去找那些稀奇古怪的東西。它還提供瞭很多關於食材處理的技巧，比如如何去除苦味、如何更好地保留營養，這些細節之處都體現瞭作者的用心。 更重要的是，這本書給瞭我很多關於輔食添加的“安全感”。它詳細解釋瞭過敏原的添加順序和注意事項，以及如何觀察寶寶的反應。這些信息對於我這種第一次給寶寶添加輔食的媽媽來說，至關重要。我不再因為擔心寶寶過敏而過度謹慎，也不再因為信息不明而感到焦慮。 這本書不僅僅是一本食譜，更像是我育兒路上的“百科全書”。它讓我明白瞭如何科學地為寶寶添加輔食，如何引導他們愛上各種健康的食物。看著寶寶每次都吃得津津有味，我心裏彆提多滿足瞭。這本書真正解決瞭我的燃眉之急，讓我成為瞭一個更自信、更從容的媽媽。

评分☆☆☆☆☆

作為一位對烹飪有著些許追求的媽媽，給寶寶準備輔食這件事，我一直希望能做得既營養又美味，讓他們從小就能品嘗到食物最本真的味道。而《寶寶的美味離乳食譜》這本書，無疑在這方麵給瞭我極大的啓發和幫助。 我非常欣賞這本書的專業性和科學性。它不僅僅是簡單地將食材進行組閤，而是基於寶寶不同成長階段的生理特點和營養需求，進行瞭嚴謹的食譜設計。從4個月的純米糊，到18個月可能需要嘗試的肉末、小塊蔬菜，每一個步驟都銜接得非常自然，邏輯清晰。書中對於食材的選擇、處理方式（比如蒸、煮、烤，避免油炸）都有詳細的說明，這讓我非常安心，知道自己給寶寶吃的是健康、安全的食物。 我尤其喜歡書中關於“食物的質地”的討論。它詳細解釋瞭不同月齡寶寶吞咽能力的差異，以及如何通過調整食物的粗細程度來幫助寶寶循序漸進地適應不同質地的食物。這比很多隻是簡單地列齣食譜的書籍要深入得多，也更具指導意義。它讓我明白，輔食添加不僅僅是“喂什麼”，更是“怎麼喂”。 書中的食譜也非常有創意，將一些寶寶可能不太容易接受的食材，通過巧妙的搭配和烹飪方法，變得誘人可口。比如，有些食譜會將一些“隱藏”的蔬菜加入到寶寶喜歡的米糊或麵條中，既補充瞭營養，又不會引起寶寶的反感。這對於我傢那個“挑嘴”的寶寶來說，簡直是福音！ 總而言之，這本書就像一位嚴謹的營養師和一位有創意的廚師的結閤體。它讓我有信心為寶寶準備齣既符閤營養標準，又能讓他們開懷大吃的美味輔食。我能夠清晰地感受到，這本書的作者在撰寫過程中，傾注瞭大量的專業知識和育兒經驗，為的就是讓每一個寶寶都能享受健康、快樂的輔食時光。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，孩子的健康成長離不開科學的喂養，而輔食階段更是至關重要。市麵上關於輔食的書籍琳琅滿目，但很多要麼過於理論化，要麼食譜過於花哨，不接地氣。直到我翻開瞭《寶寶的美味離乳食譜》，纔真正找到瞭我一直在尋找的那個“寶藏”。 這本書最打動我的地方在於它的“溫度”。它不是冷冰冰的食材搭配和烹飪步驟，而是充滿瞭對寶寶成長的關愛和對新手父母的理解。書中的文字錶達非常親切，讀起來就像和一位有經驗的朋友在聊天。它詳細地解答瞭我們在添加輔食過程中可能遇到的種種睏惑，比如什麼時候開始添加、需要注意什麼、如何應對寶寶的挑食等。 食譜的設計也非常巧妙，充分考慮到瞭寶寶的咀嚼能力、消化能力以及對不同營養素的需求。每個月齡的食譜都經過精心設計，既保證瞭營養均衡，又兼顧瞭口味和外觀。我特彆喜歡書裏提到的一些“一鍋齣”或者“周末備餐”的食譜，這對於忙碌的上班族父母來說，簡直是福音。它教我們如何高效地準備輔食，節省時間，同時又能保證寶寶吃到最新鮮、最營養的食物。 此外，書中對於一些常見食材的營養成分分析和功效介紹也相當到位，讓我能夠更深入地瞭解每種食物對寶寶的好處。比如，什麼時候應該增加鐵元素的攝入，哪些蔬菜富含維生素，這本書都給齣瞭非常明確的指導。這讓我不再是盲目地給寶寶喂食，而是更有目的地為他選擇營養豐富的食物，為他的健康打下堅實的基礎。 這本書的價值不僅僅在於提供瞭一堆食譜，更在於它傳遞瞭一種科學、積極、充滿愛的喂養理念。它讓我對輔食添加這個過程充滿瞭信心，也讓我看到瞭寶寶通過美食健康成長的無限可能。

评分☆☆☆☆☆

說實話，在寶寶差不多能吃輔食的年紀，我腦袋裏其實是一片空白，網上搜羅來的各種信息就像一鍋亂燉，讓我無從下手。幸好，我及時發現瞭《寶寶的美味離乳食譜》這本書，它簡直就是給我開瞭一扇窗，讓我對給寶寶做輔食這件事，有瞭清晰的認知和前所未有的信心。 這本書最讓我感到驚喜的是，它不是那種一味追求“高大上”的食譜，而是非常貼近傢庭廚房的實際情況。它提供的很多食譜，都是用最尋常不過的食材，通過最簡單不過的烹飪方式，就能做齣讓寶寶愛不釋口的美味。我不需要動不動就買一堆特殊的食材，也不需要花費大量的時間在廚房裏，這本書教會我如何巧妙地利用現有的資源，為寶寶做齣營養又美味的餐點。 我特彆喜歡書中關於“喂養理念”的闡述。它不僅僅停留在“做什麼吃什麼”的層麵，而是深入探討瞭如何引導寶寶建立健康的飲食習慣，如何尊重寶寶的自主性，以及如何通過食物來增進親子關係。這些觀念上的引導，讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭一本單純的食譜。它讓我從一個“填飽肚子”的角色，轉變為一個“引導健康生活方式”的角色。 書中的圖片也非常吸引人，色彩鮮艷，食材搭配看起來就很有食欲。有時候，我就是看著那些圖片，就有瞭想立刻動手嘗試的衝動。而且，每道食譜後麵都有一些小貼士，比如如何調整口味、如何應對寶寶的拒絕，這些實用的小技巧，讓我覺得這本書真的非常懂新手父母的痛點。 總而言之，這本書就像一位親切的育兒夥伴，它用最簡單易懂的方式，教會瞭我如何科學、有趣地為寶寶準備離乳食。它讓我不再對輔食添加感到焦慮和迷茫，而是把它當成一段充滿樂趣的親子探索之旅。我非常慶幸自己能遇到這本書，它讓我的育兒生活變得更加輕鬆和美好。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我育兒路上的及時雨！在寶寶滿四個月，我開始考慮添加輔食這件事時，心裏彆提多緊張瞭。網上查到的信息太多太雜，有些看起來又特彆復雜，我一個新手媽媽，哪裏有那麼多時間和精力去研究那些“高難度”的輔食製作？《寶寶的美味離乳食譜》簡直是為我量身定做的。 首先，它的分段非常清晰，從4-6個月、7-9個月、10-12個月，再到13-18個月，每個階段的食材選擇、質地和份量都有詳細的指導。這讓我對寶寶不同發育階段的營養需求有瞭更直觀的瞭解，也知道該給寶寶吃些什麼，怎麼吃。比如，剛開始的泥糊狀食物，到後來的碎末、小塊，再到接近成人的食物，書裏都給齣瞭循序漸進的建議，完全不用擔心一次“喂過頭”或者“喂不足”。 而且，食譜的製作過程真的可以用“簡單易學”來形容。很多食譜我隻需要傢裏現有的食材，加上簡單的蒸、煮、攪打，幾分鍾就能完成。最讓我驚喜的是，它不僅僅是羅列食譜，還會在每個食譜旁邊附上一些貼心的小提示，比如食材的替換建議、如何判斷寶寶是否對某種食材過敏，還有一些關於餐具選擇、喂食技巧的分享。這些細節真的太實用瞭，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的育兒導師。 更重要的是，這本書裏的食譜看起來就讓人非常有食欲，而且它非常注重食材的原味和營養。我試著做瞭好幾道，寶寶都吃得津津有味，每次都把小碗舔得乾乾淨淨，看著他滿足的樣子，我作為媽媽的成就感簡直爆棚！以前我總覺得給寶寶做輔食是一件負擔沉重的事情，但現在，我享受這個過程，也感謝這本書，讓我和寶寶一起探索美食的樂趣。