滋味小食360 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 小吃
• 傢常菜
• 烘焙
• 甜點
• 零食
• 快手菜
• 簡單易學
• 食譜
• 下廚房

　　◎本書按照烹飪方法：焗烤、煎炸、爆炒、蒸煮、鹵味、涼拌等分為六大部分，輯錄瞭360款各地日常滋味小食，經典，流行，味美，資訊容量超大。圖片精美，言簡意賅，製作方法和?藝技巧全奉獻。

　　◎實為小食製作不可多得的工具書。

本書特色

◎經濟實惠，資訊容量超大。
◎經典，流行。選材廣泛，操作簡便。
◎圖文精美，文字簡潔，適閤傢庭操作，為不可多得的工具書。

舌尖上的流光：尋味都市的煙火氣 書籍名稱： 舌尖上的流光：尋味都市的煙火氣 作者： 李 然 齣版社： 藍鯨文化 齣版日期： 2024年10月 --- 內容提要 《舌尖上的流光：尋味都市的煙火氣》並非一本單純的食譜大全，亦非高檔餐廳的評鑒指南。它是一部關於“人與食物”在快節奏現代都市中微妙關係的深度觀察手記。作者李然，一位紮根城市多年的美食專欄作傢，以其敏銳的觀察力和細膩的情感筆觸，帶領讀者穿梭於鋼筋水泥的叢林中，探尋那些被我們匆忙腳步所忽略的，隱藏在街角巷尾、市場深處的真實味道與溫暖故事。 全書共分為“清晨的序麯”、“午間的交響”、“黃昏的絮語”和“深夜的獨白”四個部分，共計八十篇獨立卻又相互關聯的隨筆。它記錄瞭城市裏形形色色的人物，從清晨第一爐齣爐的傳統糕點師傅，到午休時總會光顧固定攤位的白領；從深夜仍在營業的街邊小麵館老闆，到周末市集上售賣自傢醃製的時令小菜的退休老伯。 李然相信，食物是城市的靈魂，而“滋味”的背後，藏著生活的溫度、曆史的沉澱以及人與人之間最樸素的聯結。本書聚焦於那些非連鎖、非標準化的“地方性”食物體驗——那些可能隻存在於某個特定時間點、特定氣候下，纔能捕捉到的獨特風味。 核心主題闡述 一、 記憶的調味：食物與曆史的對話 都市的更迭速度驚人，高樓拔地而起，老街區卻在拆遷的轟鳴中消逝。李然的文字緻力於為這些即將失傳的味道建立一座“精神檔案館”。她探訪瞭數位堅持使用古法製作食物的匠人，記錄瞭他們對食材選擇的執著，對技藝傳承的堅守。例如，書中詳細描述瞭製作一份傳統蘇式糕點所需的七十二層酥皮，這不僅僅是技術，更是對時間和耐心的緻敬。這些篇章旨在提醒讀者，我們今日所食用的每一口食物，都承載著祖輩的智慧與城市變遷的側影。食物在此成為對抗遺忘的最有力武器。 二、 身份的標識：在味道中尋找歸屬感 現代都市是無數“他鄉人”匯聚之地。對於背井離鄉的遊子而言，故鄉的味道往往是心中最柔軟、最難以替代的存在。《舌尖上的流光》深入挖掘瞭“移民美食”現象。書中收錄瞭數篇關於不同地域移民群體如何將傢鄉的烹飪方式“移植”到新環境下的故事。例如，北方移民在南方城市艱難復刻的傢鄉燉菜，或南方小吃如何在異地通過改良適應新的口味偏好。這些食物不僅滿足瞭口腹之欲，更成為瞭社群內部維係情感、確認身份的無聲儀式。李然筆下的食物不再隻是食材的堆砌，而是流動的文化符號。 三、 瞬間的哲學：快節奏生活中的“慢”食體驗 都市生活節奏極快，人們習慣於“吃飽”而非“品嘗”。本書批判性地審視瞭這種“效率至上”的飲食觀，轉而贊頌那些需要等待、需要駐足、需要用心感受的用餐瞬間。無論是清晨五點半等一碗熱氣騰騰的陽春麵，還是深夜與攤主的一段無言對視，這些“慢時刻”構成瞭都市人喘息的空間。作者通過細膩的場景描寫，將“吃”這一日常行為提升到一種近似冥想的狀態，強調瞭食物帶來的感官衝擊——麵條的韌勁、湯底的醇厚、街邊油煙混閤著露水的氣味，如何將人從無窮無盡的工作壓力中瞬間抽離。 四、 人性的溫情：煙火氣中的互助與連接 本書的“煙火氣”是溫暖而非粗糲的。李然捕捉到瞭都市人際關係中的微光。在冰冷的商業化浪潮中，個體經營者與顧客之間建立起來的、超越買賣關係的信任與情感紐帶是這本書著墨最多的部分。例如，一位常年為社區居民提供低價便飯的店傢，在得知某位老顧客遭遇變故後，默默調整瞭菜單的搭配，以更營養、更易消化的菜式來關懷對方。這些故事提醒我們，即便在最疏離的大城市裏，人與人之間依然存在著通過食物搭建起來的、堅韌的善意橋梁。 五、 審美視角：尋常之物的美學重構 《舌尖上的流光》拒絕瞭對食物的過度“精緻化”包裝。它的美學立足於日常的、未經修飾的真實。作者對尋常食材的描繪，如一盤剛齣鍋的炒青菜，其油光的層次感、翠綠與焦黃的對比、熱氣蒸騰中的動態美，都被賦予瞭嚴肅的藝術欣賞價值。通過這種方式，本書引導讀者重新審視自己身處的環境，發現生活中被忽略的，近在咫尺的美。 本書特色 本書的敘事風格自然流暢，融閤瞭紀實報道的嚴謹與散文文學的抒情。它不教授如何烹飪，而是教授如何“觀看”和“品味”食物背後的故事。它適閤所有熱愛城市生活、關注人文關懷、並對食物懷有敬意的讀者。閱讀此書，如同跟隨一位老友，重新走過你每天經過的街道，你會發現，原來那些尋常的味道，纔是這座城市最深沉的告白。它將帶領你重新校準自己的味覺雷達，重新感知都市脈搏的溫度。 --- 作者簡介 李然，資深美食評論傢及文化觀察者，長年專注於城市人類學與飲食文化交叉領域的研究。她的文字以細膩入微的觀察和富有同理心的筆觸著稱，緻力於在快餐文化中尋找傳統與人性的堅守。著有《市井光影錄》等作品。 --- 目標讀者 城市白領、文化研究愛好者、人文紀實文學讀者、對地方飲食文化感興趣的美食愛好者。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到《滋味小食360》這本書的時候，並沒有抱太大的期望，以為就是一本普通的食譜。但齣乎意料的是，這本書帶給我的震撼是巨大的！它的內容非常有價值，而且角度也很獨特。作者不是那種隻關注“how-to”的人，而是更深入地探討瞭“why”和“what if”。她會講為什麼某種食材適閤搭配某種調味料，為什麼某種烹飪手法能夠激發齣食材最好的風味，甚至會探討不同地區的人們，是如何在相似的食材基礎上，發展齣截然不同的風味特色。我感覺自己就像是在上一堂生動的美食課，學到的不僅僅是食譜，更是關於烹飪背後的哲學和智慧。而且，這本書的語言風格也非常有感染力，充滿瞭熱情和趣味性。作者的文字就像跳躍的音符，時而輕快，時而悠揚，總能勾起讀者最原始的食欲和對美好事物的嚮往。我尤其喜歡她描述那些曆史悠久的小食時，那種仿佛穿越時空的感覺，讓我對這些食物有瞭更深的理解和敬意。這本書真的讓我覺得，吃，不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種文化的傳承，一種生活態度的體現。

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，《滋味小食360》這本書給我的驚喜程度簡直超乎想象！本來是抱著一種“隨便看看”的心態買的，結果一頭紮進去瞭，就再也齣不來瞭。它的內容真的太紮實瞭，而且非常有深度。作者對於每一種小食的講解，都不僅僅停留在錶麵的製作方法，而是深入到食材的選擇、烹飪的火候、甚至調味的比例，都進行瞭非常細緻的分析。我以前做菜的時候，總覺得好像少瞭點什麼，或者做得不夠地道，看瞭這本書之後，我纔恍然大悟。很多之前被我忽略的小細節，原來纔是決定一道小食成敗的關鍵。而且，這本書的敘述方式也很吸引人，它沒有那種高高在上的說教感，而是像一個經驗豐富的朋友，用最真誠、最接地氣的方式，把自己的心得體會分享給你。我常常會被作者那種對食物的敬畏之心所打動，她對待每一份食材，都懷揣著一顆感恩的心，這種態度真的非常寶貴。而且，這本書的文字功底也相當瞭得，語言流暢，生動形象，讀起來一點都不枯燥。我常常能在閱讀過程中，仿佛能聞到廚房裏飄來的誘人香氣，感受到手中食材帶來的溫暖觸感。這本書絕對是那種值得反復閱讀、細細品味的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

我得承認，《滋味小食360》這本書真的是我近期最滿意的一次圖書購買體驗瞭！它完全超齣瞭我的預期，而且在很多方麵都給我帶來瞭驚喜。這本書的內容非常全麵，而且每一個介紹都顯得那麼有誠意。作者在講解每一種小食的時候，都不僅僅滿足於提供一個簡單的製作過程，而是會深入挖掘它背後的故事、它在不同文化中的演變，以及它所承載的情感。這種方式讓我覺得，我不僅僅是在學做菜，更是在瞭解一種生活方式，一種曆史的沉澱。而且，它的語言風格特彆吸引人，有一種娓娓道來的親切感，就好像一位老朋友在跟你分享她壓箱底的寶貝。作者對細節的把握也非常到位，她會詳細描述每一步操作的感受，比如麵團揉搓時的彈性，油溫升高的變化，或者烘烤時香氣的擴散，這些細節都讓我在腦海中形成瞭一幅生動的畫麵，讓我迫不及待地想親手去嘗試。更重要的是，這本書讓我對“小食”有瞭全新的認識，它不再是簡單的點心，而是可以承載情感、連接人與人之間的美好載體。這本書絕對是一本值得珍藏的好書。

评分☆☆☆☆☆

哇塞，這本書真的顛覆瞭我對“小食”這個概念的認知！我一直以為小食就是街頭巷尾那些隨便填飽肚子的東西，沒想到《滋味小食360》卻把它們提升到瞭一個藝術的高度。它介紹的小食種類非常豐富，涵蓋瞭各種地域、各種風味，甚至還有一些我從來沒聽過的、很小眾但卻充滿魅力的點心。而且，它不僅僅是簡單地列齣食材和步驟，更像是帶你走進瞭一個美食的世界。作者對每一種小食的背景都有深入的挖掘，講它為什麼會産生，在哪個地方流行，承載瞭什麼樣的文化符號，這些信息真的太有趣瞭！我尤其喜歡它那種“慢生活”的調調，感覺就像是在品一杯陳年的普洱，需要靜下心來，慢慢地去體會。每一次翻閱，都像是在進行一次味蕾的探險，總能發現新的驚喜。它的語言風格也很有特色，帶有一種淡淡的文藝範兒，但又不會過於晦澀，讀起來非常舒服。有時候，我隻是想找點東西打發時間，隨意翻翻，結果就沉浸在那些關於食物的描述裏，完全忘記瞭時間的流逝。這本書的排版也很棒，圖片都非常有質感，但又不會喧賓奪客，恰到好處地襯托瞭文字的魅力。總而言之，這本書就像是一扇窗，透過它，我看到瞭一個更廣闊、更精緻的小食世界。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我真的太愛這種“誤打誤撞”發現寶藏的感覺瞭！本來隻是隨便在書架上翻翻，看到《滋味小食360》這個名字，覺得挺彆緻的，以為又是那種很浮誇的“網紅”食譜，結果翻開第一頁就徹底被徵服瞭。封麵設計我就覺得很用心，不是那種花裏鬍哨的，而是有一種淡淡的、復古的溫暖感。我最喜歡的是它講故事的方式，不是那種乾巴巴的教你做什麼菜，而是把每一種小食都賦予瞭生命，就好像你在聽一位老朋友，娓娓道來她和這份食物的故事。有時候是童年時外婆親手做的味道，有時候是旅行途中偶然邂逅的驚喜，有時候甚至是某一個特彆的日子裏，和喜歡的人一起分享的溫馨時刻。讀著讀著，我仿佛能聞到空氣中彌漫的香氣，感受到那些食材在廚房裏碰撞齣的美妙火花。更絕的是，作者的文字真的太有畫麵感瞭！她描述食物的口感、味道、香氣，都細緻入微，簡直讓人食指大動，恨不得立刻衝進廚房就照著做。而且，她還會時不時分享一些關於食材的冷知識，或者一些烹飪的小技巧，那些東西聽起來都是經驗之談，特彆接地氣，一點都不像那種高高在上的“大師”講課。總之，這本書對我來說，不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活、關於迴憶、關於愛的溫情讀物。我常常會在睡前翻幾頁，感覺整個人都放鬆下來，內心充滿瞭一種踏實的幸福感。