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　　◎本书按照烹饪方法：焗烤、煎炸、爆炒、蒸煮、卤味、凉拌等分为六大部分，辑录了360款各地日常滋味小食，经典，流行，味美，资讯容量超大。图片精美，言简意赅，制作方法和?艺技巧全奉献。

　　◎实为小食制作不可多得的工具书。

本书特色

◎经济实惠，资讯容量超大。
◎经典，流行。选材广泛，操作简便。
◎图文精美，文字简洁，适合家庭操作，为不可多得的工具书。

舌尖上的流光：寻味都市的烟火气 书籍名称： 舌尖上的流光：寻味都市的烟火气 作者： 李 然 出版社： 蓝鲸文化 出版日期： 2024年10月 --- 内容提要 《舌尖上的流光：寻味都市的烟火气》并非一本单纯的食谱大全，亦非高档餐厅的评鉴指南。它是一部关于“人与食物”在快节奏现代都市中微妙关系的深度观察手记。作者李然，一位扎根城市多年的美食专栏作家，以其敏锐的观察力和细腻的情感笔触，带领读者穿梭于钢筋水泥的丛林中，探寻那些被我们匆忙脚步所忽略的，隐藏在街角巷尾、市场深处的真实味道与温暖故事。 全书共分为“清晨的序曲”、“午间的交响”、“黄昏的絮语”和“深夜的独白”四个部分，共计八十篇独立却又相互关联的随笔。它记录了城市里形形色色的人物，从清晨第一炉出炉的传统糕点师傅，到午休时总会光顾固定摊位的白领；从深夜仍在营业的街边小面馆老板，到周末市集上售卖自家腌制的时令小菜的退休老伯。 李然相信，食物是城市的灵魂，而“滋味”的背后，藏着生活的温度、历史的沉淀以及人与人之间最朴素的联结。本书聚焦于那些非连锁、非标准化的“地方性”食物体验——那些可能只存在于某个特定时间点、特定气候下，才能捕捉到的独特风味。 核心主题阐述 一、 记忆的调味：食物与历史的对话 都市的更迭速度惊人，高楼拔地而起，老街区却在拆迁的轰鸣中消逝。李然的文字致力于为这些即将失传的味道建立一座“精神档案馆”。她探访了数位坚持使用古法制作食物的匠人，记录了他们对食材选择的执着，对技艺传承的坚守。例如，书中详细描述了制作一份传统苏式糕点所需的七十二层酥皮，这不仅仅是技术，更是对时间和耐心的致敬。这些篇章旨在提醒读者，我们今日所食用的每一口食物，都承载着祖辈的智慧与城市变迁的侧影。食物在此成为对抗遗忘的最有力武器。 二、 身份的标识：在味道中寻找归属感 现代都市是无数“他乡人”汇聚之地。对于背井离乡的游子而言，故乡的味道往往是心中最柔软、最难以替代的存在。《舌尖上的流光》深入挖掘了“移民美食”现象。书中收录了数篇关于不同地域移民群体如何将家乡的烹饪方式“移植”到新环境下的故事。例如，北方移民在南方城市艰难复刻的家乡炖菜，或南方小吃如何在异地通过改良适应新的口味偏好。这些食物不仅满足了口腹之欲，更成为了社群内部维系情感、确认身份的无声仪式。李然笔下的食物不再只是食材的堆砌，而是流动的文化符号。 三、 瞬间的哲学：快节奏生活中的“慢”食体验 都市生活节奏极快，人们习惯于“吃饱”而非“品尝”。本书批判性地审视了这种“效率至上”的饮食观，转而赞颂那些需要等待、需要驻足、需要用心感受的用餐瞬间。无论是清晨五点半等一碗热气腾腾的阳春面，还是深夜与摊主的一段无言对视，这些“慢时刻”构成了都市人喘息的空间。作者通过细腻的场景描写，将“吃”这一日常行为提升到一种近似冥想的状态，强调了食物带来的感官冲击——面条的韧劲、汤底的醇厚、街边油烟混合着露水的气味，如何将人从无穷无尽的工作压力中瞬间抽离。 四、 人性的温情：烟火气中的互助与连接 本书的“烟火气”是温暖而非粗粝的。李然捕捉到了都市人际关系中的微光。在冰冷的商业化浪潮中，个体经营者与顾客之间建立起来的、超越买卖关系的信任与情感纽带是这本书着墨最多的部分。例如，一位常年为社区居民提供低价便饭的店家，在得知某位老顾客遭遇变故后，默默调整了菜单的搭配，以更营养、更易消化的菜式来关怀对方。这些故事提醒我们，即便在最疏离的大城市里，人与人之间依然存在着通过食物搭建起来的、坚韧的善意桥梁。 五、 审美视角：寻常之物的美学重构 《舌尖上的流光》拒绝了对食物的过度“精致化”包装。它的美学立足于日常的、未经修饰的真实。作者对寻常食材的描绘，如一盘刚出锅的炒青菜，其油光的层次感、翠绿与焦黄的对比、热气蒸腾中的动态美，都被赋予了严肃的艺术欣赏价值。通过这种方式，本书引导读者重新审视自己身处的环境，发现生活中被忽略的，近在咫尺的美。 本书特色 本书的叙事风格自然流畅，融合了纪实报道的严谨与散文文学的抒情。它不教授如何烹饪，而是教授如何“观看”和“品味”食物背后的故事。它适合所有热爱城市生活、关注人文关怀、并对食物怀有敬意的读者。阅读此书，如同跟随一位老友，重新走过你每天经过的街道，你会发现，原来那些寻常的味道，才是这座城市最深沉的告白。它将带领你重新校准自己的味觉雷达，重新感知都市脉搏的温度。 --- 作者简介 李然，资深美食评论家及文化观察者，长年专注于城市人类学与饮食文化交叉领域的研究。她的文字以细腻入微的观察和富有同理心的笔触著称，致力于在快餐文化中寻找传统与人性的坚守。著有《市井光影录》等作品。 --- 目标读者 城市白领、文化研究爱好者、人文纪实文学读者、对地方饮食文化感兴趣的美食爱好者。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我真的太爱这种“误打误撞”发现宝藏的感觉了！本来只是随便在书架上翻翻，看到《滋味小食360》这个名字，觉得挺别致的，以为又是那种很浮夸的“网红”食谱，结果翻开第一页就彻底被征服了。封面设计我就觉得很用心，不是那种花里胡哨的，而是有一种淡淡的、复古的温暖感。我最喜欢的是它讲故事的方式，不是那种干巴巴的教你做什么菜，而是把每一种小食都赋予了生命，就好像你在听一位老朋友，娓娓道来她和这份食物的故事。有时候是童年时外婆亲手做的味道，有时候是旅行途中偶然邂逅的惊喜，有时候甚至是某一个特别的日子里，和喜欢的人一起分享的温馨时刻。读着读着，我仿佛能闻到空气中弥漫的香气，感受到那些食材在厨房里碰撞出的美妙火花。更绝的是，作者的文字真的太有画面感了！她描述食物的口感、味道、香气，都细致入微，简直让人食指大动，恨不得立刻冲进厨房就照着做。而且，她还会时不时分享一些关于食材的冷知识，或者一些烹饪的小技巧，那些东西听起来都是经验之谈，特别接地气，一点都不像那种高高在上的“大师”讲课。总之，这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于生活、关于回忆、关于爱的温情读物。我常常会在睡前翻几页，感觉整个人都放松下来，内心充满了一种踏实的幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，《滋味小食360》这本书给我的惊喜程度简直超乎想象！本来是抱着一种“随便看看”的心态买的，结果一头扎进去了，就再也出不来了。它的内容真的太扎实了，而且非常有深度。作者对于每一种小食的讲解，都不仅仅停留在表面的制作方法，而是深入到食材的选择、烹饪的火候、甚至调味的比例，都进行了非常细致的分析。我以前做菜的时候，总觉得好像少了点什么，或者做得不够地道，看了这本书之后，我才恍然大悟。很多之前被我忽略的小细节，原来才是决定一道小食成败的关键。而且，这本书的叙述方式也很吸引人，它没有那种高高在上的说教感，而是像一个经验丰富的朋友，用最真诚、最接地气的方式，把自己的心得体会分享给你。我常常会被作者那种对食物的敬畏之心所打动，她对待每一份食材，都怀揣着一颗感恩的心，这种态度真的非常宝贵。而且，这本书的文字功底也相当了得，语言流畅，生动形象，读起来一点都不枯燥。我常常能在阅读过程中，仿佛能闻到厨房里飘来的诱人香气，感受到手中食材带来的温暖触感。这本书绝对是那种值得反复阅读、细细品味的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到《滋味小食360》这本书的时候，并没有抱太大的期望，以为就是一本普通的食谱。但出乎意料的是，这本书带给我的震撼是巨大的！它的内容非常有价值，而且角度也很独特。作者不是那种只关注“how-to”的人，而是更深入地探讨了“why”和“what if”。她会讲为什么某种食材适合搭配某种调味料，为什么某种烹饪手法能够激发出食材最好的风味，甚至会探讨不同地区的人们，是如何在相似的食材基础上，发展出截然不同的风味特色。我感觉自己就像是在上一堂生动的美食课，学到的不仅仅是食谱，更是关于烹饪背后的哲学和智慧。而且，这本书的语言风格也非常有感染力，充满了热情和趣味性。作者的文字就像跳跃的音符，时而轻快，时而悠扬，总能勾起读者最原始的食欲和对美好事物的向往。我尤其喜欢她描述那些历史悠久的小食时，那种仿佛穿越时空的感觉，让我对这些食物有了更深的理解和敬意。这本书真的让我觉得，吃，不仅仅是为了填饱肚子，更是一种文化的传承，一种生活态度的体现。

评分☆☆☆☆☆

哇塞，这本书真的颠覆了我对“小食”这个概念的认知！我一直以为小食就是街头巷尾那些随便填饱肚子的东西，没想到《滋味小食360》却把它们提升到了一个艺术的高度。它介绍的小食种类非常丰富，涵盖了各种地域、各种风味，甚至还有一些我从来没听过的、很小众但却充满魅力的点心。而且，它不仅仅是简单地列出食材和步骤，更像是带你走进了一个美食的世界。作者对每一种小食的背景都有深入的挖掘，讲它为什么会产生，在哪个地方流行，承载了什么样的文化符号，这些信息真的太有趣了！我尤其喜欢它那种“慢生活”的调调，感觉就像是在品一杯陈年的普洱，需要静下心来，慢慢地去体会。每一次翻阅，都像是在进行一次味蕾的探险，总能发现新的惊喜。它的语言风格也很有特色，带有一种淡淡的文艺范儿，但又不会过于晦涩，读起来非常舒服。有时候，我只是想找点东西打发时间，随意翻翻，结果就沉浸在那些关于食物的描述里，完全忘记了时间的流逝。这本书的排版也很棒，图片都非常有质感，但又不会喧宾夺客，恰到好处地衬托了文字的魅力。总而言之，这本书就像是一扇窗，透过它，我看到了一个更广阔、更精致的小食世界。

评分☆☆☆☆☆

我得承认，《滋味小食360》这本书真的是我近期最满意的一次图书购买体验了！它完全超出了我的预期，而且在很多方面都给我带来了惊喜。这本书的内容非常全面，而且每一个介绍都显得那么有诚意。作者在讲解每一种小食的时候，都不仅仅满足于提供一个简单的制作过程，而是会深入挖掘它背后的故事、它在不同文化中的演变，以及它所承载的情感。这种方式让我觉得，我不仅仅是在学做菜，更是在了解一种生活方式，一种历史的沉淀。而且，它的语言风格特别吸引人，有一种娓娓道来的亲切感，就好像一位老朋友在跟你分享她压箱底的宝贝。作者对细节的把握也非常到位，她会详细描述每一步操作的感受，比如面团揉搓时的弹性，油温升高的变化，或者烘烤时香气的扩散，这些细节都让我在脑海中形成了一幅生动的画面，让我迫不及待地想亲手去尝试。更重要的是，这本书让我对“小食”有了全新的认识，它不再是简单的点心，而是可以承载情感、连接人与人之间的美好载体。这本书绝对是一本值得珍藏的好书。