中式米食保证班 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2007/06/15

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

因应劳委会针对从事早点、宵夜、豆浆店、早餐店、小吃店、面店、饺子馆、传统市场等从业人员要求必须拥有证照，以达到食品卫生与技术之纯熟。然而市面上却无此类专业的书籍来引导本行业者正确地报考此两类组，故本公司特别出版『中式米食保证班』与『中式面食保证班』，以使上类从业人员不致误报考试类组，内容简单易懂，不但是一般社会大众创业的专用书，亦是家庭主妇们在家必备的烹饪好书。

作者简介

经历：美国Pontifical Catholic University 教育管理博士班研究生、国立高雄餐旅学院毕业、台南市观光协会特聘餐引技术讲师、中华一番餐饮创业投资管理顾问公司台湾暨中国地区总监、中国大陆四川省与江西省洪城学院国家技能鑑定考评老师。
证照：中华民国/米食、面食、中餐、烘焙、调酒技术士
中华人民共合国/中式烹调、西式烹调、西式面点、中式面点师高级技能技师证照。
着作：高职餐饮管理I、II册教科书、高职西式点心制作I、II册教科书、烘焙食品技能检定实用宝典、调酒高手技能检定实用宝典、烘焙高手技能检定实用宝典、实用食品制造讲义、精编食品制造讲义、餐饮实务(升四技二专餐旅类)总复习。