具体描述
经营小吃是许多创业人士的首选，但是不可否认，经营小吃千万人，市场竞争也十分激烈，你要如何拚出一片天，就要知道小吃界要吹什么风。
站在街头稍微留意一下，就会发现餐饮中有一支异军突起的黑马，那就是素食业。什么原因使它们如雨后春笋般兴起？答案是吃素的人逐渐增多了。除了宗教因素，现代人吃腻了大鱼大肉，不同的饮食风被视为一种新潮流，可以预期素食将影响消费者的饮食走向，取代部份荤食佔有一席之地。
知名创业天后庄宝华，针对素小吃创业的需求，提供全方位的资讯、60道素食小吃更是人气必学精选，除了适合创业新手使用，也可作为需要更上一层楼的参考，只要拥有本书，就可充分掌握素小吃制作、贩卖的秘诀，减少不必要的摸索，是想要开店创业者，必备的实用秘笈。
本书特色
＊开店技巧、地点选择、食材购买、成本概念、经营理念等创业秘诀大解析，提供读者各类创业资讯。
＊内容分面饭、小菜、羹汤、点心四大类，公开各种小吃制作配方与比例，只要Step By Step，绝对会成功。
＊书末列出多家生财器具与食品材料採购商清单，及技术学习等相关创业的辅助资讯，提供详细有力的开店参考。
作者简介
庄宝华
经历：
从事小吃及创业教学近20年，从学习到教学的过程中，都是抱着亲自实验的精神，研究小吃的配方与比例拿捏，曾辅导过3万人学习小吃烹调与创业，是国内知名的小吃教学老师。
电视台访问：
非凡电视台-财经线上、真相电视台-经济专栏、真相电视台-夜线新闻、中视-理财最前线、民视-消费高手、纬来电视台-九点麻辣烫、非凡电视台-美食节目、环球电视台-美食节目、台湾电视台-女人我最大、KTV记者会
著者信息
图书目录
8创业新商机 素小吃赚大钱
10低风险、高报酬的小吃业
12创业停．听．看
14各式经营型态 优缺点分析
16开店必学成功经营术
18认识素食材料
面饭类
20素大卤面
22素什锦炒饭
24素凉面
26素广东粥
27素阳春干面
28素红烧面
30咸汤圆
32素醡酱面
34素卤肉饭
35素台南担仔面
36素水饺
38素义大利面
40素咖哩饭
42素肉骨茶面
43素香菇肉粥
44素麻辣锅
羹汤类
46素排骨酥汤
48虾仁羹
50米粉羹
51苦瓜丸汤
52素蚵仔面线
54素香菇肉羹
56素四神汤
57素酸辣汤
58素当归鸭
60猪肠冬粉
62素味噌汤
63素玉米浓汤
64素温州大馄饨
点心类
66芋粿巧
68古早味米浆
69紫米饭团
70素菜肉大包
72萝卜糕
74番薯竹笋包
76麻糬
77豆花
78素彰化肉圆
80素胡椒饼
82素沙拉船
84素水煎包
86素烧饼
88素咖哩饺
90素筒仔米糕
92萝卜丝饼
94素肉粽
小菜类
96鱼香茄子
98凉拌小黄瓜
99五香花生米
100干扁四季豆
101素白菜卤
102素茶碗蒸
103素香菇笋干
104香辣海带丝
106香菇豆干
107凉拌干丝
108回锅肉
110四川泡菜
111酸辣泡菜
112香菇盒子
附录
114素料批零资讯
116全省新鲜食材批发市场资讯
117餐具＆包材行
图书序言
图书试读
用户评价
说实话，我拿到这本书的时候，对“素小吃”这个概念并没有太多的期待，我更倾向于传统的小吃文化，觉得素食可能在口味上难以达到大众的喜爱程度。但这本书的出现，彻底改变了我的看法。它不仅仅是一本关于素食菜谱的书，更是一本关于“如何让素食变得流行，并从中获利”的实操手册。书中关于市场趋势的分析让我看到了素食餐饮的巨大潜力，而它提供的那些创新性的素食小吃理念，更是让我眼前一亮。从如何将常见的蔬菜水果变得别具一格，到如何通过香料和调味的巧妙运用，打造出令人难以忘怀的味觉体验，这本书都给出了详尽的指导。我尤其欣赏书中关于“用户体验”的重视，它强调了不仅仅是食物本身，店面的氛围、服务态度、甚至包装设计，都是构成成功小吃店不可或缺的一部分。这本书让我明白，开一家成功的素小吃店，需要的不仅仅是厨艺，更是一种对市场敏锐的洞察力和对顾客需求的深刻理解。
评分这本书的封面设计就让人眼前一亮，清新的配色加上朴实却充满生活气息的插画，瞬间勾起了我对健康饮食和创业的兴趣。我一直都有个小小的梦想，就是开一家属于自己的小店，卖一些健康又美味的食物，而“素小吃”这个概念正好击中了我。在快节奏的生活中，人们越来越注重健康，素食和轻食的市场潜力我认为是巨大的，但如何将这些“素”食做得有吸引力，让大众愿意尝试，并且还能从中赚取可观的利润，这绝对是一门学问。这本书的书名《用素小吃开店赚大钱》就直接点明了核心，它不仅仅是介绍菜谱，更像是一本创业指南，从零开始教你如何一步步打造成功的素小吃生意。我特别期待书中能分享一些关于选址、定价、菜单设计、营销策略方面的干货，毕竟，再好的食物也需要好的经营才能变成生意。我希望这本书能为我这个潜在的创业者提供清晰的思路和实用的方法，让我知道如何将我对健康美食的热爱转化为一份有声有色的事业。
评分读完这本书，我最大的感受就是“颠覆”。我原本以为素食小吃仅仅是把肉类换成蔬菜，味道可能也相对清淡，难以吸引口味挑剔的食客。然而，这本书却用一个个生动有趣的案例和详实的论证，打破了我固有的认知。它不只是提供了琳琅满目的素食小吃食谱，更重要的是，它深入剖析了素食小吃在现代餐饮市场中的独特优势和巨大的消费潜力。从食材的选择、烹饪技巧的创新，到如何将传统素食元素与现代潮流相结合，这本书都给出了极具启发性的建议。我尤其喜欢其中关于“创意素食”的章节，它不仅教会了我如何制作出美味的素食点心，更重要的是，它教会了我如何去“设计”一份有故事、有灵魂的素食菜单，如何通过视觉和味蕾的双重冲击，让顾客对素食产生全新的认识和喜爱。这本书的文字风格非常接地气，读起来毫不费力，仿佛一位经验丰富的朋友在循循善诱，让我觉得创业这件事似乎也没有想象中那么遥不可及。
评分我一直对健康饮食颇感兴趣，但对于如何将这份热情转化为一项可持续的生意，却始终感到迷茫。直到我翻开了这本书，它就像一盏明灯，照亮了我创业的道路。《用素小吃开店赚大钱》这个书名虽然直白，但它所蕴含的内容却远比我想象的要丰富和深刻。它不仅仅是教你如何烹饪美味的素食小吃，更关键的是，它深入剖析了素食餐饮市场的现状与未来趋势，为创业者提供了清晰的商业模式和运营策略。书中提供的那些创新性的素食小吃案例，让我看到了将健康、美味与商业价值完美结合的可能性。我特别欣赏书中关于“成本效益分析”的章节，它用数据说话，详细讲解了如何平衡食材成本、人力成本和利润空间，让创业者能够更理性地规划自己的事业。此外，书中关于“品牌故事”的塑造和“社群营销”的建议，也让我深感启发，它让我明白，一家有温度、有故事的小店，更容易赢得顾客的青睐和忠诚。
评分我是一位对烹饪充满热情但又缺乏创业经验的“小白”，一直以来都想尝试开一家小店，但总是被各种“不可能”和“风险”吓退。偶然间看到这本书的推荐，书名《用素小吃开店赚大钱》立刻吸引了我，它似乎承诺了一种既能满足我爱好又能实现经济效益的解决方案。这本书的内容远超我的预期，它不仅仅是提供了一系列诱人的素食小吃食谱，更像是一本全方位的创业指南。书中详细地讲解了如何从市场调研、成本控制、供应链管理到品牌塑造和营销推广等各个环节。我最看重的是书中对于“小成本启动”的策略讲解，这对于像我这样资金有限的创业者来说，简直是雪中送炭。它告诉我，即使没有雄厚的资本，也能通过精打细算和创意营销，一步步将梦想变为现实。书中的案例分析也非常有说服力，让我看到了普通人通过努力和智慧，在素食小吃领域取得成功的真实可能性。
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