寿司NEW STYLE pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　传统口味的寿司，渐渐有了大转变。本书介绍有别于传统寿司风格的新型态寿司。例如将先材料烘烤过，让鲜美口味浓缩，散发出一股香味；或是花心思调出独创的沾酱及酱汁，调制出打动人心的口味；甚至在材料上增添其他风味，让客人尽情享受一种从未体验过的新口味等。书中详载创新寿司的作法，并介绍人气寿司店、餐馆、日式餐厅、创作料理餐厅等所推出的自家独创寿司。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深的“吃货”兼“视觉系”爱好者，拿到《寿司NEW STYLE》这本书，简直就像挖到宝藏一样！首先，这本书的装帧设计就非常吸引人，那种简约又不失高级感的封面，让我在拿到它的时候就心生好感。翻开内页，我更是惊喜连连。我一直觉得寿司不仅仅是食物，更是一种艺术。这本书完美地诠释了这一点。从食材的选择、处理，到米饭的调味、捏握的力度，再到最后摆盘的创意，每一个细节都充满了匠心。我尤其喜欢书中那些关于“为什么”的解读，它不像一本简单的菜谱，而是更深入地探讨了寿司背后的文化和哲学。比如，它提到了不同季节的鱼类如何影响寿司的口感和风味，又或者不同醋米比例如何影响整体的平衡。这些看似微小的知识点，却能让我在品尝寿司时，拥有更丰富的体验。而且，我一直对那些“隐藏菜单”式的寿司很感兴趣，这本书似乎就藏着一些让我眼前一亮的“新玩法”，虽然我还没来得及一一尝试，但光是看图就已经垂涎欲滴了。书中还穿插了一些关于寿司师傅的故事，他们的专注、坚持和对极致的追求，读起来特别有感染力。总之，这本书让我对寿司有了全新的认识，不再只是停留在“吃”的层面，而是开始欣赏它所蕴含的东方美学和生活态度。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，寿司是一种非常考验功力的料理，它不像炒菜那样可以随意发挥，每一份的用心程度，都会直接体现在最终的味道上。《寿司NEW STYLE》这本书，正好满足了我对这种“匠人精神”的追求。它没有把寿司制作描绘得过于神秘，反而用一种非常坦诚、非常接地气的方式，揭示了许多隐藏在背后的技巧和心得。我最喜欢的是书中对“食材的理解”这部分。它没有简单地告诉你“用什么鱼”，而是让你去感受不同鱼类的特性，去了解它们在不同处理方式下的变化。书中还介绍了一些我从未接触过的食材，它们与传统寿司的结合，着实让我眼前一亮。而且，这本书的语言风格非常独特，它不是那种冷冰冰的教条式讲解，而是充满了生活气息和个人情感。读起来，感觉就像是在和一个对美食充满热爱的朋友交流。它鼓励你去尝试，去犯错，去在实践中找到属于自己的那份“味蕾上的惊喜”。这本书让我觉得，原来制作寿司，不仅仅是照猫画虎，更是一个不断学习、不断探索的过程。它打开了我对寿司的另一扇窗户，让我看到了更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

自从迷上日料，尤其是寿司，就一直在寻找一本能真正触及我内心深处关于“好寿司”的书。《寿司NEW STYLE》这本书，说实话，我拿到手的时候，并没有抱太大的期望，毕竟市面上这类书太多了，大多是流水账式的教学。但是，当我翻开它，我立刻就被深深地吸引住了。它给我的感觉，就像是在一个隐蔽的、只有真正懂行的人才知道的寿司店里，一位经验丰富的老板，一边为你精心制作寿司，一边与你娓娓道来关于寿司的种种奥秘。这本书没有那种炫技式的夸张，而是非常实在地、深入浅出地讲解了制作寿司的每一个关键环节。我尤其欣赏它对“细节”的强调。它会告诉你，为什么米饭要用那种特定的方法煮，为什么醋饭的温度要控制在某个范围内，为什么酱油的选择也很重要。这些细节，往往是决定一道寿司生死存亡的关键，也是那些普通菜谱会忽略的部分。书中那些关于“平衡”的论述，让我醍醐灌顶。它讲的不仅仅是食材之间的味道平衡，更是口感、温度、甚至视觉上的平衡。读着读着，我感觉自己仿佛也能感受到那份米饭的Q弹，那片鱼的鲜甜，以及那股淡淡的芥末的清香。这本书让我对寿司有了更深刻的理解，也让我对未来的美食探索充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对美食有着极致追求的挑剔食客，《寿司NEW STYLE》这本书，可以说是我近期遇到的最惊喜的“意外”。它没有把寿司包装成某种遥不可及的艺术品，而是用一种非常务实的态度，向我展示了“新”的定义。我一直以为“创新”就意味着颠覆，但这本书让我明白，真正的创新，是在深刻理解传统的基础上，进行的精妙的“再创作”。它所呈现的那些“NEW STYLE”的寿司，既保留了寿司本身的风味精髓，又融入了一些意想不到的元素，让整个体验变得更加丰富和有趣。我特别欣赏书中关于“味觉的层次感”的探讨。它不仅仅是让你品尝到鲜美，更是让你感受到，一道寿司如何在入口、咀嚼、以及吞咽的过程中，层层递进地展现出不同的风味变化。这本书的图片质量也极高，每一道寿司都拍得如同艺术品一般，光是看着就让人垂涎欲滴。它也给我提供了一些关于“搭配”的灵感，比如如何让一道寿司在视觉上和味觉上都成为餐桌上的亮点，这让我觉得，这本书不仅能指导我制作寿司，更能提升我的整个用餐体验。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为自己对寿司的了解已经相当到位了，毕竟在各种日料店里也是“身经百战”。然而，《寿司NEW STYLE》这本书，完全颠覆了我之前的认知。它不仅仅是罗列各种寿司的制作方法，而是从一个更宏观的视角，带领读者去探索寿司的“进化史”。我特别感兴趣的是书中关于“创新”的部分，它没有拘泥于传统的束缚，而是巧妙地将一些现代的烹饪理念和食材融入其中，创造出了令人耳目一新的寿司样式。比如，它提到了一些非传统的搭配，一开始我还有点犹豫，但当我在书中看到那些精美的图片，以及对食材之间微妙化学反应的细致描述时，我顿时觉得豁然开朗。这本书的叙述方式也很有意思，它不像那种枯燥的技术指南，反而像是在和一位经验丰富、同时又充满奇思妙想的寿司大师进行一场对话。他会用一种非常生动、甚至带点俏皮的语言，引导你去思考“为什么这样做”，而不是简单地告诉你“怎么做”。我最喜欢的部分是关于“搭配”的章节，它不仅仅是教你怎么做一道寿司，更重要的是告诉你，如何让这道寿司在味道、口感、甚至颜色上达到一种和谐的统一，与其他菜品或饮品也能形成完美的呼应。这本书让我觉得，原来寿司也可以这么“玩”，这么有想象力。