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梁琼白来碗面条儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

梁琼白来碗面条儿
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著者
出版者 出版社：膳书房 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/03/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-28

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图书描述

　　面是仅次于米的第二主食，种类多元、口感丰富、吃法多变，而且具有饱足、营养、方便的特质，很能满足忙碌又讲究口味的现代人。

　　本书内容分为三大类，汤面、干拌面和炒面等市面上流行、普遍的面食，从简单的乌醋拌面、地方风味的台式炒面、广式炒面，到充满异国风情调的鱼汤面、猪骨拉面，让你面面俱到，百吃不厌。

　　此外本书并收录面食相关资讯，从基本的面条常识、煮面的水量、水温、点水方式之外，还教读者自己制作手工面条，让爱吃面的你，即使不上餐厅也能在家一饱口福。

本书特色

　　本书除了介绍市面上最流行及普遍可见的56道汤面、炒面及干拌面，口味包括各地地方风味面、异国面外，还教读者自己制作手工面条。

作者简介

梁琼白

从事烹饪教学及写作二十五年
历任台视、中视、华视烹饪节目主持人
汉声电台、中广公司烹饪主讲
民生报、中国时报、中华日报、自由时报专栏主笔

着作「教你成为厨房高手」、「懒人做菜」、「大忙人轻松煮」、「懒人卤菜」、「用烤箱做菜」等作品120册。

著者信息

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图书目录

8　好吃面面观
10　自制手工面条

汤面类

12　茄汁筋肉面
14　红烧牛肉面　
16　雪菜肉丝面
17　大卤面　
18　榨菜肉丝面
20　清炖牛肉面
22　卤排骨面
24　炸排骨面
25　黄鱼煨面
26　炝锅面
28　鸡腿面
30　葱开煨面
31　蹄花面
32　肉羹面
34　馄饨面
35　鸡汤面
36　锅烧乌龙面
38　切阿面
39　猪肝面
40　鱼汤面
42　麻油鸡面
43　南洋咖哩面
44　猪骨拉面
46　味噌拉面

干拌面类

48　绍子面
50　乌醋拌面
51　蚝油捞面
52　鸡丝凉面
54　担担面
55　醡酱面
56　福州酸辣面
58　素浇面
61　叉烧捞面
60　油葱拌面
62　茄酱面
64　家常干拌面
65　芥末凉面
66　肉酱面
68　三菇面
69　XO酱拌面
70　义式素面

炒面类

72　台式炒面
74　素炒意面
75　罗勒鲜菇面
76　广州炒面
78　豉油皇炒面
79　炒意面
80　两面黄
82　沙茶炒面
83　鳝鱼面
84　三鲜烩面
86　海鲜烩面
88　南瓜酱面
89　奶油香蒜面
90　伊府炒面
92　翡翠焗面
93　白酒蛤蜊面

图书序言

图书试读

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