面是仅次于米的第二主食,种类多元、口感丰富、吃法多变,而且具有饱足、营养、方便的特质,很能满足忙碌又讲究口味的现代人。
本书内容分为三大类,汤面、干拌面和炒面等市面上流行、普遍的面食,从简单的乌醋拌面、地方风味的台式炒面、广式炒面,到充满异国风情调的鱼汤面、猪骨拉面,让你面面俱到,百吃不厌。
此外本书并收录面食相关资讯,从基本的面条常识、煮面的水量、水温、点水方式之外,还教读者自己制作手工面条,让爱吃面的你,即使不上餐厅也能在家一饱口福。
本书特色
本书除了介绍市面上最流行及普遍可见的56道汤面、炒面及干拌面,口味包括各地地方风味面、异国面外,还教读者自己制作手工面条。
作者简介
梁琼白
从事烹饪教学及写作二十五年
历任台视、中视、华视烹饪节目主持人
汉声电台、中广公司烹饪主讲
民生报、中国时报、中华日报、自由时报专栏主笔
着作「教你成为厨房高手」、「懒人做菜」、「大忙人轻松煮」、「懒人卤菜」、「用烤箱做菜」等作品120册。
8 好吃面面观
10 自制手工面条
汤面类
12 茄汁筋肉面
14 红烧牛肉面
16 雪菜肉丝面
17 大卤面
18 榨菜肉丝面
20 清炖牛肉面
22 卤排骨面
24 炸排骨面
25 黄鱼煨面
26 炝锅面
28 鸡腿面
30 葱开煨面
31 蹄花面
32 肉羹面
34 馄饨面
35 鸡汤面
36 锅烧乌龙面
38 切阿面
39 猪肝面
40 鱼汤面
42 麻油鸡面
43 南洋咖哩面
44 猪骨拉面
46 味噌拉面
干拌面类
48 绍子面
50 乌醋拌面
51 蚝油捞面
52 鸡丝凉面
54 担担面
55 醡酱面
56 福州酸辣面
58 素浇面
61 叉烧捞面
60 油葱拌面
62 茄酱面
64 家常干拌面
65 芥末凉面
66 肉酱面
68 三菇面
69 XO酱拌面
70 义式素面
炒面类
72 台式炒面
74 素炒意面
75 罗勒鲜菇面
76 广州炒面
78 豉油皇炒面
79 炒意面
80 两面黄
82 沙茶炒面
83 鳝鱼面
84 三鲜烩面
86 海鲜烩面
88 南瓜酱面
89 奶油香蒜面
90 伊府炒面
92 翡翠焗面
93 白酒蛤蜊面
这本书的书名,在我看来,简直是一幅浓缩的市井生活画卷。“梁琼白来碗面条儿”,这简短的几个字,却能瞬间勾起我无数的联想。我脑海中浮现出的,不是什么波澜壮阔的史诗,而是一个个细腻、真实、充满人情味的生活片段。也许梁琼是一个经营着一家小面馆的女人,每天与锅碗瓢盆为伍,用最朴实的食材,做出最抚慰人心的味道。又或许,她是一个在城市角落里独自打拼的普通人,在忙碌一天后,最简单的愿望就是能吃上一碗热腾腾的面条,那是对生活最直接的诉求,也是对自我的一种肯定。书名中的“白来”,我猜测可能带着一些随性,又或是某种心照不宣的默契。或许是在某个不期而遇的时刻,有人为她送上一碗面,又或许是她自己,在某个特殊的日子,为自己煮了一碗特殊的面。这本书,听名字就觉得它不会是那种故弄玄虚、脱离现实的作品。它更像是一杯温水,在你疲惫的时候,给你最实在的温暖;它更像是一首老歌,在你怀旧的时候,让你回味无穷。我期待在这本书里,读到关于坚持、关于付出、关于人与人之间最简单也最真挚的情感连接,也期待梁琼的故事,能让我感受到,即使在平凡的日子里,也能找到属于自己的那份闪光。
评分这本书的书名实在是太吸引人了,“梁琼白来碗面条儿”,光是听着就有一种亲切又充满生活气息的感觉,让人忍不住想知道,梁琼是谁?她来碗面条儿,又有什么样的故事呢?我一直认为,最动人的故事往往藏匿在最平凡的生活细节里,而“面条儿”这个词,更是直接击中了内心深处对家、对温暖、对烟火气的渴望。我猜想,这本小说描绘的可能是一个关于成长、关于坚持,又或者是关于一个女性如何在生活的洪流中找到自己位置的故事。梁琼这个名字,听起来就带着一种温婉而坚韧的力量,也许她是一个在俗世中努力生活,却依然保留着内心纯净的人。而“来碗面条儿”这个动作,可以解读出很多含义:或许是她渴望一份简单的慰藉,或许是她在某个特殊时刻,想要分享或接受一份真诚的关怀,又或者,这碗面条儿本身就承载着一段刻骨铭心的回忆。我非常期待能在这个故事里,看到一个鲜活立体的梁琼,她或许会经历挫折,或许会面临选择,但最终,她会以自己的方式,煮好属于自己的那碗“面条儿”,品尝出生活的滋味,找到属于自己的那份平静与力量。这本书的书名,本身就是一幅充满诗意的画面,我相信,它的内容也一定不会辜负这份美好的想象。
评分这本书的书名,“梁琼白来碗面条儿”,简直太有画面感了!它不像那些故弄玄虚的名字,而是带着浓浓的生活气息,让人一看就觉得亲切,好像身边就住着这样一个叫梁琼的人,她正准备为你端来一碗热气腾腾的面。我脑海里立刻就浮现出一个场景:一家温馨的小店,或者是一个充满生活气息的厨房,梁琼的身影忙碌其中。她可能是一个拥有精湛厨艺的面点师,也可能是一个用爱心为家人烹饪美食的普通女性。书名中的“白来”,给我一种意想不到的惊喜,好像是某种意外的馈赠,又或者是某种不求回报的付出。这碗面条儿,不仅仅是一道食物,更可能是一种情感的寄托,一种故事的载体。也许是梁琼在某个特殊的时刻,收到了别人送来的关怀,那一刻,面条儿承载了比味道更重要的意义;又或许是她自己,在经历某种生活变故后,用一碗面条来慰藉自己,重新积蓄力量。我非常好奇,这个故事会讲述怎样的人生,会展现出梁琼怎样的性格,又会在她的人生旅途中,发生怎样与“面条儿”相关的、令人难忘的故事。这本书,光听名字,就让我对其中蕴含的情感和故事充满了无限的期待。
评分“梁琼白来碗面条儿”,这个书名,就像是一阵扑面而来的风,带着家乡的味道,带着久违的亲切感。它不像那些华丽的、故作深沉的书名,而是直接、朴素,却有着直击人心的力量。我首先联想到的,是一个烟火气十足的场景,也许是某个寻常的午后,阳光透过窗户洒在地板上,梁琼坐在桌前,面前是一碗冒着热气的面条。这碗面条,或许是她自己做的,或许是别人为她准备的。无论如何,它都承载着一种温暖,一种慰藉,一种属于生活最真实的味道。我猜想,这本书的故事,很可能围绕着一个名叫梁琼的女性展开,她的生活或许平凡,甚至有些清苦,但她一定有着一颗不屈不挠的心,或者,她有着一种对生活的热爱,即使面对困境,也能从中找到希望。书名中的“白来”,或许暗示着一种无私的付出,又或者是某种心照不宣的理解。这碗面条儿,可能是一个象征,象征着生活中的点滴幸福,又或者是人与人之间最纯粹的情感交流。我非常期待,这本书能够带我进入一个真实而鲜活的世界,去感受梁琼的人生,去体会她所经历的喜怒哀乐,去品味她用热爱和坚持煮出的那碗“面条儿”。
评分“梁琼白来碗面条儿”,这个书名,简直是神来之笔!它充满了生活的气息,又带着一丝不易察觉的诗意,瞬间就能抓住我的眼球。它不像那些故作高深的标题,而是直接、朴实,却有着一种直击人心的魔力。我立刻就能想象出一个场景:在一个寻常的日子里,也许是某个街角的小馆,又或许是家中的厨房,一位名叫梁琼的女性,正在用她的方式,为自己或者他人,煮上一碗热腾腾的面条。这碗面条,在我看来,不仅仅是果腹之物,更像是一种象征,象征着生活的温度,象征着人与人之间的情感连接,又或者,象征着一种简单的幸福。书名中的“白来”,让我感觉充满了意外和惊喜,仿佛这碗面条儿的出现,带着某种特殊的意义,又或者是一种不求回报的付出。我迫不及待地想要知道,梁琼究竟是谁?她为什么要来碗面条儿?这碗面条儿背后,又隐藏着怎样的故事?是关于坚韧不拔的奋斗,是关于平凡生活中的闪光点,还是关于人与人之间最真挚的情感交流?这本书,光是书名就足以勾起我强烈的好奇心,让我渴望去探寻其中蕴含的,那份属于生活最本真的味道。
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