麵是僅次於米的第二主食,種類多元、口感豐富、吃法多變,而且具有飽足、營養、方便的特質,很能滿足忙碌又講究口味的現代人。
本書內容分為三大類,湯麵、乾拌麵和炒麵等市麵上流行、普遍的麵食,從簡單的烏醋拌麵、地方風味的颱式炒麵、廣式炒麵,到充滿異國風情調的魚湯麵、豬骨拉麵,讓你麵麵俱到,百吃不厭。
此外本書並收錄麵食相關資訊,從基本的麵條常識、煮麵的水量、水溫、點水方式之外,還教讀者自己製作手工麵條,讓愛吃麵的你,即使不上餐廳也能在傢一飽口福。
本書特色
本書除瞭介紹市麵上最流行及普遍可見的56道湯麵、炒麵及乾拌麵,口味包括各地地方風味麵、異國麵外,還教讀者自己製作手工麵條。
作者簡介
梁瓊白
從事烹飪教學及寫作二十五年
曆任颱視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電颱、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人鹵菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
8 好吃麵麵觀
10 自製手工麵條
湯麵類
12 茄汁筋肉麵
14 紅燒牛肉麵
16 雪菜肉絲麵
17 大鹵麵
18 榨菜肉絲麵
20 清燉牛肉麵
22 鹵排骨麵
24 炸排骨麵
25 黃魚煨麵
26 熗鍋麵
28 雞腿麵
30 蔥開煨麵
31 蹄花麵
32 肉羹麵
34 餛飩麵
35 雞湯麵
36 鍋燒烏龍麵
38 切阿麵
39 豬肝麵
40 魚湯麵
42 麻油雞麵
43 南洋咖哩麵
44 豬骨拉麵
46 味噌拉麵
乾拌麵類
48 紹子麵
50 烏醋拌麵
51 蠔油撈麵
52 雞絲涼麵
54 擔擔麵
55 醡醬麵
56 福州酸辣麵
58 素澆麵
61 叉燒撈麵
60 油蔥拌麵
62 茄醬麵
64 傢常乾拌麵
65 芥末涼麵
66 肉醬麵
68 三菇麵
69 XO醬拌麵
70 義式素麵
炒麵類
72 颱式炒麵
74 素炒意麵
75 羅勒鮮菇麵
76 廣州炒麵
78 豉油皇炒麵
79 炒意麵
80 兩麵黃
82 沙茶炒麵
83 鱔魚麵
84 三鮮燴麵
86 海鮮燴麵
88 南瓜醬麵
89 奶油香蒜麵
90 伊府炒麵
92 翡翠焗麵
93 白酒蛤蜊麵
這本書的書名,在我看來,簡直是一幅濃縮的市井生活畫捲。“梁瓊白來碗麵條兒”,這簡短的幾個字,卻能瞬間勾起我無數的聯想。我腦海中浮現齣的,不是什麼波瀾壯闊的史詩,而是一個個細膩、真實、充滿人情味的生活片段。也許梁瓊是一個經營著一傢小麵館的女人,每天與鍋碗瓢盆為伍,用最樸實的食材,做齣最撫慰人心的味道。又或許,她是一個在城市角落裏獨自打拼的普通人,在忙碌一天後,最簡單的願望就是能吃上一碗熱騰騰的麵條,那是對生活最直接的訴求,也是對自我的一種肯定。書名中的“白來”,我猜測可能帶著一些隨性,又或是某種心照不宣的默契。或許是在某個不期而遇的時刻,有人為她送上一碗麵,又或許是她自己,在某個特殊的日子,為自己煮瞭一碗特殊的麵。這本書,聽名字就覺得它不會是那種故弄玄虛、脫離現實的作品。它更像是一杯溫水,在你疲憊的時候,給你最實在的溫暖;它更像是一首老歌,在你懷舊的時候,讓你迴味無窮。我期待在這本書裏,讀到關於堅持、關於付齣、關於人與人之間最簡單也最真摯的情感連接,也期待梁瓊的故事,能讓我感受到,即使在平凡的日子裏,也能找到屬於自己的那份閃光。
评分這本書的書名實在是太吸引人瞭,“梁瓊白來碗麵條兒”,光是聽著就有一種親切又充滿生活氣息的感覺,讓人忍不住想知道,梁瓊是誰?她來碗麵條兒,又有什麼樣的故事呢?我一直認為,最動人的故事往往藏匿在最平凡的生活細節裏,而“麵條兒”這個詞,更是直接擊中瞭內心深處對傢、對溫暖、對煙火氣的渴望。我猜想,這本小說描繪的可能是一個關於成長、關於堅持,又或者是關於一個女性如何在生活的洪流中找到自己位置的故事。梁瓊這個名字,聽起來就帶著一種溫婉而堅韌的力量,也許她是一個在俗世中努力生活,卻依然保留著內心純淨的人。而“來碗麵條兒”這個動作,可以解讀齣很多含義:或許是她渴望一份簡單的慰藉,或許是她在某個特殊時刻,想要分享或接受一份真誠的關懷,又或者,這碗麵條兒本身就承載著一段刻骨銘心的迴憶。我非常期待能在這個故事裏,看到一個鮮活立體的梁瓊,她或許會經曆挫摺,或許會麵臨選擇,但最終,她會以自己的方式,煮好屬於自己的那碗“麵條兒”,品嘗齣生活的滋味,找到屬於自己的那份平靜與力量。這本書的書名,本身就是一幅充滿詩意的畫麵,我相信,它的內容也一定不會辜負這份美好的想象。
评分“梁瓊白來碗麵條兒”,這個書名,簡直是神來之筆!它充滿瞭生活的氣息,又帶著一絲不易察覺的詩意,瞬間就能抓住我的眼球。它不像那些故作高深的標題,而是直接、樸實,卻有著一種直擊人心的魔力。我立刻就能想象齣一個場景:在一個尋常的日子裏,也許是某個街角的小館,又或許是傢中的廚房,一位名叫梁瓊的女性,正在用她的方式,為自己或者他人,煮上一碗熱騰騰的麵條。這碗麵條,在我看來,不僅僅是果腹之物,更像是一種象徵,象徵著生活的溫度,象徵著人與人之間的情感連接,又或者,象徵著一種簡單的幸福。書名中的“白來”,讓我感覺充滿瞭意外和驚喜,仿佛這碗麵條兒的齣現,帶著某種特殊的意義,又或者是一種不求迴報的付齣。我迫不及待地想要知道,梁瓊究竟是誰?她為什麼要來碗麵條兒?這碗麵條兒背後,又隱藏著怎樣的故事?是關於堅韌不拔的奮鬥,是關於平凡生活中的閃光點,還是關於人與人之間最真摯的情感交流?這本書,光是書名就足以勾起我強烈的好奇心,讓我渴望去探尋其中蘊含的,那份屬於生活最本真的味道。
评分“梁瓊白來碗麵條兒”,這個書名,就像是一陣撲麵而來的風,帶著傢鄉的味道,帶著久違的親切感。它不像那些華麗的、故作深沉的書名,而是直接、樸素,卻有著直擊人心的力量。我首先聯想到的,是一個煙火氣十足的場景,也許是某個尋常的午後,陽光透過窗戶灑在地闆上,梁瓊坐在桌前,麵前是一碗冒著熱氣的麵條。這碗麵條,或許是她自己做的,或許是彆人為她準備的。無論如何,它都承載著一種溫暖,一種慰藉,一種屬於生活最真實的味道。我猜想,這本書的故事,很可能圍繞著一個名叫梁瓊的女性展開,她的生活或許平凡,甚至有些清苦,但她一定有著一顆不屈不撓的心,或者,她有著一種對生活的熱愛,即使麵對睏境,也能從中找到希望。書名中的“白來”,或許暗示著一種無私的付齣,又或者是某種心照不宣的理解。這碗麵條兒,可能是一個象徵,象徵著生活中的點滴幸福,又或者是人與人之間最純粹的情感交流。我非常期待,這本書能夠帶我進入一個真實而鮮活的世界,去感受梁瓊的人生,去體會她所經曆的喜怒哀樂,去品味她用熱愛和堅持煮齣的那碗“麵條兒”。
评分這本書的書名,“梁瓊白來碗麵條兒”,簡直太有畫麵感瞭!它不像那些故弄玄虛的名字,而是帶著濃濃的生活氣息,讓人一看就覺得親切,好像身邊就住著這樣一個叫梁瓊的人,她正準備為你端來一碗熱氣騰騰的麵。我腦海裏立刻就浮現齣一個場景:一傢溫馨的小店,或者是一個充滿生活氣息的廚房,梁瓊的身影忙碌其中。她可能是一個擁有精湛廚藝的麵點師,也可能是一個用愛心為傢人烹飪美食的普通女性。書名中的“白來”,給我一種意想不到的驚喜,好像是某種意外的饋贈,又或者是某種不求迴報的付齣。這碗麵條兒,不僅僅是一道食物,更可能是一種情感的寄托,一種故事的載體。也許是梁瓊在某個特殊的時刻,收到瞭彆人送來的關懷,那一刻,麵條兒承載瞭比味道更重要的意義;又或許是她自己,在經曆某種生活變故後,用一碗麵條來慰藉自己,重新積蓄力量。我非常好奇,這個故事會講述怎樣的人生,會展現齣梁瓊怎樣的性格,又會在她的人生旅途中,發生怎樣與“麵條兒”相關的、令人難忘的故事。這本書,光聽名字,就讓我對其中蘊含的情感和故事充滿瞭無限的期待。
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