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图书介绍

秋冬茶馔
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/03/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　品茗降血脂血糖、抗老化，以茶入馔更是香甘养生，春天以乌龙茶补气养肝，夏天凉茶消暑健脾胃，秋天抹茶润肺抗老，冬天补肾暖身，茶叶煮东坡肉、炖鸡炖排骨、煮汤、炒饭炖饭，四季都有健美好味道。

　　现代人讲究饮食的多元化和养生概念，茶馔就是台湾的饮食新文化，翰林茶馆郭顺隆主厨依照四季养生法则设计了多道茶餐，而本书则由冬季茶馔揭开序幕。

　　冬季要暖身补肾，建议选择中重焙火的铁观音茶入菜，铁观音是熟菜，入味回甘喉韵强，香气浓郁，温暖心肺，铁观音沖汁焖煮东坡肉、铁观音茶叶直接蒸燻白鲳鱼、铁观音汁加十全大补中药材蒸煮全鸡、铁观音茶叶蒸软后切碎煎蛋、铁观音干茶叶磨粉后制成茶面条再加料煮碗好料面等等好料，都让整个寒冷的冬天生龙活虎起来。

　　本书示范36道冬季茶馔好汤佳餚，区分为粥面类、锅汤羹类、炒烩类、药膳炖品类、油炸类、热炒主食类，茶菁蓝带猪排、抹茶炸虾、铁观音烟燻白鲳鱼、乌龙紫米炖鸡、碧萝春蒸鲜虾、龙井烤猪肋排、普洱羊肉猪、翡翠银鱼羹、乌龙炒丁香山苏，全把茶香美味融入日常三餐美食享受中，增进茶香美馔无限食趣，丰富身心人文飨宴，由此着手，轻易入门，在此祝您吃得愉快、健康。

作者简介

?宗和

＊现任：
　　翰林茶馆创办人兼总经理

＊发明珍珠奶茶：将台湾小吃「粉圆」加入奶茶中，缔造出台湾国饮，并创造世界流行。
＊将小火锅成功带入茶馆：如今小火锅已成各茶艺馆的主要营收项目。
＊发明茶叶冰淇淋：成功开发了多种口味，因茶味十足，一上市即受到消费者眷爱。

＊作品：
　　「台湾茶馔」季刊于2004年秋季创刊出版
　　「创业茶饮餐点」、「秋冬茶馔」

著者信息

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