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卤桌好味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

卤桌好味
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/04/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-28

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图书描述

　　卤味严格说起来是一种烹调食物的方式，顾名思义，就是将味道卤进食物里；一大盘的卤味虽有各种各样的不同的食材，但它却掳获了不少人心；我想其秘诀就在于那看似相同实则有着截然不同的『香气』所致！

　　不论是老式卤味，或者是新式的加热卤味，其好吃的主因还是在于卤包里药材的选用、卤味食材的搭配，再加上卤的时间是否控制得当。

　　老式卤味需要小火慢慢卤，时间多长达５?６小时，好让卤味中的食材能够充分吸收卤汁的精华。

　　而每一位厨艺大师都有属于自己的独特酱料配方与伴随自己成长的高汤卤汁，而这也是每位大师的秘密武器。

　　本书请来世运食品的顾问，将其多年来使其卤味热卖冠军的地位立于不败之地的秘诀一一告诉大家，依着各种不同的食材，调配出最适合的卤包与卤汁，丰富的选择与多样的变化让保证能让大人、小孩一口接一口，一样接一样的停不了手！

　　让入口后卤汁的甘美滋味首先挑逗您的胃蕾，然后慢慢化开至整个口腔，而浓郁的香气将从您的鼻息中唿出让您充分的明了，所谓口齿留香，意犹未尽的味道亦是如此。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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