具体描述
台湾夜市文化是独步全球的，种类多样化，为台湾人生活中最具代表性的饮食文化，举凡蚵仔煎、蚵仔面线、臭豆腐、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭…等，皆是台湾风味独特的小吃名食，价位便宜又好吃，并且可以吃出该地的人文特色。夜市小吃已经变成生活的一部分，所以我们特别企划了这一本专书，整理出夜市小吃的经营之道，从如何开店、正确选点、店的经营管理，到选购设备材料，与夜市人气小吃的食谱配方，带你一窥经营成功的奥妙。
作者简介
杨淑燕
现任：「周氏虾卷团餐部经理」、「台南救国团烹饪讲师」
「中华日报厨艺班讲师」、「台南小吃厨艺研究所负责人」
曾任：主办金马奖第40届入围酒会，担任主厨及统筹策划
举办总统府餐会、新加坡台南美食文化週及多场次台南美食展
统一7-11台南小吃广告代言人
作品：「台南小吃」、「夜市流行小吃」
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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