赵柏淯的招牌饭料理：炒饭、炊饭、异国饭、烩饭＆粥 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：朱雀订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2007/04/16

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

　　米食烹调非常简便，利用冰箱中剩余或库存的任何食物、罐头来组合烹制成菜饭、烩饭、炒饭、咸粥或点心，可免除设计主菜、配菜的烦恼。

　　对于偏食的孩子，可将营养的蔬果加入炒饭中，纵使不喜欢吃的食物，不知不觉就吃进肚里。

　　当家中突有客人造访或逢年过节，可在米饭内添加高级干货、海味或讨吉利的食物烹煮，客人满意又不失年节气氛。

　　喜爱清淡五谷杂粮、崇尚天然或素食者，可于米饭内添加喜爱的原味谷类、豆类等烹调出营养健康饭。

　　职业妇女公事家事两头忙，没有太多时间烹饪，一盘炒饭或电锅蒸饭绝对可以照顾全家人的胃及健康。

　　单身贵族外食腻了，若煮太多菜又无法消化，所以一碗饭最适合不过了。

　　爱饭族更不用说了，怎么配、怎么煮，书中65道不同风味的饭，绝对可以满足你。

　　本书特色

　　◆救国团烹饪名师赵柏淯将十余年来的教学心得汇整出学员最热爱的米饭料理食谱结集出书。包含市面上最流行的及普遍可见的炒饭、烩饭、炊饭、健康饭、地方风味饭、异国饭及粥品。

　　◆适合忙碌的职业妇女和单身贵族，可利用冰箱中剩余或库存的任何食物、罐头来组合烹制成菜饭、烩饭、炒饭、咸粥，就可以免除设计主菜、配菜的烦恼。

　　◆适合怕胖和注重养生的现代人，米饭可提供饱足感，降低对零食和其他不必要的高热量食物摄取量，常吃米食不但不易发胖且含有优质的蛋白质及醣类、维生素B群等营养素。

　　作者简介

　　救国团烹饪名师赵柏淯

　　■广东省台山县人，对面食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜爱做菜，且乐于教授给读者及学生。工作之外，时常云游四海，吃遍世界美食，结交各地好友。

　　■证照资格：民国74年取得中餐烹调技术士丙级执照、民国81年取得中餐烹调技术士乙级执照、民国81年取得烘焙（中点面包）技术士丙级执照、民国95年取得中式面食技术士丙级执照

　　■现任：面食教师：中国青年服务社、板桥市社会教育中心、台北县救国团树人家商南洋料理教师：中国青年服务社、台北县救国团双和社会教育中心小馆热炒教师：中国青年服务社、台北市救国团景美社会教育中心街头小吃教师：台北县救国团树人家商、板桥市社会教育中心、台北市救国团景美社会教育中心

　　■着作：《赵柏淯的私房面料理》、《来块饼》、《南洋料理100》、《5分钟凉面‧凉拌菜》、《爱吃重口味100》（朱雀文化出版）

著者信息

赵柏淯的招牌饭料理：炒饭、炊饭、异国饭、烩饭＆粥 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

  序/大家来口甲饭 2
  米米家族大集合 6
  ● 米的营养、米的种类
  煮一锅好吃的白饭 8
  ● 选好米的重点、保存米的方法
  ● 让饭好吃的5步骤
  ● 以瓦斯煮饭
  ● 台式清粥煮法
  【家常便利饭】
  筒仔米糕 13
  鸡肉丝饭 13
  培根蛋炒饭 15
  红椒牛肉饭 17
  劲爆椒麻饭 19
  宫保鸡丁饭 21
  吉利饭 22
  豉汁小排饭 23
  滑蛋鱼片饭 25
  鲑鱼烩饭 25
  沙丁鱼烩饭 27
  豆腐烩饭 27
  鱼脯饭 29
  顶极海味饭 31
  梅干蒸肉饭 32
  香芋饭 33
  土豆面筋饭 35
  南瓜饭 35
  荷叶饭 37
  【地方?异国风味饭】
  焢肉饭 41
  鲁肉饭 41
  麻油鸡泡饭 43
  香菇肉羹饭 45
  原盅腊味饭 47
  腊味炒饭 47
  红糟肉饭 48
  好事发财饭 49
  咸鱼鸡粒炒饭 51
  上海菜饭 53
  江浙家乡菜饭 53
  韩式烤肉饭 55
  综合寿司 57
  海南鸡饭 58
  缅式拌饭 59
  马来椰浆饭 61
  泰式酸辣饭 63
  印度黄姜饭 65
  夏威夷炒饭 67
  西班牙海鲜饭 69
  匈牙利牛肉饭 71
  义大利鲔鱼焗饭 73
  【营养健康饭】
  吻鱼牛蒡饭 77
  乳香八宝饭 79
  茶香烩饭 81
  抹茶饭 81
  山药苟杞饭 83
  红黑枣饭 83
  红豆饭 84
  杂粮饭 85
  十全干果饭 86
  什香菜饭 87
  菇菇饭 89
  紫米鸡饭 91
  【稀饭和粥】
  排骨糙米粥 95
  虱目鱼肚粥 97
  生鱼片粥 99
  广东粥 100
  咸粥 101
  瑶柱鲍鱼粥 103
  皮蛋咸肉粥 104
  阿妈ㄟ芋头咸粥 105
  蕃茄排骨粥 106
  红枣福圆粥 107