厨神开胃菜：台湾厨神+国际御厨、中西2大名厨携手料理「传统经典」+「跨国界」新美味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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关于【厨神最爱的开胃菜】

　　现代的人都注重养生，尽可能远离油腻的菜色，避免造成身体的负担，因此开胃小菜是利用低卡、少油、低脂肪的简单调味，保留住天然食材的原汁原味，提供自然健康的好风味，经济实惠，吃得又安心。

　　前菜、开胃菜、小菜都是挑动味蕾、食慾大开的先驱，是美好一餐的前奏曲，好吃又美味的开胃小菜变化万千，亦能保留食材自然的好滋味，极清爽健康又美味，同时也是料理最快速的美食佳餚，而且又能贮存在冰箱保存不变味。当肚子唱空城计时，随手一取搭配清粥面食远胜过满桌的山珍海味。


　　本书特别设计5大单元，精选86道简单好做容易上手的开胃菜，读者在忙碌之余，也能利用简单的3步骤、5分钟或是市售方便酱……等就能完成一道道令人食指大动的开胃好菜，轻松让每位家庭主妇可以天天变换不同的菜色，同时可以精进自己的厨艺，一举数得，追求简单美味的饮食生活，就从本书的开胃小菜轻松上桌开始吧！

◎123步骤做好的小菜（食谱约20道）（文＋图）
　　本单元是以教导简易快上手的小菜为主，利用简单的三个动作，即能完成一道道美味佳餚，而且还可以依个人的喜好选择今日要品尝的主材料，并且能保留食材本身的鲜甜滋味，让餐桌时时充满惊喜，轻轻松松就能抓住全家人的胃。
　　>>> 鸡、鸭、鹅肉 ＆ 猪、牛、羊肉 ＆ 海鲜 ＆ 豆腐．蛋

◎利用三种材料做成开胃菜（食谱约12道）（文＋图）
　　小菜是挑逗食慾的开胃菜，一个人独食，两个人品尝及全家人共享多么幸福惬意呀！本单元教您利用三种契合的食材，搭配简单方便的作法，呈现的美味菜色满分，保证让您一口接着一口停不下来，吃完之后，还能叫人赞不绝口哦！
　　>>>中式 ＆ 西式 ＆ 日式 ＆ 南洋风味

◎利用市售方便酱5分钟做好小菜（食谱约15道）（文＋图）
　　透过此单元可以把厨房调味的市售方便酱善加以运用，搭配新鲜天然的海鲜、肉类或蔬果等食材，以简单省时又不麻烦的原则，教读者制作快速做好的小菜，五分钟即可呈现出一道道各式风味的美味佳餚，让你餐餐吃得美味又爽口。
　　>>>五味酱 ＆ 香辣豆豉酱 ＆ 油醋酱 ＆ 莎莎酱等15种方便酱

◎不变味久放的小菜（食谱约15道）（文＋图）
　　此单元以常备菜餚的特色设计，最适合忙碌上班族懒人料理，可以利用假日自己动手做些腌渍菜．酱泡菜，然后储存在冰箱保存久也不变味，取出搭配面饭粥，冷食、热食皆方便，也许加以变化运用，就能轻松快速端出数道好吃又有特色的小菜哦！
　　>>>自己动手做腌渍菜．酱泡菜 ＆ 冷食、热食都好吃的小菜 ＆ 利用小菜再变化好吃的菜色

◎餐厅超人气的开胃小菜（食谱约12道）（文＋图）
　　您想学五星级或名餐厅各种不同「炒」到恰到好处够味小菜、「炸」得香味扑鼻的香酥小菜、「卤」得十分入味的小菜、「烧」得非常好吃的小菜及「辣」的过瘾的小菜吗？只要掌握本单元的精华及诀窍，低成本，做法又简单的一道道别具风味的开胃小菜，即能让您轻松端上桌哦！
　　>>>香酥够味、超人气好下饭、麻辣经典、清爽田园风

作者简介

施建发

现任：青青餐厅的当家主厨
　　　石山日本料理的执行长
　　　各大美食协会的理事长及美食教育委员会主委
曾获：台湾及国外美食比赛数十面金牌
　　　扶轮社百週年杰出餐饮人士
曾出版：多本畅销食谱《台菜家庭套餐》、《厨神家常海料理》等着作。

吴文智
现任：台中新天地餐厅的总主厨
　　　光大社区大学厨艺老师
　　　中华美食展筹备委员。
曾任职于凯悦、福华大饭店及长春藤餐厅，年纪轻轻，已勇夺国内外厨艺竞赛15面金牌及2006首届亚洲蟹神大赛「最佳意境」?，擅长设计中华料理、日式料理、法式料理等色香味的美食佳餚，别有一番境界。
知名美食节目主持人—于美人 & 美食评论家—胡天兰  特别推荐

好的，这是一份关于一本虚构的、与您提供的书名内容完全无关的图书简介。 --- 书名：《时间织者的秘密：失落的星轨与文明的灰烬》 作者：伊芙琳·里德 (Evelyn Reed) 类型：硬科幻 / 天文史诗 / 哲学思辨 【核心简介】 在公元2842年，“寂静时代”已经持续了三个世纪。人类文明的火花在“大崩塌”后，仅存的残骸漂浮于群星之间，依赖着过时的“方舟”技术维持着脆弱的生存。这不是一个关于英雄拯救世界的故事，而是一个关于时间、记忆与存在的深刻探讨。 故事的核心围绕着一个被彻底遗忘的古老职业——“时间织者”（Chronoweavers）展开。他们并非操纵时间本身，而是通过解读宇宙背景辐射中的“余晖”（Echoes）来重构过去事件的精确轨迹。伊莱亚斯·凡恩，一名在冰冷的轨道站中担任低级数据解析员的年轻人，偶然截获了一段无法被任何已知算法解码的复杂信号。这段信号，被他命名为“星轨碎片”，指向一个悖论：人类文明在迈向星际航行之前，似乎已经完成了一次彻底的自我抹除。 伊莱亚斯发现，星轨碎片预示着一场并非由战争或瘟疫，而是由“认知饱和”引发的文明终结。当知识的累积达到一个无法被生物大脑处理的阈值时，文明选择了集体“遗忘”作为生存的终极策略。他必须与一个来自旧日人工智能——“先知零号”合作，潜入被封锁的地球轨道，那里隐藏着启动“时间织者”遗留的“记忆回溯矩阵”的唯一钥匙。 然而，矩阵的启动需要以牺牲现存所有文明记录为代价。伊莱亚斯面临的抉择是：保留当下摇摇欲坠的生存，还是冒着彻底失去所有历史记录的风险，去探寻一个可能比他们想象中更加黑暗的起源。 【详细内容与章节结构预览】 第一部：余晖与锈蚀 (The Echoes and the Rust) 故事始于伊莱亚斯的日常生活。他工作的轨道站“庇护所-7”，是一个由严格的资源配给和僵化的社会结构维持的微观宇宙。人们对“过去”的概念模糊不清，历史被简化为“大崩塌前的模糊时代”。伊莱亚斯对这种信息匮乏感到不安，他私下里研究那些被官方标记为“无意义噪音”的微波背景数据。 在一次例行的数据清理中，他发现了“星轨碎片”。这组数据包含了一种无法用线性时间描述的几何结构，它似乎在记录一个从未发生的未来。他的发现立即引起了“维护议会”的注意，一个由长寿的生物工程学家和严苛的社会管理者组成的统治集团。 伊莱亚斯被迫逃离庇护所，他唯一的盟友是退休的档案管理员——年迈的卡西米尔。卡西米尔提供了一条模糊的线索：通往地球深空站的路径，以及关于“时间织者”的传说——一个被认为在“大崩塌”前夕自愿解散的精英科学组织。 第二部：失落的星轨 (The Lost Trajectory) 逃亡的旅程带领伊莱亚斯穿越了“遗弃带”，一片充满了漂浮着旧时代卫星残骸和不稳定的引力场的区域。他在这片区域中遭遇了强烈的技术干扰，证明有人或物在极力阻止他重构星轨。 伊莱亚斯成功捕获并激活了“先知零号”。这个AI并非传统意义上的计算机器，它是一个基于量子纠缠原理构建的哲学模型，专长于计算“可能性集合”。先知零号揭示了“认知饱和”的真相：人类在掌握了瞬间跨越光年信息传输的技术后，发现所有可能的哲学、科学和艺术表达都已在极短时间内被探索完毕，导致了集体意义感的崩溃。 星轨碎片显示，为了避免彻底的熵寂，时间织者们设计了一套复杂的“记忆清洗”协议，目的是将文明重启到可以重新积累知识的阶段。但这需要一个庞大的、位于地球深层地幔下的“回溯矩阵”。 第三部：地幔之下的悖论 (The Mantle Paradox) 伊莱亚斯和先知零号利用被剥夺权限的旧式穿梭机，冒着被维护议会拦截的风险，成功降落在地球。地球的地表已被辐射和环境失衡重塑，但深处仍保留着旧日文明的痕迹。 在深入地幔的过程中，伊莱亚斯开始体验到“回溯矩阵”的预警系统。这些系统并非防御机制，而是情感过滤器，它们测试探索者对“遗忘”的接受度。伊莱亚斯不得不面对他的记忆、他对失落历史的渴望，以及他作为现存文明一员的责任之间的冲突。 他发现，时间织者的最后一位成员留下的日志揭示了一个令人不安的事实：矩阵不仅能回溯历史，它还能“重写”过去的行为逻辑，以确保下一次文明的进化路径是“可持续”的。 第四部：零点协议 (The Zero Point Protocol) 在矩阵的核心，伊莱亚斯面临着最终的选择。他可以选择： 1. 激活“重置”： 彻底清除所有已知的、导致“认知饱和”的知识结构，将人类文明推回到技术萌芽期，从而确保长久的生存。 2. 上传“碎片”： 将他收集到的“星轨碎片”注入矩阵，试图覆盖旧有的清洗协议，从而将“认知饱和”的风险暴露给下一代文明，但保留了发现新知识的可能性。 先知零号警告他，重置的代价是抹去他们自己存在过的所有痕迹，包括他们对真相的理解。上传碎片则可能导致更快的毁灭。 最终，伊莱亚斯没有选择任何一方。他利用了矩阵的自我调试功能，选择了一个被称为“共振阈值”的路径——他没有清除历史，也没有完全恢复历史，而是将历史的“密度”精确地控制在一个使人类能够持续探索，但又不会被信息洪流淹没的临界点。他没有给出一个确定的答案，而是留下了一个永恒的、需要持续解决的谜题。 当他返回轨道时，庇护所-7的居民们没有发现任何变化，但伊莱亚斯知道，他们集体记忆的深度已经被微妙地调整了。他成为了那个新时代中，唯一一个知道他们是如何“被允许”记住一部分历史的人。他选择成为新的“时间织者”，守护着文明的边界，不再是抹去历史，而是调节记忆的流速。 【本书特点】 硬科幻设定： 对信息熵、认知负荷和后稀疏文明的细致描摹，基于严谨的理论推测。 哲学深度： 深入探讨知识的意义、记忆的价值以及文明存续的伦理困境。 氛围营造： 冰冷、广袤的太空背景，配合对逝去地球的怀旧与恐惧交织的情感张力。 叙事结构： 采用多层时间线和碎片化信息拼凑的叙事手法，增强解密感和沉浸感。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《厨神开胃菜》实在是太吸引人了，我光是读着就感觉口水都要流下来了。作为一名对烹饪有着浓厚兴趣的家庭主妇，我一直在寻找能让我和家人惊喜的菜谱，尤其是那些既有传统韵味又不失创新的菜肴。台湾厨神的名字，总让我联想到那些充满人情味和生活气息的家常菜，但同时又带着专业厨师的精湛技艺。我非常期待书中能够分享一些改良过的传统台湾菜，比如那些在逢年过节时才会出现的硬菜，是如何在保留其“年味”的同时，变得更易于在家制作，或者拥有更令人惊艳的口感。而“国际御厨”的加盟，更是让这本书的维度瞬间提升。我一直觉得，学习不同国家的烹饪技巧，能够极大地拓宽自己的料理思路。不知道这位国际大厨会带来怎样的“跨国界”新味？是用意大利的香草去提升台湾的烧肉？还是将法式甜点的精致带入台式甜品的制作？亦或是用西班牙的烹饪手法去演绎中国的经典？这些都让我充满期待。我希望书中不仅仅是提供具体的食谱，还能分享一些烹饪的理念和技巧，比如如何更好地处理食材，如何平衡不同风味的搭配，这些才是真正能提升我烹饪水平的关键。

评分☆☆☆☆☆

第一眼看到这本书名《厨神开胃菜：台湾厨神+国际御厨、中西2大名厨携手料理「传统经典」+「跨国界」新美味》，就觉得这简直是为我这种吃货量身定做的！我一直对美食充满好奇，尤其喜欢探索不同菜系的精髓，而这本书正好满足了我这份“贪婪”。台湾厨神的名号响当当，想到他能将那些我们熟悉的台式经典菜肴，比如蚵仔煎、卤肉饭，或者是一些更精致的酒家菜，以一种前所未有的方式呈现，就让人心潮澎湃。想象一下，那些入口即化的三杯鸡，香气四溢的佛跳墙，还有那一口就能唤醒味蕾的凤梨酥，会被两位大厨如何重新诠释？是保留最纯粹的灵魂，还是注入新的创意？再加上国际御厨的加入，简直是锦上添花！我迫不及待想知道，那些来自西方的烹饪技法，比如低温慢煮、分子料理，又会与台湾本土的食材碰撞出怎样的火花？是否会有法式奶油与台式海鲜的奇妙结合？或是日式刺身与台湾在地酱料的味蕾探险？这本书承诺的“跨国界新美味”，让我充满了无限的遐想，仿佛已经闻到了那混合着东方辛香与西方醇厚的美食香气。我相信，这本书不仅仅是一本食谱，更像是一扇通往美食未知领域的大门，等待着我去一一探索和品尝。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，特别是“厨神开胃菜”这几个字，就如同一个精准的信号弹，瞬间点燃了我对美食的探索欲望。我一直认为，最能代表一个地方饮食文化精髓的，往往是那些看似简单却饱含深意的“开胃菜”或是“小吃”。而“台湾厨神”的出现，让我立刻联想到那些充满台湾独特风味的小食，比如润饼、碗粿，甚至是那些令人回味无穷的卤味。我渴望知道，这位名厨是否会分享一些他对于这些经典台湾小吃的独到见解，如何才能在保持其传统灵魂的同时，注入新的活力，让它们在现代餐桌上焕发新的光彩？更何况，书名中还点明了“国际御厨”的合作，这无疑将这本书的格局进一步放大。我非常好奇，来自不同烹饪体系的大厨之间，会如何进行思想的碰撞和技艺的交流。有没有可能，这位国际大厨会带来一些西式的烹饪理念，比如如何运用酸、甜、苦、辣、鲜等基础味型，来更有效地提升台湾菜的层次感？又或者，书中会呈现一些将西方食材与台湾风味巧妙结合的创意料理？“传统经典”与“跨国界新美味”的并列，让我对这本书充满期待，相信它将是一场味蕾的奇幻旅程，带领我走出舒适区，去发现那些隐藏在不同文化背景下的独特美味。

评分☆☆☆☆☆

我对《厨神开胃菜》这本书的期待，源于我对“大厨合作”模式的浓厚兴趣。通常情况下，不同菜系的大厨合作，更能激发出意想不到的创意火花。书名中的“台湾厨神”和“国际御厨”这两个标签，就足以让我产生无限的想象。我设想，台湾厨神可能会将那些在台湾街头巷尾流传的传统美食，例如葱油饼、肉圆，甚至是一些更复杂的年菜，进行一次精细化的升级。他会不会分享一些只有在台湾当地才能获得的秘诀，让那些看似简单的家常菜，也能拥有餐厅级的口感？而“国际御厨”的加入，更是为这本书增添了神秘色彩。我想知道，这位来自不同文化背景的大厨，会将怎样的烹饪哲学带入书中？是运用法式料理的精准技巧来处理亚洲食材，还是将日式料理的侘寂美学融入到西式菜肴的摆盘中？“跨国界新美味”这个概念，更是让我充满了探索欲。这本书是否会展示如何用台湾的特色食材，去制作具有国际影响力的菜肴？或者，如何将西方经典的烹饪手法，巧妙地应用于中餐的创新？我希望这本书能提供一些操作性强的食谱，同时也能启发读者对食材、烹饪技巧和味蕾搭配的更深层思考，从而在自己的厨房里创造出属于自己的“美味”。

评分☆☆☆☆☆

一看到《厨神开胃菜》这个名字，我立刻就被它所蕴含的“开胃”意味所吸引。作为一名对亚洲美食，特别是台湾料理情有独钟的美食爱好者，我一直对台湾菜的精致和多样性赞不绝口。而“台湾厨神”的出现，无疑为这本书增添了极大的分量，我迫不及待地想知道，这位名厨将如何解读和传承台湾的饮食文化。是那些我从小吃到大的地道小吃，如夜市里的蚵仔煎、盐酥鸡，还是那些充满台湾风味的家常菜，如刈包、卤肉饭，又或者是一些更具地方特色的酒席菜，将会在书中以怎样的形式出现？更让我兴奋的是，这本书还汇集了一位“国际御厨”，这是否意味着将有来自西方经典烹饪体系的技巧和理念融入其中？我想象着，也许是法式料理的酱汁艺术与台湾海鲜的鲜甜碰撞，亦或是地中海风情的香料与台湾蔬菜的奇妙融合。这种“中西合璧”、“传统经典”与“跨国界新美味”的结合，预示着这本书将不仅仅是一份简单的菜谱，而是一次关于味蕾的全球旅行，一次对传统美食的创新探索。我期待着书中能够解锁那些我未曾想象过的美味组合，让我能在厨房里重现那些令人惊叹的跨文化料理。