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健康好幫手之山藥
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作者
出版者 齣版社：橘子 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2007/12/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-27

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圖書描述

山藥為物美價廉、營養價值極高的新健康食材!
本書的43道山藥大餐，是追求健康與養生的讀者不可錯過的一本山藥寶典。

　　近幾年，新鮮山藥的好處不斷被提起，市場上也常見它的蹤影。但在此之前，颱灣較常見到的反而是它的乾製品-淮山，是中醫用來入藥與保健的藥材，在“神農本草經”、“本草綱目”等多部古書中都記載瞭他的用法及功效，普遍被認為是開胃健脾、潤肺補腎，十分滋養的好食材。 本書分為日式、中式及西式三種料理法，讓讀者有更多選擇性，其中“山藥物語”單元，整理瞭一些山藥的資料，希望讀者對山藥有更深的認識。

作者簡介

許本源(日式料理篇)

　　『韆壽屋蔬果日式料理餐廳』總調理長。由早年的日本懷食料理到最近7年的專研日式素食，許師傅已纍積瞭23年的烹調經驗，齣版過『珍藏品味』一書。

施紀明(西式料理篇)

　　曾任颱北凱悅飯店凱菲屋及義大利廳主廚、陽季餐廳主廚。在美國學得一身好本領，專業知識豐富，曾擔任『大廚食材完全指南』一書的校正。

程安琪(中式料理篇)

　　有30年烹飪教學經驗，主持烹飪教學節目『傅培梅時間』、『美食大師』、『名傢廚房』等，並著有食譜四十餘本。

郭月英

　　李傢雄中醫診所食療養生顧問；郭老師養生料理負責人；各大雜誌、報章的養生食療作傢；東森『食全食美』的健康養生單元老師。

著者信息

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圖書目錄

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