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图书介绍

健康好帮手之山药
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著者
出版者 出版社：橘子 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2007/12/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-16

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图书描述

山药为物美价廉、营养价值极高的新健康食材!
本书的43道山药大餐，是追求健康与养生的读者不可错过的一本山药宝典。

　　近几年，新鲜山药的好处不断被提起，市场上也常见它的踪影。但在此之前，台湾较常见到的反而是它的干制品-淮山，是中医用来入药与保健的药材，在“神农本草经”、“本草纲目”等多部古书中都记载了他的用法及功效，普遍被认为是开胃健脾、润肺补肾，十分滋养的好食材。 本书分为日式、中式及西式三种料理法，让读者有更多选择性，其中“山药物语”单元，整理了一些山药的资料，希望读者对山药有更深的认识。

作者简介

许本源(日式料理篇)

　　『千寿屋蔬果日式料理餐厅』总调理长。由早年的日本怀食料理到最近7年的专研日式素食，许师傅已累积了23年的烹调经验，出版过『珍藏品味』一书。

施纪明(西式料理篇)

　　曾任台北凯悦饭店凯菲屋及义大利厅主厨、阳季餐厅主厨。在美国学得一身好本领，专业知识丰富，曾担任『大厨食材完全指南』一书的校正。

程安琪(中式料理篇)

　　有30年烹饪教学经验，主持烹饪教学节目『傅培梅时间』、『美食大师』、『名家厨房』等，并着有食谱四十余本。

郭月英

　　李家雄中医诊所食疗养生顾问；郭老师养生料理负责人；各大杂志、报章的养生食疗作家；东森『食全食美』的健康养生单元老师。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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