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炖出食物的美味，融合香气与美味于锅中!
47道有名的砂锅、火锅料理，尽在本书中!

香浓味醇的砂锅；丰富热闹的火锅，本书中可以找到您最喜爱的滋味

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：请客、健康好硷单、醋料理、超人气中式轻食、变餐、辣翻天、卤一卤变一变、上海媳妇的家常菜、小干货?大帮手、腌菜与泡菜、蒸的清爽、在家做西餐等等40多本食谱书

《星尘低语：宇宙深空的秘密》 内容简介： 浩瀚无垠的宇宙，自古以来便激发着人类最深沉的好奇心。从肉眼可见的璀璨星河，到引力波的无声涟漪，我们从未停止探索的脚步。《星尘低语：宇宙深空的秘密》并非一本普通的科普读物，它是一场精心编排的思维漫游，带领读者穿越光年，直抵宇宙存在的边界。 本书以一种兼具文学性和严谨性的笔触，构建了一个多维度的宇宙图景。它摒弃了晦涩难懂的专业术语堆砌，转而采用引人入胜的叙事方式，将那些宏大而抽象的物理概念，转化为清晰可感的画面。 第一部分：起源的低语——从奇点到暴胀 故事始于那无法描述的“零点”。我们追溯宇宙的童年，深入探讨大爆炸理论的精妙之处，以及早期宇宙的极端环境。不同于传统教科书对“奇点”的简单描述，本书着重描绘了普朗克时期那混沌而充满活力的图景。我们将跟随理论物理学家们的脚步，探究“暴胀理论”如何解决了视界问题和平坦性问题，并解释了宇宙微波背景辐射（CMB）中那些微小的温度起伏，是如何成为今日星系团的“种子”。 第二部分：恒星的熔炉——元素的炼金术 本书花费大量篇幅，详尽阐述了恒星的诞生、生命周期及其死亡。我们不仅会了解主序星、红巨星和白矮星的内部结构，更会深入核聚变的核心——恒星内部的“炼金术”。从氢到氦，再到碳、氧乃至铁元素，本书揭示了构成我们身体乃至整个地球的每一个原子，是如何在数十亿年的恒星燃烧中被锻造出来。特别值得一提的是，书中对超新星爆发的描绘极具震撼力，它不仅仅是恒星的谢幕，更是宇宙物质循环的壮丽序曲。读者将清晰地理解，为何说我们都是“星尘的孩子”。 第三部分：引力的迷宫——黑洞与时空扭曲 爱因斯坦的广义相对论是现代宇宙学的基石，而黑洞无疑是其最迷人的体现。《星尘低语》以通俗易懂的方式，解释了时空弯曲的概念，并深入解析了事件视界、奇点内部的理论猜想。本书不仅回顾了史瓦西半径的计算，更引入了对现代天文观测的描述，例如引力波探测器对双黑洞合并的捕捉，以及事件视界望远镜对M87星系中心黑洞阴影的首张“照片”。这些观测如何从理论走向证实，书中有着细致的描述，让读者感受到科学探索的激动人心。 第四部分：暗物质与暗能量——宇宙的隐形结构 当前宇宙学最大的谜团，莫过于占据宇宙绝大部分质量和能量的“暗”成分。本书并未将暗物质和暗能简单归类为“未知”，而是系统梳理了支持它们存在的观测证据：从星系旋转曲线的异常，到宇宙大尺度结构的形成，再到最新的宇宙加速膨胀的测量。书中细致对比了WIMPs、轴子等暗物质候选粒子，以及对“宇宙学常数”或修正引力理论的探讨。这部分内容旨在引导读者思考，我们所感知的物质宇宙，可能只是冰山一角。 第五部分：地外的回响——系外行星与生命的可能性 探索的目光最终会投向我们自身之外。本书介绍了开普勒和TESS等任务如何彻底改变了我们对行星系统的认知，揭示了银河系中行星数量可能远超恒星的事实。我们不仅会探讨宜居带的概念，还会深入分析超级地球、热木星等奇异行星的物理特性。更重要的是，本书理性探讨了费米悖论的各个层面，从“大过滤器”理论到“动物园假说”，以审慎的态度评估了我们在宇宙中寻找生命信号的复杂性和希望。 第六部分：未来的视界——量子引力与多重宇宙 在旅程的终点，本书触及了理论物理学的最前沿——将量子力学与广义相对论统一的尝试。弦理论、圈量子引力等前沿概念被以清晰的框架呈现，帮助读者理解物理学家们正试图如何描述宇宙的终极法则。最后，本书以对“多重宇宙”假说的探讨收尾，引发读者对我们宇宙的独特性和偶然性的深层哲学思考。 本书特色： 叙事流畅，兼顾深度与广度： 避免了教科书式的枯燥，以连贯的故事线串联起宏大的宇宙史诗。 精选插图与图表： 穿插大量由专业天文学家指导绘制的插图，直观展示复杂的物理模型和天文现象。 理论与观测并重： 每一项重大的理论突破，都紧密联系着最新的观测数据和实验结果，展现了科学的动态发展过程。 《星尘低语》是一本献给所有仰望星空的人的指南，它不仅解释“是什么”，更着重探讨“为什么”和“如何知道”。它将带领你以一种全新的视角，理解我们身处的这个，美丽而又充满未解之谜的宇宙。

砂锅菜
1.砂锅油豆腐鸡 
2.泰式咖哩鸡 
3.北 方 大 锅 菜 
4.鱼 露 牛 腩 煲
5.砂 锅 红 烧 狮 子 头         
6.苦 瓜 鱼 腩 煲   
7.咖 哩 海 皇 煲 
8.砂锅控肉  
9.芋艿煨排骨  
10.茄汁菜卷   
11.三杯鲜鱿  
12.咸鱼鸡粒豆腐煲  
13.腐竹马蹄煲凤爪 
14.茄子大肠煲     
15.螃 蟹 粉 丝 煲  
16.雪 菜 茄 瓜 煲 
17.砂 锅 焖 苦 瓜
18.砂 锅 菜 心 面 筋球
19.砂 锅 白 果 煨 白 菜 
20.八 珍 豆 腐 煲   
21.荔芋凤翼煲      
22.鲜虾粉丝煲 
23.什锦素锅
24.法 式砂锅焗烤羊排 
25.北菇滑鸡煲仔饭 
26.西班牙海鲜饭  
27.鲜菇吻仔鱼饭  

砂锅汤
1.金银锅   
2.海鲜砂锅 
3.砂锅胡葱鸭 
4.麻辣臭豆腐   
5.砂锅腌炖鲜 
6.砂锅鱼头
7.丝 瓜 蛤 蜊 锅
8.冬 瓜 排 骨 酥 
9.一 品 砂 锅 鸡
10.肠旺豆腐锅 

火锅类
1.北方酸菜白肉锅
2.羊 肉 炉 
3.味 噌 鲑 鱼 锅
4.日 式 寿 喜 烧 
5.越 南 砂 锅 咖 哩 鸭
6.韩式海鲜泡菜锅
7.沙茶火锅     
8.日式涮涮锅 
9.东北涮羊肉 

麻辣火锅

评分☆☆☆☆☆

《炖煮一锅美味》这个名字，简直就是精准地戳中了我的痛点！我一直是个喜欢在家吃饭的人，但真心话，炖煮类菜肴对我来说，常常是“望而却步”的存在。总觉得需要耗费大量的时间和精力，而且一不小心就容易炖得肉质发柴，或者味道寡淡。这本书的到来，让我看到了希望的曙光。我希望它能提供一些“傻瓜式”的炖煮方法，即使是厨房小白也能轻松上手，并且能保证味道的稳定输出。我很看重书中关于如何选择肉类、如何处理食材的细节，比如什么时候腌制、用什么酱料能更好地锁住肉汁，这些都是我非常想了解的。而且，如果书中能介绍一些不同风味的炖煮方式，比如中式、西式、东南亚风味等等，那将是极大的惊喜。我设想，在周末悠闲的午后，不紧不慢地准备一锅炖菜，看着锅里咕嘟咕嘟冒着热气，闻着越来越浓郁的香气，那种沉浸式的烹饪体验本身就是一种享受。我期望这本书不仅能教会我怎么做，更能让我体会到炖煮过程中那种从容和治愈的力量。我希望它能成为我厨房里的“秘密武器”，让我能够随时随地变出一锅暖暖的、香香的、让人幸福感爆棚的炖菜。

评分☆☆☆☆☆

这本《炖煮一锅美味》的名字，光是听着就让人胃口大开，好像一股温暖的香气已经扑面而来。我一直觉得，在家做饭，尤其是炖煮类的菜肴，最能体现出生活的温度和对家人的爱意。我期待这本书能带来一些我从未尝试过的、又不会太复杂的新鲜创意。我希望它不仅仅是提供菜谱，更能分享一些烹饪的小窍门，比如如何让食材在炖煮过程中更好地释放出风味，或者不同香料的搭配能产生怎样的奇妙反应。我常常觉得，一个好的炖锅，配上一份用心挑选的食材，再加上一点点时间的耐心，就能酝酿出一锅治愈人心的美味。我希望这本书能成为我在厨房里的得力助手，让我不再畏惧那些看起来需要长时间炖煮的大菜，而是能信心满满地去挑战，去创造属于我自己的“美味一锅”。我最期待的是，这本书能有一些关于不同季节适合炖煮的食材推荐，毕竟，应季的食材总是最鲜美、最营养的。而且，如果能有一些关于如何利用剩余食材进行二次创作的建议，那就更完美了，毕竟，谁不想将每一份珍贵的食材都发挥出最大的价值呢？总而言之，我被这本书的名字深深吸引，期待它能带来真正的“美味”体验，让我的餐桌充满更多惊喜和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

拿到《炖煮一锅美味》这本书，我首先被它厚重的纸质和精美的排版所吸引。这本书的视觉呈现非常到位，每一道菜的图片都拍得极其诱人，仿佛能闻到那股浓郁的香气。我平常对烹饪也算颇有兴趣，但对于炖煮类菜肴，总觉得有些束手无策，似乎需要掌握一些特别的技巧才能做出好吃的炖菜。这本书的出现，无疑给我带来了新的希望。我特别关注那些关于如何选择合适的炖锅、如何掌握火候的篇幅，因为我知道，这些细节往往决定了一锅炖菜的成败。书中介绍的菜品种类也非常丰富，从经典的家常炖肉，到一些带有异域风情的炖菜，应有尽有。我尤其对那些使用不常见香料的炖煮方法感到好奇，希望能借此机会拓展我的味蕾体验。我设想，在寒冷的冬日，或是忙碌的一天结束后，能够端出一锅热气腾腾、香气四溢的炖菜，那种满足感是无可比拟的。这本书似乎能帮我实现这个愿望，它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烹饪导师，循循善诱地引导我走向美味的殿堂。我迫不及待地想要翻阅它，学习其中的每一个步骤，尝试制作出属于我自己的“炖煮一锅美味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，炖煮这种烹饪方式，最能体现食物的原汁原味，也最能带给人一种踏实、安稳的感觉。所以，当我在书店看到《炖煮一锅美味》时，几乎是毫不犹豫地就把它收入囊中了。这本书的名字就带着一种朴实而诱人的力量，让人联想到家常的温暖和丰盛的滋味。我期待这本书能涵盖各种不同类型的炖煮菜肴，从清淡的蔬菜炖汤，到浓郁的肉类炖锅，再到一些可能融合了各种鲜美食材的创新炖煮。我特别希望书中能够介绍一些关于如何利用不同香料来提升炖煮菜肴风味的小技巧，例如，如何巧妙地运用迷迭香、百里香、月桂叶等西式香料，或是如何搭配八角、桂皮、丁香等中式香料，让炖出来的菜肴层次更加丰富。我设想，在天气转凉的时候，能够煮上一锅充满家常味道的炖菜，配上一碗热气腾腾的米饭，那种温馨的感觉是任何外卖都无法比拟的。这本书，对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一种对生活仪式感的追求，一种对味蕾享受的探索。我希望它能为我打开一扇新的烹饪之门，让我能够更自信、更愉快地享受炖煮带来的无穷乐趣。

评分☆☆☆☆☆

《炖煮一锅美味》这本书，就像它名字一样，带着一股让人无法抗拒的吸引力。我本身就对那些需要时间慢炖的菜肴情有独钟，总觉得那些经过长时间熬煮的食材，才能释放出最深沉、最丰富的滋味。这本书的出现，让我觉得找到了知音。我期待它能提供一些不落俗套的炖煮灵感，可能是一些我从未听说过的食材组合，也可能是对传统炖菜的创新演绎。我尤其感兴趣的是书中关于如何处理不同肉类，比如牛肉、羊肉、猪肉，以及各种海鲜，在炖煮过程中需要注意的细节，比如如何才能让牛肉酥烂入味，如何才能让海鲜保持鲜嫩。我设想，在周末的午后，我能沉浸在厨房里，听着锅里食材咕嘟咕嘟的交响曲，感受着厨房里弥漫的诱人香气，最终端出一锅色香味俱全的炖菜，与家人一同分享。这本书，在我看来，是一种对美食的探索，也是一种对生活态度的体现。我希望它能教会我更多关于炖煮的奥秘，让我的餐桌变得更加丰富多彩，也让我在烹饪的过程中，收获更多的成就感和幸福感。