本书特色

　　每个人都希望做好公关，进而得到好人脉。餐宴是参加公关活动结交朋友的最佳途径，因此如何办一场成功的餐宴，又参加餐宴时该注意什么样的礼节，本书都一一告诉您，让您透过餐宴活动，成功获取好人缘!!!

作者简介

陈冠颖

1.中华民国礼仪推展协会 理事长
2.生活道文化智库 总经理
3.各大公民营机构、学校、社团...等礼仪与身心潜能发展课程 讲师

◎首创
『肢体语言?礼仪风范』教学法

◎获奖
．1989年荣获第23届国际社会教育文化奖（于日本东京受奖）
．1992年荣获行政院新闻局颁发商业礼仪教学录影带『金带奖』

◆着作
商业社交礼仪
生活社交礼仪
幸福花园?心灵加油站
心灵占卜?神奇指引72
礼出好运来
修道达人

◆录影带
商业礼仪（全套5卷）
魅力一身~麻雀变凤凰（全套2卷）

◆录音带
礼仪葵花宝典?生活社交礼仪（上下2集、全套12卷）
脑内TQ?创造生命奇蹟训练课程（全套8卷）
脑内TQ?心灵智慧修鍊训练课程（全套8卷）

◆能量产品
光能冥想?静心音乐 (CD)

PART1　宴客礼仪

LESSON1　餐宴准备工作
确定餐宴形式
控制餐宴预算
打造理想的宴客环境
场地与座位规划
菜单制定原则
如何拟定宴客名单
邀请卡的准备与发送

LESSON2　桌椅布置与安排
桌布的选择与整理
桌面的摆设技巧
座次排列的学问
座位卡的制作与摆放
餐巾的选用

LESSON3　认识与摆放餐具
检查所有餐具的状况
餐磁的选择与搭配
认识各种酒杯
西餐具的种类与用途
中式宴席的餐具布置
西式宴席的餐具布置

LESSON4　各式餐宴策划
西式餐宴的策划
西餐的种类与上菜顺序
认识西餐的菜色
西餐酒菜的搭配
中式餐宴的策划
中餐的上菜程序与点菜要诀
中餐酒菜的搭配
自助餐宴的策划
自助餐宴的基本认识
如何安排佈置自助餐宴
自助餐的餐点准备
招待酒会的策划
酒会的基本配置方式
酒会的饮料与点心准备
下午茶会的策划
下午茶的整体规划
英式茶点的准备
下午茶的桌面佈置
如何泡一手好茶

PART2　用餐礼仪

LESSON5　餐宴基础礼仪
从进入餐厅到入座
女士优先
用餐的基本守则
保持端正坐姿
正确使用餐巾
优雅地使用西餐具
刀叉的正确摆放法
斟酒、敬酒、饮酒的礼仪
餐桌上的交谈宜忌
料理有问题时的处理
有礼对待侍者
聪明支付小费

LESSON6　优雅享用西餐
如何选酒、试酒
如何品尝各种开胃菜（前菜）
如何正确食用面包
如何喝汤
如何享用各种海鲜
如何享用肉类与家禽
如何享用义大利面
如何品尝餐后甜点
如何饮用咖啡、红茶

LESSON7　中式餐宴宜忌
筷子的使用禁忌
碗盘的使用禁忌
取菜的礼仪
如何优雅享用中华料理

LESSON8　非正式餐宴的用餐礼貌
自助餐的取用原则
招待酒会参加须知
下午茶会的标准程序

PART3　主客礼仪

LESSON9　做个称职的餐宴主人
掌握招待的基本礼仪
热情招唿客人
诚挚表达谢意
打造宾主尽欢时光
掌控餐宴的进行
何时、如何送客

LESSON10　做个受欢迎的餐宴客人
注意被邀请时的处理态度
准备送给主人的礼物
合宜的服装仪容
准时到场
认真交谈与倾听赞美
何时、如何告别主人