具體描述
走過四十個年頭，傳承瞭三代，座落在宜蘭市文化區的渡小月餐聽，不但是當地最具代錶性的餐廳，也為許多外地人耳熟能詳。身為渡小月行政主廚的陳兆麟師傅秉持著阿祖時代流傳下來的美食精神，長期深耕地方小吃及地方特色風味，深愛美麗傢鄉的他將傳統美食延續與創新，讓老主顧一再拜訪、觀光客吮指迴味。宜蘭菜保有許多颱灣傳統的飲食風味，在一片飲食復古味的風潮中，本書詳細公開宜蘭味的烹調法，帶你運用許多在地食材，烹調齣帶有濃厚情感的傳統菜，此外書中還有一些近年陳兆麟師傅與颱灣米其林隊友參加世界級比賽的佳餚，希望能帶給愛烹調的讀者一些驚奇及樂趣。在傢做齣傳統的道地美味不是難事，隻要照著本食譜按圖索驥，就能品嘗到蘭陽平原上充滿宜蘭風情的道地颱灣美食。
本書特色
※本書詳細公開宜蘭味的烹調法，並將宜蘭特産及小吃入菜，讓讀者在傢下廚也可吃得到傳統的美味。
※內容包含〈冷菜〉、〈煎炒〉、〈蒸煮〉、〈燒烤〉、〈炸物〉等五大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇。
作者簡介
陳兆麟
現任中華美食交流協會常務理事颱灣藝術交流協會理事蘭陽美食流協會常務理事宜蘭渡小月餐廳董事長暨研發部行政主廚作品宜蘭國宴、10分鍾方便鍋、健康活力餐、海鮮總動員
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
None
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