具体描述
走过四十个年头，传承了三代，座落在宜兰市文化区的渡小月餐听，不但是当地最具代表性的餐厅，也为许多外地人耳熟能详。身为渡小月行政主厨的陈兆麟师傅秉持着阿祖时代流传下来的美食精神，长期深耕地方小吃及地方特色风味，深爱美丽家乡的他将传统美食延续与创新，让老主顾一再拜访、观光客吮指回味。宜兰菜保有许多台湾传统的饮食风味，在一片饮食复古味的风潮中，本书详细公开宜兰味的烹调法，带你运用许多在地食材，烹调出带有浓厚情感的传统菜，此外书中还有一些近年陈兆麟师傅与台湾米其林队友参加世界级比赛的佳餚，希望能带给爱烹调的读者一些惊奇及乐趣。在家做出传统的道地美味不是难事，只要照着本食谱按图索骥，就能品尝到兰阳平原上充满宜兰风情的道地台湾美食。
本书特色
※本书详细公开宜兰味的烹调法，并将宜兰特产及小吃入菜，让读者在家下厨也可吃得到传统的美味。
※内容包含〈冷菜〉、〈煎炒〉、〈蒸煮〉、〈烧烤〉、〈炸物〉等五大单元，提供读者实用又多样化的选择。
作者简介
陈兆麟
现任中华美食交流协会常务理事台湾艺术交流协会理事兰阳美食流协会常务理事宜兰渡小月餐厅董事长暨研发部行政主厨作品宜兰国宴、10分钟方便锅、健康活力餐、海鲜总动员
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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