《意想不到的电锅菜100》人气烹饪老师江艳凤最新食谱！
不用等面团发酵，只要一点点「醒」面的时间，
省时 + 省力 + 容易做，100种中西式面食马上吃！

　　大多数人认为自己做面食很花时间，宁可买现成品，那是因为面食在制作过程中，需要「等」面团发酵，而且加入发粉酵母等等彭大剂的面粉，随着温度湿度所产生的变化，会让新手有时无法掌控。

　　现在，人气烹饪老师江艳凤专为读者设计出一本100道不需长时间发酵的面食，只要「醒」一下面团（就是放在一旁不理他），或只利用水调和的面煳、饼干面团来制作面食；省时 + 省力 + 容易做，制作面食自然不再令人却步了。

　　本书以读者喜爱的口味分为3大单元，包括：〈最受欢迎的人气面食〉：精选男女老少都爱吃的虾仁烧卖、小笼汤包、京酱牛肉饼、大坂烧、墨西哥薄饼等。〈零失败率超简单的面食〉：挑选新手即可迅速完成且成功率超高的简易面食，如各类水饺、蛋饼、煎饼和面条等。〈最经典吃不腻的面食〉：严选萝卜丝饼、猪肉馅饼、胡椒饼、排骨面、凤梨酥等传统老风味，以及杏仁瓦片、桂圆核桃马芬和蛋塔等一吃再吃的好口味西点。

　　《本书特色》
　　◆ 精选100道都不需长时间发酵的中西面食，缩短制作时间，一气呵成做好就能吃。
　　◆ 以最简单的水调面煳、饼干面团，利用蒸、煮、煎、炸就能完成。
　　◆ 从最基础的揉面团、面条、水饺皮，搭配详细照片解说，看图操作绝不失败。
　　◆ 详列制作前的10大注意事项，不浪费时间快速学会。
　　◆ 所有食谱都标示了难易程度，烹饪新手老手皆可随意选择。

<>U>作者简介

人气烹饪老师 江艳凤

　　因为喜欢吃妈妈做的菜，无师自通学会台湾小吃、面食、米食等中式料理。
　　从事烹饪教学工作多年，因个性开朗活泼、认真负责和细心，加上耐心的教学态度，广受学生欢迎，一直是补习班里的人气烹饪老师。
　　着有畅销食谱《意想不到的电锅菜100》、《第一次摆摊卖小吃》（朱雀文化出版）等书。

《100道简单面点马上吃》
序－不用再「等」，随做随好马上吃！2
制作前的10大注意事项 3
认识常见的工具和材料 6
认识超神奇的面粉魔力 8
看图成功做面团和面条 10

PART1 最受欢迎的人气面食
虾仁烧卖 21
小笼汤包 23
菠菜虾仁水饺 24
南瓜鸡肉水饺 25
洋葱鲔鱼蛋饼 26
火腿玉米蛋饼 27
牛肉馅饼 29
京酱牛肉饼 30
印度Q饼 31
墨西哥薄饼 33
培根披萨 35
大坂烧 36
千岛烧 37
韩式泡菜煎饼 38
海鲜煎饼 39
咖哩馅饼 41
鸡肉韭菜盒 43
葱仔饼 44
葱抓饼 45
沙茶拌面 46
炸酱面 47
红烧牛腩面 49
抹茶蛋卷 50

PART2 零失败率超简单的面食
胡萝卜鲔鱼水饺＋素水饺＋玉米水饺 54
猪肉韭菜水饺＋蒸饺＋锅贴 55
炸蚵仔饺＋煎饺＋咖哩蛋饼 56
高丽菜蛋饼＋什锦蛋饼皮丝＋马铃薯火腿煎饼 57
茴香?仔鱼煎饼＋烤鸭夹饼＋葱油饼 58
南瓜奶油煎饼＋蚵仔煎饼＋地瓜煎饼 59
蛋饼皮虾饼＋全麦蛋饼＋蜂蜜松饼 60
豆沙小笼包＋烤小蛋糕＋蒸咸蛋糕 61
牛肉卷饼＋虾仁沙拉卷 62
培根蛋饼＋蔬菜煎饼 63
起司蕃茄煎饼＋蔬菜披萨 64
水果卷饼＋葱花煎饼 65
蛋饼＋玉米煎饼 66
麻酱面＋麻辣猫耳朵 67
榨菜肉丝干面＋肉燥干面 68
大卤面＋家常面 69
馄饨面＋蕃茄面 70
胡萝卜木须面＋面疙瘩 71
黑糖糕 72
夹心小饼干 73

PART3 最经典吃不腻的面食
鲜虾仁汤包 76
猪肉烧卖 77
猪肉馅饼 78
萝卜丝饼 79
鸡肉卷饼 81
芝麻烙饼 82
韭菜盒 83
牛舌饼 84
荷叶饼 85
烤胡椒饼 87
芝麻盒 88
绿豆沙盒 89
红豆沙锅饼 91
凤梨酥 93
蛋黄酥 95
杂粮饼干 96
芝麻饼干 97
葡萄干饼干 98
海苔饼干 99
杏仁薄饼 101
桂圆核桃马芬 103
蛋塔 104
花生饼干 105
菠菜海鲜面 106
猪肝面 107
南瓜排骨酥面 108
虾仁蚌面 109
麻油鸡面 110
排骨面 111
肉骨茶面 113