一九九三年，纽约时报把鼎泰丰推荐为世界十家最好的餐厅，如今在全世界有四十九家分店，包括:日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、印尼、美国、澳洲等遍佈全世界，世人一提到小笼包就想到台湾自创品牌的鼎泰丰小笼包，让世人见证到台湾的生命力，正应验了那句话：「玉兰有风香三里，桂花无风十里香」。

　　这是「十里桂花香」这部戏的ENDING所下的註脚，也是为这部书的启动所思索的前提；正因为感动如此成功企业背后那双温柔的推手-杨妈妈赖盆妹女士-她种下了苗，让人从鼎泰丰的故事，发现了诚恳认真及执着完美的精神…在彰显客家女性传统美德之余，我们愿意为台湾的美食记忆留下更深刻的文化印证，让这株苗与今日的鼎泰丰同步花开满盈。

　　小笼包就像桂花一样，虽然小小不起眼，街头巷尾大江南北都有，但只要用心做，也能做出不同凡响的品味，而品味四个口，小笼包满足的不仅是肠胃之需，口腹之慾，用真心真意，温暖人情做的小笼包，也满足了灵魂肠胃！所以能名扬四海，缔造传奇！

　　他们的故事很平凡，平凡得可以说是「就只是注重每一个细节」；但他们成功的故事也不平凡，不平凡到把小笼包「从手工品提升到艺术品」。21公克十八折的小笼包，缔造了60亿餐饮王国……

　　在认识鼎泰丰的过程里我体会到他们最了不起的一点是:在家族事业的基底下蕴含着无比谦卑的态度。

　　一九九五年，杨妈妈往生，这是鼎泰丰经营发展的分水岭杨纪华先生开始独当一面，凭借着把小笼包变成品牌的华人餐厅，鼎泰丰引起日本百货零售业巨人「高岛屋集团」的兴趣与关注，在日本积极发展成连锁型餐厅，一般人很难想像在跨国推动的过程里，鼎泰丰所坚持的品质至上让日本人硬是研发出一套剂子科学计量法，这不单是为了要做生意，杨纪华先生对食物务实的温良心意才是促成感动合作伙伴的保单；目前在日本已有十家分店，把店经营好，服务及食物品质至上，是鼎泰丰的首要目标；故展店不求快，能以维持服务品质为主，而这也是一家企业可以永续经营之道。

　　鼎泰丰的成功，就在用一份像妈妈把孩子放心上的温暖心意，照顾每一位客人的灵魂肠胃！套句“十里桂花香”剧中台词：心肝肚想着要吃的人，就会做出好吃的料理！ 在与鼎泰丰接触的过程中，创办人杨老爷秉彝先生，杨纪华先生还有杨家其他子女、阿标师傅和所有的老员工，每当提起赖盆妹女士时，都眼眶泛红说，最遗憾的是，她来不及看到现在鼎泰丰的荣耀光景！

　　因着盆妹对家人对鼎泰丰的付出与爱，我们想为这位灵魂人物致敬！

　　让平凡的滋味不同凡响，让一份背后温暖的人情重现……这就是今天鼎泰丰的小笼包成功之处-最美好的食物，来自用心料理的人?用心，从对待食材开始，鼎泰丰剥虾壳要跟时间赛跑，剥好的虾壳要坐冰垫，鼎泰丰的鸡要有宽大的土地，让牠自由自在奔跑，健康长大，而且跟猪肉一样都有专车坐！鼎泰丰的蒸笼要手工制造，定期更换，因为要让小笼包唿吸，还要唿吸均匀！

万物皆有情，将心比心人情暖， 这本书就从这儿出发。

作者简介

伍中梅

　　辅仁大学大众传播系毕，杂志记者入行，服务于媒体传播界多年，主要专长为媒体专案资源统合，曾经担任台视文化公司专案制作部经理长达20年，参与客家电视台及原住民族电视台开台事务，熟稔影视资源之统合及作业。近年以影视文化行销为志，开发人文类时代剧，企图在不确定的年代留下确定的人文见证。「十里桂花香」为她第二部人文影视作品，现更以文字书延伸完整的纪录。

　　★历年重要影视作品:
　　文教节目: 文建会 「空中文化艺术学苑92年度系列」(监制)　 纪录片: 新闻局 「我的部落我的歌」(制作人)
　　(2005年休士顿国际艺术影展银牌奖)
　　戏剧节目: 「彩色宁静海」(画家潘朝森的彩色人生)　「十里桂花香」(鼎泰丰的传奇故事)
　　「流漂子」　(永康街冰馆小罗的励志人生)

序1伍中梅
序2杨纪华
序3曾宝仪
序4台长
序5王绢

1.守着一家人的爱
2.来去繁华的都市
3.细妹按靓
4.像太阳的辫子姑娘
5.爱情在此漫延
6.老爷来自书香世家
7.幸福承诺和大海一般辽阔
8.订下终身厮守的誓盟
9.娶妻当娶客家女
10.两个人天生绝配
11.头家娘的情义
12.以诚信传家
13.油香传千里
14.来自天豫园的恩情
15.沙拉油的打击
16.小笼包的美食体验
17.一碗面疙瘩的故事
18.喜闻过，学吃亏
19.好吃背后的秘密
20.妈妈的支持，无所不在
21.杨妈妈教给阿标的事
22.合作无间，偶闹意见
23.下午茶的虾饺
24.热腾腾的味道
25.18折的黄金传奇
26.有心的厨娘页
27.满桌的富饶
28.家乡味背后的温暖人情
29.我老婆是福将
30.天上一个更美的家
31.鼎泰丰大事纪