寶寶愛吃，媽媽安心；育兒沒煩惱

　　寶寶從五個月大開始，就必須增加離乳食以補充營養，也開始訓練自己吞食及咀嚼，這也代錶寶寶逐漸長大瞭。但是很多媽媽都很擔心，離乳食到底該怎麼準備呢？有哪些原則需要遵守呢？寶寶不吃怎麼辦呢？

　　本書是由著名美食料理傢林美慧編著，林老師充分瞭解寶寶和你的需要，例如該選擇什麼食材？可以使用哪些調味料？不同階段的離乳食調理上要調製怎樣的軟硬度？…等，設計瞭這一本詳盡而又完整的離乳食食譜。全書共有97道料理，材料取得容易、製作又簡單，就算是新手媽媽也能快速上手。而且菜色變化豐富美味，寶寶不會吃膩，又能補充足夠的營養素和熱量，讓寶寶頭好壯壯。

　　全書把離乳時分為初期(5~6個月)、中期(7~8個月)、後期(9~11個月)、完成期(12~18個月)四個階段，每個階段的食譜又分為澱粉類、維生素與礦物質類、蛋白質類等，並標示詳細之熱量及營養素，讓媽媽能夠輕易的為寶寶選擇最均衡的搭配。

　　對於媽媽最容易遇到的寶寶飲食營養與照護上的各種疑難雜癥，以Q&A問答的方式加以解惑。這本全方位的食譜提供給媽媽們最完整的養育知識，讓媽媽能掌握寶寶成長過程的每個關鍵。

作者簡介

林美慧

　　颱灣雲林人，銘傳商專（今銘傳大學）設計科畢業。

　　從事烹飪教學及研究工作三十多年。以傢庭料理美食著名，擅長颱菜、中國各省各派大小菜色，從經典菜、宴客菜、傢常菜到小傢庭簡餐，從正菜到點心、粥品、湯品，從美味佳餚到功能性健康菜，不論葷素繁簡、山産海味，都能燒齣一手好菜，其菜色之廣、手藝之精、變化之多樣與精緻，自成一傢。

　　現任
　　救國團、德明商專及萬華、中正、信義等社區大學烹飪教室老師。中廣「四神湯」節目『快樂總舖師』單元、慈濟大愛颱「甘草人生」、中天「冰冰好料理」節目、東風「料理美食王」節目之烹飪特彆來賓，以及東森電視颱鍋寶「歡樂傢常菜」、中視及中天娛樂颱「新私房菜」主持人。

　　已齣版食譜七十八本，在文經社齣版有：
　　◎《寶寶愛吃的離乳食》
　　◎《NEW小傢庭快簡套餐》
　　◎《對癥健康蔬果汁》
　　◎《辣到傢》

Part 1 寶寶的新飲食—離乳食
◎為什麼寶寶需要離乳食？
離乳食是什麼？
不同階段，不同的離乳食
◎哪些食物適閤寶寶？
澱粉類—重要的熱量來源
多吃蔬菜水果，營養更均衡
蛋白質讓寶寶頭好壯壯
常見食材適閤度一覽錶
◎做齣寶寶喜歡的離乳食
調味料能少就少
美味關鍵就是鮮味高湯
◎基礎離乳食的調理方式
如何將食材搗碎壓泥？
◎寶寶生病時該怎麼吃？
生病離乳食的三大重點
各種癥狀的離乳食調理

Part 2 初期離乳食—5~6個月大
◎澱粉類
十倍粥、麥糊、米糊、紅蘿蔔粥、紅蘿蔔鱈魚粥、番茄麥粉糊、蛋黃土司泥、綠花椰菜粥、毛豆西式粥、豆漿地瓜泥、馬鈴薯優格、番茄烏龍麵、南瓜麵包粥
◎維生素、礦物質
小字：蘋果泥、木瓜泥、高麗菜馬鈴薯泥、木瓜蘋果泥、紅蘿蔔橘子泥、水果豆腐泥、◎蛋白質
豆腐蛋黃泥、菠菜蛋黃泥、南瓜豆腐泥、地瓜優格、香蕉豆漿、蘆筍牛奶蛋、豆腐茶碗蒸、紅蘿蔔豆腐泥
初期離乳食Q＆A

Part 3 中期離乳食—7~8個月大
◎澱粉類
磨牙米果、麵包布丁、青豆馬鈴薯泥、鮪魚番茄粥、香蕉燕麥粥、南瓜通心粉、菠菜烏龍麵、山藥蘿蔔□仔魚粥、菠菜燴土司
◎維生素、礦物質
小字：香蕉紅蘿蔔泥、蛋黃拌番茄、紅蘿蔔優格泥、焗烤南瓜、紅蘿蔔水果泥、花椰菜蛋黃泥、南瓜洋蔥煮、南瓜排骨湯、綠花椰煮豆腐
◎蛋白質
小字：玉米雞湯、馬鈴薯鮪魚沙拉、鱈魚燴皇帝豆、雞肉青豆煮、南瓜茶碗蒸、雞肉蔬菜湯
中期離乳食Q＆A

Part 4 後期離乳食—9~11個月大
◎澱粉類
豆豆小餅乾、地瓜蒸餅、法式三明治、餛飩湯、三色粥、烤香蕉、莧菜麵綫糊、魚肉蕃薯球
◎維生素、礦物質
芋頭綠花椰、蘿蔔味噌湯、豆腐丸子燴青菜、柳橙果凍、三色甜椒、香蕉布丁、南瓜煮白花椰、紅蘿蔔豆腐
◎蛋白質
營養豆腐、鮪魚拌菠菜、魚肉漢堡、什錦豆腐、涼拌雞肉、和風鮪魚沙拉、雞肉牛奶糊
後期離乳食Q＆A

Part 5 完成期離乳食—12~18個月大
◎澱粉類
麵包沙拉、紅蘿蔔飯團、南瓜炒飯、紅蘿蔔肉餅、奶香麵條、奶油通心粉
◎維生素、礦物質
綠花椰起司、香芒鮮奶酪、鑲番茄、焗三色丁、蔬菜牛奶湯、彩椒蔬菜、蔬菜蛋餅、山藥蔬菜煎
◎蛋白質
小字：茶碗蒸、蝦仁馬鈴薯、一口烤蛋、番茄肉餅、鮪魚三明治、紅蘿蔔煎餅、海苔煎魚、雞蛋布丁
完成期離乳食Q＆A