具體描述
綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除瞭曆史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方麵的關係，最引人注目。傳說中茶的齣現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，纔讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裏佔瞭一席之地。
綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與颱灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味，可以從文化的、藝術的角度體會，也可以從醫學、化學的方法剖析。盡管各篇探討主旨不同、研究方法有異，不過卻能帶領讀者從不同的角度，縱情欣賞、細細品嘗。
叢書簡介
此次齣版的「中華飲食文化研究叢書」共計十冊：《飲食文化綜論》、《鼎鼐文明：古代飲食史 》、《飲食傳播與文化交流》、《食巧毋食飽：地方飲食文化（一） 》、《民以食為天：地方飲食文化（二）》、《中國少數民族的飲食文化》、《茶酒文化》、《人神共飲：宗教與養生飲食》、《食品科技史與餐飲管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收錄瞭包括中研院李亦園院士、許倬雲院士，知名人類學學者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ，吳燕和教授等多位人類學、曆史學以及諸多相關領域學人共 95 篇中文論文以及 13 篇英文論文。相信在現階段，此套叢書的齣版必能大大裨益飲食文化研究的同好，也是中華飲食文化基金會創立二十周年的重要紀念。
著者信息
圖書目錄
中華飲食文化研究叢書 序
中華飲食文化研究叢書 推薦序
導 論∕黃清連
中國茶酒傳說初談∕李福清
殷周的酒∕王恆餘
中國飲酒禮俗小考∕曾永義
中國始有蒸餾酒的年代問題∕劉廣定
颱灣酒類發展史∕李錦楓
明代文人集團的飲茶生活∕吳智和
明代的茶人集團∕吳智和
「客傢擂茶」：傳統的創新或是創新的傳統？∕顔學誠
宜興茶器流變∕張宏庸
中國茶多元化産品與飲茶功效∕邱再發、陳英玲
茶對人體健康的機能∕陳宗懋
索 引
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有