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茶酒文化

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出版者 出版社:财团法人中华饮食文化基金会 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期:2009/10/01
语言 语言:繁体中文



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发表于2024-12-25

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图书描述

  综论中国「饮」文化传统的发展,酒与茶两类饮料蔚为大宗,除了历史久远外,与社会、经济、宗教等各方面的关系,最引人注目。传说中茶的出现极早,但直到约公元八世纪陆羽的《茶经》问世,才让茶变成大众化的饮料,几乎可以用饮料革命来形容此一过程,而酒则是从殷商时期便作为祭祀与礼仪的重要物品之一,两者均在中国文化里佔了一席之地。

  综观本书所录十一篇专论,都以茶、酒文化为讨论对象,探讨中国与台湾茶、酒两类饮料重要的相关课题。茶香、酒味,可以从文化的、艺术的角度体会,也可以从医学、化学的方法剖析。尽管各篇探讨主旨不同、研究方法有异,不过却能带领读者从不同的角度,纵情欣赏、细细品尝。

丛书简介

  此次出版的「中华饮食文化研究丛书」共计十册:《饮食文化综论》、《鼎鼐文明:古代饮食史 》、《饮食传播与文化交流》、《食巧毋食饱:地方饮食文化(一) 》、《民以食为天:地方饮食文化(二)》、《中国少数民族的饮食文化》、《茶酒文化》、《人神共饮:宗教与养生饮食》、《食品科技史与餐饮管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收录了包括中研院李亦园院士、许倬云院士,知名人类学学者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ,吴燕和教授等多位人类学、历史学以及诸多相关领域学人共 95 篇中文论文以及 13 篇英文论文。相信在现阶段,此套丛书的出版必能大大裨益饮食文化研究的同好,也是中华饮食文化基金会创立二十周年的重要纪念。

著者信息

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图书目录

中华饮食文化研究丛书 序
中华饮食文化研究丛书 推荐序
导 论∕黄清连
中国茶酒传说初谈∕李福清
殷周的酒∕王恆余
中国饮酒礼俗小考∕曾永义
中国始有蒸馏酒的年代问题∕刘广定
台湾酒类发展史∕李锦枫
明代文人集团的饮茶生活∕吴智和
明代的茶人集团∕吴智和
「客家擂茶」:传统的创新或是创新的传统?∕颜学诚
宜兴茶器流变∕张宏庸
中国茶多元化产品与饮茶功效∕邱再发、陈英玲
茶对人体健康的机能∕陈宗懋
索 引

图书序言

图书试读

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