茶酒文化 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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出版者出版社：财团法人中华饮食文化基金会订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2009/10/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-05-11

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图书描述

　　综论中国「饮」文化传统的发展，酒与茶两类饮料蔚为大宗，除了历史久远外，与社会、经济、宗教等各方面的关系，最引人注目。传说中茶的出现极早，但直到约公元八世纪陆羽的《茶经》问世，才让茶变成大众化的饮料，几乎可以用饮料革命来形容此一过程，而酒则是从殷商时期便作为祭祀与礼仪的重要物品之一，两者均在中国文化里佔了一席之地。

　　综观本书所录十一篇专论，都以茶、酒文化为讨论对象，探讨中国与台湾茶、酒两类饮料重要的相关课题。茶香、酒味，可以从文化的、艺术的角度体会，也可以从医学、化学的方法剖析。尽管各篇探讨主旨不同、研究方法有异，不过却能带领读者从不同的角度，纵情欣赏、细细品尝。

丛书简介

　　此次出版的「中华饮食文化研究丛书」共计十册：《饮食文化综论》、《鼎鼐文明：古代饮食史》、《饮食传播与文化交流》、《食巧毋食饱：地方饮食文化（一）》、《民以食为天：地方饮食文化（二）》、《中国少数民族的饮食文化》、《茶酒文化》、《人神共饮：宗教与养生饮食》、《食品科技史与餐饮管理》以及Regionalism and Globalism in Chinese Culinary Culture。共收录了包括中研院李亦园院士、许倬云院士，知名人类学学者 Jacky Goody , Sidney W . Mintz ，吴燕和教授等多位人类学、历史学以及诸多相关领域学人共 95 篇中文论文以及 13 篇英文论文。相信在现阶段，此套丛书的出版必能大大裨益饮食文化研究的同好，也是中华饮食文化基金会创立二十周年的重要纪念。

著者信息

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图书目录

中华饮食文化研究丛书　序
中华饮食文化研究丛书　推荐序
导　论∕黄清连
中国茶酒传说初谈∕李福清
殷周的酒∕王恆余
中国饮酒礼俗小考∕曾永义
中国始有蒸馏酒的年代问题∕刘广定
台湾酒类发展史∕李锦枫
明代文人集团的饮茶生活∕吴智和
明代的茶人集团∕吴智和
「客家擂茶」：传统的创新或是创新的传统？∕颜学诚
宜兴茶器流变∕张宏庸
中国茶多元化产品与饮茶功效∕邱再发、陈英玲
茶对人体健康的机能∕陈宗懋
索　引