惊喜有趣！美味可口！边玩边学让你更聪明！
　　不只学会做点心，更学到许多科学知识！

　　当热热的巧克力酱淋在冰淇淋上，
　　是巧克力会凝固，还是冰淇淋会融化？

　　厨房里有好多学科学的好材料，
　　请跟着书中简单又安全的步骤，
　　见证出乎意料的结局，保证比魔术还精采！

　　密度、熔点、毛细现象等科学原理，
　　不再是复杂难懂的文字理论，
　　请大家务必试试这些容易操作，
　　又美味可口的点心实验吧！

　　厨房对亲子而言，是最方便的实验室。

　　那里有许多可以用来实验的材料，
　　像是砂糖、水果、蔬菜、鸡蛋、冰块、寒天粉、
　　水、牛奶、果汁、小苏打、醋、咖哩粉、
　　纸杯、吸管、宝特瓶、微波炉……。

　　这本书便是利用厨房里的材料，
　　用趣味猜谜的方式，
　　　为大家介绍许多像是变魔术般令人惊喜的实验。

　　这些实验简单又容易完成，
　　很适合拿来当做寒暑假的科学实验题材。

　　爸妈跟小孩一边玩，
　　一边体验发生在我们身边的奇妙科学现象。

本书特色

　　最活泼的自然教学法

　　1.书中的Q&A活泼有趣，实验步骤简单，结果又出乎意料的精采。
　　2.利用随手可得的简单材料探讨科学原理，适合亲子共同边做边玩。
　　3.暑假学习不中断！不但学会科学常识，也学会制作美味的料理，一举两得。

监修者简介

料理制作．监修　村上祥子

　　料理研究家、营养管理师。福冈女子大学家政学科毕业。活跃于电视、出版、演讲、烹饪教室的经营等工作，范围相当广泛，经常往来全国各地，有「空中飞人料理研究家」之称。常在全国各小学、幼稚园实地表演料理魔术，并致力于饮食教育。

审订者简介

郑永铭

　　毕业于台师大物理系、化学研究所，曾经担任台北市教育辅导团资讯教育科辅导员，台北市教育局中小学创意竞赛规划委员，台北市建国中学物理教师等职务，并经常出席全国中小学创意教学研习之讲座，及海崃两岸中小学资优研习营之讲座。目前为公视「下课花路米」、「流言追追追」等节目的科学顾问。

砂糖的点心实验
1 将蛋黄倒入砂糖中，1小时后会有什么结果？……7
2 将砂糖撒在奇异果上面，会有什么结果？……9
3 将水倒入砂糖中，放入微波炉加热，会有什么结果？……11
4 将糖粉与蛋白混合拌匀，会有什么结果？……13

蛋白霜的点心实验
5 将蛋白霜放入热红茶中，会有什么结果？……17
6 将蛋白霜放入烤箱烘烤，会有什么结果？……19
7 将蛋白霜放入微波炉加热，会有什么结果？……21
8 从蛋白霜的上面倒入果汁，会有什么结果？……23

炼乳的点心实验
9 将罐装炼乳放入水中煮2小时，会有什么结果？……27
10 将炼乳倒入果汁中，会有什么结果？……29
11 将果汁倒入炼乳中，会有什么结果？……30

巧克力的点心实验
12 将巧克力放入微波炉中加热，会有什么结果？……33
13 将溶化的巧克力淋在冰淇淋上面，会有什么结果？……35
14 将溶化的巧克力倒入钖箔杯，冷却后拿掉钖箔杯，会变成？……37
15 将白巧克力放入微波炉加热，再与食用色素混合，会变成？……38

年糕的点心实验
16 将年糕放入微波炉中加热，会有什么结果？……41
17 将年糕放入微波炉加热，做几道点心吧！……43
18 用微波炉加热年糕，再将年糕放入烤箱烘烤，会有什么结果？……43

水果的点心实验
19 将切成薄片的苹果放入微波炉中加热，再放置片刻会如何？……47
20 将切成薄片的蔬菜放入微波炉中加热，会有什么结果？……49
21 将切成薄片的草莓、奇异果、香蕉放入微波炉中加热，会变成？……49
22 将水果切成小块，加入砂糖拌匀再放入微波炉中加热，会变成？……50
23 将香蕉连皮烘烤，会有什么结果？……51

微波炉的点心实验
24 将卡门贝尔起司放入微波炉中加热，会有什么结果？……55
25 将水饺皮放入微波炉中加热，会有什么结果？……57
26 将干燥的玉米粒放入微波炉中加热，会有什么结果？……59
27 将杯装冰淇淋放入微波炉中加热30秒，会有什么结果？……61
28 将软糖放入微波炉中加热，会有什么结果？……63

饮料的点心实验
29 将蜂蜜加入红茶中，会有什么结果？……67
30 将柠檬加入红茶中，会有什么结果？……69
31 将柠檬加入黑豆汁中，会有什么结果？……71
32 将砂糖加入果汁汽水中，会有什么结果？……73
33 将盐加入果汁汽水中，会有什么结果？……74

乳制品的点心实验
34 将鲜奶油倒入瓶子里，摇动一段时间，会有什么结果？……77
35 以画圆的方式持续搅拌优格，会有什么结果？……79
36 将装有牛奶、蛋黄、砂糖的容器，放入加盐的冰块滚动20分会如何？……81

棉花糖的点心实验
37 将棉花糖放入微波炉加热，会有什么结果？……85
38 将微波加热后的棉花糖放入冰箱冷藏，会有什么结果？……87
39 将棉花糖放入烤箱烘烤，会有什么结果？……89
40 将棉花糖放入热可可中，会有什么结果？……91

面粉类食材的点心实验
41 高筋面粉加水揉成面团，再放入水中搓揉，会有什么结果？……95
42 将蛋打发加入低筋面粉，拌匀后放入微波炉中加热，会变成？……97
43 将高筋面粉与低筋面粉混合，加水揉成面团再拉开，会变成？……99
44 将热水倒入太白粉中搅拌，会有什么结果？……101

鸡蛋的点心实验
45 将生鸡蛋和热水放入杯中，盖住杯口静置25分钟。猜猜会如何？……105
46 将鸡蛋与砂糖混合拌匀，放入微波炉加热，会有什么结果？……107

蔬菜的点心实验
47 将冷冻的小番茄浸入水中，会有什么结果？……111
48 将马铃薯泥放入微波炉中加热，会有什么结果？……113
49 将花椰菜浸入红色与蓝色的水中，会有什么结果？……115
50 将盐撒在切成薄片的小黄瓜上，会有什么结果？……117
51 将不同切法的牛蒡放入热水中，会有什么结果……119
52 将芜菁切花，浸入盐水中，会有什么结果？……121

科学实验报告的汇整方法……124