巧剋力對您是好的！
　　◎巧剋力可能是世界上最天然抗氧化劑的來源。
　　◎可可中的可可膏、可可粉所含的天然抗氧化物比紅酒和茶還多。
　　◎這些天然的抗氧化物會抑製身體中氧化作用的進行，因此減少癌癥。

　　共同品嘗巧剋力滋味並學習
　　◎創造巧剋力的價值及商機
　　◎選用包材來展現巧剋力神秘感
　　◎搭配適閤飲品來品嘗巧剋力原味
　　◎營造氣氛分享巧剋力品味
　　◎調製誘人及美味的巧剋力成品

序　　中華榖類食品工業技術研究所　所長　盧訓
推介　科麥股份有限公司　董事長　賴淑櫻
導讀　中華榖類食品工業技術研究所　副所長　施坤河
引言　中華餐旅協會　理事長　李冠嘉

品味幸福滋味
巧剋力的應用
巧剋力的風味來源
可可樹品種
可可樹到可可亞
細說貝可拉
産地精選
貝可拉産地地圖
席拉諾Cyrano香味分析法
烏乾達苦甜粒80%
厄瓜多爾苦甜粒71%
巴布新幾內亞苦咁粒64%
祕魯苦甜粒64%
哥斯大黎加巧剋力64%
哥斯大黎加苦甜粒38%
萬納度牛奶粒44%
委內瑞拉牛奶粒43%
多明尼加白朗粒31%
熱帶雨林聯盟認證
Organic B.I.O 有機巧剋力
FairTrade Organic Range公平貿易有機巧剋力
巧剋力大師Stephane Leroux
巧剋力大師李宙禧之一步一腳印
巧剋力達人：吳佩容
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巧剋力達人：施捷宜
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巧剋力的調溫
巧剋力的差異與功能

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