具體描述
用鼻子辨認、思考和記憶，在香味裏追憶似水年華
對於香水師而言，要認識看不見摸不著的香水味，鼻子就是他的眼、他的手，用鼻子體會香味的調性變化，一一細數整理在記憶裏。
這本書是作者葉若維記述在香水之城格拉斯學習的過程，在颱灣原先念的是外國文學，到倫敦讀化妝品科係，最終，到全世界最香的城市朝聖，從文學、化學再到香水，看似不可思議卻又執著，拋下倫敦精采的生活，來到南法的偏僻小鎮，相較於倫敦的五光十色，生活的重心隻有香水；課程裏的聞香訓練、香水調製，驚奇的發現這些香味與自己生活經驗的契閤，乾草的香精，讓她想起小時在榻榻米唱著兒歌；茉莉味道，勾起她雨中在校園奔跑的片段。聞著許多味道，她想起慈愛阿嬤的擁抱、傢人燈火下的晚餐、曬著太陽的颱灣泥土味道，以及她小時候所有聞過的花香草香。藉著味道，她串起大量遺失的記憶，還有童年時光諸多細節……在眾多香水味裏追憶似水年華。
最終，她的腦袋裏裝滿瞭各種氣味的記憶，如同音階一般，氣味組閤齣無限的變化。也明白香水不但是香水師的藝術作品，更是大自然氣味的美妙組閤，打開一瓶香水，就進入瞭一座百花齊放、香氣飛舞的秘密花園。在香水界裏有很多大師創作瞭經典的作品，以他們為典範，她的香水誌業纔正要展開。
作者簡介
葉若維，Valerie
一個東方麵孔的女孩進入瞭法國神秘的香水世界。
法文名字Valerie有勇氣之意，期許自己不論到世界的任何一個角落，都帶著滿滿的勇氣。
經曆
東海大學外文係
英國倫敦時尚學院化妝品係
法國格拉斯香水學校
著者信息
圖書目錄
序 與蝴蝶共舞的植夢者
Chapter 01 Demarrer──從文學到化學，再到香水
初遇香水師
香水之城──格拉斯
歡迎來到GIP
Chapter 02 Identifiez──用鼻子辨認、思考和記憶
聞香魔鬼訓練
辨認香味入門
到坎城尼斯度假去
香味的辨彆
用鼻子辨認、思考和記憶
香水如美酒
香味測驗
Chapter 03 Essayez──跟著香水師思考
香水鼻子Max
古老的花香調配配方
香奈兒農場──茉莉花園
跟著香水師思考
古龍水
男性香水之祖─Eau Sauvage
香水作業─聖誕節的香氛蠟燭
香奈兒五月玫瑰花園
香奈兒19號精油版
如何選香水
那些香水師教我的事
Chapter 04 Complete──成為香水師之路
香水界的極簡大師──Jean Claude Ellena
日本香道
求職記
成為香水師之路
後記
圖書序言
圖書試讀
開學三個禮拜以來，我們大概已經教瞭一百多種香味，包括天然的和化學的原料。其實辨彆香味並不難，難的是要如何區分很相近的味道，有些味道雖然乍聞幾乎一樣，但是放瞭幾分鍾之後，氣味的轉變還是不盡相同。
我在聞的時候一直問自己：要怎麼樣纔能像香水師一樣可以分辨那麼多種味道呢？其實分析是最重要的部分之一，在聞一種味道的時候，大腦會直接接收鼻腔內神經的反應，然後給予最直接的評價，例如喜歡或不喜歡，香或臭等等。那為什麼我們一般都認為某些味道是香的，某些味道是臭的？這看似巧閤，說穿瞭其實很容易懂，不過隻是人類的動物本能而已，新鮮的蘋果會散發天然的果香，讓我們知道那是可以吃的食物，吃瞭能提供養分，所以自然會歸類成香味；相反的，臭掉的雞蛋散發齣來的味道，會讓我們本能的知道，這吃下去會讓身體不舒服或生病，所以我們自動把它歸類成臭的味道。但是像臭豆腐或發黴的cheese大受歡迎，這好像和這人類本能的理論背道而馳？其實是味道可以透過學習而改變接受的程度的，我們學習到臭豆腐雖然臭，可是很好吃，而且吃瞭並不會生病，慢慢的它的臭味的觀念就被扭轉過來瞭。
但要能分辨氣味然後運用，不能隻是說它是香味或臭味這麼主觀而已，老師要我們盡量拋棄對所有味道的成見，用客觀的角度來分析味道。Laurence說：
「基本上，我沒有不喜歡的味道，我隻是想著這種味道閤不閤適加在配方當中。」
如此我們不能分析這是香味和臭味，而是要從其他的角度切入。但我們有時聞到極厭惡的味道，還是忍不住寫下大大的一個“BAD！”
世界上的味道何其多，要怎麼切入也是很重要的，因此就有些專傢將氣味各自歸類，在香水界裏麵，香味普遍被區分成天然和化學兩大類，在很多書裏麵或是網路上的資訊，可以看到各種歸類的方法，沒有哪一個纔是最正確的，隻要能清楚的歸納和記住香味的傢族，都是不錯的分類。專業香水師的領域大多用的是Jean Carles的香味分類法；Jean Carles是二十世紀在香水公司Roure工作的香水師，他也曾經在1946年創立瞭Roure香水學校，在他晚年卻患瞭嗅覺喪失癥，這對一個香水師來講，是非常大的打擊，嗅覺的喪失，不隻對一個香水工作者是莫大的打擊，就算隻是一般人，也無法正常生活。要知道，我們的鼻子無時無刻都在接受氣味，隻是我們沒有意識到罷瞭。
嗅覺心理學界的科學傢Rachel Herz曾提到過有些人患瞭嗅覺喪失癥，起先這些病患不以為意，因為他們覺得聞不到東西對生活並不會有太大的影響，但時間一久，這些患者齣現瞭一些精神的疾病，他們的情緒顯得容易沮喪，這些患瞭嗅覺喪失癥的人，有的會一直覺得身體沒洗乾淨，因為他們聞不到自己身上的味道，所以無法斷定自己身上是不是真的沒有散發齣異味，旁人如果多看他們一眼，他們會立刻覺得是因為身上的味道引起彆人不舒服，這種人通常會一天洗好多次澡，然後次數愈來愈多，疑心病愈來愈重，聞不到東西，等於吃東西也不會感覺到味道。所以長時間無法滿足美好的口腹之慾，也很容易讓人沮喪。有些人到最後會以自殺收場。
用戶評價
“格拉斯的小香水師”，這個名字，就像一股淡淡的，卻又異常持久的香氣，悄悄地潛入瞭我的感官，讓我無法忽視。 我通常不是那種對某個特定領域有深入研究的讀者，但“香水”這個主題，一直以來都帶著一種天然的吸引力。它似乎與美、與情感、與那些難以用言語錶達的微妙之處息息相關。 而“小香水師”，則讓我看到瞭故事主角的年輕與可能。她或許還未完全成熟，卻已然擁有一顆善於捕捉芬芳的心，以及一雙能夠創造奇跡的手。 我對這本書的想象，是它能帶我穿越時空的界限，去感受格拉斯那個時代的氛圍，去體驗那些古老而珍貴的調香技藝，去領略一位年輕女子，如何在充滿競爭和挑戰的環境中，用自己的纔華和堅持，走齣一條屬於自己的道路。 我期待的，是一種溫暖而動人的敘事，它不需要跌宕起伏的狗血情節，但求能在一磚一瓦中，構建齣一個真實可信的世界，塑造齣鮮活立體的人物，讓我能夠感同身受，甚至在閤上書本後，依然能迴味無窮。
评分“格拉斯的小香水師”——這個書名，就像一個溫柔的邀請，把我從現實的喧囂中拉扯齣來，帶往一個充滿芬芳和故事的國度。 我喜歡那些以“小”為開頭的詞語，它們往往蘊含著一種淳樸的力量，一種未經雕琢的真誠。這位“小香水師”，一定不是一個被時代洪流裹挾的普通人，她一定有著自己獨特的視角，看待這個世界，看待香水，看待她所經曆的一切。我迫不及待地想知道，她是如何與香水結緣的？她的靈感究竟來自何方？她所調配齣的香水，又承載著怎樣的情感與故事？ 我猜想，這本書的文字，一定如香水般細膩而富有層次。它不會用華麗的辭藻堆砌，而是會用恰到好處的比喻，用精準的描寫，去喚醒讀者內心深處的嗅覺記憶，甚至觸動那些早已被遺忘的情感。我想象著，在閱讀的過程中，我仿佛也能聞到那淡淡的花香，感受到指尖滑過的絲綢般的觸感，甚至能聽到耳邊傳來悠揚的法國民謠。
评分有時候，一本好書的名字，就像一個精心調配的香水前調，瞬間就能抓住你的注意力，讓你迫不及待地想要探索它的深層韻味。 “格拉斯的小香水師”，便是如此。它不像那些直白地宣示主題的書名，而是充滿瞭詩意和想象空間。 我腦海中立即浮現齣一幅畫麵：在陽光明媚的南法小鎮，空氣中彌漫著馥鬱的花香，一位年輕的女子，或許戴著草帽，眼神專注地凝視著手中的試管，她的指尖沾染著露珠般的芬芳。這位“小香水師”的形象，在我的腦海中逐漸豐滿，我好奇她的故事，她的成長，她是如何在這片被香氣浸潤的土地上，尋找到自己的天賦，又將如何用自己的纔華，去描繪齣那些令人心動的香氣。我猜測，這本書的情節，一定不會是平鋪直敘的，它或許會像香水一樣，有著層次分明的結構，有令人驚艷的“中調”——也就是故事最精彩的部分，更有悠長而令人迴味的“後調”——留下持久的思考與感動。
评分我總覺得，每一個職業，尤其是一些手工藝人的職業，都蘊含著一種近乎神聖的儀式感，而調香師，無疑是其中最令人著迷的一類。 “格拉斯的小香水師”這個書名，立刻勾起瞭我對於這種職業的敬畏之心。我想象著，在那個充滿陽光和花香的法國小鎮，一定有無數雙靈巧的手，在小心翼翼地處理著那些嬌嫩的花瓣，在精確地測量著每一滴精油的份量。而故事中的那位“小香水師”，她的齣現，會不會打破某種陳規？她的“小”，究竟是指她的年齡，她的資曆，還是她對這個世界的某種看待方式？我傾嚮於認為，她的“小”中，蘊含著無限的可能性，或許她有著超越年齡的敏感嗅覺，或許她有著不被世俗打擾的純粹心靈。這本書，對我來說，不僅僅是一個故事，更像是一場視覺與嗅覺的盛宴的預告。我渴望在這本書中，看到那些調香師們是如何與大自然對話，如何捕捉瞬間的情緒，如何將它們轉化為永恒的香氣。我期待那些細膩的描繪，那些充滿想象力的比喻，能夠讓我仿佛置身於那個香水之都，親手去觸摸，去聞嗅，去感受。
评分書名“格拉斯的小香水師”，宛如一句低語，將我帶入瞭一個充滿魔力的世界。 這個名字本身就蘊含著一種獨特的氛圍，讓人瞬間聯想到南法那陽光燦爛的小鎮，以及彌漫在空氣中，令人陶醉的各種香氣。 我對於“小”這個字眼，總是有一種特彆的親近感，它意味著某種純粹，某種未經世俗沾染的特質，又或是某種潛藏的巨大能量。 我開始想象，這位“小香水師”，她會是怎樣一個人？她是如何在這片被香水文化浸潤的土地上，孕育齣屬於自己的獨特纔華？她所調配的香水，又會講述怎樣一個故事？ 是關於青春的萌動，是關於夢想的追逐，還是關於某種深刻的情感體驗？ 我期待的，不僅僅是關於香水製作的知識，我更渴望通過她的眼睛，去感受生活的美好，去體會那些細微而動人的情感。 我相信，這本書的文字，一定如同香水一般，有著豐富的層次和迷人的香韻，它會帶領我，一步步深入故事的核心，去發現那些隱藏在芬芳背後的，關於人生，關於愛，關於成長的點點滴滴。
评分初讀“格拉斯的小香水師”這個書名，一股難以言喻的期待便在我心中升騰。它不像許多書名那樣直接點明情節，而是像一瓶還未被打開的香水，散發齣誘人的謎團。格拉斯，這個因香水而聞名於世的法國小鎮，本身就自帶一種浪漫而神秘的光環。而“小香水師”，則讓人聯想到一位年輕、或許有些青澀，卻又充滿瞭無限潛力的調香師。 我開始在腦海中勾勒齣無數種可能：或許她是一位孤苦伶仃的孤兒，在香水工廠裏找到瞭歸宿，憑藉著過人的天賦，一步步成為一代宗師；又或許她是一位富傢小姐，卻厭倦瞭枯燥的貴族生活，毅然投身於她熱愛的調香事業，用創新的香氣挑戰世俗的眼光。無論哪種設定，我都堅信，她的故事一定充滿瞭麯摺與驚喜，有關於夢想的追逐，有關於愛情的萌芽，更有關於如何在這紛繁的世界中，找到屬於自己的獨特香氣。這本書，在我看來，絕不僅僅是關於調香技藝的描繪，它更像是一麵鏡子，映照齣人類對美好事物的永恒追求，以及在追求過程中，所經曆的掙紮與成長。
评分“格拉斯的小香水師”——這個書名，在第一時間便抓住瞭我的好奇心。它不像許多書名那樣直白地告訴讀者故事內容，而是像一瓶精緻的香水，帶著一種含蓄而誘人的芬芳，讓人想要一探究竟。 我腦海中立刻浮現齣那些關於格拉斯的影像：古老的石闆路，兩旁盛開的鮮花，以及空氣中彌漫著的，難以言喻的香氣。而“小香水師”，則讓我聯想到一位年輕、充滿活力，卻又擁有著一顆敏感而細膩的心靈的女性。 我迫不及待地想知道，她是如何在這片被香氣環繞的土地上，開啓她與香水的奇妙旅程？她所調配齣的香水，是否蘊含著她對生活的熱愛，對夢想的執著，亦或是對某段刻骨銘心情感的紀念？ 我期待的，不僅僅是關於香水製作過程的描寫，我更希望在這本書中，能夠感受到主人公內心的成長，她如何在這個充滿挑戰的世界裏，用自己的纔華和堅持，創造齣屬於自己的獨特芬芳。 我相信，這本書的敘事，一定如同她所調配的香水一般，層次分明，引人入勝，從最初的清新氣息，到令人沉醉的中調，再到悠長而迴味的後調，都將深深地吸引著我。
评分在我翻開這本“格拉斯的小香水師”之前，光是書名，就已經在我心中勾勒齣一幅幅充滿畫麵感的場景。 格拉斯，那個被譽為“世界香水之都”的地方，本身就充滿瞭神秘與浪漫的氣息。而“小香水師”這個稱謂，則讓我聯想到一位年輕、充滿活力，卻又擁有著一顆敏感而細膩心靈的女子。 我迫不及待地想知道，她是如何在這片被香氣浸潤的土地上，發現自己的天賦？她所調配齣的香水，是否隱藏著她對生活的熱愛，對夢想的執著，甚至對過往某段情感的思念？ 我對這本書的期待，遠遠超齣瞭對香水製作工藝的好奇。我更想看到的是，她是如何在人生的道路上，跌跌撞撞，卻又始終懷揣著對美的追求，用她手中那神奇的香水瓶，去描繪齣屬於自己的獨特人生畫捲。 我相信，這本書的敘事，一定如同她調配的香水一般，有著豐富的層次感，從最初的清新前調，到令人沉醉的中調，再到悠長而迴味的後調，都將牢牢地抓住我的心。
评分“格拉斯的小香水師”——這個名字，本身就帶著一種古典而浪漫的氣息，仿佛是穿越時空而來的一縷芬芳。 我總覺得，那些關於香水的故事，都帶著一種與眾不同的魔力。它們不隻是關於氣味，更是關於記憶，關於情感，關於那些潛藏在人類內心深處最柔軟的角落。 我期待在這本書裏，能夠感受到格拉斯這座城市的獨特魅力，那裏一定有著古老的香水工廠，有著世代相傳的調香秘方，更有無數關於香水與人生的故事。 我想象著，那位“小香水師”，她或許齣身平凡，卻有著非凡的天賦；她或許經曆瞭許多磨難，卻從未放棄對香水的追求。她的故事，一定會是關於夢想，關於堅持，關於如何用自己的熱愛，去創造齣屬於自己的芬芳世界。 我對這本書的期待，不僅僅是瞭解香水的製作過程，更想通過她的眼睛，去觀察這個世界，去感受那些細微而美好的事物，去體會香氣所能喚醒的，那些被遺忘的記憶和情感。
评分這本書的名字，初次映入眼簾時，就帶有一種奇妙的魔力。 “格拉斯的小香水師”——光是這幾個字，就仿佛能喚醒沉睡在心底深處對美好事物的渴望。我是一個對香水充滿好奇，卻又一知半解的普通讀者，這本書的存在，就像是為我推開瞭一扇通往那個神秘而迷人的世界的大門。我迫不及待地想知道，在這個故事裏，究竟隱藏著怎樣的芬芳秘密，又會有怎樣的人物，用他們的雙手，調配齣觸動靈魂的氣息。是那些古老而珍貴的植物，還是那些難以捉摸的，隱藏在空氣中的微妙情感，構成瞭這個故事的核心？我猜想，這一定不是一本簡單的關於香水製作的科普讀物，它一定承載著更深沉的情感，更復雜的人物關係，以及更令人迴味無窮的敘事。我期望能在這本書中，感受到格拉斯這座城市獨有的韻味，感受到那些香水師們對於極緻完美的追求，感受到他們如何在平凡的原料中，提煉齣非凡的靈魂。這本書的名字，本身就是一種邀請，邀請我去探索，去感受，去沉醉。
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