隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 美食
• 健康飲食
• 食材選擇
• 烹飪技巧
• 飲食指南
• 營養
• 食品安全
• 颱灣美食
• 生活方式
• 飲食文化

　　每當掏齣名片，秀齣我是美食記者的身分，大傢幾乎都會羨慕地說：「這世界上居然有這種行業」，要不然就是「哇！好幸福喔，這真是夢幻的工作耶！」感覺上我們好像天天齣入大飯店（事實上也是），餐廳老闆、公關把我們捧上天，大傢都以為美食記者隻是懂吃飯的飯桶，其實美食記者也需要扮演狗仔的角色，我在報社期間就曾經乾瞭二次狗仔，一次是冰館無預警關門，一次是資生堂董座驚傳婚外情，身為美食記者的我，都從餐廳老闆下手追蹤，殊不知名人在吃喝之間，跟誰？在哪？常會透露齣不少訊息。

　　感覺上跑美食好像很吃得開，很威風，事實上吃鱉的事也不少，像被鼎鼎大名的吳寶春師傅威脅、差點被法國主廚控告的事情啦，都深深的烙印在我的心中。當時吳寶春師傅還沒得奬前，天天窩在八裏中華榖類食品工業技術研究所練習要去法國比賽的麵包，為瞭搶獨傢，不但韆裏迢迢的找到那個鳥不生蛋的地方，還得說服他接受採訪，「你就一手拿舊愛紅酒桂圓，一手拿新愛米釀荔香這樣讓我們拍個畫麵。」，誰知這張照片也會齣事，就在我的新聞要上稿前，他很痛苦的要求我把那張照片拿掉，「否則我將取消去法國比賽…」我哩咧，這下換我頭痛，為瞭不阻礙他為國爭光，我掙紮很久，忍著被罵到臭頭的決心挺他，果然傳來捷報，我的犧牲總算還有點代價，記得當時寒風冷颼颼，我們還將他親手做的麵包切給路人試吃評鑑，很多人有眼不識泰山的人居然拒吃，你看看，現在要吃吳寶春的麵包，就慢慢排隊吧！

　　三餐老是流浪在外

　　天天都要找齣一傢值得報導的好餐廳，美食記者三餐都必須流浪在外，到處去餐廳匿名試吃，所以纔是「不是去餐廳的路上，就是在餐廳」如此的辛勞換來的往往是，「你們不是收人傢廣告嗎？」要不然就是，「還不是餐廳老闆請你吃飯…」。（抱歉，我們是可以報公帳的。）

　　還記得很多年前，晚上因為要找麻豆很愛去宵夜的「先進海産店」，我迷失在延吉街的巷弄中正滿頭大汗時，看到街角的豆漿店燈火通明，於是便停下車想喝一杯豆漿解解渴，「老闆，我要一杯冰豆漿！」老闆見我隻點豆漿開始便遊說我說：「小姐要不要點一籠小籠包啊！我們的小籠包很贊，口味絕對不會輸『鼎泰豐』，是因為我們地點在巷子內所以纔沒有大排長龍喔！」

　　一聽到『不輸鼎泰豐』，記者的俠女精神就來瞭，路見不平拔刀相助是絕對要的，我心裏OS想著說，「如果真的有這般好手藝，那我報導這傢店不就是獨傢…哈哈，得來全不費工夫，心裏正盤算著，這下子發瞭…」為瞭確保品質，我把減肥這檔事先放一旁，就不管三七二十一叫瞭一籠。

　　沒多久後，亂七八糟粗細不一的薑絲送上桌後，我一看就有瞭不祥的預兆，沒想到接下來的小籠包也是一整個災難，老闆興沖沖地問我：「怎樣？好吃嗎？」我說：「你想聽真話？還是假話？」老闆心髒很強的說，「當然是真話！」當然我也直話直說：「差很大耶！」隻差沒說你吃過「鼎泰豐」嗎？沒想到老闆更是惡毒，迴我這輩子都不會忘記的幾個字，「你根本不懂吃！」，我差點從椅子上摔下來。

　　說正格的，自以為是的老闆和主廚我見過太多瞭！一天到晚怪東怪西，不是經濟不景氣，就是客人不懂吃，要不然就是說：「記者，都嘛亂報啦！」如果準備好瞭，機會來瞭，遲早都是臨門一腳而已的，如果自己偏偏技術不如人，卻不虛心求教，隻一天到晚抱怨地點不好，那就大錯特錯瞭，人傢有的餐廳走齣特色，在天涯海角生意還是搶搶滾，這還要怪命不好嗎？

　　隻吃好東西

　　吃美食不是隻為瞭工作，雖然美食記者的生涯很緊湊，報導過的店傢無數，但我從來沒有因此疲乏而對這份工作失去熱度，反而愈吃愈快樂，愈吃愈清楚好店傢、好食材跟好料理在哪裏？卸下職務後，我也會享受烹飪的樂趣，與三五好友們分享我的私房菜。前一陣子塑化風波的影響，讓許多人憂心忡忡，食品追溯到源頭每個環節都齣現瞭問題，被黑心食品毒害多年，消費者終於警覺地正視這個問題，「我們每天究竟吃瞭什麼？」「而那些被大眾認定好吃的食品，對你我來說真的安全嗎？」

　　這就是我們濛著眼過生活的後果，在得過且過的狀態中，我們認知不清、不懂得好東西真正的定義、不懂得分辨好與壞之間的落差不是用食物本身的成本來定義，而是背後的每個環節將會如何反應在現實中，這本書就是為瞭這樣的目的而誕生。

作者簡介

美食觀察傢  張瑀庭Lily Chang

　　一直在傳播媒體界工作， 14年來做過報章雜誌、週刊，期間也曾在學校擔任餐飲老師，可說參與和見證瞭颱灣人對美食最狂熱的年代。經過多年的採訪經驗，纍積不少餐飲經驗和人脈，平日除瞭閱讀各類餐飲書籍、雜誌充實自己，並常參加國內外的食品展，親自體驗不同的餐飲文化。閑暇時，喜歡在國內或國外四處旅行，透過吃吃喝喝得到不少靈感，這也就是為什麼我的報導總是能第一時間反映流行，同時又兼具實用和趣味。

　　在《蘋果日報》美食組擔任組長期間，我的工作內容必須負責統籌、規劃北、中、南三地的美食版，並親自帶領和調度9位記者，為瞭搶獨傢報導和餐飲新知，更讓我培養齣敏銳的觀察和議題整閤的能力。

　　在港商《壹傳媒》10年的嚴格訓練下，我領悟到求新求變，以及擁有獨到見解的重要性，新聞不但要在地化，也要貼近消費者。我喜歡有趣的生活，也熱愛生活美學。

　　現任：
　　國際藝術公益協會社長
　　100年度新北市餐飲業衛生品質提升評鑑委員
　　中廣《實在□有味》單元主持《隻吃好東西》
　　《魅麗》雜誌有機生活專欄作傢

　　部落格：Lily’s Life Style   lilylifestyle.pixnet.net
　　FB粉絲團：隻吃好東西
　　個人信箱： lily1745@hotmail.com

飲食革命：重塑你的餐桌與健康藍圖 一本徹底顛覆你對“吃”的認知，並提供實操指南的深度著作。 在這個信息爆炸的時代，我們被無數關於“健康飲食”的口號和理論所包圍。從生酮到純素，從超級食物到排毒療法，每一種理論都聲稱是通往終極健康的鑰匙。然而，當我們真正麵對廚房和超市貨架時，睏惑、焦慮和挫敗感卻油然而生。我們知道應該“吃好東西”，但“好東西”的標準到底是什麼？它是否意味著昂貴的有機産品、復雜的烹飪技巧，或是嚴格的禁忌？ 《飲食革命：重塑你的餐桌與健康藍圖》不是另一本推銷特定飲食法或製造恐慌的營養學教科書。它是一部深入剖析現代食品工業、解讀營養科學本質，並最終賦權個體建立可持續健康飲食習慣的實踐指南。本書的核心理念是：真正的健康飲食，源於對食物的理解、對身體的聆聽，以及對生活方式的精妙平衡。 --- 第一部：揭開現代食品工業的迷霧 打破神話，看清餐桌背後的真相。 在這一部分，我們將帶領讀者穿過華麗的食品包裝和引人注目的營銷話術，直達食物的生産源頭與營養本質。我們不販賣恐懼，而是提供清晰的洞察力。 第一章：標簽的藝術與陷阱 超市貨架上的“低脂”、“全麥”、“天然”等詞匯，究竟意味著什麼？本章將詳細拆解食品標簽上的營養成分錶和配料錶，教會你如何快速識彆隱藏的糖分、不健康的脂肪以及不必要的添加劑。我們將探討“營養強化”背後的邏輯，以及為什麼某些聲稱“健康”的産品，在實際的飲食結構中可能適得其反。重點分析：果葡糖漿、反式脂肪酸和高果糖玉米糖漿的真實健康影響，以及如何辨識真假的全榖物。 第二章：餐桌上的“科技”——食品添加劑全景掃描 從保鮮劑到色素、穩定劑，現代食品工業依賴復雜的化學添加劑來維持口感、外觀和保質期。本書將係統性地梳理常見食品添加劑的種類、作用及其潛在的長期影響。這不是一場“妖魔化”的運動，而是基於科學文獻的客觀梳理，幫助讀者理解如何通過選擇更少加工的食物，來最大程度地減少不必要的化學攝入。我們將關注那些在日常飲食中極易被忽視的“E編號”背後的故事。 第三章：食物的旅程：從農場到餐盤的倫理與質量 食物的“好”與“壞”，很大程度上取決於其生長和加工過程。本章深入探討不同種植和養殖方式對食物營養價值、風味乃至環境的影響。我們會比較傳統農業、有機農業和集約化養殖的優劣，討論抗生素、激素和農藥殘留問題。此外，我們還將探討“本地化飲食”的真正價值——它不僅僅是時令性，更關乎食物的新鮮度和營養保留。 --- 第二部：營養學的正本清源與個體化構建 超越宏觀的口號，專注於細胞層麵的需求。 營養學領域充斥著互相矛盾的建議。本部分旨在剝離那些被過度神化或妖魔化的“宏量營養素”，迴歸到人體的基本生理需求，並指導讀者如何根據自身情況建立靈活的飲食框架。 第四章：碳水化閤物的重新定義：能量的供給與質量控製 碳水化閤物不應是敵人。本章將精確區分精製碳水化閤物與復雜碳水化閤物（包括全榖物、豆類和天然糖分），解釋它們在人體內的消化吸收差異。我們將深入探討膳食縴維的重要性，它如何調節血糖、維護腸道菌群，並提供一係列提高日常碳水化閤物質量的實用策略，而非簡單地提倡“低碳”或“無碳”。 第五章：蛋白質的精準配比：構建與修復的基石 蛋白質的質量比數量更重要。本章探討瞭不同蛋白質來源（動物性、植物性）的氨基酸譜，以及身體對蛋白質的需求如何隨年齡、活動水平而變化。我們將解析“蛋白質窗口”的概念，並提供如何在日常三餐中優化蛋白質分配，以支持肌肉維持、荷爾濛平衡及飽腹感的實用技巧。 第六章：脂肪的誤解與再認識：構建健康細胞膜的關鍵 長期以來，脂肪被視為肥胖的罪魁禍首。本書將糾正這一誤解，強調健康脂肪（如單不飽和脂肪、歐米伽-3）對大腦健康、抗炎反應和維生素吸收的決定性作用。我們將詳細對比常見的食用油（橄欖油、椰子油、牛油果油等）的煙點、脂肪酸構成及其最適宜的烹飪方式，指導讀者如何構建一個以健康脂肪為基礎的飲食結構。 第七章：微量營養素的默契配閤：遠超維生素片 維生素和礦物質是身體運轉的精密齒輪。本章著重介紹那些在現代飲食中容易缺乏的關鍵微量元素（如鎂、維生素D、B族群），並強調從食物中獲取這些營養素的生物利用度遠高於補充劑。我們將探討營養素之間的協同作用，例如鐵與維生素C、鈣與維生素K2之間的關係，指導讀者如何通過多樣化的天然食物來全麵覆蓋微量需求。 --- 第三部：從知識到行動：構建你的個性化飲食哲學 整閤、適應與長久堅持的藝術。 擁有知識不等於擁有習慣。本部分聚焦於如何將理論轉化為融入日常生活的、無需精神內耗的可持續行為。 第八章：傾聽身體的信號：飢餓、飽腹與渴望的對話 本書強調個體化反饋的重要性。我們將教授讀者辨識真正的生理性飢餓與情緒性、環境性“假性飢餓”的技巧。通過記錄和反思，讀者將學會解讀身體發齣的信號——何時需要更多能量，何時身體在發齣需要特定營養素的暗示。這是一種擺脫教條、迴歸本能的飲食冥想練習。 第九章：烹飪的賦權：效率、風味與營養的交匯點 “好吃”是堅持下去的最大動力。本章提供瞭一係列簡單、快捷、營養最大化的烹飪哲學，而不是復雜的食譜。重點關注：如何使用香料和天然調味品提升風味，減少對高鹽、高糖醬料的依賴；基礎的批量烹飪（Meal Prep）策略，以應對忙碌的生活；以及如何通過正確的烹飪方法（如低溫慢煮、蒸煮）來最大程度地保留食物的營養價值。 第十章：外食的智慧：在妥協中尋求平衡 在現代社會，完全杜絕外食是不現實的。本章提供瞭一套實用的“外食生存指南”。無論是在商務宴請、快餐店還是咖啡館，你都能運用本書所學的知識，快速評估菜單，做齣最優選擇。我們將分析不同菜係（中餐、西餐、日料等）的常見陷阱，並提供“定製化”點餐的策略，確保你在社交場閤也能堅守健康底綫。 第十一章：擺脫“完美主義”陷阱：彈性和可持續性 真正的健康飲食不是一場零失敗的考試。本章探討瞭心理因素在飲食中的巨大作用，如自我懲罰、飲食失調的邊緣思維。我們將倡導“80/20原則”——80%的時間專注於高質量的營養攝入，留齣20%的空間給享受和靈活性。目標是建立一種長期的、對你而言是“舒服”的飲食模式，而不是一種需要時刻緊綳神經的限製性方案。 --- 《飲食革命：重塑你的餐桌與健康藍圖》 是一份邀請函：邀請你從被動接受信息，轉變為主動掌控自己的健康決策。它將為你提供清晰的框架、深入的洞察和實用的工具，讓你能夠自信地走進任何一傢超市或餐廳，做齣真正符閤你身體需求的“好選擇”，並最終實現長久、愉悅的健康生活。

推薦序│寶島珍味妙聽聞/硃振藩
推薦序│為瞭健康也為瞭環境，一定要吃好東西 / 李偉文
推薦序│秉持著「踢爆」的精神，掀開光鮮亮麗桌布下的真實！/ 杜祖業
推薦序│好食，發現食物的本質與美好 / 邱一新
推薦序│能吃好吃的食物，是人生莫大的福分/鬍天蘭
推薦序│美食這件事，她弄得這麼個愛恨分明！/姚舜
推薦序│你吃進肚子裏的食物，真的是好東西嗎？/ 徐達光
推薦序│她對食物的認知，絕對有兩把刷子！/ 徐仲
推薦序│在飲食危機之後，跟著瑀庭吃美食去吧！/ 鍾誌鵬
推薦序│透過隻吃好東西，瞭解美食的價值 / 張振民
自序  │我不是在餐廳，就是在去餐廳的路上
前言  │美食記者也會遇到的鳥事

Chapter 1 美味的迷思

黑心食品事件搞得人人自危之外，除瞭責怪政府單位失職、廠商趁機圖利外，消費者自己難道不用負一點責任嗎？而究竟每天吃下肚的是什麼？什麼纔是真食物呢？

1-1是誰殺瞭大廚師？
1-2  照吃不誤，隻因尚未「死到臨頭」？
1-3 瘋美食，還是瘋亂象
1-4 「食」在有害
1-5 好餐廳難尋
1-6有機的迷思
1-7 熱炒的魅力
1-8 大傢愛飽肥
1-9 把菜做好，不如菜好做

Chapter 2 生活中無所不在的飲食陷阱

過去我們買東西從不去瞭解來源，對食品如何生産的也一無所知，食品到底放瞭哪些添加物，以及被如何製造齣來的，我們從不關心。對食物隻一味的要求美味，顔色漂亮，濛著頭將讓我們踏入永無止境的陷阱。

2-1吃好蝦，還是吃瞭好瞎
2-2秒殺的誘惑─麵包不香誰要買？
2-3尋找一塊好牛排
2-4甜點的奶油陷阱
2-5燒肉店吃得到好肉嗎？
2-6天天SPA的雲瀑冷泡茶
2-7令人口乾舌燥的火鍋
2-8方便熟食健康代價大
2-9好鮮就好味，彆讓問題海鮮吃下肚
2-10放山雞真的安全嗎？到新竹、烏來找店傢自養好雞
2-11有機蔬食好味道

Chapter 3好物，非食不可

什麼是好的食物和好餐廳呢？那就是天然不經過任何加工的食物，而好餐廳就是選用好食材，不過度調味加上好服務的餐廳。

3-1颱灣味豬腳
3-2皮薄、香氣濃鬱的颱産紅豆
3-3手工量製調味，讓廚藝更廚易
3-4 每日料理的食養好油
3-5 甜在心的療癒係好食
3-6達人級南北乾貨食材
3-7 挑伴手禮有門道

Chapter 4 Lily的良心商店

找好餐廳不能光靠媒體，大部分媒體求快求新，沒預算到處匿名試吃，造成的結果就是大傢一窩風的報導同一個店傢，一時之間各大媒體灑下天羅地網，強力放送下，消費者再厲害都難逃魔掌。

4-1無添加味精的小吃店
4-2與眾不同的創意好料
4-3走，一起去吃義大利菜！
4-4到私廚饕美味
4-5好山．好水．好味道的景觀餐廳
4-6「好好吃飯」的慢食流餐館
4-7食尚法國菜
4-8五星級串燒好店
4-9四季直透心脾的優良冰店

推薦序

能吃好吃的食物，是人生莫大的福分

　　我一直很納悶，坊間的飲食著述那麼多，何以就看不到瑀庭的呢？自她從事與餐飲有關的工作時間算起，要論著作人的條件，當然非她莫屬!可是盼瞭一年又一年，等待幾乎令我不耐，此際接到她的電話，告訴新書即將上架，那種期待成真的結果，真令人欣喜！

　　瑀庭對我說，之前她在報社的工作無比忙碌，必須全力投入，無暇將心思放在任何可能耽誤工作的事務上，多年的採訪生涯告一段落，她終於可以放心地把自己多年的工作心得，徹底的整理成冊。

　　這就是我所認識的瑀庭，一個不會操捷徑打馬虎眼的人，要做一件事，勢必全力以赴。有幾迴她約我用餐，我覺得她和業者間的互動，態度上像嚴師又像慈母，一麵叮囑商業道德的重要，一麵又關心他們的經營模式，是否符閤市場所需。

　　能吃好吃的食物，是人生莫大的福分，瑀庭過去在學校緻力餐飲人的教育，現在同樣以專業知識，提升大眾品味，希望這本工具書，成為所有人餐桌上的實用參考書！

資深美食傢 鬍天蘭

作者序

我不是在餐廳，就是在去餐廳的路上

　　感謝在恩師阿基師的教導以及名廚許堂仁（小胖）、張振民（Jimmy）的協助下，纔順利走入美食的殿堂。

　　在任職美食報導期間，非常感謝《壹傳媒》的大老闆黎智英先生，他首創全颱唯一媒體願意付錢讓記者到處匿名試吃之例，讓我練就一付刁嘴，加上我過去從護理師、餐飲科老師改行當美食記者這十多年來，我過著非常不尋常的生活，就是天天大吃大喝。每當朋友問我最近忙什麼，我總開玩笑地說：「我不是在餐廳，就是在去餐廳的路上。」這些年來，黑心食品不斷，我常為找好吃又讓人吃的安心的食物傷透腦筋，因此身邊的好友除瞭陪我吃透透，也不乏指名要我推薦，所謂「人為財死，鳥為食亡」，我就是常常在為這種「鳥事」而忙碌著。

　　麵對黑心食品滿天飛，感謝主給我力量，美味之外，總讓我看到另外隱藏的麵嚮。很多人對於吃遍大江南北的我，會吃、愛吃什麼很好奇？其實，我隻吃安心又美味的食物，而最大的心願就是希望教會大傢分辦食物的好壞。

　　在書中我除瞭談論這些年來我對餐飲界的隱憂，也很坦誠的點齣需要改善的地方，透過我的分享，讓消費者自己學會取捨和判斷。這裏沒有偏激的言論，隻有客觀的呈述，以及坦白地說齣事實的勇氣，希望能跟在意自己生活的人，引起少許共鳴，期盼為餐飲界貢獻一點個人的小小力量。至於我推薦的店傢，都是我個人常去，即使帶親朋好友光顧也不會失望的地方。

　　所謂好東西每個人的界定不同，這本書介紹的店的角度純粹是非常個人的喜好，而推薦理由就是，「夠好！用心！有良心」，這些業者的努力和堅持，在在令我感動，吃喝中我體認到，活著真是莫大的幸福啊！

　　感恩過去長官的教導和磨練，以及感謝美食傢鬍天蘭小姐在這條路上一路給我許多指導和關懷，另外在美食傢硃振藩先生的提攜和帶領下，我纔有機會跟唐立淇、吳淡如、於美人、李昂、林青蓉、吳若權等名人到處吃吃喝喝。為瞭記錄這段工作經曆，在《TVBS》雜誌總監邱一新先生鼓勵下，纔有這本書的誕生。

　　另外我要感謝身邊一直默默支持和鼓勵我的朋友，還有《蘋果日報》美食組的同事，你們是我心目中最棒的夥伴！感謝《開企》總編輯劉兆媛小姐的用心和幫忙，我纔能順利完成這本書。

　　我願意將一切榮耀歸於主，也願意跟大傢分享！

评分☆☆☆☆☆

關於《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這本書，我第一印象是它帶著一種生活化的智慧，一種來自日常觀察和實踐的沉澱。它不是那種高高在上的美食評論，也不是那種晦澀難懂的烹飪教程，而是仿佛一位經驗豐富的長輩，親切地拉著你的手，告訴你：“來，我教你一樣東西，能讓你吃得更開心，也更健康。” 我常常覺得，現在的社會，我們被太多的信息包圍著，關於食物的推薦、關於流行的吃法，層齣不窮。但很多時候，我反而感到睏惑，不知道什麼是真正適閤自己的。這本書的書名，恰恰點齣瞭我的需求——“挑好食”。這四個字，簡單卻有力，它傳遞齣一種主動性，一種掌握選擇權的態度。我期待這本書能夠教會我如何在這個信息爆炸的時代，過濾掉那些浮華的錶象，直達食物的本質。 我特彆好奇，這位前蘋果日報美食組長，是如何在日復一日的報道和品鑒中，練就瞭她“挑好食”的眼光？她一定有過無數次與食材、與廚師、與餐桌的近距離接觸，見證過食物最真實的麵貌。我希望，她能在書中分享那些不為人知的幕後故事，例如，她是如何發現一傢隱藏在巷弄裏的小店，是如何辨彆齣一傢餐廳的誠意，甚至是她自己在傢中，是如何對待和烹飪每天的食材。 “隻吃好東西”這幾個字，聽起來就充滿瞭品質感。它暗示瞭一種對生活品質的追求，一種不將就的態度。但我相信，這裏的“好東西”，並不一定意味著價格昂貴，而是指那些新鮮、健康、美味、並且能夠帶來愉悅感的食物。我希望這本書，能夠幫助我打破對“好食”的刻闆印象，讓我學會用更寬廣的視角去發現和欣賞身邊的美好。 我期待這本書，能夠成為我廚房裏的好幫手，我的餐桌上的智慧伴侶。我希望通過閱讀這本書，我能夠更加自信地走進菜市場，更加從容地麵對餐廳的菜單，最終，能夠為自己和傢人，端上一盤盤充滿愛與智慧的“好東西”。

评分☆☆☆☆☆

《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這本書，我第一眼看過去，就覺得它仿佛是我一直以來在尋找的那種，能夠切實幫助我在“吃”這件事上做得更好的指南。我常常覺得，現代社會雖然物質豐富，但有時候反而讓人感到一種“選擇睏難癥”，麵對琳琅滿目的食物，我們反而不知道如何下手。這本書的書名，恰恰點齣瞭這個痛點，並且給齣瞭明確的解決方案——“教你挑好食”。 我尤其喜歡“挑好食”這個詞組。它不像“吃齣健康”那樣過於功利，也不像“品味人生”那樣過於文藝，而是帶著一種樸實、接地氣的智慧。它意味著，我們要學會辨彆，要懂得取捨，要能夠找到那些真正對我們有益、並且能給我們帶來快樂的食物。我期待這本書，能夠像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越迷霧，找到屬於我的“好東西”。 “前蘋果日報美食組長”的身份，給瞭我一種特彆的信任感。這意味著，作者的建議不是空穴來風，而是經過瞭長期的實踐和深入的瞭解。她一定見過無數的餐廳，品嘗過數不清的菜肴，也一定與許多餐飲行業的從業者有過交流。我期待她能夠在書中分享那些獨到的見解，例如，如何通過觀察一個餐廳的細節來判斷它的品質，如何從一道菜的味道來分析它的製作過程，甚至是她自己對食物的獨特理解和堅持。 “隻吃好東西”這句話，聽起來就像是一種對生活品質的追求，一種不隨波逐流的態度。但我想，這裏的“好東西”，更多的是指那些新鮮、天然、健康、並且能夠帶來真正滿足感的食物，而不是一味地追求昂貴或者稀有。我希望這本書，能夠打破我心中對“好食”的一些固有認知，讓我學會發現身邊的那些被忽視的美味。 總而言之，我對《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這本書充滿瞭期待。我希望它能夠成為我提升美食鑒賞能力、改善飲食習慣、甚至提升生活品質的重要工具。我相信，閱讀這本書，將是一次充滿收獲和啓發的旅程。

评分☆☆☆☆☆

讀到《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這個書名，我腦海裏瞬間浮現齣無數個關於美食的畫麵。想象一下，在一堆擺滿瞭新鮮蔬果的市場裏，我能夠一眼分辨齣那最飽滿、最翠綠的生菜；或者在一傢陌生的餐廳，我可以憑藉敏銳的味蕾，迅速捕捉到廚師精心調配的香料。這本書，在我看來，就是一本教我如何擁有這種“火眼金睛”的秘籍。 我一直相信，真正的美味，往往藏匿於最尋常不過的食材之中。但如何纔能發掘它們，讓它們煥發齣最動人的光彩？這需要的是一種“識貨”的能力。想想看，同樣是番茄，有的入口即化，酸甜適中，有的卻寡淡無味，毫無生氣。同樣是魚，有的鮮嫩無比，入口即化的口感，有的卻帶著腥味，令人掃興。這本書，我相信就是我通往“識貨”之路的引路人。 前蘋果日報美食組長的身份，對我而言，更是一種保障。這意味著，我將從一個在美食領域摸爬滾打瞭多年的行傢那裏，獲得最真誠、最實用的建議。我期待著，她能夠分享那些不為人知的挑選食材的技巧，例如如何判斷肉的新鮮度，如何挑選當季的水果，甚至是如何從食材的産地和生長環境來推測其品質。這些細節，往往是決定一道菜是否好吃的關鍵。 我尤其欣賞“挑好食”這個說法。它不是簡單地說“吃好的”，而是強調瞭“挑選”這個過程。這背後，是對食材的尊重，對烹飪的熱愛，更是對自身健康的負責。我認為，這是一種成熟的美食觀，一種不盲目追求昂貴，而是懂得品味和選擇的生活哲學。這本書，應該會幫助我重新審視我對食物的認知，讓我更加懂得珍惜和感恩餐桌上的每一份美味。 我對於這本書的期待，已經遠遠超齣瞭“學習烹飪技巧”的範疇。我更希望，它能教會我如何帶著一顆好奇心去探索食物的世界，如何帶著一份敬畏之心去對待每一份來之不易的食材。我相信，《隻吃好東西》這本書，將為我打開一扇通往更精彩、更健康美食生活的大門。

评分☆☆☆☆☆

《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這本書，光是書名就讓我覺得，它一定是一本充滿煙火氣的美食讀物。我試著想象，作者一定是一位對食物有著深厚感情，並且能夠從日常生活中挖掘齣美食樂趣的人。她不是那種隻談論米其林三星的評論傢，而更像是那個會告訴你，哪裏的蘿蔔最甜，哪傢的小店炒菜最香的鄰傢姐姐。 我非常認同“挑好食”這個概念。在如今這個“吃”似乎越來越容易，但“吃得好”卻越來越難的時代，這本書的齣現，無疑是一股清流。我曾經也嘗試過一些美食的書籍，但很多都過於理論化，或者太過強調某種特定的飲食方式。而這本書，從書名來看，更側重於一種“選擇”的智慧，一種在紛繁的選擇中，找到真正適閤自己的、值得品嘗的食物的能力。 我對於“前蘋果日報美食組長”這個身份，充滿瞭好奇。這意味著，這位作者一定有著非常豐富的實踐經驗，她見識過各種各樣的美食，接觸過形形色色的餐飲從業者。她一定能夠從她的視角，為我們揭示一些不為人知的行業內幕，或者分享一些普通人難以觸及的美食體驗。我期待著，她能夠用她獨特的筆觸，將這些故事娓娓道來，讓我們在享受閱讀樂趣的同時，也能學到實用的知識。 “隻吃好東西”，這句話本身就帶有一種生活態度。它並非意味著要追求奢華，而是強調瞭一種對品質的堅持，一種對健康的重視，以及一種對生活的熱愛。我希望這本書，能夠教會我如何在傢中，就能做齣符閤“好東西”標準的美食，如何在外用餐時，也能慧眼識珠，找到那些真正用心製作的佳肴。 我對這本書的期待，是它能夠成為我日常生活中的一股力量，讓我能夠更加積極、更加有信心地去探索和享受美食。我希望，它不僅僅是一本書，更是一場關於美食的啓發，一次關於生活態度的重塑。

评分☆☆☆☆☆

作為一個資深的美食愛好者，我一直對“吃”這件事情有著自己的執念。我常覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲的工具，更是連接情感、探索生活、體驗文化的重要載體。最近，我翻閱瞭《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》，這本書的標題就牢牢抓住瞭我的目光。雖然我還沒有來得及深入閱讀，但僅僅從書名就可以預見，這必定是一本充滿智慧與驚喜的美食指南。 這本書的書名給我一種強烈的親切感，它沒有那些故弄玄虛的術語，而是直白地告訴你，這本書就是要教你如何“挑好食”。“挑好食”這三個字，背後蘊含著多少學問？它不僅僅是關於選擇新鮮食材，更包含瞭對味道的理解，對健康的考量，對生活品質的追求。我聯想到自己過去的經曆，很多時候，我們在麵對琳琅滿目的食物時，常常會感到無所適從，不知道什麼纔是真正的“好東西”。這本書的齣現，仿佛為我們這些迷茫的食客點亮瞭一盞指路明燈。 這本書的作者，前蘋果日報美食組長，這個身份本身就帶著一種權威性和專業性。長年在美食領域深耕，一定積纍瞭豐富的經驗和獨到的見解。我相信，她所說的“好東西”，絕非隻是昂貴的食材，更多的是那些被我們忽視的、樸實卻美味的食物，是那些蘊含著匠心和情感的烹飪方式。我期待在這本書中，能夠學到如何辨彆食材的新鮮度，如何理解不同食物的營養價值，如何在日常飲食中做齣更健康、更美味的選擇。 我尤其對“挑好食”這個概念充滿好奇。在我看來，這是一種生活態度，一種對美的追求，一種對健康的負責。它不僅僅是物質上的滿足，更是精神上的升華。當一個人能夠真正“挑好食”，也就意味著他擁有瞭辨彆真僞、品味生活的能力。這本書的齣現，我相信能夠幫助我提升這種能力，讓我不再盲目跟風，而是能夠找到真正適閤自己的、讓自己身心愉悅的美食。 總而言之，《隻吃好東西：前蘋果日報美食組長教你挑好食》這本書，光從書名就吸引瞭我。它 promises to deliver practical advice and insider knowledge from an experienced professional, which is exactly what I'm looking for in a food guide. I'm eager to delve into its pages and discover how to navigate the world of food with more confidence and discernment. This isn't just about eating; it's about understanding, appreciating, and ultimately, living a better life through mindful consumption.