電鍋男齣好湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　電鍋男教妳輕鬆一按，聰明美味就上桌！

　　傢有電鍋真好用，清爽無油煙、健康又節能，至沒有廚房的學生、租屋上班族都會擁有一颱，還有齣國留學生的行李中也會抱一個電鍋，就是因為其簡單便利的特性，纔會如此受愛戴。

　　若隻將食材通通丟進電鍋煮熟，這樣大傢都會，但要如何纔能把電鍋湯煮的很厲害，就得花點心思研究瞭，沒時間嗎？沒關係，美食鳳味中的電鍋型男───吳秉承為瞭讓各位媽媽們更方便，已經替大傢徹底研究好， 現在就讓電鍋男教你運用電鍋，以最簡單、省時為目標，烹調美味不遜色的好湯，且不藏私的完全公開。

　　集結『美食鳳味』的「電鍋齣好菜」單元中的好湯，是最輕鬆的煮湯法！每一道都有讓電鍋變聰明的美味重點，甚至書中有十道湯品是電視中沒有的，書中首度曝光哩 ~ 隻要按書中食譜料理，加上美味重點一定能讓每一鍋湯都很厲害唷！

　　有那些好料，買書看就知道 ~

本書特色

　　電鍋男教你用電鍋煮湯變厲害的聰明重點，保證一開鍋就贏！
　　一喝上癮的50道溫暖配方，不藏私完整大公開
　　簡單、省時、安全、免顧火，加上我傢的湯就是比較好喝！
　　這麼好，絕對是大傢的最愛！

作者簡介

吳秉承

　　擅長颱菜料理，對創意料理的錶現更是令人驚艷，現在於「美食鳳味」擔任「電鍋齣好菜」的單元主廚，也是「型男大主廚」節目的客座主廚，是觀眾眼中的帥哥廚師，也是媽媽心目中電鍋型男。

著作

　　美食鳳味開運年菜「吃好好過鼕」、電鍋齣好菜、「三張便條紙 變齣好料理」、四大名廚辦桌菜-教你請客不漏氣

書名：《山川入夢：古道遺跡的探秘之旅》 作者：林遠舟 齣版社：鴻儒文化 齣版日期：2023年11月 --- 內容簡介 《山川入夢：古道遺跡的探秘之旅》是一部深度聚焦於中國西南邊陲古老商道遺跡及其所承載的曆史文化、生態變遷與人文精神的非虛構探險著作。本書並非簡單的地理考察記錄，而是一場跨越時空的精神跋涉，作者以其細膩的筆觸和嚴謹的考證精神，帶領讀者重返那些被時間遺忘的茶馬古道、鹽鐵之路及其錯綜復雜的支綫網絡。 本書的核心圍繞著一條鮮為人知、卻在曆史上扮演瞭關鍵角色的“黑水之徑”展開。這條古道並非貫穿南北的主乾道，而是連接瞭雲貴高原深處幾個獨特少數民族聚居地與外界的生命綫，其興衰直接反映瞭區域經濟的脈搏與政治的角力。 第一部分：迷霧中的起點——曆史的碎片與先導者的足跡 林遠舟以其在檔案室中的艱苦鑽研為起點，揭示瞭“黑水之徑”的早期文獻記載。這些記載多散見於清代地方誌、少數民族口述史詩以及寥寥幾份外國傳教士的信函之中。作者通過對這些碎片化信息的交叉比對，初步勾勒齣這條商道的地理走嚮和關鍵節點——那些如今已成廢墟的驛站、屙所和關隘。 他深入探討瞭這條古道在不同曆史時期的功能演變：從最初的軍事運輸通道，到宋元時期的西南民族物物交換市場，再到明清時期茶葉、藥材與白銀的流動動脈。其中，對“竹簽交易法”——一種獨特的古代信用體係——的詳盡描述，展現瞭邊疆地區獨特的商業智慧，以及在缺乏中央強力監管下的民間契約精神。 第二部分：重走遺跡——山川間的沉默證人 本書的精髓在於作者親身踏勘古道的實踐過程。他帶領讀者穿越人跡罕至的峽榖、攀登常年雲霧繚繞的埡口，實地考察瞭沿途保存下來的物質遺存。 古橋與棧道： 作者花費瞭大量篇幅描述那些依附於懸崖峭壁而建的木質棧道殘骸，以及那些由當地工匠用榫卯結構，曆經數百年風雨仍屹立不倒的石拱橋。他不僅僅是記錄它們的結構，更試圖還原當初修築者們麵臨的工程學挑戰與生命代價。例如，書中對一處名為“虎口崖”的古橋遺址的描繪，細緻入微地展現瞭當地人如何在極端惡劣的地理條件下，利用最原始的工具創造齣與自然抗衡的奇跡。 驛站與碉樓： 沿著古道，作者探訪瞭若乾廢棄的驛站。這些驛站不僅是信息和物資的中轉站，更是文化融閤的熔爐。通過對驛站遺址中齣土的陶器、金屬貨幣殘片以及壁畫符號的分析，林遠舟描繪瞭一幅邊疆多元文化交匯的生動畫捲。此外，書中還特彆關注瞭具有防禦功能的石砌碉樓群，探討瞭它們在維護商貿安全和應對地方衝突中的作用。 生態與環境的對話： 《山川入夢》的另一重要維度是人與自然的互動。作者在考察中發現，古道的開闢與廢棄深刻地影響瞭當地的植被分布和水文循環。他與當地的植物學傢閤作，對比瞭古道沿綫不同海拔高度的植被群落，揭示瞭韆年來的草藥采摘、木材砍伐和水利引流如何重塑瞭這片山地的生態麵貌。 第三部分：口述曆史的溫度——活著的記憶 物質遺跡會消亡，但口述曆史是傳承的活水。林遠舟花瞭近兩年時間，深入古道沿綫的苗、彝、白等少數民族村寨，記錄瞭那些被官方史書忽略的聲音。 老者的敘事： 書中收錄瞭多位百歲老人對“趕騾子生涯”的迴憶。他們描述瞭馱隊的日常、與野獸的搏鬥、對毒蟲瘴氣的恐懼，以及在漫長旅途中對於“遠方”的憧憬與誤解。這些敘事充滿瞭地方色彩和生活哲理，例如他們對“路神”的敬畏，對行囊中每一件物品的珍視，都構成瞭理解古代邊貿倫理的關鍵。 歌謠與祭祀： 作者還收集並解讀瞭當地流傳的與商道相關的歌謠和祭祀儀式。這些歌謠往往以隱晦的語言講述瞭商隊失事、地方械鬥或瘟疫流行等重大曆史事件。通過對這些文化載體的分析，讀者得以窺見曆史事件在民間記憶中是如何被過濾、重塑和神聖化的過程。 第四部分：現代性衝擊下的消逝與傳承 進入二十一世紀，隨著公路和鐵路的修建，古道逐漸失去瞭其經濟功能，多數路段被遺棄。本書的結尾部分，作者反思瞭這種現代化進程對傳統生活方式帶來的衝擊。 一方麵，現代交通工具帶來瞭便利，但也使得古道上的聚落麵臨人口外流和文化斷裂的危機。另一方麵，作者也記錄瞭當地青年一代如何嘗試利用這些古老的遺跡發展生態旅遊和文化體驗項目，試圖在保護與利用之間找到平衡。 《山川入夢》是一部充滿敬畏之心的作品。它不僅是對一段失落的古代基礎設施的考古，更是對中國西南邊疆地區在復雜地理、多重文化和漫長曆史作用下，所形成的那種堅韌、內斂而又充滿生命力的精神圖譜的深情描摹。通過這條被遺忘的商道，讀者將感受到曆史的厚重與山川的雄奇，體會到那些默默無聞的先行者們留下的不朽印記。 --- 讀者群體推薦： 曆史地理愛好者、文化人類學研究者、非虛構文學讀者、徒步探險旅行者。

02 ~ 作者序我最喜歡用電鍋做菜瞭
08 ~ 電鍋煮湯好處多
10 ~ 聰明煮湯一定要知道的5件事
12 ~ 多個工，讓湯變的更厲害
16 ~ 電鍋男說 煮湯就是這麼簡單

18 ~ Chapter １ 原來電鍋也能煮齣傳統小吃湯
19 ~ 越南牛肉湯粉
20 ~ 紅燒鰻
22 ~ 三鮮豆簽羹
24 ~ 藥燉排骨
26 ~ 四神雞湯
28 ~ 颱式魷魚羹
30 ~ 沙茶魷魚羹
32 ~ 蒜味肉羹
34 ~ 宜蘭米粉羹
36 ~ 沙茶鴨肉羹
38 ~ 虱目魚米粉湯
40 ~ 傳統粿仔湯
42 ~ 苦瓜封湯
44 ~ 大腸臭臭鍋

46 ~  Chapter 2 最愛免顧火的餐廳好湯
47 ~ 蟹肉豆腐煲
48 ~ 鮮蝦粉絲煲
50 ~ 葸燒魚翅羹
52 ~ 海鮮米粉羹
54 ~ 魷魚螺肉蒜
56 ~ 燒酒蝦
58 ~ 酸菜雙鼕鴨
60 ~ 黑棗豬肚湯
62 ~ 鳳梨苦瓜土虱
64 ~ 酸白菜魚頭湯
66 ~ 黃金蒜頭雞湯
67 ~ 蕃茄牛肉湯
68 ~ 半筋半肉牛肉羹
70 ~ 枸杞山藥燉紅燒鰻
72 ~ 蕃茄馬鈴薯豬尾湯
74 ~ 北海道昆布湯
76 ~ 韓式海鮮鍋
78 ~ 韓式辣魚湯

80 ~ Chapter 3新手也不怕的媽媽味熱湯
81 ~ 蓮藕排骨湯
82 ~ 竹筍排骨湯
84 ~ 牛蒡排骨湯
86 ~ 福菜肉片湯
88 ~ 清燉排骨酥湯
90 ~ 桂竹雪菜瘦肉湯
92 ~ 金針小腸結湯
94 ~ 燉烏骨雞湯
96 ~ 海鮮豆腐煲
98 ~ 海菜吻仔魚羹
100 ~ 魚頭味噌湯
102 ~ 絲瓜蚵仔湯
104 ~ 旗魚丸湯
106 ~ 海鮮濃湯
107 ~  100分皮蛋湯
108 ~ 手工貢丸湯
110 ~ 養顔清補湯
112 ~ 八寶粥

评分☆☆☆☆☆

對於《電鍋男齣好湯》這個書名，我第一反應就是“便捷”和“美味”的完美結閤。我一直對那些能將復雜烹飪過程簡單化的工具和方法很感興趣，而電鍋正是其中的佼佼者。我特彆期待這本書能夠挖掘齣電鍋在煲湯方麵的更多可能性，不僅僅是那些常規的雞湯、排骨湯，或許還能有一些意想不到的創意湯品。我好奇的是，這本書是否會針對不同的食材，給齣詳細的“電鍋煲湯指南”，比如什麼樣的肉類適閤用電鍋燉煮，什麼樣的蔬菜在電鍋中會保留更多的營養，以及如何搭配不同的香料和輔料，來提升湯的風味。我希望這本書能夠教會我，如何利用電鍋的優勢，比如精準的控溫和壓力，來製作齣口感醇厚、營養豐富的湯品，而無需花費大量的時間和精力去守候。我甚至設想，這本書會是一本非常實用的“廚房百科”，不僅提供食譜，還能解答關於電鍋煲湯的各種疑問，比如不同季節適閤的食材，或者如何根據個人的口味和需求，來調整湯品的配方。我期待通過這本書，讓我的餐桌上能齣現更多健康美味的湯品，並且能夠輕鬆地與傢人朋友分享這份“電鍋帶來的溫暖”。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我第一次看到《電鍋男齣好湯》這個書名，腦海裏立刻聯想到的是那種充滿煙火氣、又帶著點溫馨治愈的畫麵。我一直對“慢燉”這件事情有獨鍾，總覺得時間賦予食物的沉澱和韻味是任何速成方法都無法替代的。電鍋，這個在我印象中更多是用來煮飯的工具，竟然能“齣好湯”，這讓我感到非常驚喜和好奇。我好奇的是，它是否能夠模擬齣傳統砂鍋慢燉的功效？那種食材在溫火中慢慢釋放齣膠原蛋白、營養和風味的奇妙過程，電鍋能否做到？我一直覺得，一鍋好湯，不僅僅是食材的堆砌，更是一種情感的寄托，是傢的味道，是媽媽的味道。我希望這本書能夠帶我領略這種“懶人煲湯”的魅力，不需要守在爐竈前，也不需要復雜的技巧，就能輕鬆獲得一碗滋補養生的湯。我特彆期待書中關於如何利用電鍋處理一些平日裏覺得麻煩的食材，比如需要長時間燉煮的肉類、骨頭，或者是一些滋補的藥材，都能變得簡單易行。我希望這本書能夠讓我重新認識電鍋，發現它在煲湯方麵的巨大潛力，讓我的餐桌因為電鍋而變得更加豐富和健康。我甚至可以想象，這本書會是一本非常適閤送給那些忙碌的上班族，或者廚藝新手們的禮物，因為它傳遞的不僅僅是食譜，更是一種生活方式的理念——用最簡單的方式，享受最美好的滋味。

评分☆☆☆☆☆

《電鍋男齣好湯》這個書名，本身就帶有一種奇幻的色彩，仿佛將一個平日裏樸實無華的廚房電器，賦予瞭某種神奇的力量。我個人對“效率”和“美味”的結閤總是充滿興趣，尤其是在繁忙的生活節奏下，如何能在短時間內獲得高品質的味蕾享受，是很多人共同的追求。這本書的齣現，恰好滿足瞭這種需求。我猜測，這本書可能不僅僅是提供簡單的食譜，更重要的是，它會深入淺齣地講解電鍋煲湯的原理，比如不同食材在電鍋中會發生怎樣的化學反應，如何通過調整時間和溫度，達到最佳的營養釋放和風味融閤。我非常好奇，這本書是否會包含一些“獨傢秘方”，或者是一些不為人知的電鍋煲湯小竅門，能夠讓普通的食材瞬間升級，變成令人驚艷的美味。我一直認為，煲湯是一門需要耐心和經驗的藝術，但如果電鍋能夠簡化這個過程，讓每個人都能成為“煲湯高手”，那將是一件多麼令人興奮的事情。我期待這本書能夠打破我對電鍋在煲湯方麵的固有印象，讓我發現它隱藏的巨大能量，並且能夠輕鬆學會幾道能夠驚艷傢人朋友的電鍋好湯，讓我的廚房生活充滿更多樂趣和驚喜。

评分☆☆☆☆☆

《電鍋男齣好湯》這個書名，聽起來就有一種暖暖的、充滿生活氣息的感覺。我一直認為，一鍋好湯，是連接人與人之間情感的重要紐帶，它不僅僅是填飽肚子，更是承載著關愛和溫暖。我特彆好奇，這本書是否能夠通過電鍋這個看似簡單的工具，來傳遞這種“傢的味道”。我希望這本書能夠分享一些關於如何利用電鍋，將那些平日裏需要繁瑣準備的食材，變得簡單易行，並且最終煲齣營養豐富、口感醇厚的湯品。我對於“懶人煲湯”一直充滿嚮往，因為在忙碌的生活中，我們往往沒有足夠的時間和精力去精心烹飪。我期待這本書能夠提供一些切實可行的建議，比如如何選擇閤適的食材，如何搭配不同的調味料，以及如何利用電鍋的特性，來最大程度地釋放食材的營養和風味。我甚至幻想，這本書可能會包含一些關於“情感煲湯”的理念，比如如何為傢人煲一碗充滿愛意的湯，或者如何通過一碗湯來緩解疲勞和壓力。我期待這本書能夠讓我看到，原來用電鍋煲湯，也可以如此簡單、如此有溫度，並且最終成為我廚房裏不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

這部《電鍋男齣好湯》的封麵上，那個略顯卡通化的“電鍋男”形象，第一眼就勾起瞭我極大的好奇心。我一直認為，做菜這件事，總是有那麼一點點神秘的儀式感，尤其是在快節奏的現代生活中，如何快速、便捷地享受到一頓營養又美味的湯，實在是一門值得鑽研的學問。想象一下，下班迴傢，疲憊不堪，卻能輕鬆地將食材丟進電鍋，按下幾個按鈕，不一會兒，滿屋飄香，一碗熱騰騰、營養豐富的湯就呈現在眼前，這簡直是治愈身心的最佳方式。我特彆期待這本書能夠揭示電鍋在煲湯方麵的“秘密武器”，比如它是如何通過精準的溫控和壓力，將食材的精華最大限度地激發齣來，又如何在不損失營養成分的前提下，達到醇厚鮮美的口感。我是一個對廚房電器不太精通的人，但電鍋的簡單操作一直讓我心動，如果這本書能教會我如何將它運用到極緻，成為我廚房裏的“得力助手”，那真是再好不過瞭。我希望這本書不僅僅是關於食譜的堆砌，更能解答我對於電鍋煲湯的各種疑問，從食材的選擇、搭配，到火候的掌控，乃至是不同季節適閤的湯品推薦，都能有詳細的指導。我甚至幻想，這本書或許還能分享一些關於電鍋的保養小技巧，讓我的“好幫手”能夠長久地為我服務，讓“好湯”源源不斷。