电锅男出好汤 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　电锅男教妳轻松一按，聪明美味就上桌！

　　家有电锅真好用，清爽无油烟、健康又节能，至没有厨房的学生、租屋上班族都会拥有一台，还有出国留学生的行李中也会抱一个电锅，就是因为其简单便利的特性，才会如此受爱戴。

　　若只将食材通通丢进电锅煮熟，这样大家都会，但要如何才能把电锅汤煮的很厉害，就得花点心思研究了，没时间吗？没关系，美食凤味中的电锅型男───吴秉承为了让各位妈妈们更方便，已经替大家彻底研究好， 现在就让电锅男教你运用电锅，以最简单、省时为目标，烹调美味不逊色的好汤，且不藏私的完全公开。

　　集结『美食凤味』的「电锅出好菜」单元中的好汤，是最轻松的煮汤法！每一道都有让电锅变聪明的美味重点，甚至书中有十道汤品是电视中没有的，书中首度曝光哩 ~ 只要按书中食谱料理，加上美味重点一定能让每一锅汤都很厉害唷！

　　有那些好料，买书看就知道 ~

本书特色

　　电锅男教你用电锅煮汤变厉害的聪明重点，保证一开锅就赢！
　　一喝上瘾的50道温暖配方，不藏私完整大公开
　　简单、省时、安全、免顾火，加上我家的汤就是比较好喝！
　　这么好，绝对是大家的最爱！

作者简介

吴秉承

　　擅长台菜料理，对创意料理的表现更是令人惊艳，现在于「美食凤味」担任「电锅出好菜」的单元主厨，也是「型男大主厨」节目的客座主厨，是观众眼中的帅哥厨师，也是妈妈心目中电锅型男。

着作

　　美食凤味开运年菜「吃好好过冬」、电锅出好菜、「三张便条纸 变出好料理」、四大名厨办桌菜-教你请客不漏气

书名：《山川入梦：古道遗迹的探秘之旅》 作者：林远舟 出版社：鸿儒文化 出版日期：2023年11月 --- 内容简介 《山川入梦：古道遗迹的探秘之旅》是一部深度聚焦于中国西南边陲古老商道遗迹及其所承载的历史文化、生态变迁与人文精神的非虚构探险著作。本书并非简单的地理考察记录，而是一场跨越时空的精神跋涉，作者以其细腻的笔触和严谨的考证精神，带领读者重返那些被时间遗忘的茶马古道、盐铁之路及其错综复杂的支线网络。 本书的核心围绕着一条鲜为人知、却在历史上扮演了关键角色的“黑水之径”展开。这条古道并非贯穿南北的主干道，而是连接了云贵高原深处几个独特少数民族聚居地与外界的生命线，其兴衰直接反映了区域经济的脉搏与政治的角力。 第一部分：迷雾中的起点——历史的碎片与先导者的足迹 林远舟以其在档案室中的艰苦钻研为起点，揭示了“黑水之径”的早期文献记载。这些记载多散见于清代地方志、少数民族口述史诗以及寥寥几份外国传教士的信函之中。作者通过对这些碎片化信息的交叉比对，初步勾勒出这条商道的地理走向和关键节点——那些如今已成废墟的驿站、疴所和关隘。 他深入探讨了这条古道在不同历史时期的功能演变：从最初的军事运输通道，到宋元时期的西南民族物物交换市场，再到明清时期茶叶、药材与白银的流动动脉。其中，对“竹签交易法”——一种独特的古代信用体系——的详尽描述，展现了边疆地区独特的商业智慧，以及在缺乏中央强力监管下的民间契约精神。 第二部分：重走遗迹——山川间的沉默证人 本书的精髓在于作者亲身踏勘古道的实践过程。他带领读者穿越人迹罕至的峡谷、攀登常年云雾缭绕的垭口，实地考察了沿途保存下来的物质遗存。 古桥与栈道： 作者花费了大量篇幅描述那些依附于悬崖峭壁而建的木质栈道残骸，以及那些由当地工匠用榫卯结构，历经数百年风雨仍屹立不倒的石拱桥。他不仅仅是记录它们的结构，更试图还原当初修筑者们面临的工程学挑战与生命代价。例如，书中对一处名为“虎口崖”的古桥遗址的描绘，细致入微地展现了当地人如何在极端恶劣的地理条件下，利用最原始的工具创造出与自然抗衡的奇迹。 驿站与碉楼： 沿着古道，作者探访了若干废弃的驿站。这些驿站不仅是信息和物资的中转站，更是文化融合的熔炉。通过对驿站遗址中出土的陶器、金属货币残片以及壁画符号的分析，林远舟描绘了一幅边疆多元文化交汇的生动画卷。此外，书中还特别关注了具有防御功能的石砌碉楼群，探讨了它们在维护商贸安全和应对地方冲突中的作用。 生态与环境的对话： 《山川入梦》的另一重要维度是人与自然的互动。作者在考察中发现，古道的开辟与废弃深刻地影响了当地的植被分布和水文循环。他与当地的植物学家合作，对比了古道沿线不同海拔高度的植被群落，揭示了千年来的草药采摘、木材砍伐和水利引流如何重塑了这片山地的生态面貌。 第三部分：口述历史的温度——活着的记忆 物质遗迹会消亡，但口述历史是传承的活水。林远舟花了近两年时间，深入古道沿线的苗、彝、白等少数民族村寨，记录了那些被官方史书忽略的声音。 老者的叙事： 书中收录了多位百岁老人对“赶骡子生涯”的回忆。他们描述了驮队的日常、与野兽的搏斗、对毒虫瘴气的恐惧，以及在漫长旅途中对于“远方”的憧憬与误解。这些叙事充满了地方色彩和生活哲理，例如他们对“路神”的敬畏，对行囊中每一件物品的珍视，都构成了理解古代边贸伦理的关键。 歌谣与祭祀： 作者还收集并解读了当地流传的与商道相关的歌谣和祭祀仪式。这些歌谣往往以隐晦的语言讲述了商队失事、地方械斗或瘟疫流行等重大历史事件。通过对这些文化载体的分析，读者得以窥见历史事件在民间记忆中是如何被过滤、重塑和神圣化的过程。 第四部分：现代性冲击下的消逝与传承 进入二十一世纪，随着公路和铁路的修建，古道逐渐失去了其经济功能，多数路段被遗弃。本书的结尾部分，作者反思了这种现代化进程对传统生活方式带来的冲击。 一方面，现代交通工具带来了便利，但也使得古道上的聚落面临人口外流和文化断裂的危机。另一方面，作者也记录了当地青年一代如何尝试利用这些古老的遗迹发展生态旅游和文化体验项目，试图在保护与利用之间找到平衡。 《山川入梦》是一部充满敬畏之心的作品。它不仅是对一段失落的古代基础设施的考古，更是对中国西南边疆地区在复杂地理、多重文化和漫长历史作用下，所形成的那种坚韧、内敛而又充满生命力的精神图谱的深情描摹。通过这条被遗忘的商道，读者将感受到历史的厚重与山川的雄奇，体会到那些默默无闻的先行者们留下的不朽印记。 --- 读者群体推荐： 历史地理爱好者、文化人类学研究者、非虚构文学读者、徒步探险旅行者。

02 ~ 作者序我最喜欢用电锅做菜了
08 ~ 电锅煮汤好处多
10 ~ 聪明煮汤一定要知道的5件事
12 ~ 多个工，让汤变的更厉害
16 ~ 电锅男说 煮汤就是这么简单

18 ~ Chapter １ 原来电锅也能煮出传统小吃汤
19 ~ 越南牛肉汤粉
20 ~ 红烧鳗
22 ~ 三鲜豆签羹
24 ~ 药炖排骨
26 ~ 四神鸡汤
28 ~ 台式鱿鱼羹
30 ~ 沙茶鱿鱼羹
32 ~ 蒜味肉羹
34 ~ 宜兰米粉羹
36 ~ 沙茶鸭肉羹
38 ~ 虱目鱼米粉汤
40 ~ 传统粿仔汤
42 ~ 苦瓜封汤
44 ~ 大肠臭臭锅

46 ~  Chapter 2 最爱免顾火的餐厅好汤
47 ~ 蟹肉豆腐煲
48 ~ 鲜虾粉丝煲
50 ~ 葸烧鱼翅羹
52 ~ 海鲜米粉羹
54 ~ 鱿鱼螺肉蒜
56 ~ 烧酒虾
58 ~ 酸菜双冬鸭
60 ~ 黑枣猪肚汤
62 ~ 凤梨苦瓜土虱
64 ~ 酸白菜鱼头汤
66 ~ 黄金蒜头鸡汤
67 ~ 蕃茄牛肉汤
68 ~ 半筋半肉牛肉羹
70 ~ 枸杞山药炖红烧鳗
72 ~ 蕃茄马铃薯猪尾汤
74 ~ 北海道昆布汤
76 ~ 韩式海鲜锅
78 ~ 韩式辣鱼汤

80 ~ Chapter 3新手也不怕的妈妈味热汤
81 ~ 莲藕排骨汤
82 ~ 竹笋排骨汤
84 ~ 牛蒡排骨汤
86 ~ 福菜肉片汤
88 ~ 清炖排骨酥汤
90 ~ 桂竹雪菜瘦肉汤
92 ~ 金针小肠结汤
94 ~ 炖乌骨鸡汤
96 ~ 海鲜豆腐煲
98 ~ 海菜吻仔鱼羹
100 ~ 鱼头味噌汤
102 ~ 丝瓜蚵仔汤
104 ~ 旗鱼丸汤
106 ~ 海鲜浓汤
107 ~  100分皮蛋汤
108 ~ 手工贡丸汤
110 ~ 养颜清补汤
112 ~ 八宝粥

评分☆☆☆☆☆

《电锅男出好汤》这个书名，听起来就有一种暖暖的、充满生活气息的感觉。我一直认为，一锅好汤，是连接人与人之间情感的重要纽带，它不仅仅是填饱肚子，更是承载着关爱和温暖。我特别好奇，这本书是否能够通过电锅这个看似简单的工具，来传递这种“家的味道”。我希望这本书能够分享一些关于如何利用电锅，将那些平日里需要繁琐准备的食材，变得简单易行，并且最终煲出营养丰富、口感醇厚的汤品。我对于“懒人煲汤”一直充满向往，因为在忙碌的生活中，我们往往没有足够的时间和精力去精心烹饪。我期待这本书能够提供一些切实可行的建议，比如如何选择合适的食材，如何搭配不同的调味料，以及如何利用电锅的特性，来最大程度地释放食材的营养和风味。我甚至幻想，这本书可能会包含一些关于“情感煲汤”的理念，比如如何为家人煲一碗充满爱意的汤，或者如何通过一碗汤来缓解疲劳和压力。我期待这本书能够让我看到，原来用电锅煲汤，也可以如此简单、如此有温度，并且最终成为我厨房里不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

《电锅男出好汤》这个书名，本身就带有一种奇幻的色彩，仿佛将一个平日里朴实无华的厨房电器，赋予了某种神奇的力量。我个人对“效率”和“美味”的结合总是充满兴趣，尤其是在繁忙的生活节奏下，如何能在短时间内获得高品质的味蕾享受，是很多人共同的追求。这本书的出现，恰好满足了这种需求。我猜测，这本书可能不仅仅是提供简单的食谱，更重要的是，它会深入浅出地讲解电锅煲汤的原理，比如不同食材在电锅中会发生怎样的化学反应，如何通过调整时间和温度，达到最佳的营养释放和风味融合。我非常好奇，这本书是否会包含一些“独家秘方”，或者是一些不为人知的电锅煲汤小窍门，能够让普通的食材瞬间升级，变成令人惊艳的美味。我一直认为，煲汤是一门需要耐心和经验的艺术，但如果电锅能够简化这个过程，让每个人都能成为“煲汤高手”，那将是一件多么令人兴奋的事情。我期待这本书能够打破我对电锅在煲汤方面的固有印象，让我发现它隐藏的巨大能量，并且能够轻松学会几道能够惊艳家人朋友的电锅好汤，让我的厨房生活充满更多乐趣和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这部《电锅男出好汤》的封面上，那个略显卡通化的“电锅男”形象，第一眼就勾起了我极大的好奇心。我一直认为，做菜这件事，总是有那么一点点神秘的仪式感，尤其是在快节奏的现代生活中，如何快速、便捷地享受到一顿营养又美味的汤，实在是一门值得钻研的学问。想象一下，下班回家，疲惫不堪，却能轻松地将食材丢进电锅，按下几个按钮，不一会儿，满屋飘香，一碗热腾腾、营养丰富的汤就呈现在眼前，这简直是治愈身心的最佳方式。我特别期待这本书能够揭示电锅在煲汤方面的“秘密武器”，比如它是如何通过精准的温控和压力，将食材的精华最大限度地激发出来，又如何在不损失营养成分的前提下，达到醇厚鲜美的口感。我是一个对厨房电器不太精通的人，但电锅的简单操作一直让我心动，如果这本书能教会我如何将它运用到极致，成为我厨房里的“得力助手”，那真是再好不过了。我希望这本书不仅仅是关于食谱的堆砌，更能解答我对于电锅煲汤的各种疑问，从食材的选择、搭配，到火候的掌控，乃至是不同季节适合的汤品推荐，都能有详细的指导。我甚至幻想，这本书或许还能分享一些关于电锅的保养小技巧，让我的“好帮手”能够长久地为我服务，让“好汤”源源不断。

评分☆☆☆☆☆

对于《电锅男出好汤》这个书名，我第一反应就是“便捷”和“美味”的完美结合。我一直对那些能将复杂烹饪过程简单化的工具和方法很感兴趣，而电锅正是其中的佼佼者。我特别期待这本书能够挖掘出电锅在煲汤方面的更多可能性，不仅仅是那些常规的鸡汤、排骨汤，或许还能有一些意想不到的创意汤品。我好奇的是，这本书是否会针对不同的食材，给出详细的“电锅煲汤指南”，比如什么样的肉类适合用电锅炖煮，什么样的蔬菜在电锅中会保留更多的营养，以及如何搭配不同的香料和辅料，来提升汤的风味。我希望这本书能够教会我，如何利用电锅的优势，比如精准的控温和压力，来制作出口感醇厚、营养丰富的汤品，而无需花费大量的时间和精力去守候。我甚至设想，这本书会是一本非常实用的“厨房百科”，不仅提供食谱，还能解答关于电锅煲汤的各种疑问，比如不同季节适合的食材，或者如何根据个人的口味和需求，来调整汤品的配方。我期待通过这本书，让我的餐桌上能出现更多健康美味的汤品，并且能够轻松地与家人朋友分享这份“电锅带来的温暖”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我第一次看到《电锅男出好汤》这个书名，脑海里立刻联想到的是那种充满烟火气、又带着点温馨治愈的画面。我一直对“慢炖”这件事情有独钟，总觉得时间赋予食物的沉淀和韵味是任何速成方法都无法替代的。电锅，这个在我印象中更多是用来煮饭的工具，竟然能“出好汤”，这让我感到非常惊喜和好奇。我好奇的是，它是否能够模拟出传统砂锅慢炖的功效？那种食材在温火中慢慢释放出胶原蛋白、营养和风味的奇妙过程，电锅能否做到？我一直觉得，一锅好汤，不仅仅是食材的堆砌，更是一种情感的寄托，是家的味道，是妈妈的味道。我希望这本书能够带我领略这种“懒人煲汤”的魅力，不需要守在炉灶前，也不需要复杂的技巧，就能轻松获得一碗滋补养生的汤。我特别期待书中关于如何利用电锅处理一些平日里觉得麻烦的食材，比如需要长时间炖煮的肉类、骨头，或者是一些滋补的药材，都能变得简单易行。我希望这本书能够让我重新认识电锅，发现它在煲汤方面的巨大潜力，让我的餐桌因为电锅而变得更加丰富和健康。我甚至可以想象，这本书会是一本非常适合送给那些忙碌的上班族，或者厨艺新手们的礼物，因为它传递的不仅仅是食谱，更是一种生活方式的理念——用最简单的方式，享受最美好的滋味。