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图书介绍

百家烧味
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出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2011/12/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-25

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图书描述

　　20多位烧味行业精英提供接近60款私藏食谱，结集成书，公诸同好。除了提供大师级食谱制作，还有概述烧味行业的演变历史，加深大家对烧味卤味行业的认识和兴趣。潮流兴互动，每个烧腊师傅亲述入行难忘事，让读者与师傅们零距离，全接触，进入烧腊的流金岁月。

作者简介

百艺餐饮技师协会

　　创立于2010年，秉持“促进同行友谊、相互就业、共同研究、互相学习、务求做到各样出品精良求优”的宗旨，服务社会。现由创办人郭锦文先生担任第一届会长，并得到数十位业界的中监分子和志同道合的烧腊师倾力帮忙，各司其职，得以在饮食界渐露头角。

　　该会会员均是独当一面的专业烧腊师，来自香港各大酒楼、饭馆和酒店，拥有专业知识，熟练技艺，资历深厚，有些会员甚至走遍大江南北，或是退而不休的老前辈，透过定期聚会，互通消息，交流技术。还会开班授徒，吸纳更多菁英才晋入行，让行业发光发亮。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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