史无前例！最专业级的超值食谱
学会一道健康料理，花不到5毛钱！

　　打造能抗病的黄金体质，从「吃」下手！

　　你知道吗？高丽菜、芹菜、香菇……这些常吃常见的食材，
　　其实它们富有对身体有益的营养素。

　　要充分发挥这些营养的功效，你需要了解各种食材的黄金组合！
　　高丽菜＋羊肉消除疲劳、菠菜＋猪肝补血养颜、豆腐＋蕃茄能抗衰老……
　　各种食材搭配与美味健康的料理，快来动手烹调吧！

本书特色

　　※专业的大厨指导，一次学会众多食材的搭配方法以及美味料理。

作者简介

胡维勤

　　．专业保健医生
　　．着名医学家
　　毕业于第二医科大学医疗系。现为专职医疗保健医生，被誉为「有突出贡献的医学家」。

康贤书

　　．高级专业评委
　　．国际烹饪大师
　　．国际大赛评委

Part 01蔬菜类
白菜 白菜三味、一品菜心、白菜海带豆腐煲、白菜粉条丸子汤
高丽菜 下层高丽菜、珊瑚高丽菜、辣高丽菜、炝炒高丽菜、高丽菜焖羊肉
油菜 油菜炒猪肝、油菜炒虾仁、双冬扒油菜 、香味牛方、虾米油菜玉米汤、油菜黄豆牛肉汤
菠菜 姜汁菠菜、菠菜拌四宝、口口香、鸡蛋菠菜炒冬粉、菠菜鸡胗汤、菠菜猪肝汤
芹菜 芹菜拌香干、芹菜炒香菇、腰果西芹、百合西芹蛋花汤
菜心 菜心沙姜猪心、蘑菇菜心炒番茄、冬笋鸡块菜心煲、鱼头豆腐菜心煲
芥菜 芥菜叶拌豆丝、芥菜青豆、芥菜炒蚕豆、芥菜炒肉丁
韭菜、韭黄 韭黄腐竹、韭菜炒香干、韭菜腰花
金针菜 凉拌金针菜、金针菜炒瘦肉、金针菜黄瓜汤、金针菜煲鱼块
白色花椰菜、绿色花椰菜 珊瑚白色花椰菜、素熘白色花椰菜、香菇烧白色花椰菜、白色花椰菜炒肉片、素拌绿色花椰菜、绿色花椰菜冬笋、绿色花椰菜炒虾球、绿色花椰菜炒鸡丁、罗汉斋、苦瓜绿色花椰菜牛肉、鲜奶绿色花椰菜牛尾汤、绿色花椰菜豆腐鱼块煲、鲜虾煲绿色花椰菜
茭白笋 辣味拌茭白笋、茭白笋肉片、虾米茭白笋粉条汤、鸡肝茭白笋枸杞汤
白萝卜 菊花萝卜丝绒、干贝蒸白萝卜、牡蛎白萝卜蛋汤、羊肉白萝卜煲山楂
胡萝卜 清凉三丝、胡萝卜炒蛋、胡萝卜豆腐汤、胡萝卜山药羊肉煲
番茄 芙蓉番茄、番茄鸡、番茄焖冬瓜、肉片冬粉番茄汤
马铃薯 马铃薯小炒肉、草菇焖马铃薯、马铃薯芸豆煲鸡块、老鸭马铃薯煲
山药 柳橙汁山药、山药蒸鲫鱼、枸杞山药牛肉汤、山药菌菇炖鸡煲
芋头 芋头烧肉、芋头牛肉、芋头排骨粉皮煲、芋头牛肉冬粉煲
玉米 玉米炒蛋、香油玉米、玉米棒嵴骨汤、猪胰山药玉米煲
莲藕 炝拌莲藕、橙子藕片、黑豆红枣莲藕猪蹄汤、莲藕猪心煲莲子
茄子 五味茄子、芝麻酱茄子、茄子煲豆腐汤、豆腐茄子苦瓜煲鸡
洋葱 红油洋葱肚丝、洋葱拌豆干、洋葱排骨汤、牛肉番茄洋葱汤
竹笋 美味竹笋尖、浏阳脆笋、竹笋炒肉丝、雪里红春笋、辣椒笋衣、笋干鱿鱼肉丝、香菇冬笋煲小鸡、干煸冬笋、春笋丁、干贝冬笋瘦肉羹、笋尖烧牛肉、冬笋猪心、冬笋煲肘子、冬笋鱼块煲
莴笋 炝拌三丝、甜蜜四宝、莴笋猪蹄汤、老鸭莴笋枸杞煲
黄瓜 老黄瓜炖泥鳅、蒜泥黄瓜、糖醋黄瓜、山药黄瓜煲鸭汤
冬瓜 芥蓝炒冬瓜、冬瓜双豆、冬瓜蘑菇排骨汤、牛肉煲冬瓜
南瓜 蜂蜜蒸老南瓜、脆炒南瓜丝、南瓜排骨汤、南瓜牛肉汤
苦瓜 鸡蓉酿苦瓜、炝拌苦瓜、苦瓜瘦肉汤、猪肚苦瓜汤
蒜薹 蒜薹腰花、牛柳炒蒜薹
扁豆 扁豆炖排骨、椒丝扁豆
四季豆 干煸四季豆腐、四季豆炒竹笋、金沙四季豆、四季豆鸭肚
菜豆 蒜香菜豆、姜汁菜豆、菜豆炒绞肉、茄子炒菜豆
豌豆、荷兰豆 豌豆萝卜炒虾、豌豆炒肉、豌豆牛肉粒、松仁荷兰豆
毛豆 毛豆仁拌小白菜、毛豆仁炒河虾、盐水毛豆瘦肉煲、银杏毛豆仁羊肉汤
豆芽 黄豆芽拌香菇、绿豆芽拌豆腐、蘑菇绿豆芽肉汤、冬菇黄豆芽猪尾汤
辣椒 辣椒圈拌花生米、虎皮尖椒、双椒爆羊肉、青椒煸仔鸡、杭椒鳝片、青红椒炒虾仁、辣椒拌豆皮、辣椒炒黄瓜、双椒小黄鱼

Part 02菇豆类
香菇 香菇煨蹄筋、干焖香菇、枸杞香菇炖猪蹄、香菇鸡块煲冬瓜
金针菇 芥末金针菇、甜椒拌金针菇、金针菇瘦肉汤、金针菇牛肉丸汤
草菇 西芹拌草菇、草菇焖鸡、草菇螺片汤、草菇鱼头汤
茶树菇 茶树菇炒肉丝、素炒杂菌、北瓜炒茶树菇、茶树菇鸭汤
蘑菇 蚝汁拌群菇、蘑菇拌花生、蘑菇雪里红牛肉汤、蘑菇灵芝鸭子煲
鸡腿菇 蚝油鸡腿菇、鸡腿菇炒牛肉、鸡腿菇烧肉丸
木耳 木耳炒鸡蛋、木耳甜椒炒猪肝、醋椒木耳、木耳黄瓜
白木耳 白木耳瘦肉汤、白木耳莲子冰糖饮、凤梨白木耳红枣甜汤、白木耳红枣煲猪排
豆腐 香椿拌豆腐、葱拌豆腐、烧虎皮豆腐、肉丝豆腐、青蒜烧豆腐、家乡豆腐、豆腐红枣泥鳅汤、黄瓜鱼块豆腐煲、豆腐韭香虾仁汤、肥牛豆腐、辣拌豆腐、番茄豆腐鲫鱼汤
豆腐皮 小炒豆腐皮、香油豆腐皮、红椒丝拌豆腐皮、豆腐皮拌黄瓜
腐竹 腐竹拌芹菜、炝腐竹、腐竹拌羊肚丝、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉、腐竹大蒜焖塘虱、
豆干 麻辣豆干、西芹炒豆干

Part 03主食类
米饭 西式炒饭、香芹炒饭、西湖炒饭、干贝蛋炒饭、鱼丁花生糙米饭、泰皇炒饭 、鲑鱼紫菜炒饭、福建海鲜饭、紫米菜饭、什锦炊饭、贝母蒸梨饭、虾饭、排骨煲仔饭、芙蓉煎蛋饭、豉汁排骨煲仔饭、豉椒鲜鱿饭、姜葱猪杂饭、菜心生鱼片饭、九州牛肉饭
面点 爆鳝面、担担面、金牌牛腩汤面、爽脆肉丸面、鲜虾云吞面、清炖牛肉面、豌豆肥肠面、蔬菜面、肉羹面线、北京炸酱面、鸡丝凉面、牛肉凉面、热干面、虾米葱油拌面、驰名牛杂捞面、豆腐乳猪蹄捞面、肉丝炒面、三丝炒面、猪大肠炒手桿面、雪里红肉丝包、香菇菜包、鲜肉包、灌汤包、相思红豆包、冬菜鲜肉煎包、芝麻煎包、京葱煲仔包、灌汤小笼包、双色花卷、菠菜香葱卷、干贝小笼包、花生卷、五香牛肉卷、豆沙双色馒头、双色馒头、菠汁馒头、胡萝卜汁馒头、韭菜猪肉饺、冬笋水饺、鱼肉水饺、韭黄水饺、虾饺皇、特色螺肉饺、胡萝卜牛肉饺、钟水饺、白菜猪肉饺、羊肉玉米饺、丝瓜饺、野菌鲜饺、冬菜猪肉煎饺、胡萝卜猪肉煎饺、鲜肉韭菜煎饺、孜然牛肉葱煎饺、羊肉馄饨、清汤馄饨、过桥馄饨、牛肉馄饨、荠菜馄饨、梅干菜猪肉馄饨
粥 香菇白菜肉粥、金针菜瘦肉粥、猪肉玉米粥、肉丸香粥、韭菜猪骨粥、猪骨芝麻粥、猪肝毛豆粥、胡萝卜猪肝粥、猪血腐竹粥、香菇猪蹄粥、马铃薯洋葱牛肉粥、牛腩苦瓜燕麦粥 、牛筋三蔬粥 、牛肚青菜粥、羊肉菜心粒粥、羊骨杜仲粥、鸡肉金针菇木耳粥、鸡肉香菇干贝粥、豌豆绞肉粥、香菇鸡翅粥、燕麦南瓜豌豆粥、鸡心红枣粥、鸭肉玉米粥、鸭肉白菜花生粥、鸭腿胡萝卜粥、白菜鸡蛋白米粥、鸭蛋白木耳粥、枸杞叶鹅蛋粥、核桃仁花生粥、鹌鹑蛋芹菜粥、苦瓜皮蛋枸杞粥、鸽蛋红枣白木耳粥、香菇双蛋粥、小白菜胡萝卜粥 、山药莴笋粥、芹菜红枣粥、香葱冬瓜粥、豆腐南瓜粥、百合桂圆薏仁粥、胡萝卜菠菜粥、高粱胡萝卜粥、青菜玉竹粥、香菇枸杞养生粥、白木耳山楂粥、香蕉松仁双米粥、苹果胡萝卜牛奶粥、枸杞木瓜粥、香瓜西谷米粥、红枣桂圆粥、鱼片菠菜粥、美味蟹肉粥、鲫鱼百合糯米粥、香菜□鱼粥、虾仁三丁粥、螃蟹豆腐粥、香菜杂粮粥、燕麦核桃仁粥、豌豆高粱粥
点心 韭菜饼、蟹肉玉米饼、玉米黄糕、黑糯米糕、芒果凉糕、蜜制蜂糕、叶儿粑、麦香□粑、营养紫菜卷、宫廷小窝头、珍珠虾球、大肉火烧、酥三角、黄桃蛋挞、珍珠灌汤包、草莓吐司、芝士吐司卷、司康饼、苹果酥排

Part 04异国料理
西餐 鳕鱼南瓜盅、香草生扒大鱿鱼、椰酱排骨、鲔鱼酿番茄、红烧咖哩牡蛎、奶油鲑鱼排、苔条面拖黄鱼、柳橙汁扒鸭脯、番茄肉酱面、蛤蜊义大利面、主厨沙拉通心面、咖哩烩面、鲔鱼莴笋沙拉
日式料理 鳗鱼寿司、鱿鱼须寿司、鲑鱼腩寿司、刺身百灵菇、北极贝刺身、象拔蚌刺身、芥辣北极贝刺身、鲑鱼冷豆腐、照烧鱿鱼圈、烧汁鳗鱼、天妇罗虾蛋皮卷、鲑鱼紫菜炒饭、蒲烧鳗鱼饭、牛肉定食、日式海鲜锅仔饭
韩式料理 茼蒿沙拉、心有千千结、清蒸豆腐饼、红焖排骨、香脆肺片、牛胫汤、海鲜豆腐汤、仔鸡汤、五彩牛肉干锅、海带沙拉、五彩葱结、辣白菜、功夫黄瓜、韩国泡萝卜、配海鲜泡菜、黑芝麻煳、八宝饭、红豆糯米糕、双色芝麻饼