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一场为梦想而走的料理之旅
一个小资女孩以38道主厨私房料理
燃起所有人生命中热情

　　「有一天，我终于发现自己最喜爱做的事，就是煮一顿美味料理给最亲爱的人享用，于是我决定要回到义大利，从我体悟道美好人生的起点，学习厨艺。」

　　起点，一个女孩的梦想

　　她是Amber，一位刚跨越三十岁的小资女孩。花样年华的岁月，是飞舞在精品界的绚烂生活中，和穿的像从《Vogue》杂志走出来的时尚人士party一整夜。但，放不下对亲手做出美味食物的魂牵梦萦，为了一圆料理人生梦，她毅然决然卸下女孩们羡慕的精品品牌公关身分，和身上的川久保玲和Martin Margiela挥手说掰掰后，拎起行囊、带着积蓄远走欧洲，开始在厨艺学校间游历。

　　行旅，步上找寻人生价值的路途

　　这次旅行，是追寻人生梦想之始。不同于以往购买名牌精品、逛博物馆、喝咖啡、想要浪漫的欧洲旅行，想吸收更多料理精髓的渴望，簇拥着一个单身女孩无所畏惧地飞往义大利，开始行旅欧洲厨艺教室的路途。不是为了工作、更不是逃避现实，而是忠于自己的渴望，实现心底的梦想：重拾对美味料理的感动，并与所有人分享这份喜悦。

　　最初，Amber在义大利料理学校数月，扎扎实实的建立起料理功力。在获得义大利蓝带料理佛罗伦斯分校荣誉毕业生头衔后，前往米兰、伦敦、布鲁塞尔等大城市巡游，走访时下最热门的厨艺学校继续进修：在罗伦斯蓝带料理学校的终极义大利美食厨房中，泪水与汗水交织下唤醒了埋藏心底的料理魂；米兰剧院7号现代料理教室的美食让全世界的人没有距离；在米兰义式厨房料理教室亲手做出料理时，发自内心的喜悦是无可取代的美好；开创视野，体验无国界料理的独特魅力就在比利时Mmmmh；亲手做料理的催情功力，在保守的英国掀起爱的旋风……。

　　在各国体验魅力无穷的精采料理，吸收这些厨艺学校的淬鍊精华，Amber坚持梦想之路与无尽的热情，同样也感动了这些厨艺学校的主厨们，不藏私地分享了他们心中爱的经典食谱，将这份料理之爱继续延续下去。

　　启程，爱与希望的料理人生路

　　在多年来欧洲学习旅行之后，Amber开始期待将这些美好与感动的过程，分享给台湾的亲朋好友。就像是名厨Jamie Oliver般，轻松、自在、尽兴地做菜，然后让这一道道充满人味与爱心的料理，感动每一位吃到的人们，为大家带来感动与喜悦。享受美好生活、分享感动欢愉、期待实现梦想，每一道亲手做出来的料理，都是一个喜悦的开端，一个小确幸。

　　「自在、快乐、分享，做自己感动的事，然后让更多人一同拥有美妙愉悦的人生」，Amber的煮菜人生哲学，告诉每一个拥有梦想的女孩，人生的梦想，就是这样点滴累积而成。请一同品尝这些关于爱、感动与梦想的料理。

作者简介

Amber Lin

　　一位爱旅行又爱煮菜的天秤座女孩。22岁时前往欧洲旅游生活，之后在米兰攻读国际流行时尚硕士学位，却意外地开始沉溺于红酒牛排加Pizza的美食马拉松之旅。环游世界、吃遍各地成了Amber最大的快乐来源。

　　但在亚洲最顶尖的时尚精品公司担任行销公关，过着如同电影【穿着Prada的恶魔】中Andrea的生活，游走在世界各地，为世界级的时尚品牌安排宣传与行销计画，但忙碌所累积的巨大寂寞竟让她的味蕾失忆了。

　　为了找回这份对于美味料理的奔跑之爱，Amber决定鼓起勇气，穿起围裙，回到当初美好人生的起点──佛罗伦斯，在Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu佛罗伦斯蓝带料理学校的密集特训下，学会「用爱煮菜」这件事情，用番茄红酱、青酱、奶油酱与巧克力酱，彩绘出人生美梦的起点。

　　「自在、快乐、分享，做自己感动的事，然后让更多人一同拥有美妙愉悦的人生」，这就是Amber的煮菜人生哲学。

Stop 1.追求热情料理梦的美好起点
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu义大利蓝带料理佛罗伦斯分校与六道点燃料理热情的销魂奔跑美食
1.爱的蜜月鸡汤
2.茄子鳀鱼酱薄荷卷
3.托斯卡那风味牛膝
4.番茄青葱炖鳕鱼
5.提拉米苏

Stop 2.美食让全世界的人成为朋友
Milano Tearo 7米兰剧院7号现代料理教室与六道fusion惊喜创意炖饭
1.鲜虾蘑菇番红花炖饭
2.皮拉芙烤饭佐五彩蔬菜
3.姜黄辣炒鸡肉香米炖饭
4.黑巧克力舒芙蕾

Stop 3.专心做菜，故我在
La Scuola Cucina Italiana义式厨房料理教室与五道深层舒压的美食Spa香氛疗程
1.龙虾沙拉佐鲜香草芒果酱
2.黑松露米兰烤蛋佐绿芦笋
3.燻鲑鱼番红花炒蛋佐香酥面包
4.培根黄金蛋佐黑橄榄马铃薯酥塔
5.巧克力杯子蛋糕佐奶油酱及新鲜草莓

Stop 4.从「时尚」到「食尚」的潮之旅
Mmmmh！嗯~比利时时尚料理教室与五道最Chic的国际食尚风格
1.大马士革沙拉
2.烤面包片佐黑橄榄无花果和杏仁
3.卡鲁索方块义大利面
4.玛沙曼咖哩羊肉
5.大黄奶油派

Stop 5.厨艺是如此优雅动人
Leiths School of Food and Wine in London伦敦丽池高级餐酒学校。六道气质派的动人美味
1.辣炒彩椒佐酥炸乳酪
2.辣炒香肠鸡胸肉义大利面
3.油炸比目鱼佐薄荷茴香小黄瓜柠檬酱
4.印度香料理鸡肉
5.玫瑰蛋白饼佐覆盆子马斯卡彭起士
6.巧克力布朗尼

Stop 6.爱的料理，美好的魔力
L'atelier des Chefs主厨工作坊伦敦分校。六道用爱与温柔调味的幸福料理
1.野菇卡布奇诺浓汤佐绿芦笋
2.亚洲风鲑鱼塔塔
3.蒜炒番茄小墨鱼佐芝麻叶
4.义式沙沙酱烤培根鸡胸卷佐红酒醋紫高丽菜及综合马铃薯
5.迷你维多利亚海绵蛋糕
6.萝勒香草奶冻佐鲜草莓酱

Stop 7.迈向真实的料理人生路
My dream kitchen我的梦想厨房。敬美味人生！Amber的私房食谱
1.义式红酒醋虾佐番茄沙拉
2.义式综合面包青蔬薄片拼盘
3.飞碟栉瓜墨鱼炖饭
4.肉丸义大利面
5.地中海香烤马头鱼
6.贵妇之吻栗子饼
7.翻转香蕉狂想曲

FLORENCE
追求料理梦的美好起点
Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu义大利蓝带料理佛罗伦斯分校
在终极美食与美酒的文艺复兴之乡佛罗伦斯，Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu义大利蓝带料理佛罗伦斯分校，是带领我踏上这条热情料理梦的第一个起点。这所厨艺教室绝对是我所造访过最赞的厨艺教室，为了表达我对他们的喜爱，我可是卯足了劲，成为本校第一位华人荣誉毕业生喔。

充满爱和热情的Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu，是全义大利第一间专业厨艺学校，其总校位于罗马，自1966年成立至今已有45年的历史。我的恩师，CristinaBlasi与Gabriella Mari这两位同样来自托斯卡尼且热爱美食与料理的可爱女士，因为在这所学校共同学习厨艺而结识，两人在完成学业后，不仅各自在料理事业经营上闯出一片天，更决定返回家乡共同创立Scuola di Arte CulinariaCordon Bleu，继续将这份对义大利料理的热情，在佛罗伦斯这个聚集美食美酒的文艺复兴之都传递下去。

这里是料理人的大家庭
永远记得和两位恩师第一次相见欢的情形，经典的义大利式，充满张力的戏剧效果让我深深迷恋着阳光下，热情洋溢的美好。

第一天上课时，我怀抱追梦人忐忑的心情踏进学校，东张西望想寻找接待我的行政秘书，但满屋子扑鼻而来的烤面包香却让我不由自主地寻着大地香气慢慢往前走，经过了小巧温馨的办公室，才发现这里有为数众多的特别食谱书籍，四处还摆满大小各异的料理器具和各式平底汤锅，光看到办公室内的景象，就让人爱上料理的气氛！

行政秘书终于看到东张西望的我，先贴心的帮我煮了杯咖啡，才领着我到厨房。当我踏入厨房时，感动到差点掉下眼泪，这里虽然不是我看过最大、最漂亮或最气派的一间厨艺教室，但却是最美味、最有幸福感的厨房：流理台上种植一排排香料和堆叠起的漂亮餐盘，从窗户望出去，外面就是一个种满各式各样香草的小花园，上一堂课做好的面包棍和甜点都还在烤炉里冒着烟，淡淡的面包香飘散在空气中，暖暖的余温妆点出如家庭厨房般的温馨场景⋯⋯。当下，我立刻就想大声说，「拜託，让我住在这里吧！」

这间厨艺教室的厨房，真的是光用眼睛看就有满满的幸福感涌上，我仿佛看到自己如同Jamie Oliver般，一边帅气地喝着酒、一边聊天的为朋友开心做菜。就在我沈醉在美妙幻想的时候，一位穿着碎花洋装、浓妆艳抹、顶着一头卷发的女士突然走了近来，在我还来不及反应的第一时间，这位女士直直冲过来给我一个大熊抱，说：「BuonGiorno！Welcome to our family！」

原来她就是创办者之一Gabriella女士，她用如唱歌般的语气开始为我介绍学校及课程，义大利式的极度热情让我像在做梦般只能点头称是。讲到一半，忽然，我撇见原本无人的梦幻花园中，突然站了个短发女士的神祕影像：鲜艳大口红、橘色指甲油、大老远就闻到的爆炸香水，还有一缕轻菸从身旁袅袅飘起。我心想，这个人还真有江湖味呢，才幻想着神祕女人等等可能会已迅雷不及掩耳的速度出手，就听见Gabriella就对她大叫Cristina，喔喔，原来这个有女杀手气势的人，就是厨艺教室的另一位灵魂人物。然后，刚刚被熊抱的过程又进行了一次，只是这次被多亲了两次。初次见面就是这种义大利式戏剧性格，要想不被她们俘虏恐怕很难啊！

唤回我的奔跑之爱
别看两位女士平常打扮很夸张，个性又很戏剧化，但当她俩换上厨师服开始上课时，就像警察换上制服般的严谨俐落，仔细监督所有学员，任何细节都不放过。从处理材料、酱汁调味到装盘上桌，这两位女士都会严格学员自己操作每一个步骤。

除了有幸福感的料理空间和妖娇美丽的主厨外，这里最重要的内容，是长期、专业的厨师训练课程，也是我所参加的课程。在厨艺教室的密集特训期间，不仅教授义大利料理中最重要的手工面点、经典酱汁、肉类和甜点，各种项目都有详细而深入的课程，至于义大利中部最重要的特产──橄榄油与红酒，也是来这里的学生一定会被要求熟悉的课程。在结束学校训练后，所有学生都必须通过笔试及为期四周的高级餐厅实习，才可以顺利结业。所以，能通过这么扎实课程训练的人，绝对都是硬底子的料理人！

除了长期课程，这里也有针对传统托斯卡尼料理提供单日或短期的料理课程；从手工面点系列到甜点蛋糕巧克力，一年四季无论何时走进这间厨艺教室，总是会嗅到不同的美味好料飘在空气中，用香死人不偿命的味道引诱着所有人的心。

我的第一堂课就是手工制作Pasta，只见老师将面粉加入蛋、橄榄油和几滴水，在双手反覆揉捏下变成黄色光滑面团，再揉捏切割后就成为一条条弹性的金色丝带，现做的手工面条滑嫩又有嚼劲，这种好吃的滋味，终于让我的舌头活过来了，我终于找回感动的奔跑之爱了！

就像第一次踏入Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu时，Gabriella所说「welcome to our family！」这里真是充满热情又甜蜜的家人气氛，而这也是这间教室最迷人的地方，每一位来这里上过课的学生，都是这个大家庭的一份子，我们在这里一同分享对于料理的热爱和生活的梦想，然后载满着希望朝未来迈进。

想要试试看让美食料理为自己开创崭新的人生吗？来Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu感受最正港的义式熊抱亲吻外，别忘了用满满的义大利美食洗净心灵，找回人生的快乐。

About Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Add／Via di Mezzo 55/r - 50121 Firenze
Tel／+39-055-2345-468
Web／www.cordonbleu-it.com
Price／单堂课程费用约90欧元起。
推荐课程／Home Made Pasta。课程内容是亲手制作义大利面条与酱汁。揉捏出的黄金色面团切割成面条，再立刻下锅拌入酱汁，爽快放入口中的剎那，好吃到令人销魂奔跑的快乐令人不爱上Pasta也难。这堂课正是改变我美味人生的起点。
预约方式／30天前在官网左上角courses选项中，即可看到完整课程资料。将欲预约课程资讯email至info@cordonbleu-it.com，负责人员即会告知付款方式以及后续注意事项。

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