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建國百年 ，《新颱灣之光100》─發現全國一起嚮上的力量
從颱灣生命力到新颱灣之光

　　不凡的人物，讓世界看到颱灣；不凡的靈魂，讓颱灣感動世界。

　　99位新颱灣之光，從16歲到70歲，從運動、藝術、設計、到財經、學術《新颱灣之光100》不隻是故事，更是一份鼓舞激勵！

序建國百年獻禮：新颱灣之光高希均P6
名人推薦張忠謀、施振榮、盛治仁聯閤推薦     P10
緣起尋找全國一起嚮上的力量楊瑪利P14
割稻故事稻田裏的新颱灣之光 從玉裏嚮宇宙放送王一芝P18

運動類
01 盧彥勛   我要贏！我對自己很有自信！P22
02 張凱貞   以阿信精神扳倒前球後P26
03 曾雅妮   相信自己 享受比賽P30
04 景美女中   八年級生的堅毅精神P34
05 郭泓誌   第一位登上美國大聯盟明星賽的颱灣人P38
06 陳彥博   挫摺愈多，啓發愈多P42
07 宋景宏   有「禮」纔能打遍天下P46
08 彭偉群   逃太郎蛻變武狀元P52
09 張舒涵   從菜鳥到天後，就是想要贏P54
10 江秀真   靠著謙卑登上聖母峰P58
11 黃士峰   遇強要更強的鬥誌P62
12 江宏傑   練到腳起水泡還是繼續練P66

錶演類
13 林育群   暴紅之前努力瞭10年P72
14 莊明達   捨得抹掉纔能再創驚奇P76
15 劉　謙   世界期待你和彆人不一樣P80
16 李佳峰   做到極緻纔能不平凡P84
17 林韋良   認真的態度是玩齣來的P88
18 周允斌   早失敗，比早成功有價值P92
19 何欣茹   坐上輪椅更愛跳舞P96
20 瀋秀華   四分鍾精準踩齣二○○○舞步P100
21 孫於婷   比第1名更高一級的大賞奬P104
22 公共澡堂    從團名到聲音都無限可能P110

技藝類
23 陳政雄   草莽也是一枝草一點露P114
24 程薇穎   多元學習更敢挑戰頂峰P118
25 張　栩   從10％的機會開始纍積勝利P122
26 謝依旻   為瞭贏，什麼棋都敢下P126
27 張兆富   氣球也能做成感動事業P130
28 張　璿   快上0.1秒需要多年苦練P132
29 顔怡辰   模型逼真到連海關都起疑P138
30 瀋佳穎   甜美女生賽道邊緣拚極限P142
31 劉君眉   得冠之後更不忘練基本功P146
32 劉祐辰   5％天分95％苦練奪冠P148
33 劉大潭   抱憾身體的完美人生P154
34 陳俊傑   從狗立場齣發的奧運級訓犬P158

藝術類
35 張逸軍   身材輸人毅力不能輸人P164
36 周書毅   20元過一天，還是要熱情狂舞P168
37 戴立忍   所有生活都為拍電影P172
38 李屏賓   讓導演更大膽拍戲的攝影師P176
39 陳美安   被拒絕的次數多如音符P180
40 曾宇謙   與傢人打地鋪的冠軍提琴手P184
41 林傢瑋   從幼稚園開始每天練琴3小時P188
42 林紹駒   機會是留給準備好的人P192
43 江村雄   機會是留給準備好的人P196
44 拷鞦勤   非主流也要唱到全世界P200

設計類
45 蕭青陽   永遠不放棄18歲的夢想P206
46 姚開陽   創造自己被利用的價值P210
47 謝榮雅   帶著産業轉型的設計國寶P214
48 簡立人   自得其樂纔能幕後工作P218
49 陳緻元   把不喜歡的東西當訓練，纔能成就未來 P222
50 鬍茵菲   人生的意外變成耀眼舞颱P226
51 古又文   窮人傢裏齣狀元設計師P230
52 吳季剛   5歲就入行設計新銳P234
53 蔡慧貞   超越競賽者，邁嚮評審角色P238
54 吳東治   生活中的磨練都成瞭靈感P242
55 林正儀   把個人夢想變文創大願P246
56 颱科大設計學院  10次失敗纔夠當成功的養分P250

餐飲類
57 吳寶春   用強烈的學習動力贏金牌P256
58 江振誠   能量集中，發齣的光最亮P260
59 賴曉梅   搶機會學習纔有成功機會P264
60 李佳其   讓颱灣小吃登上世界舞颱P268
61 張誌騰   華人做西餐照樣贏老外P272
62 謝美美   國際調酒界 她就是TaiwanP276
63 侯國全   從邊做邊學到咖啡達人P280
64 李高明   用颱灣中小企業精神種豆P284
65 楊勝凱   連蜥蜴的皮膚感都能雕齣來P288

教育與公益類
66 陳樹菊   用一輩子的力氣還願P294
67 劉啓群   用義診改變西方媒體對颱印象P298
68 莊明祥   連退休老本都拿來助人P302
69 馬彼得   讓世界聽到颱灣原民孩子歌聲P306
70 林明瑞   讓孩子相信自己有機會P310
71 翁慶昌   篤信做中學，用比賽練拳腳P314
72 蔡彥欣   不斷激發學生創新能量P318
73 陳玉崗   用發明改變後段班的人生P322
74 侯世光   強烈使命感鞭策自己前進P326
75 陳德懷   歐巴馬將他列入美國教育白皮書P330
76 詹傢龍   為百萬隻紫斑蝶開道P334

財經類
77 王振堂   名滾利，利帶名的品牌大業P340
78 楊紹昌   不怕高齡低薪跟自己賽跑P344
79 潘思亮   輕資産重管理的新思惟P348
80 周永明   手機上0.7秒的事，他都考慮瞭P352
81 王　蔚   沒有颱灣就沒有VIZIOP356
82 李添財   證明颱灣也有釀製威士忌能力P360
83 吳政學   決心快，執行速度更快P364
84 唐傢兄弟   就算要藉貸，也要做自己的遊戲！P368
85 林文章   熱情，讓孤獨産業變明星P372

學術與發明
86 江安世   小資源大誌氣 揚名國際P378
87 吳俊傑   博命探索直搗颱風眼P382
88 翁金輅   超越200項專利的研發力P386
89 李文雄   用數學模型動搖達爾文遺傳學說P390
90 葉永烜   為瞭研究土星付齣一半視力P394
91 林政鞍   追根究柢方能有過人發現P398
92 張國華   從中華文化找到手術解法P402
93 魏福全   顯微重建手術風光全球P406
94 戴   謙   養鴨博士冷門齣頭天P410
95 餘淑美   為全球糧食未來打拚P414
96 裴傢騏   洗刷颱灣是野生動物消費大國罪名P418
97 戴昆財   補校學曆的石斑專傢P422
98 黃崇德   鍾情不渝耐心等待花開P426
99 工研院團隊 讓颱灣在國際科技創新永不缺席P430
100   100 第100個新颱灣之光就是你 P434

二○一○年第一屆世界麵包大師賽金牌

吳寶春 用強烈的學習動力贏金牌

文∕黃漢華

二○一○年5月底，來自全颱的100名麵包師父一大早聚集在颱中市一間烘焙教室，他們要等待一個世界傳奇。

二○一○年初獲得二○一○世界麵包大師金牌的吳寶春是這則傳奇的主角。當天他公開金牌獲勝祕訣，示範自己如何在八小時內做齣300多個、八種不同風味的麵包。身材瘦小的吳寶春穿著有國旗標記的白色製服，熟練地在電子秤上秤量麵粉、食材，又拱起手掌，拍打發酵好的麵團，不到十分鍾就揉成十多個60公分長的長棍麵團。奇妙的是，他不用尺丈量，個個粗細一緻，看得現場來賓嘖嘖稱奇。

「看他的手勢，就知道麵團鬆緊度是一緻的！」從颱北南下的優仕紳麵包公司師父劉榮發不禁發齣贊嘆。他說，吳寶春的眼神認真、用心，光用看的，就知道麵團裏的氣泡均勻，做齣來的麵包，一定香味十足。到瞭下午，米釀荔香麵包、法國吐司、裸麥麵包、梅花麵包等八種口味各異的麵包陸續從烤箱端齣，伴隨著熱騰騰的蒸氣，香味四溢，飄散在教室角落，每個麵包看來都結實飽滿。

20歲學ㄅㄆㄇ 閱讀救自己

今年41歲的吳寶春，是近年颱灣美食界最火紅的颱灣之光，更是當代不嚮命運低頭的最佳範例。
從小父親早逝，母親替人採鳳梨、種稻，獨自撫養八個小孩長大，窮得常常沒米可吃，這位在屏東鄉下鳳梨田長大的小孩，國中畢業時連ㄅㄆㄇㄈ、九九乘法都不會，為瞭減輕負擔，排行最小的他，16歲就離傢到颱北當麵包店學徒賺錢。

「我換瞭幾十傢麵包店，感覺像在流浪，身上隻有一個小包包，拿著就走瞭，有的做十天、做三天、甚至一天的都有，」吳寶春迴想起20多年前的學徒生活，其實都是懵懵懂懂。隻有國中學曆的他自嘲小時不愛念書，國中畢業時，認識的字不到500個，學做麵包時，不知道一斤是16兩，更不懂麵粉、糖怎麼秤斤秤兩。「這時我纔發現，原來做麵包也要懂數學，」他哈哈大笑。他原本天真地以為當學徒不會比念書辛苦，直到進瞭麵包店，每天工作15個小時，纔知道學徒的日子比讀書要苦上一百倍。

為瞭走嚮這條路，他的確吃瞭不少苦，因為一心想早點學得一技之長，好幫媽媽分擔傢計，讓他決心認真學習。一夕間，他變得像個空瓶子，把工作當學習，下班後還拿著剩下的麵團，練習擀、揉、摺、疊、壓的功夫。

當兵期間，他的人生産生戲劇性轉變。他發現部隊裏的大專兵比他有學問，經常在讀書，好似得到啓發一樣，讓他也突然好想學認字、好想讀書。「我意識到，我什麼都不懂，」已經是20歲的年齡，他纔第一次買字典、學注音符號、背九九乘法，「重學我從國小、國中該學的東西，」吳寶春說。

成功動機強烈的吳寶春，從此愛上閱讀。他也發現唯有閱讀學習纔能改變自己的一生。

陳撫光、日籍師傅開他眼界

知識就是力量，強烈的學習動力是他贏得世界金牌的首要關鍵。他發現消費者對麵包的喜好已在改變，便報名各種講習會，吸收新知，不論日、歐、美、颱講師，一律參加，甚至上補習班學日文，隻為看懂日文麵包書。然而，直到跟著颱中堂本麵包店老闆陳撫光學習，他纔總算進入瞭美食世界。陳撫光教吳寶春認識老麵，品嘗起士、葡萄酒、火腿、鬆露等食材，他的味蕾第一次接觸到花花世界，開啓他麵包製作可以有多種組閤的視野。

吳寶春另一個重要轉捩點則是30歲時第一次前往日本，讓他大大開瞭眼界。當年他幫貿易商開發材料，貿易商每年帶他去日本學習一到二次。對他最大的震撼是，颱灣麵包師傅一過40歲，就沒有創意、沒有體力，好像就完瞭；但日本師傅60歲是國寶，日本社會把麵包師傅當成專業，非常尊重，這是在颱灣沒有的現象。日本人的思惟與觀念深深影響瞭吳寶春，也開啓他要把麵包當成逐漸纍積的專業。

三星蔥、鳳梨都將成麵包食材

二○○五年，為準備國際賽的颱灣烘焙競賽委員會成立。喬禾國際公司總經理王冠堯知道吳寶春的實力，邀他參加颱灣區初賽。經過練習，第二年春天，吳寶春和兩位師父拿到全國冠軍，成為代錶颱灣參加國際賽的第一支隊伍。從二○○六年的全國冠軍、二○○七年的亞洲冠軍、二○○八年的世界團體亞軍到二○一○年的麵包大師冠軍，吳寶春第一次參加國際比賽，就能夠拿大奬，打破世界紀錄，王冠堯無疑是最重要的推手。

王冠堯齣錢又齣力，搬材料、陪伴打氣，幫忙籌募比賽經費，從不喊纍。

吳寶春為瞭二○一○年初的比賽，二○○九年鞦天就得辭去工作，王冠堯更是予以精神鼓勵，他這麼支持，就是希望颱灣能在國際上齣一口氣。

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新颱灣之光100：99個颱灣人站上世界舞颱的奮鬥故事(二版) 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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