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建国百年 ，《新台湾之光100》─发现全国一起向上的力量
从台湾生命力到新台湾之光

　　不凡的人物，让世界看到台湾；不凡的灵魂，让台湾感动世界。

　　99位新台湾之光，从16岁到70岁，从运动、艺术、设计、到财经、学术《新台湾之光100》不只是故事，更是一份鼓舞激励！

序建国百年献礼：新台湾之光高希均P6
名人推荐张忠谋、施振荣、盛治仁联合推荐     P10
缘起寻找全国一起向上的力量杨玛利P14
割稻故事稻田里的新台湾之光 从玉里向宇宙放送王一芝P18

运动类
01 卢彦勋   我要赢！我对自己很有自信！P22
02 张凯贞   以阿信精神扳倒前球后P26
03 曾雅妮   相信自己 享受比赛P30
04 景美女中   八年级生的坚毅精神P34
05 郭泓志   第一位登上美国大联盟明星赛的台湾人P38
06 陈彦博   挫折愈多，启发愈多P42
07 宋景宏   有「礼」才能打遍天下P46
08 彭伟群   逃太郎蜕变武状元P52
09 张舒涵   从菜鸟到天后，就是想要赢P54
10 江秀真   靠着谦卑登上圣母峰P58
11 黄士峰   遇强要更强的斗志P62
12 江宏杰   练到脚起水泡还是继续练P66

表演类
13 林育群   暴红之前努力了10年P72
14 庄明达   舍得抹掉才能再创惊奇P76
15 刘　谦   世界期待你和别人不一样P80
16 李佳峰   做到极致才能不平凡P84
17 林韦良   认真的态度是玩出来的P88
18 周允斌   早失败，比早成功有价值P92
19 何欣茹   坐上轮椅更爱跳舞P96
20 沈秀华   四分钟精准踩出二○○○舞步P100
21 孙于婷   比第1名更高一级的大赏奖P104
22 公共澡堂    从团名到声音都无限可能P110

技艺类
23 陈政雄   草莽也是一枝草一点露P114
24 程薇颖   多元学习更敢挑战顶峰P118
25 张　栩   从10％的机会开始累积胜利P122
26 谢依旻   为了赢，什么棋都敢下P126
27 张兆富   气球也能做成感动事业P130
28 张　璇   快上0.1秒需要多年苦练P132
29 颜怡辰   模型逼真到连海关都起疑P138
30 沈佳颖   甜美女生赛道边缘拚极限P142
31 刘君眉   得冠之后更不忘练基本功P146
32 刘祐辰   5％天分95％苦练夺冠P148
33 刘大潭   抱憾身体的完美人生P154
34 陈俊杰   从狗立场出发的奥运级训犬P158

艺术类
35 张逸军   身材输人毅力不能输人P164
36 周书毅   20元过一天，还是要热情狂舞P168
37 戴立忍   所有生活都为拍电影P172
38 李屏宾   让导演更大胆拍戏的摄影师P176
39 陈美安   被拒绝的次数多如音符P180
40 曾宇谦   与家人打地铺的冠军提琴手P184
41 林家玮   从幼稚园开始每天练琴3小时P188
42 林绍驹   机会是留给准备好的人P192
43 江村雄   机会是留给准备好的人P196
44 拷秋勤   非主流也要唱到全世界P200

设计类
45 萧青阳   永远不放弃18岁的梦想P206
46 姚开阳   创造自己被利用的价值P210
47 谢荣雅   带着产业转型的设计国宝P214
48 简立人   自得其乐才能幕后工作P218
49 陈致元   把不喜欢的东西当训练，才能成就未来 P222
50 胡茵菲   人生的意外变成耀眼舞台P226
51 古又文   穷人家里出状元设计师P230
52 吴季刚   5岁就入行设计新锐P234
53 蔡慧贞   超越竞赛者，迈向评审角色P238
54 吴东治   生活中的磨练都成了灵感P242
55 林正仪   把个人梦想变文创大愿P246
56 台科大设计学院  10次失败才够当成功的养分P250

餐饮类
57 吴宝春   用强烈的学习动力赢金牌P256
58 江振诚   能量集中，发出的光最亮P260
59 赖晓梅   抢机会学习才有成功机会P264
60 李佳其   让台湾小吃登上世界舞台P268
61 张志腾   华人做西餐照样赢老外P272
62 谢美美   国际调酒界 她就是TaiwanP276
63 侯国全   从边做边学到咖啡达人P280
64 李高明   用台湾中小企业精神种豆P284
65 杨胜凯   连蜥蜴的皮肤感都能雕出来P288

教育与公益类
66 陈树菊   用一辈子的力气还愿P294
67 刘启群   用义诊改变西方媒体对台印象P298
68 庄明祥   连退休老本都拿来助人P302
69 马彼得   让世界听到台湾原民孩子歌声P306
70 林明瑞   让孩子相信自己有机会P310
71 翁庆昌   笃信做中学，用比赛练拳脚P314
72 蔡彦欣   不断激发学生创新能量P318
73 陈玉岗   用发明改变后段班的人生P322
74 侯世光   强烈使命感鞭策自己前进P326
75 陈德怀   欧巴马将他列入美国教育白皮书P330
76 詹家龙   为百万只紫斑蝶开道P334

财经类
77 王振堂   名滚利，利带名的品牌大业P340
78 杨绍昌   不怕高龄低薪跟自己赛跑P344
79 潘思亮   轻资产重管理的新思惟P348
80 周永明   手机上0.7秒的事，他都考虑了P352
81 王　蔚   没有台湾就没有VIZIOP356
82 李添财   证明台湾也有酿制威士忌能力P360
83 吴政学   决心快，执行速度更快P364
84 唐家兄弟   就算要借贷，也要做自己的游戏！P368
85 林文章   热情，让孤独产业变明星P372

学术与发明
86 江安世   小资源大志气 扬名国际P378
87 吴俊杰   博命探索直捣台风眼P382
88 翁金辂   超越200项专利的研发力P386
89 李文雄   用数学模型动摇达尔文遗传学说P390
90 叶永烜   为了研究土星付出一半视力P394
91 林政鞍   追根究柢方能有过人发现P398
92 张国华   从中华文化找到手术解法P402
93 魏福全   显微重建手术风光全球P406
94 戴   谦   养鸭博士冷门出头天P410
95 余淑美   为全球粮食未来打拚P414
96 裴家骐   洗刷台湾是野生动物消费大国罪名P418
97 戴昆财   补校学历的石斑专家P422
98 黄崇德   钟情不渝耐心等待花开P426
99 工研院团队 让台湾在国际科技创新永不缺席P430
100   100 第100个新台湾之光就是你 P434

二○一○年第一届世界面包大师赛金牌

吴宝春 用强烈的学习动力赢金牌

文∕黄汉华

二○一○年5月底，来自全台的100名面包师父一大早聚集在台中市一间烘焙教室，他们要等待一个世界传奇。

二○一○年初获得二○一○世界面包大师金牌的吴宝春是这则传奇的主角。当天他公开金牌获胜祕诀，示范自己如何在八小时内做出300多个、八种不同风味的面包。身材瘦小的吴宝春穿着有国旗标记的白色制服，熟练地在电子秤上秤量面粉、食材，又拱起手掌，拍打发酵好的面团，不到十分钟就揉成十多个60公分长的长棍面团。奇妙的是，他不用尺丈量，个个粗细一致，看得现场来宾啧啧称奇。

「看他的手势，就知道面团松紧度是一致的！」从台北南下的优仕绅面包公司师父刘荣发不禁发出赞叹。他说，吴宝春的眼神认真、用心，光用看的，就知道面团里的气泡均匀，做出来的面包，一定香味十足。到了下午，米酿荔香面包、法国吐司、裸麦面包、梅花面包等八种口味各异的面包陆续从烤箱端出，伴随着热腾腾的蒸气，香味四溢，飘散在教室角落，每个面包看来都结实饱满。

20岁学ㄅㄆㄇ 阅读救自己

今年41岁的吴宝春，是近年台湾美食界最火红的台湾之光，更是当代不向命运低头的最佳范例。
从小父亲早逝，母亲替人採凤梨、种稻，独自抚养八个小孩长大，穷得常常没米可吃，这位在屏东乡下凤梨田长大的小孩，国中毕业时连ㄅㄆㄇㄈ、九九乘法都不会，为了减轻负担，排行最小的他，16岁就离家到台北当面包店学徒赚钱。

「我换了几十家面包店，感觉像在流浪，身上只有一个小包包，拿着就走了，有的做十天、做三天、甚至一天的都有，」吴宝春回想起20多年前的学徒生活，其实都是懵懵懂懂。只有国中学历的他自嘲小时不爱念书，国中毕业时，认识的字不到500个，学做面包时，不知道一斤是16两，更不懂面粉、糖怎么秤斤秤两。「这时我才发现，原来做面包也要懂数学，」他哈哈大笑。他原本天真地以为当学徒不会比念书辛苦，直到进了面包店，每天工作15个小时，才知道学徒的日子比读书要苦上一百倍。

为了走向这条路，他的确吃了不少苦，因为一心想早点学得一技之长，好帮妈妈分担家计，让他决心认真学习。一夕间，他变得像个空瓶子，把工作当学习，下班后还拿着剩下的面团，练习擀、揉、折、叠、压的功夫。

当兵期间，他的人生产生戏剧性转变。他发现部队里的大专兵比他有学问，经常在读书，好似得到启发一样，让他也突然好想学认字、好想读书。「我意识到，我什么都不懂，」已经是20岁的年龄，他才第一次买字典、学注音符号、背九九乘法，「重学我从国小、国中该学的东西，」吴宝春说。

成功动机强烈的吴宝春，从此爱上阅读。他也发现唯有阅读学习才能改变自己的一生。

陈抚光、日籍师傅开他眼界

知识就是力量，强烈的学习动力是他赢得世界金牌的首要关键。他发现消费者对面包的喜好已在改变，便报名各种讲习会，吸收新知，不论日、欧、美、台讲师，一律参加，甚至上补习班学日文，只为看懂日文面包书。然而，直到跟着台中堂本面包店老板陈抚光学习，他才总算进入了美食世界。陈抚光教吴宝春认识老面，品尝起士、葡萄酒、火腿、松露等食材，他的味蕾第一次接触到花花世界，开启他面包制作可以有多种组合的视野。

吴宝春另一个重要转捩点则是30岁时第一次前往日本，让他大大开了眼界。当年他帮贸易商开发材料，贸易商每年带他去日本学习一到二次。对他最大的震撼是，台湾面包师傅一过40岁，就没有创意、没有体力，好像就完了；但日本师傅60岁是国宝，日本社会把面包师傅当成专业，非常尊重，这是在台湾没有的现象。日本人的思惟与观念深深影响了吴宝春，也开启他要把面包当成逐渐累积的专业。

三星葱、凤梨都将成面包食材

二○○五年，为准备国际赛的台湾烘焙竞赛委员会成立。乔禾国际公司总经理王冠尧知道吴宝春的实力，邀他参加台湾区初赛。经过练习，第二年春天，吴宝春和两位师父拿到全国冠军，成为代表台湾参加国际赛的第一支队伍。从二○○六年的全国冠军、二○○七年的亚洲冠军、二○○八年的世界团体亚军到二○一○年的面包大师冠军，吴宝春第一次参加国际比赛，就能够拿大奖，打破世界纪录，王冠尧无疑是最重要的推手。

王冠尧出钱又出力，搬材料、陪伴打气，帮忙筹募比赛经费，从不喊累。

吴宝春为了二○一○年初的比赛，二○○九年秋天就得辞去工作，王冠尧更是予以精神鼓励，他这么支持，就是希望台湾能在国际上出一口气。

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新台湾之光100：99个台湾人站上世界舞台的奋斗故事(二版) 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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