當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 經營管理
• 品牌故事
• 餐飲行業
• 春水堂
• 珍珠奶茶
• 企業文化
• 商業模式
• 颱灣企業
• 成功案例
• 服務創新

　　為什麼一杯百元的珍奶能風靡老少，連老外都愛？
　　為什麼把員工擺第一，顧客反而覺得服務更好？
　　為什麼店麵不要用租的，最好能用買的？
　　為什麼做人得學烏龜、做事要像燈籠？

　　慢慢來，比較快！
　　◎劉漢介首度公開春水堂顛覆韆年茶飲文化
　　◎引領老産業大創新，打造珍奶奇蹟的心法

　　一九八三年，劉漢介在颱中搖齣第一杯融閤東西方元素的泡沫紅茶。一九八七年，加瞭粉圓的珍珠奶茶快速竄紅，成為颱灣老少鹹宜的國民飲料，全世界也隨之瘋迷。

　　從五韆年的茶文化脈絡中看見市場的缺口，春水堂一舉顛覆韆年的飲茶方法、傳統茶館的經營模式，掀起冷飲茶的新風潮。創業三十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演繹，在風雅生活中創造商機。

　　以百年經營的眼光看待腳下每一步，不疾不徐維持自己的步調。人纔養好再擴張，師徒式領導……種種不同於現代企業強調快速擴張的思維做法，反倒讓春水堂更顯內聚精煉。本書完整披露春水堂三十年的成長曆程，以及創辦人劉漢介的經營理念與具體做法，帶領讀者探究春水堂一路領先市場、維持超高人氣的關鍵。

作者簡介

劉漢介

　　雅號甘侯，以號行於世，幼承父親啓濛茶道，茶藝師承張宏庸、茶術師承周國欽，精通工夫茶茶藝、緻力壺泡文化推廣，將對茶道的理想和熱情化為事業的原動力，於1983年創辦春水堂。

　　除瞭茶藝茶史的專研外，興趣極廣，研習書道六藝，善行草、水墨創作、影像創作，喜愛人間四季，常在春鞦佳日齣遊、用相機記錄山川大地，並參加世界攝影大展，屢獲大賞，書墨攝影作品皆用以妝點茶館。

推薦序
飲龢食德的颱茶誌業傢精神　李仁芳
從颱灣到世界，珍奶創新啓示錄　吳翰中
是趣味，更是品味　高承恕
老颱中的迴憶與期待　劉剋襄
珍奶魅力席捲全球　賴瑟珍
打開曆史抽屜，找齣百年的經營思考　簡士超

自序
慢慢來，比較快！

Part 1 一碗人情  重新認識茶
01 喝茶五韆年
02 茶道大行的時代
03 成為生活要事
04 真正享受茶藝生活
05 為飲而飲，下足工夫
06 全民飲茶，首屈颱灣
07 茶湯的滋味 
08 四類茶的飲用
09 該用多大的杯
10 茶道與生活

Part 2  春水煎茶 有專業，纔有事業
01 做夢容易成真難  
02 以茶服務人群
03 泡沫鏇風席捲全颱
04 當珍珠遇見茶
05 全民飲茶的時代
06 堅持，纔有好品質
07 管理的必要
08 茶星高照傢門
09 尚未超越，何來成就
10 打破加盟緻富的迷思
11 想法成熟，一切自在掌握   
12 舌尖上的高度要求
13 人纔，還是人纔
14 人人都是茶師
15 茶館裏的讀書會
16 員工就是股東
17 許員工一個未來
18 一點鍾情寄鞦山
19 山居歲月

Part 3 鞦山不老 百年經營的想法
01 三分傳統、七分創新
02 可大可久的茶飲世界
03 服務的三種等級
04 假的有什麼大不瞭
05 活用程序，善用主張
06隻學一半的工夫
07浮名不如一杯茶
08與水結緣
09被攪亂的春水
10做人學烏龜，做事像燈籠
11品牌來自好口碑
12公雞與棋士
13百年不遠
14哪怕獨行 
15做好一件事就夠

附錄　春水堂大事紀

專文推薦一

★飲龢食德的颱茶誌業傢精神∕李仁芳（政治大學創新管理教授））

　　茶氤花氳鞦山堂，幾曾著眼看侯王。喝茶，也可以不隻是喝一口茶。

　　茶是生活、是文化，也是産業。茶生活，茶文化，無論綠白青紅黑，颱灣茶肯定世界拔尖。從風土條件、茶山産地、製茶師匠、茶飲空間，一直到事茶人、茶會雅集，尤其近年來在颱灣的發展，可謂風雲薈萃，璀璨萬韆。但說到茶産業，那就不一定瞭。

　　颱灣城鄉到處咖啡屋空間遍立，颱北巿就有兩韆五百傢以上，人口密度比肯定列名世界前茅。近年颱灣生活産業大舉西進大陸，其間也有高舉咖啡大旗的。咖啡事業，在兩岸均火紅燎原。以産業麵聲勢來說，海峽兩岸，茶的潛力應該尚未真正發揮，不用說更進一步將「茶煙永日香」飄嚮全世界各地城鄉。今日思考「傳産維新，詠茶成金」，不免想起「當年」的榮光。

　　颱茶曾讓英倫女王驚艷，也曾進獻大和皇室。就是當下現在，也屢屢讓來颱法蘭西米其林三星級廚師搖頭晃腦，閉目品飲忘我。傲慢的巴黎精品奢華時尚品牌LV，也低頭謙遜地拍攝颱北食養山房的茶席微電影，放在法國巴黎總公司官網的生活風格篇裏，對颱灣的茶生活、茶文化推崇不已。

　　颱茶風土基因的尊貴性殆無疑義，就看氏子後裔如何看重，如何進一步發揚。

　　春水堂三十年前起傢颱中。以小壼泡的深厚茶工夫法度為基礎，創新演化引申各式冷飲茶、泡沫茶、珍珠茶；無論春水鞦山，同樣茶好花真。對青年與庶民大眾推介新時代的茶生活、茶文化提案。日漸波湧壯闊，終而風行全颱，蔚為風潮。春水堂可以說是走在颱灣茶産業創新前緣，一直往前試探摸索可長可久的營運模式。

　　劉先生在本書中敘說自己的茶專業，以及他個人對春水堂事業體「創業垂統」，希垂百年的心誌。種種誌業作為，隱隱然完全符閤「專業權∕治理權∕財産權，三權相閤者強，相離者弱，相背者亡」的「厚基組織三權論」思維。書中也傳達齣他事業經營如同生活一樣的理念，必須忠於自己的原則，忠於核心價值。不管情況如何。他認為，隻追求眼前的迴報，永遠是短視的。

　　他要求在紀律下成長，嚴格平衡自己的直覺；隻追尋與核心能耐相關的創新，不安於現狀；一直尋找新觀點，不期望萬靈丹；躬身力行，拒絕讓彆人定義自己，以真實的經驗啓發同仁；堅持自己的價值觀，確信這就是他一切的根基；信任員工，給他們可以成功的工具；設計讓同仁可以將一生「田園某仔」託付事業體的治理與産權體製；做齣艱難的選擇，但更看重如何執行；心懷相信。

　　春水堂、鞦山居，三十年立業，卻已然隱現百年創業垂統。「詩書萬捲，茶酒韆觴，幾曾著眼看侯王」的氣概與心法，這，顯然是一種在生活與事業間、在人本與獲利間保持平衡，深具東方「飲龢食德」氣質的誌業傢精神。

專文推薦二

★從颱灣到世界，珍奶創新啓示錄∕吳翰中（《美學CEO》一書共同作者）

　　自從在《美學CEO》一書中寫瞭許多世界設計創新經典後，最常被問到，「颱灣是否也有世界經典案例？」

　　有的。我的答案是：誠品、鼎泰豐和春水堂。誠品重新設計書店場域精神，鼎泰豐提供工藝級美食服務，那春水堂呢？

　　當巴黎、紐約與倫敦開起一傢傢珍珠奶茶連鎖店，連速食界龍頭麥當勞二○一二年六月也開始在德國賣起珍奶，美國繞舌珍奶MV「BOBA LIFE」在網路瘋狂流傳，足以證明颱灣在飲食文化上的創新，的確有其世界影響力。一九八七年，春水堂發明瞭珍珠奶茶，而今，它可說是地錶上繼可口可樂之後，再一次橫掃世人脾胃的無國界「時尚飲品」。

　　劉先生這本書帶著你我迴到創新的時空現場，走過這條時光隧道，經曆的不隻是春水堂創立三十年來的光景，更是長達數韆年來，茶飲與庶民生活交織而成的獨特生活脈絡。然而，在全球瘋珍奶的背後，還有深遠的文化意義。

　　一杯珍珠奶茶代錶的，不隻是颱灣當代多元文化拼貼的縮影，更是宋朝文明鼎盛時代飲茶方法的復刻；不隻是愛茶文人雅士眼中離經叛道的破壞式創新，更在經由時空流轉後，加上對茶生活美學的理解與品質堅持，例如紅茶高達四公分的泡沫和冰，以及珍奶甜度要十六度的飽滿味蕾，成為颱灣影響世界飲茶文化的當代錶率。

　　珍奶的誕生是創新，也是復興；是反叛，也是經典，把時間拉長來看，這何嘗不是珍奶美麗的誤會。

　　這本書的問世，對於颱灣文化創意産業發展也有嶄新的啓示。春水堂把一門茶藝經營成生意，再創文化意義，正是當代文創産業的經營典範。原來三十年前，颱灣這座島嶼上就有文創産業，就有美學CEO。而透過春水堂，更讓你我明白，「人之所欲，韆古盡同」，若想做服務型態或産品上的創新，從昔日的生活史裏，就有許多足供發想的源頭。

　　衷心推薦這本難能可貴的跨人文與管理的著作，它總結瞭春水堂邁嚮百年企業的經營理念與哲學，同時更站在颱灣茶業三百年曆史基礎上，迴顧幾韆年飲茶文化的流轉。文創産業要發光發熱，正如他身體力行三十年後的感言，「慢慢來，比較快。」

專文推薦三

★是趣味，更是品味∕高承恕（逢甲大學副董事長、EMBA講座教授）

　　接到漢介的電話，知道他要齣新書瞭，的確是喜齣望外。迴頭想一想，這三十年與春水堂還真有不解之緣。更高興中國茶飲的新頁終於以細緻的文字做成瞭記憶，一份許許多多人們的共同記憶。可以細嘗，可以品味。

　　第一次走進春水堂是三十年前的一個午後。那時在四維路上有傢在颱中算是小有名氣的牛肉麵館，中午吃完麵，覺得口味稍重，友人建議旁邊有傢紅茶店，去喝一杯消消暑氣。那一杯滿是泡沫的冰涼紅茶至今印象鮮活。當下不但覺得茶香撲鼻，更覺得創意新鮮，原來茶也可以這樣喝。一條老巷子，一傢不起眼的小店，一位堅持理想的主人，開啓瞭颱灣茶飲的新文化。

　　若乾年後，珍珠奶茶以及各式茶飲已經不知不覺變成瞭我們日常生活的一部分，年輕朋友雖然不知其典故，但是人手一杯，一份簡單的幸福就在其中。我不識茶道，但對這樣一種現象頗感好奇。多年之後，在逢甲大學EMBA的課堂中找到瞭答案。

　　二○○七年我在文化創意班授課，前麵兩週就有注意到在教室的兩點鍾方嚮，坐著一位淡定而專注的中年學生，眼神帶著反思。後來知道這位從不遲到、從不缺課、博學多聞的學生就是春水堂的主人劉漢介先生。課堂裏他認真學習，課餘交談，發現他對茶道、文學、曆史、藝術皆有獨到的用心。一杯茶的背後是經營管理，更是生活哲學。

　　文化是傳統，創新則是立基於傳統的突破。春水堂就是這樣的實踐。漢介對理想的追求與成功的典範不容易復製，但他的茶、他的書卻是一種啓發。是趣味，更是品味。
       
專文推薦四

★老颱中的迴憶與期待∕劉剋襄（知名作傢）

　　十七歲時經常騎單車經過四維街，那時正是春水堂開始發跡的年代。我買瞭泡沬紅茶，嘴裏含著一根塑膠管，隻圖暢快地吸飲，尚不知這個以飲茶起傢的店麵，日後會成為颱灣重要的知名飲品企業。我更不知道，來自菜市場的傳統粉圓即將到來，跟這間店的紅茶，撞擊齣世界最熱賣的冷飲。

　　四十年後，我再迴到四維街，春水堂的發源餐廳繼續是我最愛走訪的店麵。我常在那兒約會聊天，兼及閑聊此間的人文曆史。但更多時，獨自在此遊蕩，在繁華熱鬧過後的靜寂街道，揣想著興建珍珠奶茶博物館的可能。颱中老城有很多美好，四維街當年成為泡沫紅茶聖地，絕對是老颱中一段輝煌曆史的産物。珍珠奶茶則把此一風華具體結晶而齣。這本書的齣現，應該是春水堂興建此館的第一塊磚吧。

專文推薦五

★珍奶魅力席捲全球∕賴瑟珍（颱灣觀光協會會長）

　　我對颱灣茶有一種特殊的情感，唯獨從小不太喜歡吃粉圓，由颱灣茶與粉圓變身的珍珠奶茶結閤瞭我的最愛與不愛之後，竟然就成為名聞中外的茶飲。春水堂用「珍珠奶茶」將颱灣意象成功打進國際市場，對推動颱灣觀光貢獻厥偉。

　　茶飲文化至今五韆年，颱灣這些年的茶飲革命是由颱中春水堂掀起巨波，現在颱灣到處看得到珍珠奶茶，最早的推手就是春水堂。我個人雖然佩服劉漢介先生，卻也擔心最具颱灣人情味的颱灣茶湮沒在年輕茶飲的洪流中，讀完劉先生的書總算安下心來。我很喜歡純喝茶，因為茶在颱灣有特殊的意涵。早期的奉茶文化，代錶一種純樸厚實的颱灣精神，當你走訪颱灣各地茶山，看到農夫烈日下種茶、採茶，汗珠中的笑顔，總能撫慰疲憊的心靈，品啜每一口茶的同時，也能感受到滿山的綠意風情。為瞭讓國內外旅人體驗颱灣茶山之美，我在交通部觀光局局長任內特彆辦瞭「颱灣挑TEA」活動，推廣坪林包種茶、新竹峨眉東方美人茶、魚池阿薩姆紅茶、阿裏山高山茶、瑞穗蜜香紅茶五種茶道，想要傳遞的正是這種珍貴的颱灣人情與純善品質。

　　對春水堂的印象是二○○一年六月我在擔任觀光局副局長時，與當時的颱灣觀光協會會長嚴長壽先生一起赴香港推廣觀光，我們邀請到名歌手陳昇、鼎泰豐及春水堂參加在港麗酒店的遊泳池畔舉辦的彆開生麵推廣會，受到香港媒體及旅遊業界激賞，當時小籠包名氣大於珍珠奶茶，但是我還記得當時珍珠奶茶受到大傢乃至飯店上下員工的狂愛，一時珍奶席捲香港甚至遠徵歐洲，展現一種擋不住的珍奶魅力。對於我這樣喜歡道地颱灣茶的人，雖然無法想像，總覺得春水堂背後的推手定然不簡單。

　　讀瞭劉先生的著作，益發驗證我的想法，劉先生不隻深諳茶史、茶道，文學素養亦佳，同時還是企業經營的高手，難得的是他將春水堂經營過程完全分享，朝百年老店經營方嚮自許，無私地培養茶人，並以發揚茶文化為己任。劉先生除瞭愛茶、愛書，還是一個懂生活而孝順的人，看瞭他為圓父親重返三閤院的心願，在南投國姓鄉覓地重建三閤院，讓老父感動落淚的場景，讀時讓人悸動不已。

　　現在，颱灣到處看得到珍珠奶茶、茶飲店，年輕人更容易從生活中親近颱灣的好茶。這也讓我懷念起早年颱灣茶全盛時期，迪化街戶戶飄香，外銷市場活絡，車水馬龍，造就許多百年茶商的歲月。如今迪化街也在年輕一代的投入下，成為老街新力，很期待劉先生的「發光哲學、燈籠理論」照亮颱灣茶世界，除瞭繼續帶領春水堂邁嚮百年老店，並以其獨到的創意魅力，引領更多國內外的朋友走進颱灣茶的世界。

　　從書中看到劉漢介喜愛蘇東坡的「定風波」，在他心裏，「浮名不如一杯茶」，對於這樣至情率性的人，其著作自有許多可觀可學之處。我更喜歡鞦山堂的「一點鍾情寄鞦山」，劉先生本於茶人的使命，讓鞦山堂不計盈虧保留瞭這塊傳統茶品文化空間，讓颱灣茶的苗可以生生不息，謹以此序嚮劉先生的茶人情操緻意。

自序

　　距離第一次齣版茶書足足有三十年，萬萬沒想最早從一本東方的茶藝，後來變成一門世界的生意。一九八二年寫《中國茶藝》，談茶的文史麵、製造及運用。以此為據，展開茶的演繹、推廣，改變瞭飲茶的型態，相對帶來的生意，也足足忙瞭一段人生最精良的歲月。而這三十年的實踐，就在本書的脈絡中。

　　前作是一本極為普通的茶藝書，在茶藝初崛起的階段，算是應世之作，引經據典，藉題發揮，然卻看不到想法，無關經營，更談不上策略與學術，頂多是一本工具書而已。

　　後來在茶葉及興趣熱點上，很想再齣版一本颱灣半發酵茶的探索之書，書名方嚮有著落，然因經營之忙碌，竟然連日記都變成週記及月記，遑論齣書。因通訊的需求，內部發行茶訊，每月皆需為開捲立言，月記卻又變成瞭宣導，講一些理念，說一些做法，建構一些共同觀點，好讓茶的專業更順遂。數年下來，纍十萬餘言，範圍極大，話題駁雜，若真有可取之處即記錄瞭一些真實的人事物。匆匆竟然三十年，舉目堪驚，社會變遷，商業結構變化極大，茶産業更與昔不同。

　　尤其冷飲茶中的珍珠奶茶，是我們百種商品中的一項，研發之初，不過是為瞭增加商品的豐富內涵，加入瞭地方小吃粉圓，在標準作業化的過程中，賦予它適當的甜度-幸福的十六度，並要求夏鼕有三比七、四比六的黃金冰比，在同時，中藥材的枸杞子、膨大海、鹹豐草也加入瞭，最看好的愛玉檸檬茶在排行榜中領先，無奈有意種花花不開，無心插柳柳成蔭，因有喬丹的加持、張學友的偏愛，珍珠奶茶居然變成世界性，炙手可熱之新貴，各類經營型態皆有，百花爭鳴，萬鳥齊飛。品牌已國際化者，不勝枚數，本土品牌多如繁星，身為新潮流的引航者，這三十年的創意過程在茶訊中留下瞭紀錄。這裏有産業發展的痕跡，也有個人對茶藝真情的剖析，任其埋沒殊為可惜，是以增補編輯成冊，隻圖在泛泛人生中，做件有意義的事。

　　時值創業三十年，春水堂從颱中四維路的八坪小店，長成五個品牌、百傢門市、員工韆人的規模，遠遠超齣三十年前的期待和想像。當中或有二、三分運氣，相信另外七分來自對專業的堅持，以及穩紮穩打的態度。

　　春水堂的發展從來不為「把市場做大」。春水堂提供有環境、有品質、有服務的多元冷飲體驗，把茶工藝精神的固執與堅持保留在鞦山堂。經營二十年後，組織上齣現發展瓶頸。每位員工個性、特質不同，有人技術好、慣性操作穩定，但個性較內嚮、對外溝通比較不突齣，在升遷上吃虧，因此進一步決定發展外帶為主、茶吧型態的「茶湯會」，讓技術麵強的同仁有不同型態的舞颱發揮。

　　輕食館的概念則齣現在二○○九年前。「不賣火鍋、不賣快炒」，是我的堅持，也讓我的茶館午後三點後還有生意。在茶飲上麵，自覺開發工作已經做足，茶食仍有很多空間。冷飲茶配輕食最恰當，而不是重口味的麵食跟鹵味。為瞭一探大眾接受度，二○一二年底在颱北開瞭第一傢春水堂的輕食館瑪可緹（Mocktail），除瞭幾款茶飲，主要是西式口味的簡單餐食，以及茶的冰淇淋。目前尚處實驗階段，但我深信這會是春水堂打進國際的重要方嚮。

　　預計二○一二年底正式營運、位於南投國姓的鞦山居，則是結閤茶藝、美食、溫泉、養生的內涵，希望重現宋代四藝生活的情調與氛圍，讓現代人重新體驗古代的員外如何享受生活的美好。

　　二○一三年八月，海外第一傢春水堂將齣現在日本東京的代官山，預計兩年內將在日本開六傢分店。這是一個美好的緣分。二○一一年，鬆山機場的春水堂剛開，有位日本人過境，在店裏坐瞭很久，連班機都延誤瞭，之後又特意來颱好多趟。不久，他聯絡上我，同時遞上計畫書。他的計畫非常詳細，連展店步驟都寫好瞭。我很樂見這樣的閤作，經過評估，各方麵都符閤春水堂的要求，今年夏天就要在日本與大傢見麵，完全復製颱灣的模式，但更精緻些。不論歐洲、美洲，未來倘若有閤適的閤作對象、好的機緣，也不排除用這樣的方式來閤作。生意想要做久，不可能單打獨鬥走遍全世界。

　　下一個三十年，希望品牌傢族能深耕颱灣並且走嚮國際，延續春水堂在世界飲茶文化的影響力。隨著品牌成長茁壯，以及世界級競爭對手的過招，許多經營模式待做調整，組織也需要創新變革。第二代和專業接班培訓，更是刻不容緩。

　　許多熟識的朋友總愛笑我是慢郎中，動作常比彆人慢半拍。看多瞭樓起樓塌，更讓我相信「慢慢來其實比較快」。我用生命來看待生意，自然希望能走得長久，寜願十傢店好好做上一百年，也不願很快開瞭一百傢，卻隻能做十年。

〈做夢容易成真難〉

夢與願景，最大的不同，一個是夜晚的産物，一個是白晝的思路，做夢容易成真難。今日之成功卻往往源於昨日的願景。

我從小愛做夢，喜歡拿動物做實驗，是傢人眼中的麻煩精。看到鳥會說話，直覺牠一定也會用雙腿走路，秀過頭就把父親珍貴的八哥給放生瞭。小二時，看見蚊子在帳中，不用手拍，用煙薰，不料卻把蚊帳整片燒毀。小四偷看武俠小說，滿腦皆是飛簷走壁的高人，心生離傢學道妄想。小六迷上漫畫，整天想當漫畫傢。初中開始看古典文學，第一次接觸是《老殘遊記》，山東濟南竟是多年來的懸念與最愛。總之，接觸什麼迷上什麼，學瞭吉他便放下瞭書法，煮菜修改衣服樣樣皆通，與人聊天數小時不嫌纍，迷上釣魚後，一直到學會喝茶纔被取代。

父親是鄉下醫生，原來指望我繼承衣鉢，剋紹箕裘，眼看不成器的我，「樣樣通、樣樣鬆」，忍不住說：「看來吃蒼蠅要自己抓。」沒考上大學，當兵迴來，有天他送瞭一把硃泥小茶壺給我，要我乾脆沒事多泡茶。考上公務員後，便在職念書求學曆。過瞭四年，我棄公從商，父親很生氣地告訴我母親，這個孩子適閤吃茶看報紙賺錢。不想一語成讖，注定最後一次的夢想竟充滿茶香。

還好我的夢都有煞車，而且也都在白天做，跌跌撞撞尋求自我，終於發現自我。狠心捐齣功名、掛冠經商的同時，心中已有願景，是一片綠意盎然的人間樂土，依自性打造的塵世天堂。

離開公賣局的單調生活，我去做瞭兩年的汽車銷售員，每天跑業務賣汽車。雖然成績很好，總覺老是我去找彆人，為何不讓彆人來找我？有沒有讓人來找的行業？不久，有齣版社老闆用五倍的高薪問我願不願意當他們的業務經理，任職不到一年，老闆又不知何故突然宣布倒閉。編輯部經理看我素來對茶有極高熱情，於是問「何不自力更生編寫一本書」。為此，兩年下來跑遍許多地區，也花光瞭當業務員的積蓄，最後隻剩下一小部分的版稅和全部茶的專業。

事實上，在公務員時期，我就已經寫過茶的文章。專心編輯查書的兩年中，日本大阪之行讓我印象深刻，看到朋友可以在八月天喝一杯虹吸壺煮齣來立即調成的冷咖啡，當下便毫不猶豫地買瞭一個調飲器迴颱灣。我想，可以調咖啡，一定可以調茶，於是把調飲器當玩具，來調泡我的烏龍茶。賦閑寫作兩年多時間，我還跟著兩位老師學泡茶，獨傢的技法讓我成為一方之師，得以靠著技法著書立論。

一九八三年三月，我說服夥伴一起創業。五月開幕那一刻隻是願景實現的第一步，之後，對顧客、對夥伴、對朋友，不論吃飯、喝茶、對話，始終圍繞著願景在打轉。隨著不斷加深的架構，清晰的細節，新的願景又陸續齣現，有瞭實現後的現實在支撐，願景的可能性更高，時間錶更短，感覺像雨後的春筍，長得那麼自然、那麼迅速。真要追究生長的核心，應當是人，是與自己想法、做法一緻的人。而自己的心，則是一切的原動力。

我隻是資質平庸、外錶普通的中纔，一察覺到自己可塑的地方，便積極掌握內化完成的時機點，保持柔軟而有彈性，不讓其僵化死闆。熱情一直在燃燒，心靈隨著放空，隨時吸收，隨時觀察，隨時充電，通瞭「事要安排，物要管理，人要領導」的道理，便一路帶領自己與夥伴走嚮願景。

唐人司空曙寫自己的人生境界，有一首很迷人：「釣罷歸來不係船，江村月落正好眠，縱然一夜風吹去，隻在蘆花淺水邊。」努力過瞭，有一點收獲，能放心休息，是再放心不過的事瞭。而明天的願景，是藏在心中永不止息的熱情。

评分☆☆☆☆☆

“當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考”，光是書名就自帶一種詩意與厚重感，讓人忍不住好奇，究竟是什麼樣的“珍珠”與“茶”，能承載一個百年老店的經營智慧？我一直對那些曆經時間考驗，卻依然能在時代浪潮中屹立不倒的企業有著天然的興趣。它們往往不是靠一時的運氣或曇花一現的創意，而是深植於某種恒久不變的價值觀，並能在此基礎上不斷創新求變。春水堂，這個名字本身就帶有一種東方美學的韻味，而“36道百年經營的思考”，則暗示瞭這是一次深度挖掘，一次對時間和商業哲學的凝視。我尤其期待書中能展現的，是如何在傳承與創新之間找到微妙的平衡。一個百年老店，絕不可能一成不變，否則早已被曆史淘汰。但若缺乏根基，又何談“百年”？書中對於“36道思考”的具體內容，例如它們是如何被提煉齣來的，在實際經營中又經曆瞭怎樣的考驗，我充滿期待。我會關注其中是否有關於“人”的思考——員工的培養、顧客的體驗，以及如何構建一個讓人們願意為之駐足、為之迴味的空間。我也好奇，書中所探討的“思考”，是否會涉及到一些普遍性的商業法則，抑或是春水堂獨有的、難以復製的秘訣。總而言之，這本書在我心中已經種下瞭一顆好奇的種子，我迫不及待地想要翻開它，去探索那杯承載著百年故事的茶香背後，究竟蘊藏著怎樣的智慧光芒。

评分☆☆☆☆☆

我拿到這本書的當下，內心湧起一股難以言喻的期待。我是一名創業者，正處於一個充滿挑戰的階段，時常感到迷茫與睏惑。當我看到“春水堂36道百年經營的思考”這個書名時，我仿佛抓到瞭一根救命稻草。百年老店的經驗，是無數次市場洗禮的沉澱，是無數次成功與失敗的總結。春水堂，作為一個在茶飲界有著如此深厚曆史的品牌，其經營之道必定有著值得我們學習的寶貴之處。我尤其關心的是書中如何闡述“經營”的本質。在如今這個快節奏、信息爆炸的時代，很多企業都陷入瞭對“短期效益”的追逐，而忽略瞭長遠的品牌建設和用戶粘性。我希望這本書能給我帶來一些關於“慢”的智慧，關於如何用長遠的眼光去經營一傢企業，去打磨一份産品，去贏得一份信任。書中提到的“36道思考”，我猜想其中一定包含瞭許多關於戰略、産品、營銷、人纔、文化等方麵的深刻見解。我希望能從中學到如何構建一個健康、可持續發展的商業模式，如何應對市場變化，如何在競爭激烈的環境中脫穎而齣。這本書不僅僅是一本關於春水堂的書，更可能是一本關於“如何讓一傢企業活下去，並且活得精彩”的教科書。我滿懷希望，期待它能為我的創業之路帶來新的啓示和方嚮。

评分☆☆☆☆☆

“當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考”，這個書名本身就充滿瞭故事感和哲學意味。作為一名對商業史和企業文化有著濃厚興趣的讀者，我一直認為，能夠長久成功的企業，往往具備一種超越時間和潮流的特質，而這種特質，恰恰體現在其經營的“思考”之中。春水堂，作為一個將珍珠奶茶發揚光大的品牌，它所經曆的百年風雨，必定蘊含著豐富的經驗與教訓。我尤其好奇的是，書中提到的“36道思考”，是如何在傳承與創新之間找到平衡點的。一個百年老店，如何在保留其文化根基的同時，又能夠不斷適應市場變化，吸引新一代的消費者？這其中必然涉及到對産品、服務、品牌定位、企業文化等諸多方麵的深刻洞察。我希望這本書能夠不僅僅停留在理論層麵，而是能通過鮮活的案例和詳實的分析，展現春水堂在實際經營中所麵臨的挑戰與機遇，以及他們是如何憑藉智慧與勇氣，一次次穿越風雨，走嚮輝煌。這本書在我看來，是一次關於“時間沉澱下的智慧”的探索，一次對“如何將傳統與現代巧妙融閤”的解讀。我滿懷期待，希望它能為我帶來一場關於經營與人生的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

“當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考”，光聽名字就讓我這個對東方美學與現代商業融閤有著濃厚興趣的讀者，心頭一動。我一直認為，成功的企業，尤其是那些能夠跨越時代、曆久彌新的品牌，必定在某種程度上觸及瞭人類共通的情感與需求，並且能夠以一種獨特而優雅的方式將其錶達齣來。春水堂，作為颱灣茶飲文化的代錶之一，它的故事本身就充滿瞭“新舊交織”的魅力。珍珠奶茶的創新，將傳統茶飲帶入瞭全新的領域，而“百年經營”則暗示瞭其深厚的根基與智慧。我特彆好奇書中關於“思考”的部分，是如何將抽象的管理理念，轉化為具體可行的經營策略。我設想，這“36道思考”，可能涉及到瞭對食材選擇的極緻追求，對茶道文化的傳承與創新，對服務體驗的精益求精，乃至於對社會責任的承擔。我希望能在這本書中看到，春水堂是如何在保持自身獨特文化基因的同時，又能緊跟時代潮流，不斷滿足不同世代消費者的需求。這本書在我看來，不僅僅是關於一傢企業的成功案例，更像是一次對“時間”與“美學”在商業世界中融閤的探索。我期待它能帶我走進一個充滿匠心與智慧的經營世界，讓我感受到茶香中蘊藏的深邃哲理。

评分☆☆☆☆☆

我是一名資深的書籍愛好者，尤其偏愛那些能夠提供深刻洞見，同時又不失可讀性的作品。當我在書店看到《當珍珠遇見茶：春水堂36道百年經營的思考》這本書時，它的書名立刻吸引瞭我的目光。這不僅僅是一本關於餐飲業的書，更像是一個關於“時間”、“傳承”、“創新”和“智慧”的故事。春水堂，一個在亞洲乃至全球都享有盛譽的品牌，它的“百年經營”絕非偶然，而是背後有著一套深刻的經營哲學。我最感興趣的部分，是書中關於“36道思考”的解讀。我猜想，這36道思考，並非是冰冷的商業法則，而是充滿瞭人情味和生活氣息，是對消費者的深刻理解，是對團隊的有效激勵，是對品質的不懈追求。我希望能在這本書中找到，春水堂是如何在日新月異的市場環境中，保持其核心競爭力，並不斷煥發新的生命力。這本書對我來說，不僅僅是知識的獲取，更是一次精神的洗禮。我期待它能帶我領略一個百年品牌的成長之路，感受其中蘊含的商業智慧和人文情懷。我希望它能夠激發我對生活、對工作的思考，讓我從中汲取力量，去麵對自己生活中的挑戰。