具体描述
为什么一杯百元的珍奶能风靡老少，连老外都爱？
为什么把员工摆第一，顾客反而觉得服务更好？
为什么店面不要用租的，最好能用买的？
为什么做人得学乌龟、做事要像灯笼？
慢慢来，比较快！
◎刘汉介首度公开春水堂颠覆千年茶饮文化
◎引领老产业大创新，打造珍奶奇蹟的心法
一九八三年，刘汉介在台中摇出第一杯融合东西方元素的泡沫红茶。一九八七年，加了粉圆的珍珠奶茶快速窜红，成为台湾老少咸宜的国民饮料，全世界也随之疯迷。
从五千年的茶文化脉络中看见市场的缺口，春水堂一举颠覆千年的饮茶方法、传统茶馆的经营模式，掀起冷饮茶的新风潮。创业三十年，始终包容、创新又坚持，大胆尝试各种味觉演绎，在风雅生活中创造商机。
以百年经营的眼光看待脚下每一步，不疾不徐维持自己的步调。人才养好再扩张，师徒式领导……种种不同于现代企业强调快速扩张的思维做法，反倒让春水堂更显内聚精炼。本书完整披露春水堂三十年的成长历程，以及创办人刘汉介的经营理念与具体做法，带领读者探究春水堂一路领先市场、维持超高人气的关键。
作者简介
刘汉介
雅号甘侯，以号行于世，幼承父亲启蒙茶道，茶艺师承张宏庸、茶术师承周国钦，精通工夫茶茶艺、致力壶泡文化推广，将对茶道的理想和热情化为事业的原动力，于1983年创办春水堂。
除了茶艺茶史的专研外，兴趣极广，研习书道六艺，善行草、水墨创作、影像创作，喜爱人间四季，常在春秋佳日出游、用相机记录山川大地，并参加世界摄影大展，屡获大赏，书墨摄影作品皆用以妆点茶馆。
著者信息
图书目录
推荐序
饮龢食德的台茶志业家精神 李仁芳
从台湾到世界，珍奶创新启示录 吴翰中
是趣味，更是品味 高承恕
老台中的回忆与期待 刘克襄
珍奶魅力席卷全球 赖瑟珍
打开历史抽屉，找出百年的经营思考 简士超
自序
慢慢来，比较快！
Part 1 一碗人情 重新认识茶
01 喝茶五千年
02 茶道大行的时代
03 成为生活要事
04 真正享受茶艺生活
05 为饮而饮，下足工夫
06 全民饮茶，首屈台湾
07 茶汤的滋味
08 四类茶的饮用
09 该用多大的杯
10 茶道与生活
Part 2 春水煎茶 有专业，才有事业
01 做梦容易成真难
02 以茶服务人群
03 泡沫旋风席卷全台
04 当珍珠遇见茶
05 全民饮茶的时代
06 坚持，才有好品质
07 管理的必要
08 茶星高照家门
09 尚未超越，何来成就
10 打破加盟致富的迷思
11 想法成熟，一切自在掌握
12 舌尖上的高度要求
13 人才，还是人才
14 人人都是茶师
15 茶馆里的读书会
16 员工就是股东
17 许员工一个未来
18 一点钟情寄秋山
19 山居岁月
Part 3 秋山不老 百年经营的想法
01 三分传统、七分创新
02 可大可久的茶饮世界
03 服务的三种等级
04 假的有什么大不了
05 活用程序，善用主张
06只学一半的工夫
07浮名不如一杯茶
08与水结缘
09被搅乱的春水
10做人学乌龟，做事像灯笼
11品牌来自好口碑
12公鸡与棋士
13百年不远
14哪怕独行
15做好一件事就够
附录 春水堂大事纪
图书序言
专文推荐一
★饮龢食德的台茶志业家精神∕李仁芳（政治大学创新管理教授））
茶氤花氲秋山堂，几曾着眼看侯王。喝茶，也可以不只是喝一口茶。
茶是生活、是文化，也是产业。茶生活，茶文化，无论绿白青红黑，台湾茶肯定世界拔尖。从风土条件、茶山产地、制茶师匠、茶饮空间，一直到事茶人、茶会雅集，尤其近年来在台湾的发展，可谓风云荟萃，璀璨万千。但说到茶产业，那就不一定了。
台湾城乡到处咖啡屋空间遍立，台北巿就有两千五百家以上，人口密度比肯定列名世界前茅。近年台湾生活产业大举西进大陆，其间也有高举咖啡大旗的。咖啡事业，在两岸均火红燎原。以产业面声势来说，海崃两岸，茶的潜力应该尚未真正发挥，不用说更进一步将「茶烟永日香」飘向全世界各地城乡。今日思考「传产维新，咏茶成金」，不免想起「当年」的荣光。
台茶曾让英伦女王惊艳，也曾进献大和皇室。就是当下现在，也屡屡让来台法兰西米其林三星级厨师摇头晃脑，闭目品饮忘我。傲慢的巴黎精品奢华时尚品牌LV，也低头谦逊地拍摄台北食养山房的茶席微电影，放在法国巴黎总公司官网的生活风格篇里，对台湾的茶生活、茶文化推崇不已。
台茶风土基因的尊贵性殆无疑义，就看氏子后裔如何看重，如何进一步发扬。
春水堂三十年前起家台中。以小壸泡的深厚茶工夫法度为基础，创新演化引申各式冷饮茶、泡沫茶、珍珠茶；无论春水秋山，同样茶好花真。对青年与庶民大众推介新时代的茶生活、茶文化提案。日渐波涌壮阔，终而风行全台，蔚为风潮。春水堂可以说是走在台湾茶产业创新前缘，一直往前试探摸索可长可久的营运模式。
刘先生在本书中叙说自己的茶专业，以及他个人对春水堂事业体「创业垂统」，希垂百年的心志。种种志业作为，隐隐然完全符合「专业权∕治理权∕财产权，三权相合者强，相离者弱，相背者亡」的「厚基组织三权论」思维。书中也传达出他事业经营如同生活一样的理念，必须忠于自己的原则，忠于核心价值。不管情况如何。他认为，只追求眼前的回报，永远是短视的。
他要求在纪律下成长，严格平衡自己的直觉；只追寻与核心能耐相关的创新，不安于现状；一直寻找新观点，不期望万灵丹；躬身力行，拒绝让别人定义自己，以真实的经验启发同仁；坚持自己的价值观，确信这就是他一切的根基；信任员工，给他们可以成功的工具；设计让同仁可以将一生「田园某仔」託付事业体的治理与产权体制；做出艰难的选择，但更看重如何执行；心怀相信。
春水堂、秋山居，三十年立业，却已然隐现百年创业垂统。「诗书万卷，茶酒千觞，几曾着眼看侯王」的气概与心法，这，显然是一种在生活与事业间、在人本与获利间保持平衡，深具东方「饮龢食德」气质的志业家精神。
专文推荐二
★从台湾到世界，珍奶创新启示录∕吴翰中（《美学CEO》一书共同作者）
自从在《美学CEO》一书中写了许多世界设计创新经典后，最常被问到，「台湾是否也有世界经典案例？」
有的。我的答案是：诚品、鼎泰丰和春水堂。诚品重新设计书店场域精神，鼎泰丰提供工艺级美食服务，那春水堂呢？
当巴黎、纽约与伦敦开起一家家珍珠奶茶连锁店，连速食界龙头麦当劳二○一二年六月也开始在德国卖起珍奶，美国绕舌珍奶MV「BOBA LIFE」在网路疯狂流传，足以证明台湾在饮食文化上的创新，的确有其世界影响力。一九八七年，春水堂发明了珍珠奶茶，而今，它可说是地表上继可口可乐之后，再一次横扫世人脾胃的无国界「时尚饮品」。
刘先生这本书带着你我回到创新的时空现场，走过这条时光隧道，经历的不只是春水堂创立三十年来的光景，更是长达数千年来，茶饮与庶民生活交织而成的独特生活脉络。然而，在全球疯珍奶的背后，还有深远的文化意义。
一杯珍珠奶茶代表的，不只是台湾当代多元文化拼贴的缩影，更是宋朝文明鼎盛时代饮茶方法的复刻；不只是爱茶文人雅士眼中离经叛道的破坏式创新，更在经由时空流转后，加上对茶生活美学的理解与品质坚持，例如红茶高达四公分的泡沫和冰，以及珍奶甜度要十六度的饱满味蕾，成为台湾影响世界饮茶文化的当代表率。
珍奶的诞生是创新，也是复兴；是反叛，也是经典，把时间拉长来看，这何尝不是珍奶美丽的误会。
这本书的问世，对于台湾文化创意产业发展也有崭新的启示。春水堂把一门茶艺经营成生意，再创文化意义，正是当代文创产业的经营典范。原来三十年前，台湾这座岛屿上就有文创产业，就有美学CEO。而透过春水堂，更让你我明白，「人之所欲，千古尽同」，若想做服务型态或产品上的创新，从昔日的生活史里，就有许多足供发想的源头。
衷心推荐这本难能可贵的跨人文与管理的着作，它总结了春水堂迈向百年企业的经营理念与哲学，同时更站在台湾茶业三百年历史基础上，回顾几千年饮茶文化的流转。文创产业要发光发热，正如他身体力行三十年后的感言，「慢慢来，比较快。」
专文推荐三
★是趣味，更是品味∕高承恕（逢甲大学副董事长、EMBA讲座教授）
接到汉介的电话，知道他要出新书了，的确是喜出望外。回头想一想，这三十年与春水堂还真有不解之缘。更高兴中国茶饮的新页终于以细致的文字做成了记忆，一份许许多多人们的共同记忆。可以细尝，可以品味。
第一次走进春水堂是三十年前的一个午后。那时在四维路上有家在台中算是小有名气的牛肉面馆，中午吃完面，觉得口味稍重，友人建议旁边有家红茶店，去喝一杯消消暑气。那一杯满是泡沫的冰凉红茶至今印象鲜活。当下不但觉得茶香扑鼻，更觉得创意新鲜，原来茶也可以这样喝。一条老巷子，一家不起眼的小店，一位坚持理想的主人，开启了台湾茶饮的新文化。
若干年后，珍珠奶茶以及各式茶饮已经不知不觉变成了我们日常生活的一部分，年轻朋友虽然不知其典故，但是人手一杯，一份简单的幸福就在其中。我不识茶道，但对这样一种现象颇感好奇。多年之后，在逢甲大学EMBA的课堂中找到了答案。
二○○七年我在文化创意班授课，前面两週就有注意到在教室的两点钟方向，坐着一位淡定而专注的中年学生，眼神带着反思。后来知道这位从不迟到、从不缺课、博学多闻的学生就是春水堂的主人刘汉介先生。课堂里他认真学习，课余交谈，发现他对茶道、文学、历史、艺术皆有独到的用心。一杯茶的背后是经营管理，更是生活哲学。
文化是传统，创新则是立基于传统的突破。春水堂就是这样的实践。汉介对理想的追求与成功的典范不容易复制，但他的茶、他的书却是一种启发。是趣味，更是品味。
专文推荐四
★老台中的回忆与期待∕刘克襄（知名作家）
十七岁时经常骑单车经过四维街，那时正是春水堂开始发迹的年代。我买了泡沬红茶，嘴里含着一根塑胶管，只图畅快地吸饮，尚不知这个以饮茶起家的店面，日后会成为台湾重要的知名饮品企业。我更不知道，来自菜市场的传统粉圆即将到来，跟这间店的红茶，撞击出世界最热卖的冷饮。
四十年后，我再回到四维街，春水堂的发源餐厅继续是我最爱走访的店面。我常在那儿约会聊天，兼及闲聊此间的人文历史。但更多时，独自在此游荡，在繁华热闹过后的静寂街道，揣想着兴建珍珠奶茶博物馆的可能。台中老城有很多美好，四维街当年成为泡沫红茶圣地，绝对是老台中一段辉煌历史的产物。珍珠奶茶则把此一风华具体结晶而出。这本书的出现，应该是春水堂兴建此馆的第一块砖吧。
专文推荐五
★珍奶魅力席卷全球∕赖瑟珍（台湾观光协会会长）
我对台湾茶有一种特殊的情感，唯独从小不太喜欢吃粉圆，由台湾茶与粉圆变身的珍珠奶茶结合了我的最爱与不爱之后，竟然就成为名闻中外的茶饮。春水堂用「珍珠奶茶」将台湾意象成功打进国际市场，对推动台湾观光贡献厥伟。
茶饮文化至今五千年，台湾这些年的茶饮革命是由台中春水堂掀起巨波，现在台湾到处看得到珍珠奶茶，最早的推手就是春水堂。我个人虽然佩服刘汉介先生，却也担心最具台湾人情味的台湾茶湮没在年轻茶饮的洪流中，读完刘先生的书总算安下心来。我很喜欢纯喝茶，因为茶在台湾有特殊的意涵。早期的奉茶文化，代表一种纯朴厚实的台湾精神，当你走访台湾各地茶山，看到农夫烈日下种茶、採茶，汗珠中的笑颜，总能抚慰疲惫的心灵，品啜每一口茶的同时，也能感受到满山的绿意风情。为了让国内外旅人体验台湾茶山之美，我在交通部观光局局长任内特别办了「台湾挑TEA」活动，推广坪林包种茶、新竹峨眉东方美人茶、鱼池阿萨姆红茶、阿里山高山茶、瑞穗蜜香红茶五种茶道，想要传递的正是这种珍贵的台湾人情与纯善品质。
对春水堂的印象是二○○一年六月我在担任观光局副局长时，与当时的台湾观光协会会长严长寿先生一起赴香港推广观光，我们邀请到名歌手陈昇、鼎泰丰及春水堂参加在港丽酒店的游泳池畔举办的别开生面推广会，受到香港媒体及旅游业界激赏，当时小笼包名气大于珍珠奶茶，但是我还记得当时珍珠奶茶受到大家乃至饭店上下员工的狂爱，一时珍奶席卷香港甚至远征欧洲，展现一种挡不住的珍奶魅力。对于我这样喜欢道地台湾茶的人，虽然无法想像，总觉得春水堂背后的推手定然不简单。
读了刘先生的着作，益发验证我的想法，刘先生不只深谙茶史、茶道，文学素养亦佳，同时还是企业经营的高手，难得的是他将春水堂经营过程完全分享，朝百年老店经营方向自许，无私地培养茶人，并以发扬茶文化为己任。刘先生除了爱茶、爱书，还是一个懂生活而孝顺的人，看了他为圆父亲重返三合院的心愿，在南投国姓乡觅地重建三合院，让老父感动落泪的场景，读时让人悸动不已。
现在，台湾到处看得到珍珠奶茶、茶饮店，年轻人更容易从生活中亲近台湾的好茶。这也让我怀念起早年台湾茶全盛时期，迪化街户户飘香，外销市场活络，车水马龙，造就许多百年茶商的岁月。如今迪化街也在年轻一代的投入下，成为老街新力，很期待刘先生的「发光哲学、灯笼理论」照亮台湾茶世界，除了继续带领春水堂迈向百年老店，并以其独到的创意魅力，引领更多国内外的朋友走进台湾茶的世界。
从书中看到刘汉介喜爱苏东坡的「定风波」，在他心里，「浮名不如一杯茶」，对于这样至情率性的人，其着作自有许多可观可学之处。我更喜欢秋山堂的「一点钟情寄秋山」，刘先生本于茶人的使命，让秋山堂不计盈亏保留了这块传统茶品文化空间，让台湾茶的苗可以生生不息，谨以此序向刘先生的茶人情操致意。
自序
距离第一次出版茶书足足有三十年，万万没想最早从一本东方的茶艺，后来变成一门世界的生意。一九八二年写《中国茶艺》，谈茶的文史面、制造及运用。以此为据，展开茶的演绎、推广，改变了饮茶的型态，相对带来的生意，也足足忙了一段人生最精良的岁月。而这三十年的实践，就在本书的脉络中。
前作是一本极为普通的茶艺书，在茶艺初崛起的阶段，算是应世之作，引经据典，借题发挥，然却看不到想法，无关经营，更谈不上策略与学术，顶多是一本工具书而已。
后来在茶叶及兴趣热点上，很想再出版一本台湾半发酵茶的探索之书，书名方向有着落，然因经营之忙碌，竟然连日记都变成週记及月记，遑论出书。因通讯的需求，内部发行茶讯，每月皆需为开卷立言，月记却又变成了宣导，讲一些理念，说一些做法，建构一些共同观点，好让茶的专业更顺遂。数年下来，累十万余言，范围极大，话题驳杂，若真有可取之处即记录了一些真实的人事物。匆匆竟然三十年，举目堪惊，社会变迁，商业结构变化极大，茶产业更与昔不同。
尤其冷饮茶中的珍珠奶茶，是我们百种商品中的一项，研发之初，不过是为了增加商品的丰富内涵，加入了地方小吃粉圆，在标准作业化的过程中，赋予它适当的甜度-幸福的十六度，并要求夏冬有三比七、四比六的黄金冰比，在同时，中药材的枸杞子、膨大海、咸丰草也加入了，最看好的爱玉柠檬茶在排行榜中领先，无奈有意种花花不开，无心插柳柳成荫，因有乔丹的加持、张学友的偏爱，珍珠奶茶居然变成世界性，炙手可热之新贵，各类经营型态皆有，百花争鸣，万鸟齐飞。品牌已国际化者，不胜枚数，本土品牌多如繁星，身为新潮流的引航者，这三十年的创意过程在茶讯中留下了纪录。这里有产业发展的痕迹，也有个人对茶艺真情的剖析，任其埋没殊为可惜，是以增补编辑成册，只图在泛泛人生中，做件有意义的事。
时值创业三十年，春水堂从台中四维路的八坪小店，长成五个品牌、百家门市、员工千人的规模，远远超出三十年前的期待和想像。当中或有二、三分运气，相信另外七分来自对专业的坚持，以及稳扎稳打的态度。
春水堂的发展从来不为「把市场做大」。春水堂提供有环境、有品质、有服务的多元冷饮体验，把茶工艺精神的固执与坚持保留在秋山堂。经营二十年后，组织上出现发展瓶颈。每位员工个性、特质不同，有人技术好、惯性操作稳定，但个性较内向、对外沟通比较不突出，在升迁上吃亏，因此进一步决定发展外带为主、茶吧型态的「茶汤会」，让技术面强的同仁有不同型态的舞台发挥。
轻食馆的概念则出现在二○○九年前。「不卖火锅、不卖快炒」，是我的坚持，也让我的茶馆午后三点后还有生意。在茶饮上面，自觉开发工作已经做足，茶食仍有很多空间。冷饮茶配轻食最恰当，而不是重口味的面食跟卤味。为了一探大众接受度，二○一二年底在台北开了第一家春水堂的轻食馆玛可缇（Mocktail），除了几款茶饮，主要是西式口味的简单餐食，以及茶的冰淇淋。目前尚处实验阶段，但我深信这会是春水堂打进国际的重要方向。
预计二○一二年底正式营运、位于南投国姓的秋山居，则是结合茶艺、美食、温泉、养生的内涵，希望重现宋代四艺生活的情调与氛围，让现代人重新体验古代的员外如何享受生活的美好。
二○一三年八月，海外第一家春水堂将出现在日本东京的代官山，预计两年内将在日本开六家分店。这是一个美好的缘分。二○一一年，松山机场的春水堂刚开，有位日本人过境，在店里坐了很久，连班机都延误了，之后又特意来台好多趟。不久，他联络上我，同时递上计画书。他的计画非常详细，连展店步骤都写好了。我很乐见这样的合作，经过评估，各方面都符合春水堂的要求，今年夏天就要在日本与大家见面，完全复制台湾的模式，但更精致些。不论欧洲、美洲，未来倘若有合适的合作对象、好的机缘，也不排除用这样的方式来合作。生意想要做久，不可能单打独斗走遍全世界。
下一个三十年，希望品牌家族能深耕台湾并且走向国际，延续春水堂在世界饮茶文化的影响力。随着品牌成长茁壮，以及世界级竞争对手的过招，许多经营模式待做调整，组织也需要创新变革。第二代和专业接班培训，更是刻不容缓。
许多熟识的朋友总爱笑我是慢郎中，动作常比别人慢半拍。看多了楼起楼塌，更让我相信「慢慢来其实比较快」。我用生命来看待生意，自然希望能走得长久，宁愿十家店好好做上一百年，也不愿很快开了一百家，却只能做十年。
图书试读
梦与愿景，最大的不同，一个是夜晚的产物，一个是白昼的思路，做梦容易成真难。今日之成功却往往源于昨日的愿景。
我从小爱做梦，喜欢拿动物做实验，是家人眼中的麻烦精。看到鸟会说话，直觉牠一定也会用双腿走路，秀过头就把父亲珍贵的八哥给放生了。小二时，看见蚊子在帐中，不用手拍，用烟薰，不料却把蚊帐整片烧毁。小四偷看武侠小说，满脑皆是飞檐走壁的高人，心生离家学道妄想。小六迷上漫画，整天想当漫画家。初中开始看古典文学，第一次接触是《老残游记》，山东济南竟是多年来的悬念与最爱。总之，接触什么迷上什么，学了吉他便放下了书法，煮菜修改衣服样样皆通，与人聊天数小时不嫌累，迷上钓鱼后，一直到学会喝茶才被取代。
父亲是乡下医生，原来指望我继承衣钵，克绍箕裘，眼看不成器的我，「样样通、样样松」，忍不住说：「看来吃苍蝇要自己抓。」没考上大学，当兵回来，有天他送了一把朱泥小茶壶给我，要我干脆没事多泡茶。考上公务员后，便在职念书求学历。过了四年，我弃公从商，父亲很生气地告诉我母亲，这个孩子适合吃茶看报纸赚钱。不想一语成谶，注定最后一次的梦想竟充满茶香。
还好我的梦都有煞车，而且也都在白天做，跌跌撞撞寻求自我，终于发现自我。狠心捐出功名、挂冠经商的同时，心中已有愿景，是一片绿意盎然的人间乐土，依自性打造的尘世天堂。
离开公卖局的单调生活，我去做了两年的汽车销售员，每天跑业务卖汽车。虽然成绩很好，总觉老是我去找别人，为何不让别人来找我？有没有让人来找的行业？不久，有出版社老板用五倍的高薪问我愿不愿意当他们的业务经理，任职不到一年，老板又不知何故突然宣布倒闭。编辑部经理看我素来对茶有极高热情，于是问「何不自力更生编写一本书」。为此，两年下来跑遍许多地区，也花光了当业务员的积蓄，最后只剩下一小部分的版税和全部茶的专业。
事实上，在公务员时期，我就已经写过茶的文章。专心编辑查书的两年中，日本大坂之行让我印象深刻，看到朋友可以在八月天喝一杯虹吸壶煮出来立即调成的冷咖啡，当下便毫不犹豫地买了一个调饮器回台湾。我想，可以调咖啡，一定可以调茶，于是把调饮器当玩具，来调泡我的乌龙茶。赋闲写作两年多时间，我还跟着两位老师学泡茶，独家的技法让我成为一方之师，得以靠着技法着书立论。
一九八三年三月，我说服伙伴一起创业。五月开幕那一刻只是愿景实现的第一步，之后，对顾客、对伙伴、对朋友，不论吃饭、喝茶、对话，始终围绕着愿景在打转。随着不断加深的架构，清晰的细节，新的愿景又陆续出现，有了实现后的现实在支撑，愿景的可能性更高，时间表更短，感觉像雨后的春笋，长得那么自然、那么迅速。真要追究生长的核心，应当是人，是与自己想法、做法一致的人。而自己的心，则是一切的原动力。
我只是资质平庸、外表普通的中才，一察觉到自己可塑的地方，便积极掌握内化完成的时机点，保持柔软而有弹性，不让其僵化死板。热情一直在燃烧，心灵随着放空，随时吸收，随时观察，随时充电，通了「事要安排，物要管理，人要领导」的道理，便一路带领自己与伙伴走向愿景。
唐人司空曙写自己的人生境界，有一首很迷人：「钓罢归来不系船，江村月落正好眠，纵然一夜风吹去，只在芦花浅水边。」努力过了，有一点收获，能放心休息，是再放心不过的事了。而明天的愿景，是藏在心中永不止息的热情。
用户评价
“当珍珠遇见茶：春水堂36道百年经营的思考”，光是书名就自带一种诗意与厚重感，让人忍不住好奇，究竟是什么样的“珍珠”与“茶”，能承载一个百年老店的经营智慧？我一直对那些历经时间考验，却依然能在时代浪潮中屹立不倒的企业有着天然的兴趣。它们往往不是靠一时的运气或昙花一现的创意，而是深植于某种恒久不变的价值观，并能在此基础上不断创新求变。春水堂，这个名字本身就带有一种东方美学的韵味，而“36道百年经营的思考”，则暗示了这是一次深度挖掘，一次对时间和商业哲学的凝视。我尤其期待书中能展现的，是如何在传承与创新之间找到微妙的平衡。一个百年老店，绝不可能一成不变，否则早已被历史淘汰。但若缺乏根基，又何谈“百年”？书中对于“36道思考”的具体内容，例如它们是如何被提炼出来的，在实际经营中又经历了怎样的考验，我充满期待。我会关注其中是否有关于“人”的思考——员工的培养、顾客的体验，以及如何构建一个让人们愿意为之驻足、为之回味的空间。我也好奇，书中所探讨的“思考”，是否会涉及到一些普遍性的商业法则，抑或是春水堂独有的、难以复制的秘诀。总而言之，这本书在我心中已经种下了一颗好奇的种子，我迫不及待地想要翻开它，去探索那杯承载着百年故事的茶香背后，究竟蕴藏着怎样的智慧光芒。
评分我是一名资深的书籍爱好者，尤其偏爱那些能够提供深刻洞见，同时又不失可读性的作品。当我在书店看到《当珍珠遇见茶：春水堂36道百年经营的思考》这本书时，它的书名立刻吸引了我的目光。这不仅仅是一本关于餐饮业的书，更像是一个关于“时间”、“传承”、“创新”和“智慧”的故事。春水堂，一个在亚洲乃至全球都享有盛誉的品牌，它的“百年经营”绝非偶然，而是背后有着一套深刻的经营哲学。我最感兴趣的部分，是书中关于“36道思考”的解读。我猜想，这36道思考，并非是冰冷的商业法则，而是充满了人情味和生活气息，是对消费者的深刻理解，是对团队的有效激励，是对品质的不懈追求。我希望能在这本书中找到，春水堂是如何在日新月异的市场环境中，保持其核心竞争力，并不断焕发新的生命力。这本书对我来说，不仅仅是知识的获取，更是一次精神的洗礼。我期待它能带我领略一个百年品牌的成长之路，感受其中蕴含的商业智慧和人文情怀。我希望它能够激发我对生活、对工作的思考，让我从中汲取力量，去面对自己生活中的挑战。
评分我拿到这本书的当下，内心涌起一股难以言喻的期待。我是一名创业者，正处于一个充满挑战的阶段，时常感到迷茫与困惑。当我看到“春水堂36道百年经营的思考”这个书名时，我仿佛抓到了一根救命稻草。百年老店的经验，是无数次市场洗礼的沉淀，是无数次成功与失败的总结。春水堂，作为一个在茶饮界有着如此深厚历史的品牌，其经营之道必定有着值得我们学习的宝贵之处。我尤其关心的是书中如何阐述“经营”的本质。在如今这个快节奏、信息爆炸的时代，很多企业都陷入了对“短期效益”的追逐，而忽略了长远的品牌建设和用户粘性。我希望这本书能给我带来一些关于“慢”的智慧，关于如何用长远的眼光去经营一家企业，去打磨一份产品，去赢得一份信任。书中提到的“36道思考”，我猜想其中一定包含了许多关于战略、产品、营销、人才、文化等方面的深刻见解。我希望能从中学到如何构建一个健康、可持续发展的商业模式，如何应对市场变化，如何在竞争激烈的环境中脱颖而出。这本书不仅仅是一本关于春水堂的书，更可能是一本关于“如何让一家企业活下去，并且活得精彩”的教科书。我满怀希望，期待它能为我的创业之路带来新的启示和方向。
评分“当珍珠遇见茶：春水堂36道百年经营的思考”，光听名字就让我这个对东方美学与现代商业融合有着浓厚兴趣的读者，心头一动。我一直认为，成功的企业，尤其是那些能够跨越时代、历久弥新的品牌，必定在某种程度上触及了人类共通的情感与需求，并且能够以一种独特而优雅的方式将其表达出来。春水堂，作为台湾茶饮文化的代表之一，它的故事本身就充满了“新旧交织”的魅力。珍珠奶茶的创新，将传统茶饮带入了全新的领域，而“百年经营”则暗示了其深厚的根基与智慧。我特别好奇书中关于“思考”的部分，是如何将抽象的管理理念，转化为具体可行的经营策略。我设想，这“36道思考”，可能涉及到了对食材选择的极致追求，对茶道文化的传承与创新，对服务体验的精益求精，乃至于对社会责任的承担。我希望能在这本书中看到，春水堂是如何在保持自身独特文化基因的同时，又能紧跟时代潮流，不断满足不同世代消费者的需求。这本书在我看来，不仅仅是关于一家企业的成功案例，更像是一次对“时间”与“美学”在商业世界中融合的探索。我期待它能带我走进一个充满匠心与智慧的经营世界，让我感受到茶香中蕴藏的深邃哲理。
评分“当珍珠遇见茶：春水堂36道百年经营的思考”，这个书名本身就充满了故事感和哲学意味。作为一名对商业史和企业文化有着浓厚兴趣的读者，我一直认为，能够长久成功的企业，往往具备一种超越时间和潮流的特质，而这种特质，恰恰体现在其经营的“思考”之中。春水堂，作为一个将珍珠奶茶发扬光大的品牌，它所经历的百年风雨，必定蕴含着丰富的经验与教训。我尤其好奇的是，书中提到的“36道思考”，是如何在传承与创新之间找到平衡点的。一个百年老店，如何在保留其文化根基的同时，又能够不断适应市场变化，吸引新一代的消费者？这其中必然涉及到对产品、服务、品牌定位、企业文化等诸多方面的深刻洞察。我希望这本书能够不仅仅停留在理论层面，而是能通过鲜活的案例和详实的分析，展现春水堂在实际经营中所面临的挑战与机遇，以及他们是如何凭借智慧与勇气，一次次穿越风雨，走向辉煌。这本书在我看来，是一次关于“时间沉淀下的智慧”的探索，一次对“如何将传统与现代巧妙融合”的解读。我满怀期待，希望它能为我带来一场关于经营与人生的深度对话。
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